幸平創(chuàng)真從懷里抽出那根白色頭帶，扎到額頭上，眼神凌厲，手法果決。從水盆中抄起下午才從谷地河灣中釣到的香魚，時(shí)至深秋，正值淡水魚類肥美之時(shí)。木盆內(nèi)的香魚每一條都超過(guò)50CM，體重均在400克以上，背部鱗片與各魚鰭都泛著淡黃，腹鱗雪白，鮮活的香魚離水后便不斷掙扎。幸平創(chuàng)真左手將魚按在砧板上，右手迅速?gòu)淖约旱牡断恢谐槌鰵Ⅳ~專用的出刃包丁。沿著魚鰓部切下，手腕使力順勢(shì)斬?cái)嘞泗~的脊椎骨，原先還在劇烈掙扎的香魚頓時(shí)平靜下來(lái)。
但幸平創(chuàng)真知道，與時(shí)間的競(jìng)賽現(xiàn)在曹算正式開(kāi)始。被斬?cái)嗉棺岛笙泗~的原本極為細(xì)膩緊致的口感會(huì)以難以想象的速度遞減，一小時(shí)肉質(zhì)癱軟，三小時(shí)后就變棉滑松散，第二天再食用已有隔世之感。也就是說(shuō)，創(chuàng)真必須在鮮味與質(zhì)感達(dá)到平衡峰值之時(shí)完成料理，呈送到客人面前。那么，剩下的時(shí)間也僅僅只剩30分鐘，還要準(zhǔn)備佐餐魚生的山葵和辣蘿卜泥，時(shí)間非常趕。已經(jīng)容不得幸平創(chuàng)真猶豫，出刃橫拉斬下魚首，平刀劃開(kāi)魚腹。切除內(nèi)臟后在水龍頭下沖洗干凈血污，為了不破壞魚肉細(xì)膩的口感，創(chuàng)真只能用自己的雙手一點(diǎn)點(diǎn)的將魚肉與脊椎骨分離。處理完三條香魚時(shí)間已過(guò)18分鐘。幸平創(chuàng)真隨手擦掉額頭滲出的汗水，將出刃洗凈擦干放回刀匣，抽出細(xì)長(zhǎng)的柳刃庖丁，井水浸潤(rùn)刀刃，再用毛巾細(xì)細(xì)擦拭，直至刀刃照出自己與刃尖一樣銳利的眼神。左手按住案板上處理干凈的香魚肉，右手持柳刃輕拉，刃尖與案板接觸發(fā)出悅耳的龍吟之聲，薄如蟬翼的魚生被整齊的擺放在一旁的玄黑沉金漆盤中，切完魚生后創(chuàng)真順手將柳刃在木盆的水面上一劃而過(guò)，將盆中的月光倒影一分為二，擦拭干凈刀身收入刀匣，再在盤邊放上現(xiàn)磨的山葵泥和辣蘿卜泥，那起薄口醬油輕輕淋在辣蘿卜泥上，完成！用時(shí)恰好25分鐘。
老板娘端走魚生后，幸平創(chuàng)真拉下頭帶長(zhǎng)出一口氣，朝還在攪動(dòng)湯鍋的葉山亮挑釁式的憋了一眼。端著品味碟的葉山亮無(wú)所謂的笑了笑，捏起幾種香料粉末加入湯鍋之中。剎那間南亞異域風(fēng)情的濃郁香味如排山倒海般襲來(lái)，彌散在整個(gè)廚房，所有人都驚訝的停下手上的工作，沉浸在這香味的海洋中無(wú)法自拔。
高級(jí)包廂‘楓の間’內(nèi)，老板娘撤下‘八寸’，奉上創(chuàng)真君的香魚刺身，俯身道“第三道‘向付’，請(qǐng)慢用�！闭蛩阃顺龇块g之時(shí)，薙切繪里奈神態(tài)高貴但語(yǔ)氣平和的說(shuō)道“老板娘，能不能將余下的菜品全部呈上來(lái)？”
“可以，請(qǐng)您稍后�！贝鹜瓯阃顺龇块g。
薙切繪里奈轉(zhuǎn)回頭，打量著刺身，肉質(zhì)色澤飽滿，汁水豐盈。多年品鑒的經(jīng)驗(yàn)告訴她，這條香魚從水里被撈起，宰殺，改刀，裝盤到呈現(xiàn)在自己面前不超過(guò)30分鐘。拿起筷子夾起刺身的瞬間，魚肉緊致的感覺(jué)讓繪里奈嘴角微微一笑。“怎么了？繪里奈大人，刺身不和您胃口嗎？”新戶緋沙子緊張的詢問(wèn)。
“沒(méi)有，只是沒(méi)想到在這種山間小店也會(huì)遇到刺身大師�！�
“�。俊本p沙子聽(tīng)得一頭霧水。
“嗯~~~好吃。。。�！彼S切愛(ài)麗絲吞下刺身，接過(guò)話題“緋沙子，你自己嘗嘗就知道了�！本p沙子將信將疑，將刺身送入檀口之中。魚！！鮮活肥美的魚�。∵�在舌尖跳動(dòng)！肉質(zhì)極為細(xì)膩緊致，還保持著深秋時(shí)節(jié)河水才常溫�！班舿~~~~~”緋沙子身體不受控制的忸怩起來(lái)，好像感覺(jué)有一條魚在自己身體內(nèi)游動(dòng)�！盀槭裁�。。。為什么？明明只是單純的刺身。�！�
“哼哼~”繪里奈輕笑著解答“因?yàn)轸~肉與魚刺的分離沒(méi)用刀，而是手指一點(diǎn)點(diǎn)的擠壓出來(lái)的，所以魚肉整體保留完好，最后的切割液是按著肉質(zhì)纖維走向，加之從原料狀態(tài)到裝盤上桌總體時(shí)間沒(méi)有超過(guò)30分鐘，還保持著河水的溫度，所以緋沙子你才能品嘗到如此完美的大師手筆�！�
------------------------------------------------廚房的分割線--------------------------------------------------
老板娘返回廚房，大聲說(shuō)道“客人希望將余下的菜品一次全部呈現(xiàn)，就拜托各位了！!”
“喔！��！”眾人大聲附和，紛紛端出自己的料理。江云楓見(jiàn)到此情此景，對(duì)著老板娘笑道“我為今晚特制的甜點(diǎn)比較特殊，需要客人盡快食用，不然放久了會(huì)影響口感，老板娘你先將他們的料理都端上去，我現(xiàn)在就開(kāi)始制作，保證在客人吃下最后一道菜品之后出現(xiàn)在餐桌上！”
“好，那就麻煩你了！”老板娘說(shuō)完就端起托盤離開(kāi)。江云楓摸出手機(jī)，點(diǎn)開(kāi)音樂(lè)軟件后就放到料理臺(tái)上，廚房中響起最近很好爆的動(dòng)漫歌曲。
臺(tái)面上撒上一層面粉鋪底后江云楓依次道出7堆高筋面粉，分別用牛奶搭配煉奶，葡萄汁，青蘋果汁，芒果汁，西瓜汁，柳橙汁，藍(lán)莓汁將桌上的7堆面粉和成七種顏色的面團(tuán)包裹保鮮膜放置短暫醒面，騰出手后，江云楓操起大平底鍋放到火爐上，往鍋中倒入適量的清水，白砂糖與麥芽糖按一比一的比例倒進(jìn)鍋中熬制糖漿，抬起頭發(fā)現(xiàn)全部的人都在圍觀自己。江云楓苦笑著說(shuō)道“別。。。別這么看著我呀。。。我會(huì)不好意思了。。。”
“切~你那臉厚的跟鞋底一樣，也會(huì)不好意思？”幸平創(chuàng)真環(huán)抱雙臂，一不小心就真像了。“嗯~同感！”眾人紛紛點(diǎn)頭。江云楓對(duì)著創(chuàng)真比了兩個(gè)中指后指著不遠(yuǎn)處才炸完天婦羅的油鍋，對(duì)青木大吾和佐藤昭二說(shuō)道“青木，佐藤。你們幫我把剛才你們炸天婦羅的油鍋在加熱起來(lái)。。。。放心了。。。我做的分量很足，待會(huì)大家都有的吃。。。。我保證不會(huì)才出現(xiàn)上次烤肉那樣才情況��！”
好說(shuō)歹說(shuō)才求動(dòng)二人后，掐算一下時(shí)間后江云楓便將七色面團(tuán)去除保鮮膜，搟成面皮，改刀切成小條。撒上玉米粉后端到油鍋前，回頭對(duì)幸平創(chuàng)真說(shuō)“創(chuàng)真，你去幫我看著那糖漿，注意別糊底，不然整鍋糖漿就回了。熬到筷子插進(jìn)去提起來(lái)能拉出絲來(lái)再叫我。”
“好的�！�
“小惠，麻煩你幫我洗一些新鮮的野葡萄，不用去皮，嗯，洗干凈有控干多余的水分就行了�！�
“好的，江君。”
手放到油鍋上感覺(jué)油溫已經(jīng)達(dá)到7成熱，江云楓微微一笑，對(duì)圍觀的眾人說(shuō)“油溫夠了，我要開(kāi)始炸制，女孩子被濺到我會(huì)心疼，男的被濺到純屬活該。所以你們離遠(yuǎn)點(diǎn)！”用手?jǐn)嚢枰幌缕呱鏃l，使其均勻的粘上玉米粉避免粘連，分成三次將全部面條炸熟，捏起一根嘗嘗，酥脆可口。
這時(shí)，幸平創(chuàng)真揮舞的筷子喊道“阿楓！糖漿可以了！”田所惠也將控干水分的野葡萄遞了過(guò)來(lái)。江云楓接過(guò)野葡萄，端起炸好的面條道了聲謝謝就趕回創(chuàng)真身邊。接過(guò)平底鍋的控制權(quán)，小手指沾了沾糖漿，嘗一嘗，甜度剛好。便將所有面條與野葡萄一起倒進(jìn)鍋中，先是用鍋鏟攪拌均勻，讓面條和野葡萄都充分的粘上糖漿，免得冷卻成型后切塊時(shí)散掉那就尷尬了。
平底鍋離火放到碎冰上讓其迅速降溫，鍋鏟輕輕壓平，糖漿開(kāi)始硬化。江云楓用火炙烤一下菜刀，輕松將一整塊甜品切成小塊，挑出品相最好的三塊裝盤，盤邊還放上一小株鮮嫩的薄荷葉作為點(diǎn)綴。余下的就推到眾人面前，沒(méi)等自己發(fā)話就平底鍋就空了。
江云楓“。。。。。。。�！�
老板娘火急火燎的回到廚房。問(wèn)道“最后的‘水物’怎么樣了？客人。。。�！�
三盤由七種顏色面條組成被糖漿包裹的長(zhǎng)方體甜品被推到老板娘面前“這是我今晚的特制‘七彩沙琪瑪’。。�！�
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