長(zhǎng)刀分別插入兩側(cè)魚鰓，右手持握住刀柄，左手狠狠拍打刀背。齋藤綜明干凈利落的將巨型藍(lán)旗金槍魚的魚頭卸下，豎著擺放在一旁。抽出幾張廚房紙細(xì)細(xì)擦拭‘正本’長(zhǎng)刀。從皮帶上拔出一柄厚背出刃。削掉魚身上細(xì)密緊致的魚鱗，切除背鰭，兩側(cè)腹鰭，斬下尾鰭，剃掉魚身上下的鋸齒狀凸起帶。將整條金槍魚削成魚棍。
祭出‘正本’沿著脊椎骨兩側(cè)各狠狠插入，一刀從頭拖到尾。看似粗獷毫無(wú)章法可言，實(shí)則已經(jīng)將背部魚肉與脊骨分離。再沿著金槍魚兩側(cè)的側(cè)線處狠拉兩刀，整條魚上半部的魚肉就直接被卸下。刀鋒順勢(shì)下切，破開魚腹將下半部魚身與脊骨分離。場(chǎng)下爆發(fā)出歡呼，在短短幾息之間一條完整的巨型藍(lán)旗金槍魚就被齋藤綜明大卸為四份。
隨著歡呼聲，江云楓也發(fā)現(xiàn)了臺(tái)下的不尋常之處，第一排正中間就坐的總帥薙切仙左衛(wèi)門，緊挨著左側(cè)是藍(lán)帶的艾倫·杜卡斯，而右側(cè)則是王占元。三位大佬身后的第二排分別坐著各自手下，還是一樣有遠(yuǎn)月教師在中間將雙方隔開。不過在中餐的陣營(yíng)中江云楓發(fā)現(xiàn)一位熟悉的身影，粵菜現(xiàn)任龍首-陸明。不過在這一群中年男人中間居然有一位妙齡御姐，而且這位御姐還對(duì)齋藤綜明不停變換的華麗刀法嗤之以鼻。
利刃入鞘的聲音將江云楓的注意力從新拉回到舞臺(tái)上。齋藤綜明細(xì)心的擦拭著自己剛才所用到的刀具，身前原先的四大塊魚肉現(xiàn)已經(jīng)按不同的部位化身為刺身拼盤。背上部，背中部，背下部這些肉質(zhì)緊實(shí)的部位，被切成小片將細(xì)膩的紋路展現(xiàn)出來(lái)。頂級(jí)老饕眼中的海洋瑰寶，金槍魚大腹只是稍加改刀，呈現(xiàn)出那無(wú)可挑剔的完美油花。
場(chǎng)下熱烈的掌聲久久不斷，主持人向其他觀眾分別介紹每一個(gè)部位的料理方式和食用技巧。完畢后所有人的目光都集中到江云楓身上，期待著他能展示傳送中那中餐神乎其技的刀功。“加油！！小子！！！！別給我們丟臉呀！！”在陸明的帶動(dòng)下，其他幾位龍首紛紛起身高呼，尤其以那位看起來(lái)脾氣極為火爆的御姐喊的甚為賣力。前排的王占元都都覺得自己的老臉快要丟盡了。忍不住轉(zhuǎn)身讓他們都坐下“行了！！都給我坐下！！你們一個(gè)個(gè)都是這么大年齡了怎么還像毛頭小子一樣。不覺得丟人嗎？”
御姐不以為然的撇撇嘴，小聲頂撞“我不覺得。。”
“你們還有意見嗎？！！”
被王占元這一吼，剛剛還站起來(lái)呼喊的龍首們紛紛乖乖的坐下。見手下服軟，王占元直覺得自己腦仁疼，帶著這群?jiǎn)栴}中年男子和叛逆御姐來(lái)助陣，會(huì)不會(huì)成為自己光輝一生的一個(gè)抹不去的污點(diǎn)。只能賠笑的想自己身邊的兩位解釋“不好意思，讓你們見笑了。”
“呵呵~年輕人嘛，沖動(dòng)是難免的。你我當(dāng)年也不是一樣嘛。”艾倫·杜卡斯帶著法蘭西特有的優(yōu)雅，笑道。
“呵呵。。。”王占元更是覺得尷尬，一群四十多歲的中年人還年輕。。。不過和自己這三個(gè)老家伙比是年輕很多呀，看來(lái)自己是老了。
臺(tái)上的江云楓活動(dòng)了一下手指，對(duì)陸明他們回應(yīng)一個(gè)安心的微笑。在刀架上選取一把趁手的菜刀，從水槽中拎出一只宰殺好的麻鴨，拭去水分，沿著鴨脖根部環(huán)切一個(gè)8厘米的口子。小心的斬?cái)囝i椎骨，頸部皮肉外翻，菜刀小心刮剔。使得鴨肉與胸骨分離，從關(guān)節(jié)處將鴨翅與鴨腿骨斬?cái)唷⒋蟛糠著喖芾觯朵h繼續(xù)向下，剔除細(xì)小的尾椎骨。在齋藤綜明驚訝的目光和場(chǎng)下看熱鬧的觀眾的歡呼聲中將整個(gè)麻鴨軀干骨架從那個(gè)小口中完全抽出。再將鴨肉完全翻開，接著把事先斬?cái)嗟镍喅崤c鴨腿骨分離出來(lái)，十幾分鐘全還是一只完整圓潤(rùn)的麻鴨，如今在江云楓的手上已經(jīng)變成一副沒有骨頭的皮囊。
王占元欣慰的點(diǎn)點(diǎn)頭，對(duì)身邊的兩位老友說道“那手上的功夫很是純熟呀，單用一把菜刀就能將麻鴨整付骨架分兩次取出。這整鴨脫骨是制作三套鴨的核心技巧。沒想到能在一位遠(yuǎn)月的一年級(jí)新生手上見到。”
薙切仙左衛(wèi)門哈哈一笑“王兄過謙了，此等雕蟲小技而已。”
王占元搖搖頭，說道“前段時(shí)間我在橫濱的初級(jí)廚師考試之時(shí)就見過這小子，那時(shí)候的他刀功還是有些生疏。沒想到時(shí)隔半年他就能做到運(yùn)刀隨心所欲，游刃有余。此子將來(lái)的成就必不可限量。”
薙切仙左衛(wèi)門頓時(shí)覺得臉上有光，畢竟江云楓是他遠(yuǎn)月的學(xué)生，他將來(lái)的成就不就是代表遠(yuǎn)月的成就嗎。
齋藤綜明也鼓掌，認(rèn)同了江云楓的刀工。隨即拿出一根白蘿卜和和一根嫩黃瓜。開始展示日料壽司的極致刀工。橫刀縱刀切換之間，黃瓜就變成松樹與柵欄。一節(jié)白蘿卜在齋藤綜明的手中就像抽不完的卷筒紙，近乎透明的蘿卜薄片不間斷的緩緩的落下。削夠自己需要的數(shù)量，齋藤綜明截?cái)嗵}卜‘紙巾’，又將其從新卷起，雙手團(tuán)了團(tuán)，改刀變換一下造型。與黃瓜一起擺放在白瓷盤中，古樸典雅的日式壽司蔬菜拼盤宣告完成。齋藤綜明解下身上的皮帶，穿上執(zhí)委會(huì)人員奉上的制服，結(jié)束了自己的展示，眼光直視江云楓，好似在說：開始你的表演吧。
雖然齋藤綜明的眼神很是刺人，但出于禮貌江云楓還是鼓鼓掌，微笑的比了個(gè)大拇指。隨后讓人送上七盒內(nèi)酯豆腐。自己先是接了一大盆水。工作人員已經(jīng)將豆腐放到料理臺(tái)上，江云楓先是從刀架上選了一把最小的廚刀丟進(jìn)水盆，然后解下領(lǐng)巾，折成長(zhǎng)條蒙住自己的雙眼。雙手小心的摸索著抱起一塊豆腐，慢慢移動(dòng)到水盆里。
這一系列奇怪的舉動(dòng)成功的吸引了全場(chǎng)觀眾的注意，媒體們也將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了蒙住雙眼，伸手到水中不知道在干什么的江云楓。隨著時(shí)間的推移，原先清澈的水盆現(xiàn)在已經(jīng)飄滿白色的豆腐殘?jiān)Ｍㄟ^轉(zhuǎn)播鏡頭觀眾們終于明白江云楓是在摳豆腐。一只坐在第二排沒有說話的薙切繪里奈終于按耐不住內(nèi)心的好奇，詢問自己右側(cè)的龍首們“既然是雕刻，那他為什么還要蒙住自己的雙眼，看不見還怎么雕呀？”
幾位龍首相視一笑，成熟御姐笑著回答“繪里奈小姐想來(lái)沒接觸過豆腐食雕吧，由于豆腐的特殊材質(zhì)，想要雕刻只能在水中進(jìn)行。這樣下刀剔除的殘?jiān)蜁?huì)懸浮在水里嚴(yán)重影響操作者的視線，導(dǎo)致極易出錯(cuò)。使得整塊豆腐雕刻作廢。所以一般這樣的訓(xùn)練都是在夜間進(jìn)行，廚師摒棄視覺，將全部的注意力都集中在雙手的觸覺上。”
“就算是想集中精力，只要閉上眼睛不就行啦，為什么好友蒙眼睛呢？”薙切繪里奈對(duì)于蒙眼的原因有著一種謎一樣的執(zhí)著，一副打破砂鍋問到底的架勢(shì)。
“因?yàn)楝F(xiàn)在是白天呀。”接過話頭的是陸明“天上的太陽(yáng)和媒體的閃光燈都有可能讓他分心，一刀下錯(cuò)，都會(huì)造成無(wú)法挽回的結(jié)果，我想他干脆就把眼睛蒙上了事。”
觀眾的驚呼打斷了幾位的對(duì)話，注意力又重新集中到舞臺(tái)之上。江云楓已經(jīng)將第一塊豆腐雕刻完畢，緩緩?fù)谐鏊妗］p輕放在左邊的大盤中，再次從右側(cè)的抱起一塊內(nèi)酯豆腐放入水盆中。雕刻的速度明顯比第一塊要加快許多。右邊的豆腐越來(lái)越少，左側(cè)的大盤中人物逐漸增加。當(dāng)最后一塊雕刻完畢之后，江云楓扯掉蒙眼的領(lǐng)巾，長(zhǎng)舒了一口氣。將大盤端起來(lái)到場(chǎng)中央與齋藤綜明壽司蔬菜拼盤擺在一起。媒體鏡頭拉近，大銀幕上終于出現(xiàn)的這七方豆腐雕刻的真容。
七位神態(tài)各異，或坐，或臥，或舉杯邀月，或低首沉思。喝酒、縱歌，肆意酣暢的豪爽展現(xiàn)無(wú)疑。更為可貴的是每一位人物的底座上江云楓都用繁體漢字雕出人物名字。全場(chǎng)的觀眾隨著鏡頭逐一齊聲念出每一位的名字“嵇康！阮籍！山濤！向秀！劉伶！王戎！阮咸！”
“好小子！盡然會(huì)是‘竹林七賢’圖。真沒想到呀。。”龍首們這次起身鼓掌歡呼王占元沒有制止，因?yàn)樗舱痼@了，一位國(guó)內(nèi)廚界完全沒有任何背景和資料的無(wú)名小卒，居然能在這么短的時(shí)間內(nèi)用七塊難以駕馭的內(nèi)酯豆腐完成難度系數(shù)最高的‘竹林七賢’。。。。
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