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食戟之特級烹飪大師 正文 第六一零章 馬賽魚湯 六

作者/29歲還年輕 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    黑色的豪華轎車再次停在建在懸崖之巔的別墅門前,已經在門外恭候多時的管家內伊上前打開后車門。一只穿著水晶露趾高跟鞋的修長美腿邁出車外,緊接著一襲紫色華貴露肩晚禮服的薙切繪里奈走下轎車,平時不化妝只使用保濕護膚品,一直以天生麗質素顏示人的薙切繪里奈今晚特地化了一個恰到好處的淡妝,比起以往更加吸引人。

    按照歐洲貴族出席晚宴的禮儀,薙切繪里奈需要帶一名隨從,照理來說薙切繪里奈的隨從最優人選無疑是新戶緋沙子,可是尚處于精力恢復期的新戶緋沙子狀態不是太好,而隨從則代表主人家的臉面,所以這個差事自然而然的落到了稍微打扮一下勉強能帶出去見人的江云楓身上。

    “到了,快下車啊!還傻愣著干什么?”薙切繪里奈在與迎接的別墅管家內伊寒暄的間隙,保持臉上優雅的笑容不變從嘴角擠出微弱的聲音提醒還在轎車里發呆的江云楓。

    首次見到薙切繪里奈化妝的江云楓完全看呆了,一路上目光就沒有從薙切繪里奈身上挪開。聽到焦急的提醒后這才回過神想起此行自己的任務,趕忙下車整理身上的西服站到隨從的位置。

    丟人,超級丟人!真不應該讓他來當隨從,薙切繪里奈如今很后悔但也無濟于事,管家內伊沒有取笑出洋相的江云楓,反而輕描淡寫的一筆帶過,等待江云楓準備就緒后才引領著二人進入別墅。

    同樣一棟別墅從大門光明正大的走進去和剪斷護欄偷偷潛入是兩種不同的感覺,本來只有來靜養情殤的克里斯托夫和三個隨扈保鏢的四人別墅如今燈火通明,從鐵藝大門穿過花園的筆直通向別墅正門的主干道兩側保持一人間距站滿了女仆。

    這些穿著傳統黑色長裙外套白色蕾絲邊圍裙的女仆普遍比較年長,從容淡然間都帶有一絲絲貴氣。只有在貴族家庭中工作了一代甚至是幾代人才能積累出這種氣質,想必是緊急從巴黎的本家調來的。薙切繪里奈踏著紅地毯經過,兩側的女仆輕提裙擺低頭淺蹲行禮,歡迎貴客到來。

    通過薙切繪里奈提前得知克里斯托夫身份的江云楓依舊被這陣仗所折服,不愧是有著兩百多年歷史的古老貴族,這些女仆的顏值雖然沒有薙切本宅的那么青春靚麗,但是氣質完全碾壓。

    薙切繪里奈剛剛踏上臺階的最上層,別墅正面就自動打開。第一眼就看到身著燕尾禮服的達武矗立在宏偉懸梯前,身旁還有一面銅鑼。達武見薙切繪里奈進入別墅先是鞠躬表示敬意,然后拿起鼓槌敲擊銅鑼,穿透力極強的啰音在別墅里回蕩,告訴別墅里所有的人:貴客已經進門,做好款待準備。

    還是連通觀景陽臺的房間,那些被江云楓打爛的花瓶和其他藝術品全部被替換,倒塌的大門也換成新的,不留下一點戰斗過的痕跡,兩位守候在門邊的女仆推開那扇通往觀景陽臺的大門。

    寬闊的觀景陽臺撤除原先的家具在中間的位置擺放著一張蓋著白色綢緞的圓形餐桌,距離餐桌不遠是半圓形的料理臺,繆拉在一堆鮮活食材中負手而立,潔白廚師服別在前胸的拿破侖家族徽章在燈光下熠熠生輝。扶著欄桿極目遠眺的克里斯托夫被開門聲吸引,回過頭對薙切繪里奈微笑說道“歡迎光臨,薙切小姐。”

    “能出席克里斯托夫先生的晚宴是我的榮幸。”

    “哪里哪里,薙切小姐能大駕光臨才是讓寒舍蓬蓽生輝呢。”貴族式的互相吹捧讓兩人同時笑起來。

    “這樣的說話方式果然還是很別扭,不扯這些繁瑣的貴族禮儀了,薙切小姐快請坐!”精神不再像之前那般陰郁的克里斯托夫邀請薙切繪里奈入坐,然后對等待吩咐的繆拉說“可以開始了。”

    “是,克里斯托夫少爺!”

    繆拉回應完開始準備頭盤開胃菜,撈出新鮮的文蛤和青口,薄刃廚刀插入貝殼的接縫嫻熟的把肉與殼進行分離。取出的文蛤肉和青口肉先沖洗一下,再摁在砧板上平刀片出薄片鋪在潔白的餐盤中間。能將軟滑的貝殼類海鮮片出厚薄均勻的切片,足見繆拉手上的功夫不一般。

    淋上橄欖油和新鮮的檸檬汁,再點綴有些切成細末的歐芹葉,不到五分鐘一道馬賽風格的開胃前菜,貝類薄片就制作完成。侍立在克里斯托夫身后的內伊走到料理臺前,端起一盤前菜輕輕放在自己少爺面前。

    這次作為隨從的江云楓沒有發呆,也緊跟著內伊把前菜送達薙切繪里奈桌前,薙切繪里奈鋪好餐巾用銀制的叉子挑起一片貝肉送入口中,整道開胃菜突出的就是文蛤和青口的新鮮,這兩種鮮活的海產從出水到端上客人餐桌期間不超過五分鐘。

    本身就自帶淡淡咸味的貝類不需要其他調味料,極短的處理時間保證了其新鮮嫩滑的口感。橄欖油與檸檬汁引出貝類的本味清甜,成功撬開薙切繪里奈無比挑剔的味蕾。

    趁著餐桌上的兩位在品嘗開胃頭盤和閑聊的間隙,今晚的主廚繆拉開始烹飪頭盤過后的湯。往燉湯所用的鍋里倒入適量橄欖油和剝下的蝦頭和蝦殼煸炒出蝦油,繆拉在煸炒的過程中不斷用鍋鏟碾壓蝦頭擠出內部的蝦膏以增加底湯風味,隨后放入西芹、洋蔥、胡蘿卜等到這法餐三寶稍微有些軟化才加入新鮮切碎的茴香球莖。

    湯鍋內所有蔬菜都已經煸炒到吐水,繆拉適時的把整條新鮮的鯖魚開膛取出內臟,沖洗干凈斬成大塊投入湯鍋中與與其他食材混合翻炒,添加一些掰碎的曬干橙皮與月桂葉,一撮百里香和切碎的新鮮番茄。繆拉拿出一瓶白蘭地用手指堵住瓶口控制倒入湯鍋的酒量,蒸發去白蘭地的酒精用一大勺番茄膏和小撮藏紅花調色才倒入清水蓋上鍋蓋燉湯。

    蝦仁開背挑去蝦線用開水短暫的汆燙,微微發紅立刻撈出入冰水降溫保證彈口感,青口貝用開水煮到貝殼張開,切成小方塊的海鱸魚肉也燙到泛白。繆拉將這些處理好的食材放到湯盤里開始擺盤,燉煮的湯鍋冒出的蒸汽頂的鍋蓋發出陣陣輕響,通知主廚魚湯已經接近完成。

    繆拉端起湯鍋把茄紅色的魚湯倒出,鍋內遺留的底料并沒有丟棄而倒入一個專用工具。湯碗放在那個工具出水口的正下方,繆拉旋轉工具上方的把手帶動碾壓絞盤對內部的底料施加巨大壓力,榨出的汁水經過工具內部的過濾網濾掉殘渣通過出水口流回正下方的湯碗中。

    只放一小撮細鹽攪勻,繆拉用品味碟嘗一下味道才舀起茄紅色的濃湯浸泡湯盤中那些擺好造型的食材。點綴切成細絲的嫩羅勒葉和兩片涂抹有蒜蓉蛋黃醬烤酥脆的法棍面包,美味的馬賽魚湯已經可以上桌供客人享用。

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