本以為天黑之后來(lái)參加啤酒節(jié)的游客人數(shù)會(huì)減少，返回大帳篷的路也會(huì)好走一些。可是江云楓還是低估了慕尼黑啤酒節(jié)的號(hào)召力，夜場(chǎng)人數(shù)不減反增，到處都是震耳欲聾的電音和跳躍舞動(dòng)的人群。
一天都沒(méi)吃什么東西的江云楓耗盡最后一點(diǎn)力氣背著薙切繪里奈回到柏龍啤酒的大帳篷，酒醒被拉壯丁填補(bǔ)服務(wù)員不足的新戶緋沙子送完一輪啤酒見(jiàn)到自己的繪里奈大人是被人背回來(lái)的，急忙把手里的扎啤杯往旁邊的桌上一塞，來(lái)不及對(duì)在座的客人說(shuō)聲對(duì)不起就跑過(guò)來(lái)緊張的詢(xún)問(wèn)“這是怎么回事？繪里奈大人是不是受傷了，還是哪里不舒服？”
薙切繪里奈從江云楓背上跳下來(lái)，墊著酸疼的小腿一瘸一拐的走到新戶緋沙子面前溫和的說(shuō)“我沒(méi)事，緋沙子不用緊張，只是小腿肌肉筋攣而已�！�
“原來(lái)如此繪里奈大人先到吧臺(tái)里稍事休息，我去為您找一些冰塊冷敷。”新戶緋沙子松了口氣，忙上前攙扶著薙切繪里奈到吧臺(tái)內(nèi)坐下，然后取出一根干凈的毛巾包了些碎冰塊冰敷薙切繪里奈抽筋的小腿，緩解酸疼。
卸下負(fù)擔(dān)的江云楓第一時(shí)間跑到緊挨著啤酒吧臺(tái)的燒烤料理區(qū)，想找點(diǎn)能吃的拯救一下餓壞了的肚子，抓起一塊新鮮出爐的扭結(jié)面包就著橙子汁開(kāi)始大快朵頤。
新鮮出爐的面包原麥香味濃郁，口感表面酥脆內(nèi)里蓬松椒鹽味非常重，江云楓不太喜歡但是餓急眼了也顧不得許多，只想快點(diǎn)把肚子填飽。
“慢點(diǎn)，沒(méi)人跟你搶?zhuān)≌f(shuō)回來(lái)你不是陪著繪里奈醬出去游玩嗎？怎么還搞得自己像餓死鬼投胎一樣？”如今料理區(qū)掌管人是給江云楓送來(lái)烤肉的幸平創(chuàng)真，而原先的廚師已經(jīng)在外面和朋友推杯換盞，喝得不亦樂(lè)乎。
吞下三個(gè)和自己臉龐一樣大小的扭結(jié)面包，消滅一整盤(pán)烤肉終于填滿空閑胃部的江云楓舒了口氣，抽出一雙料理用薄橡膠手套帶上說(shuō)“吃飽了活動(dòng)活動(dòng)有利消化！人越來(lái)越多了我來(lái)幫你！”
“那最好不過(guò)了！借著這個(gè)難得的機(jī)會(huì)我試一下學(xué)來(lái)的新菜式。”獨(dú)立撐起大帳篷一個(gè)區(qū)域的菜品供給幸平創(chuàng)真早就覺(jué)得有些招架不住，江云楓愿意出手相助自然再好不過(guò)。
站在幸平創(chuàng)真讓出的位置，江云楓先是回頭看了一眼后面巨大的立式冷藏柜，里面存放著各種肉食和香腸。江云楓的目光沒(méi)有在冷藏柜上停留多久就落到旁邊的那些一框框裝著的蔬菜上。這些蔬菜都是啤酒節(jié)開(kāi)幕之前送達(dá)，隨著時(shí)間的推移有部分蔬菜出現(xiàn)了氧化衰敗的跡象，失去了新鮮的彩頭。
但是還有一筐蔬菜依舊個(gè)頭碩大，飽滿，紫色的外皮反射著大帳篷里的燈光。江云楓看到它就不由得想起國(guó)內(nèi)不論大江南北只要是晚上和朋友在街邊小攤擼串吃宵夜就必點(diǎn)的一道烤品炭烤蒜蓉茄子。
決定讓德國(guó)人見(jiàn)識(shí)一下我大中華博大精深的宵夜文化的江云楓立刻開(kāi)始著手準(zhǔn)備，烤茄子永遠(yuǎn)離不開(kāi)的就是它的靈魂蒜蓉醬，而追求最佳的口感蒜蓉醬必須是當(dāng)天使用就當(dāng)天制作。找到裝有剝?nèi)ネ馄ご笏獾拇�，整把整把的捧出�?lái)用料理機(jī)低速絞成細(xì)碎顆粒。
江云楓捧著滿滿一盆蒜蓉回到料理臺(tái)，正在嘗試食材全新搭配組合的幸平創(chuàng)真趁機(jī)抓了一大把。江云楓只是癟癟嘴懶得跟他計(jì)較，撬開(kāi)燒烤格網(wǎng)露出燃燒的木炭，選了一口深度合適的鍋?zhàn)勇襁M(jìn)炭火，往鍋?zhàn)永锏谷氪罅块蠙煊椭敝翛](méi)過(guò)一半方才停止。
等待著，等待炭火慢慢加熱。待鍋內(nèi)的橄欖油溫?zé)岬臅r(shí)候，江云楓抱起一整盆蒜泥全部?jī)A倒進(jìn)去，迅速用勺子攪動(dòng)防止糊底。油溫持續(xù)上升超過(guò)一定程度，江云楓就將鍋具拿離炭火，等待溫度下降之后才繼續(xù)加熱。
一直讓蒜蓉在熱而不沸的橄欖油中煎炒到斷生，聞到濃濃的蒜香飄后江云楓往鍋里撒一些食鹽調(diào)味便將鍋具放到一旁不再理會(huì)，讓其自然降溫。
接下來(lái)是炭烤蒜蓉茄子的底味醬汁，啤酒節(jié)會(huì)場(chǎng)附近沒(méi)有中國(guó)人開(kāi)的商店或者超市，江云楓沒(méi)能買(mǎi)到黃豆醬于是就找來(lái)德國(guó)人燉菜的黃豆罐頭用機(jī)器打成泥作為替代。
平底鍋把黑胡椒，小茴香，杜松子干煸出香味然后磨成細(xì)末，融化黃油先放干辣椒炸出紅油再把黃豆泥倒進(jìn)平底鍋翻炒，三種香料細(xì)末加入之后攪勻。
江云楓炒黃豆醬沒(méi)有放鹽而是用魚(yú)露作為咸味的基礎(chǔ)，同時(shí)也魚(yú)露也有提鮮的作用，最后倒入純凈水調(diào)和稀稠度，底味醬料就算制作完成。
最后一項(xiàng)增加口感的碎豬肉末制作工序就簡(jiǎn)單許多，洗刷干凈的平底鍋里放上一大坨黃油，等待其融化持續(xù)加熱到極高的溫度。肥瘦相間的豬絞肉事先放鹽和啤酒抓散腌制入味和去腥，將處理好的豬絞肉傾倒進(jìn)平底鍋，高溫的油脂遇到豬絞肉中的水分產(chǎn)生劇烈反應(yīng)，炙熱的油星子四下飛濺。
江云楓專(zhuān)注的翻炒著豬肉糜，無(wú)視油星子落在手臂上帶來(lái)的痛感。很快豬肉糜在高溫油鍋里快速脫水。變得焦香。三大主料完成！
紫皮茄子不清洗不加工直接整根仍在炭火上烘烤，江云楓把直接面前的烤爐都擺滿打算先做一批試試看德國(guó)人喜歡不喜歡這個(gè)口味。換上一雙耐火隔熱的手套，江云楓徒手去翻轉(zhuǎn)每一個(gè)茄子的同時(shí)也通過(guò)揉捏來(lái)判斷內(nèi)部的熟成情況。
那些表皮起皺碳化，內(nèi)部觸感柔軟的茄子被跳出來(lái)放到?jīng)]有撬開(kāi)的鐵制燒烤格柵上，隔著炭火繼續(xù)加熱。直到所有的茄子都被烤軟拿開(kāi)，江云楓才把撬離的鐵格柵鋪回來(lái)拉過(guò)一只軟趴趴的茄子，脫去隔熱手套用西廚刀的尖端豎著劃破茄子外皮，將茄子刨成兩半將中間軟化的組織攤平。
最先放上的是炒出的辣味黃豆醬，涂抹均勻之后緊接著登場(chǎng)的是靈魂蒜蓉醬。最后撒一層焦香的豬肉碎繼續(xù)加熱，茄子肉滲出的汁水與各種配料混合，一起冒泡沸騰。
香味、色澤都達(dá)到心目中預(yù)期的效果，江云楓左手拖著一只盤(pán)子與烤架齊平，又是捏住茄子沒(méi)有摘除的蒂將烤好的茄子拉到盤(pán)子里，敲上一個(gè)雞蛋讓茄子用自己的余溫把雞蛋煎熟，自己則興高采烈的托著盤(pán)子給薙切繪里奈送去。
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