“江云楓你鬧夠沒有？！！不要再妨礙塔克米君了，還有你的失禮行為已經(jīng)影響到其他客人就餐環(huán)境！！”實(shí)在是看不下去的薙切繪里奈拍桌而起，呵斥與塔克米鬧得正歡樂的江云楓。
被指名道姓的江云楓只能癟癟嘴，只好放過被自己鎖喉難受的滿臉通紅，不斷拍打手臂投降認(rèn)輸?shù)乃嗣祝伊锪锏幕氐阶簧献谩?br />
薙切繪里奈狠狠瞪了他一眼后先是謙卑對摩哈主廚致歉“對不起，耽誤您寶貴的時間是我們的不對。”
“呵呵，沒事沒事。年輕人就是應(yīng)該充滿活力，我倒是覺得這位小伙子做得不錯。”摩哈主廚很和藹的笑了笑，然后意味深長的看來彎腰喘息的塔克米一眼。
薙切繪里奈疑惑了一下馬上醒悟過來，江云楓剛才的嬉鬧在無形間化解了塔克米緊張的心情，于是微笑著說“塔克米君，期待你今晚的表情。”
彎腰捂著喉嚨喘息的塔克米聽到悅耳又熟悉的聲音，艱難的抬起頭入眼是薙切繪里奈的溫婉笑顏，急忙站直身體直呼抱歉，剛才自己太過緊張加上江云楓的無理取鬧根本就沒注意到薙切繪里奈就坐在一旁。
“塔克米主廚可以開始了嗎？我年紀(jì)大了站久了雙腿受不了。”摩哈主廚用自嘲的方式提醒到。
“抱歉，讓您久等了真是不好意思。”本來很緊張的塔克米被江云楓這么一鬧反倒是不緊張了，自信的淺笑又回到那張?jiān)谶h(yuǎn)月迷倒無數(shù)少女英俊臉龐，挽起廚師服的衣袖說道“那么，讓我們開始吧。”
摩哈主廚拉了一下小禮帽的帽檐，權(quán)當(dāng)做回應(yīng)然后開始獨(dú)自忙活起來。給一塊足有一公斤重，二指厚的帶皮牛排兩面都抹上橄欖油，塔克米接過弟弟伊薩米遞來的鹽和胡椒瓶無意間撇見摩哈主廚連一個助手都沒有，于是問“摩哈主廚，您一個助手都不帶嗎？”
“今天餐廳還在正常營業(yè)，各個崗位上人手都很緊張，大家都很忙實(shí)在是抽不出人在給我我這個空閑的主廚當(dāng)助手。”摩哈主廚一邊用手搖研磨機(jī)把十幾種香料研磨成很細(xì)的粉末，一邊自怨自艾的回答。
塔克米思索一下對自己的弟弟伊薩米說道“既然如此，伊薩米你先去一旁休息，讓我一個人來完成今晚的料理。”
清楚自己哥哥脾氣的伊薩米點(diǎn)點(diǎn)頭，立刻停下手上的工作在水槽里洗去手上沾染的油污，離開料理臺。
“嚴(yán)格遵守公平原則，塔克米主廚還真有騎士風(fēng)度。”正在給羊羔腿去皮的摩哈主廚瞧見伊薩米離去調(diào)侃著說道。
“我只是不想讓某人有借口到處說我欺負(fù)老人。”塔克米怨毒的瞪了江云楓一眼，將手里抹上橄欖油撒了海鹽和黑胡椒碎的牛排當(dāng)做他扔進(jìn)條紋煎鍋里。
任由牛排在煎鍋里滋滋作響，塔克米從配菜籃子里抓了幾株薄荷和一把歐芹，用手先將兩種植物揉搓一下再切成很細(xì)小的碎末裝進(jìn)碗里。
煎鍋里的牛排響聲變得沉悶，塔克米放下菜刀用叉子挑起牛排觀察，煎制的那一面色澤焦黃喜人，夾在皮與肉之間的脂肪層不斷的滲出牛肉滋潤著牛排，讓焦糖色帶有漂亮煎鍋鍋底豎條紋路的牛排看起肉汁非常豐盈。
給牛排翻個面繼續(xù)壓平繼續(xù)煎制，塔克米再從配菜籃子里拿了一顆小米椒和幾瓣大蒜，帶著皮和辣椒蒂切碎與小碗里的薄荷歐芹碎放在一起，撒一撮海鹽然后倒入大量的橄欖油把所有的食材攪拌成醬料。
擠入一整個檸檬的汁水，塔克米用繩子將一小把迷迭香捆起來做成刷子，沾著碗里的醬汁刷在鍋里牛排朝上的一面。醬汁里的橄欖油滴落在炙熱的煎鍋里產(chǎn)生大量的煙霧，涂滿醬汁和香料碎渣的牛排被塔克米翻個面朝下。
大量的橄欖油接觸到鍋底瞬間就燃起火焰，塔克米淡然的揮揮手熄滅鍋里的火苗然后繼續(xù)給沒刷過的那面刷上醬汁。煙霧越來越大濃厚到幾乎看不清油煙里的塔克米，好在料理的地點(diǎn)是在室外，如果換做餐廳廚房估計(jì)早就觸發(fā)火災(zāi)警報(bào)。
塔克米頂著瞇眼的油煙，一遍一遍的交替著為牛排刷著醬汁。直到牛排的兩個表面都沾滿的醬料碎渣，塔克米才停下已經(jīng)禿了的迷迭香刷子，放下碗換成叉子翻轉(zhuǎn)牛排用力壓著開大火猛煎。
兩側(cè)附著的香料碎渣開始呈現(xiàn)焦炭化，塔克米在菜板上鋪上一層錫箔紙，關(guān)掉爐火把煎鍋里的牛排轉(zhuǎn)移到錫箔紙上。拋掉手里的叉子趁著牛排溫度還高立刻捏起錫箔紙的四角將牛排緊緊包裹放在菜板上靜置，這一步是煎牛排必須要經(jīng)歷的步驟叫做醒肉。
塔克米選的牛排太厚，剛才幾分鐘的煎制還不足以讓牛排達(dá)到他所期望的三成熟，所以用錫箔紙將剛出鍋的高溫牛排包裹起來，利用錫箔紙良好的導(dǎo)熱性結(jié)合牛排自身的溫度進(jìn)行二次烹飪，也讓醬料的滋味跟進(jìn)一步滲透到牛排的中心部分。
借著這段空閑時間，塔克米準(zhǔn)備了四個白瓷餐盤，在一側(cè)澆上一勺用紅酒濃縮出來的醬汁，拿起迷迭香刷子橫著一拉，一抹艷紅的晚霞劃過整個餐盤。
五分鐘的靜置時間過去，揭開緊緊包裹的錫箔紙將牛排轉(zhuǎn)移到菜板上。塔克米一手拿叉子按住牛排一手持菜刀傾斜著切入，刀鋒如同切黃油一般好像完全沒有遇到阻力，切開的斷面能清晰可見牛肉的致密紋理，外圈一層泛白的牛肉厚度不超過兩毫米，中心依舊是細(xì)嫩紅潤。
完美的三分熟！
塔克米把整塊帶著醬料碎渣的牛排全部切成一厘米薄厚的肉片，然后成扇形擺在餐盤中間，舀一勺煎牛排是刷上的醬料淋在牛肉上，點(diǎn)綴一些新鮮明黃的檸檬皮碎屑，料理宣告完成。
端起餐盤走向桌子，塔克米將自己的料理逐一擺到三人面前，帶著標(biāo)志性的自信淺笑說道“歡飲品嘗我的料理，托斯卡納風(fēng)味煎牛排。”
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