肉餅中肥肉受熱溢出的油脂不斷滴落在炭火上騰起陣陣火焰，幸平創(chuàng)真左右手拿著鏟子，雙手配合著翻動(dòng)那塊巨型夾心肉餅，保證兩面受熱均勻。
比起幸平創(chuàng)真的粗獷，江云楓的料理就顯得資得多。那口不大的油鍋里烹炸著的是彎曲成元寶狀，用一根牙簽穿起定形的包裹。
經(jīng)過(guò)幾十分鐘的燒烤后，幸平創(chuàng)真制作的夾心肉餅被被擺上了專門分割熟食的案板，菜刀豪放地將其像是切披薩一般分割成等量的份。
幸平創(chuàng)真取一份展示成果，被選中的那份肉餅與其他部分分離的時(shí)候拉出許多奶酪融化后的細(xì)絲。雙手輕輕按壓肉餅夾層中融化的奶酪與斷面溢出的肉汁一同四下流淌，那浪費(fèi)的場(chǎng)面真是讓見(jiàn)者心疼。
早就按耐不住的大家紛紛操起餐具在肉餅上選取早就心儀的部分，餐刀切下塊裹挾著融化的奶酪吃下。肉餅外側(cè)焦脆充滿脂肪被火炙烤后的脂香，內(nèi)里卻鮮嫩多汁法香與洋蔥搭配上奶酪濃郁的乳制品風(fēng)味很好的壓制了牛肉糜本身的腥味。更為讓人驚奇的是幸平創(chuàng)真在料理的全過(guò)程中沒(méi)有使用鹽之類的調(diào)味品，但是肉餅卻咸鮮適度。
“咸味的來(lái)源是奶酪。”薙切繪里奈攪動(dòng)一下肉餅夾層中融化的奶酪說(shuō)道“幸平君巧妙的運(yùn)用了奶酪在加熱過(guò)程中會(huì)融化的特性，所以才將奶酪攪碎作為兩層肉餅的夾心。這樣一來(lái)不僅增大了奶酪與肉餅之間的接觸面積，有可以讓肉餅更好的吸收難老受熱融化過(guò)程中釋放出的鹽分，穩(wěn)定肉餅自身的本味。但是這種新穎的料理方式卻存在一個(gè)致命的缺陷，相信不用我說(shuō)大家也應(yīng)該察覺(jué)到了。”
眾人相互觀望一下都確認(rèn)對(duì)方和自己的品鑒結(jié)果一致，最后由田所惠說(shuō)出了幸平創(chuàng)真料理中的致命缺憾“正如繪里奈姐所言，創(chuàng)真君料理的致命缺陷就在于肉餅入味不夠均衡，內(nèi)側(cè)與奶酪接觸的那一面咸味吸收很充分，可是細(xì)細(xì)去品味不難現(xiàn)越往外層咸味越淡，接近表層甚至淡而無(wú)味。”
幸平創(chuàng)真嘗過(guò)自己的料理后也認(rèn)同了這個(gè)問(wèn)題，并且立刻找到主要原因就是沒(méi)有控制好肉餅的厚度。如果將肉餅的厚度控制在一定的范圍就可以解決奶酪融化后鹽分滲透不均衡的問(wèn)題，不過(guò)這個(gè)合適的厚度是多少還需要進(jìn)行多次的實(shí)踐料理去驗(yàn)證。
有瑕疵的料理被推到一邊，大家等待著江云楓奉上他的料理。一枚外表已經(jīng)呈現(xiàn)焦炭化的包裹狀物體放在餐盤上，眾人對(duì)這坨明顯烹飪火候過(guò)了的菜品有些躊蹴。
在江云楓老家品嘗過(guò)的薙切繪里奈很清楚那層焦炭是這種隱藏在西南縣城里不為人知的美食迷惑外人的偽裝，當(dāng)你將它送入口中之后才會(huì)明白什么是敗絮其外金玉其中。于是薙切繪里奈在大家詫異的目光中抽出那根固定的牙簽，切下一部分碳化的食物若無(wú)其事的送入檀口。
一口咬破油炸過(guò)后酥脆的外殼，蔥白香味立刻充滿口腔，接踵而至的香菇的味道與多汁的牛肉糜。特點(diǎn)鮮明木耳和冬筍與胡椒粉后是一股有些不太適應(yīng)但讓薙切繪里奈非常懷念的醬香。
那股特殊的醬香味道也迷惑了其他人，幸平創(chuàng)真更是認(rèn)為江云楓在肉餡中加入了味增。無(wú)語(yǔ)的江云楓只能把源頭拿出來(lái)，一只裝有塊狀物體的玻璃瓶被他放在桌上。
江云楓指著那只玻璃瓶解釋道“創(chuàng)真看清楚了！我用的是這個(gè)！這東西叫做豆腐乳是桂林三寶之一，雖說(shuō)同樣也是以黃豆為原料通過(guò)酵工藝制成，但是工藝上和味增有著本質(zhì)上的區(qū)別。”
幸平創(chuàng)真抓過(guò)那只玻璃瓶擰開蓋子用手指蘸一點(diǎn)瓶?jī)?nèi)浸泡塊狀物體的渾濁湯汁品嘗一下，果然與肉餡的特殊酵醬香為相同。
“我沒(méi)騙你們吧？這可是豆腐乳中的極品，有著三百多年歷史的桂林豆腐乳。這瓶豆腐乳是我在儲(chǔ)物間貨架的角落里現(xiàn)的，僅此一瓶被我使用了抱歉了。”江云楓詳細(xì)的說(shuō)明了豆腐乳現(xiàn)的位置，并且對(duì)撒鹽哥表達(dá)了自己未經(jīng)詢問(wèn)就貿(mào)然使用孤品的歉意。
撒鹽哥搖搖頭表示不必在意，這瓶豆腐乳也是一年前到餐廳里就餐的中國(guó)游客贈(zèng)送的紀(jì)念品，那名游客也是他的粉絲，所以將這瓶豆腐乳作為禮物贈(zèng)送給自己的偶像。平常忙碌的工作讓撒鹽哥把這件事忘到腦后，直到今晚江云楓從儲(chǔ)物間里找出這瓶豆腐乳才想起來(lái)。
以肉類為主題的廚藝交流會(huì)持續(xù)到深夜，撒鹽哥與幸平創(chuàng)真都是善于在料理中展現(xiàn)各自奇思妙想的廚師，各種稀奇古怪的搭配層出不窮，兩人相見(jiàn)恨晚彼此之間就創(chuàng)新進(jìn)行通宵了非常深入的交流。不知當(dāng)晚他們到底說(shuō)了些什么，第二天兩個(gè)男人又摟又抱的依依惜別。
薙切繪里奈的專機(jī)在新加坡更換完損壞的引擎，維修好受損的機(jī)身。空客公司建議她試飛行一兩次之后到歐洲的生產(chǎn)基地去進(jìn)行一次深度復(fù)檢，確保徹底排除故障和隱患。
恰好給江云楓安排的行程也是歐洲，所以一行人就提前啟程。煥然一新的紫羅蘭公主號(hào)從迪拜國(guó)際機(jī)場(chǎng)騰空而起，目的地并不是廚藝交流對(duì)象四宮次郎所在的法國(guó)巴黎，而是空客公司除了法國(guó)圖盧茲總部之外的最大的飛機(jī)檢測(cè)中心，德國(guó)的法蘭克福。
經(jīng)過(guò)七個(gè)多時(shí)的飛行，專機(jī)降落在法蘭克福郊外的空客公司檢測(cè)中心的。早已恭候多時(shí)的工程師團(tuán)隊(duì)立刻著手對(duì)薙切繪里奈的專機(jī)進(jìn)行系統(tǒng)全面的復(fù)查，檢測(cè)時(shí)間較長(zhǎng)所以空客公司非常貼心的準(zhǔn)備了一輛巨型房車，奔馳rs房車供江云楓等人使用。
本次檢測(cè)是在空客的基地不需要監(jiān)督，所以新戶緋沙子得以隨侍在薙切繪里奈身旁。給專機(jī)駕駛員和乘務(wù)組放個(gè)假讓他們?cè)诜ㄌm克福盡情游玩，薙切繪里奈登上房車充當(dāng)駕駛員的比利大叔動(dòng)汽車，駕駛有著移動(dòng)別墅之稱的奔馳rs房車駛出法蘭克福市區(qū)駛上德國(guó)不限的高公路。
游覽德國(guó)境內(nèi)的第一站就是讓比利大叔與安納托里無(wú)比興奮巴伐利亞州府慕尼黑，那里不僅是德甲豪門拜仁慕尼黑的主場(chǎng)，同時(shí)也準(zhǔn)備舉行一年一度的慕尼黑啤酒節(jié)。
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