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食戟之特級烹飪大師 正文 第四十八章 市場論魚

作者/29歲還年輕 看小說文學(xué)作品上精彩東方文學(xué) http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    整個人都灰白了的江云楓失意體前屈的跪倒在地,喃道“原來我在繪里奈眼里不是東西。。。”薙切繪里奈連忙解釋“沒有沒有!你是個東西!”愛麗絲接著補(bǔ)刀問道“那是個什么東西呢?”

    “不對!不是東西”

    “噗,噗”兩姐妹爭論的言語就像一柄柄利劍刺穿了江云楓的身體,原本灰白的江云楓開始碎裂,風(fēng)化。“啊!!!!”繪里奈放棄了毫無意義的爭論,一把拉起蹲在地上畫圈圈的江云楓,大聲道“打起精神來!別被這些無用的言論擾亂內(nèi)心!我認(rèn)可的江云楓不是這樣的,決賽加油!!不能輸,知道嗎?”說罷,突然意識到周圍還有很多新聞部的學(xué)生,在閃光燈和快門聲中臉蛋瞬間緋紅,腦袋上冒著熱氣,推開江云楓迅速逃離現(xiàn)場。

    “好了,鬧也鬧過了,寶也耍完了”江云楓正色的拍了拍衣服上的灰塵和雜草,對著新聞部的學(xué)生們酷炫的說道“期待吧!盼望吧!決賽,我江云楓,不會不會讓大家失望的!”

    清晨,天色微微發(fā)亮,極星寮103室剛修好被多久的房門再次被粗暴的推開,看著床上任然睡的像死豬一樣的江云楓,幸平創(chuàng)真從背著箱子中抓起一把冰渣直接朝臉上糊,被冰塊刺激的江云楓就像觸電一樣從床上彈起來,抹掉臉上的冰渣,無奈的對幸平創(chuàng)真說道“創(chuàng)真啊,你就不能換溫柔點(diǎn)的方式叫我起床嗎?你就不能向人家小惠多學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。”

    “從我們住進(jìn)極星寮開始,小惠一共叫你起床5次,都沒叫醒,好了,快點(diǎn)起來!清晨魚市上的魚最新鮮,去晚了就沒了!”創(chuàng)真連拉帶拽的把江云楓拖下床,推進(jìn)洗手間。沒過幾分鐘江云楓就人模狗樣的出來和幸平創(chuàng)真,田所惠一起前往東京最大的魚市。

    筑地市場是位于東京都中央?yún)^(qū)筑地的公營批發(fā)市場,亦是日本最大的魚市場。東京都內(nèi)11間東京都中央批發(fā)市場之一,其規(guī)模之大與知名度之廣,不只是東京,更是日本首屈一指的批發(fā)市場。天色才蒙蒙亮,叫賣聲。討價還價的聲音已經(jīng)此起彼伏,各色鮮活的海鮮都擺在貨架上等待著買家到來。

    “喔!!!這就是傳說中的筑地市場嗎?厲害!好大!海鮮品種好齊全,品質(zhì)也一級棒呀!!”江云楓就像進(jìn)來大觀園的劉姥姥,兩眼發(fā)光的這瞧瞧那摸摸,幸平創(chuàng)真則在仔細(xì)的挑選食材沒有注意到身邊的情況,看到周圍人異樣的目光,田所惠覺得好羞恥,后悔自己為什么要跟著來,上前制止了拿起牡蠣就要撬開的江云楓,向臉色已經(jīng)漆黑的店主道歉,拖著江云楓回到賣秋刀魚的攤位,說教道“江君!我知道你看見這么多海鮮很興奮,但是你這樣的行為會讓店家很困擾的!”

    “是!我已經(jīng)深刻的認(rèn)識到自己的錯誤,正在深刻反省!”江云楓這才看清剛才那牡蠣的售價,要是自己一刀下去撬開,身上所帶的現(xiàn)金也就夠把那牡蠣買來當(dāng)早餐。

    幸平創(chuàng)真在貨架上巡視良久,終于相中了一條品相和鮮度都是最佳的秋刀魚,高興的拿起來。“你手上的那條還不是這里面最好的。”一個慵懶的聲音傳了,黑木場涼和薙切愛麗絲從市場的一頭走來。

    “喔!!真巧呀,黑木場同學(xué)這么早也來買魚呀!哎喲,愛麗絲小姐也大駕光臨呀,這是有失遠(yuǎn)迎呀!”江云楓插科打諢般的打著招呼。黑木場涼看了江云楓一眼,點(diǎn)頭示意,接著說道“挑選秋刀魚的重點(diǎn)是要鮮度,魚生圓潤,富有彈性,眼睛清澈,嘴尖附著有黃色的肉脂為佳,但真不代表只注重新鮮就可以了,隨著魚離水的時間,魚肉中的肌苷酸逐漸增加,而魚肉的鮮味是由肌苷酸的多少決定,幸平創(chuàng)真手上的那條新鮮度夠了,熟成還不夠,用來制作料理不能完美的詮釋秋刀魚海洋瑰寶的美味!”手指在一堆魚身上輕輕劃過,從冰渣堆中拉出一條相比于創(chuàng)真的那條成色上略顯暗淡,接著說道“這條才是整堆中,鮮度和鮮味比率最完美的一條。”

    創(chuàng)真不甘示弱的說道“喔!未必吧?”

    “既然你對我這在如戰(zhàn)場般的廚房中生存下來的人的眼光和經(jīng)驗(yàn)存在異議。”黑木場涼解下手上的火焰頭巾,扎上氣勢洶洶的說“那么,我們就用彼此所選的秋刀魚制作魚生來對決,看看你我誰的眼力更勝一籌!”

    “求之不得!”幸平創(chuàng)真也扎上頭巾。

    田所惠不停的在向攤主道歉,薙切愛麗絲上前直接從錢包中掏出張黑色銀行卡糊在攤主臉上,原本滿臉怒容的攤主瞬間變臉。和煦的說道“只要是遠(yuǎn)月的學(xué)生就沒關(guān)系!”轉(zhuǎn)身去找無線終端機(jī)刷卡收錢。

    薙切愛麗絲收好銀行卡回到魚攤前,看著在制作魚生的二人,胳臂肘頂了頂一旁的江云楓,問道“你不參加嗎?難道,就不打算在如此美麗的我的面前展示自己優(yōu)秀的一面嗎?你要是止步不前,很快我就會超過你喲,把你變成我的東西。”江云楓揉了揉肚子,空腹的饑餓感讓他的胃部抽搐,但是臉上還是要擺出驕傲的姿態(tài)。輸人不輸陣,在美女面前再餓也得忍著,高冷的回答“不用,愛麗絲小姐,我能碾壓式的贏你一次,我就有能力贏你一世!”言語間流露出的天地間舍我其誰的霸氣(其實(shí)是餓了強(qiáng)裝出來的)激的薙切愛麗絲面色潮紅,雙腳發(fā)軟。

    黑木場涼和幸平創(chuàng)真同時完成魚生,擺在桌上,邀請?zhí)锼萜穱L,魚生入口,小惠臉色先是震驚然后迷茫。問道“創(chuàng)真君的的魚生肉質(zhì)鮮度很足,但是彈力稍弱,黑木場君的魚生不論肉質(zhì)的鮮度和彈性都達(dá)到一種完美的平衡,這是為什么?”

    薙切愛麗絲笑著解釋道“這是因?yàn)椋锏遏~的僵硬指數(shù)和肉質(zhì)的嚼勁有時間差。使用活締法處理(就是用細(xì)鋼絲從魚尾沿著脊椎骨刺入攪爛脊髓最后刺穿大腦,殺死鮮魚)過的魚,僵硬度還會在10個小時候才開始降低,而隨著出水的時間,魚肉中肌苷酸不斷的增加,也就是說,經(jīng)過活締處理的魚肉質(zhì)破斷強(qiáng)度下降和魚肉中的肌苷酸的生成會在出水后5到10小時內(nèi)達(dá)到一個平衡,這是就是秋刀魚最完美的狀態(tài),過來10個小時,魚肉的強(qiáng)度就會急劇下降,肌苷酸生成過多,致使魚肉開始腐敗。”田所惠拿著小本認(rèn)真的記錄著薙切愛麗絲所說的重點(diǎn)。

    “果然呢!”江云楓邊大口吃著魚生邊說“創(chuàng)真的嚼勁差點(diǎn),黑木場同學(xué)的魚生就如愛麗絲所說的,鮮度和嚼勁打到了平衡,不過,一大早就吃這么多魚生,會不會鬧肚子呀?”

    “沒人叫你吃呀!”眾人齊聲吐槽。

    “我這不是怕浪費(fèi)了嗎。。。。。”(未完待續(xù))

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