“就這些嗎？請稍等！”幸平創真自信滿滿的接下訂單，開始著手制作。“哎~哎~創真，你明白這兩道小吃的內容和含義嗎？這就大咧咧的接下來�！苯茥鲗⑿移絼撜胬揭贿叺驼Z。
幸平創真不解道“還有什么特殊的含義嗎？‘三不沾’和‘雞蛋灌餅’不都是很簡單的小吃嗎。這位客人多好，一張‘松’券就點這兩道�！笨山茥鲄s感受到青年滿滿的惡意，一點都不友好好嗎？創真君。別看‘三不沾’和‘雞蛋灌餅’都是材料簡單，料理也簡單的菜式。按照中餐的尿性，越簡單的菜式想做好就越考究功力。舉個栗子，蛋炒飯。原料就是剩飯和雞蛋，料理步驟就一個字-炒，可要命的就在這個炒字。功力深厚的廚師能化腐朽為神奇，功力不到家的廚師只會讓腐朽更加腐朽，連蛋炒飯都做不好，真的會被砸招牌的。
既然幸平創真已經接單，江云楓也只能摸摸鼻子認了，說道“那創真你去制作‘三不沾’，我來搞定‘雞蛋灌餅’。沒問題吧？”幸平創真一咧嘴，露出大白牙答道“沒問題，那么就麻煩小惠炸臭豆腐和派發胡椒餅了”
田所惠點點頭，甜甜的為二人加油打氣。
掀開大木盆上的保鮮膜，揪出一團發好的面團。江云楓先在案臺上撒一把干面粉，在將面團摔上去，揉捻擠壓直至面團變白發亮。搟成較厚的面皮，舀一大勺昨晚幸平創真做好的油酥（面粉和燒熱的豬油按一比一的比率混合而成）放在面皮中間，細心的包起來，不露出任何一個缺口。搓圓之后再度搟成薄面餅。
平底煎鍋倒入少許油放到火上加熱，待油溫上升到合適的溫度時，江云楓操起面皮先在空中轉幾圈，然后下到鍋里。改小火滿煎，騰出手來后，江云楓開始準備雞蛋灌漿，大碗中打入一個雞蛋，放鹽，一點醬油，一把小蔥碎末，胡椒粉攪打均勻后倒進一個帶有引流嘴的小罐子備用。這邊，面餅已經泛黃，陣陣焦香撲鼻而來。江云楓趕忙翻了個面，這是奇跡的一幕出現了。原先扁平的面餅開始想充氣的氣球一般慢慢膨脹。
田所惠目睹著神奇的一幕，連自己手上的工作都忘記了，驚奇的問“江君，剛才這么薄的面餅是怎么能像氣球一樣鼓起來的？”
江云楓笑了笑，指著案臺邊上那一大碗黃色的膏狀物，說道“秘密就是這碗東西�！�
“這不是昨晚創真君用燒的滾燙的豬油炸過的面粉嘛，有什么特別之處？”
“那叫油酥，不是炸面粉。”正在反炒‘三不沾’的幸平創真有些無奈的接過話頭“阿楓的面餅之所以能鼓起了就是剛才他包進去的油酥起作用了，通過煎制使得面餅內的豬油從新沸騰，煎炸周圍，產生大量的氣體。才使得面餅像吹氣球一樣鼓起來。對了，阿楓，你的灌餅還差多少，我這邊快好了�！�
“差點！”江云楓用筷子戳破鼓起的面餅，拿起事先就放在一旁的小罐子，將里面的雞蛋液慢慢順著破口全部倒進面餅內。然后端起平底鍋緩緩搖晃，讓面餅內的蛋液均勻的填滿每一絲縫隙。調至中火，煎制片刻后江云楓用筷子輕輕試探雞蛋凝固狀態，發現沒有流動感覺之后。手腕一抖，面餅就在鍋里來了個華麗的后空翻，破口朝下，沒有凝固的雞蛋受熱后正好將破口封住，稍加煎制就和其他部位一樣金黃。
當面餅再次鼓起時，江云楓果斷將平底鍋端離爐火，倒到干凈的菜板上撒上芝麻，切成四小塊，整齊擺在盤子里，與幸平創真一起送到青年人面前“您點的‘雞蛋灌餅’，‘三不沾’。請慢用！”
青年先捏起一塊灌餅，手指用力感受著被酥脆餅皮包裹下雞蛋的柔嫩。張口一咬，果不其然。加有油酥的餅皮只需要牙齒輕輕一使力就碎裂成小塊，內里柔軟的雞蛋在唇舌間化開，蔥香，胡椒香吟饒鼻尖。再來上一點芝麻，香味再度升華，真是早餐的圣品呀。要是配一碗胡辣湯就絕了。滿意的吃完手里殘存的雞蛋灌餅，拿起勺子剛剛碰到幸平創真的‘三不沾’就收回來，遺憾的說“這道不行，看在前面臭豆腐和雞蛋灌餅的份上，我就再給你們一次重做的機會�！�
“到底那不行了，您能指正一下嗎？”見自己的料理被人否認，幸平創真情緒稍有些激動�！暗谝唬珴刹粔蝻枬M，沒有那種像玉一樣的溫潤。第二，質地不平均，你看見沒，顏色深淺不一，第三，也是最要命的一點�！鼻嗄昴闷鹕鬃又皇禽p輕的往幸平創真那盤三不沾上一壓，邊角就鼓起一個小氣泡，然后破開。接著說“還需要我說的更明白些嗎？”
幸平創真無言以對，以往在自己家的食客們都不挑剔這些呀，怎么到了他手上就都成了缺點，還成為了退菜的理由�！罢媸潜�，那么就由我來為您重新制作一份�！苯茥髋呐膭撜娴募绨颍境鰜沓袚熑巍�
“好，希望你別讓我失望。”
“請稍等�！苯茥骺觳椒祷卦钆_，重新拿出兩個大碗，雙手打開雞蛋，左右互倒，將蛋清全部過濾掉，才把蛋黃倒進其中一個大碗中。“原來如此，只要蛋黃�！币慌缘男移絼撜嬗兴魑��！皼]錯，只要蛋黃，一滴蛋清都不能有，不然就會像你剛才那樣，出現顏色不均的，還有，創真你剛才放的是淀粉，其實古法加入的是綠豆粉。但我們沒有準備，只能用馬鈴薯粉代替，顏色也相近一點�！苯茥鬟^濾出四個雞蛋黃后，加入一大勺白糖和馬鈴薯粉，然后參入溫水，然后用打蛋器用力攪打均衡后來回在兩個大碗間過篩，剔除不溶解的白糖和馬鈴薯粉顆粒。
將幸平創真用過的炒鍋洗干凈，燒干水分后入一大勺豬油，大火燒到四成熱。江云楓端起那一碗蛋黃液體，一氣呵成的倒進鍋里，，然后迅速調制中火。炒勺不斷按順時針攪動，防止粘鍋。隨著加熱的持續，水分慢慢蒸發，蛋黃和馬鈴薯粉與豬油融為一體。慢慢變得粘稠。江云楓將爐火調小。深吸一口氣，活動活動右麒麟臂，對在一旁觀看的幸平創真說道“創真，看清楚，現在是制作三不沾最為關鍵的一步�！狈瓌渝佒心菆F金黃色的糕團，見其不再粘鍋。便反握炒勺，不斷的翻動捶打糕團。鋼制的炒勺與鑄鐵的炒鍋激烈碰撞發出巨大的‘嗙，嗙’聲，周圍的游客都被吸引過來，不明就里的圍觀。就連在坐鎮‘久我飯店’的久我照紀也被吸引，分開人群，擠到最前面想看看江云楓到底在搞什么鬼。
捶打任在繼續，而且愈發激烈。汗水慢慢從額頭滲出，眼角匯集順著臉頰滑落，江云楓都沒有空去擦拭。右手的酸脹感越來越強烈，但見三不沾就要成型，內里的氣泡馬上就要被完全捶打出來。現在是最關鍵的時刻，江云楓也只能咬牙硬頂，不能換手。鍋內的三不沾終于變得圓潤溫婉，質地均勻。
“哈。。。哈。。�！贝謿獾慕茥鲗⒊村伬x火苗，把手上的炒勺丟到一邊。接過田所惠遞來的毛巾，隨意往臉上一抹，就搭在肩頭。示意幸平創真拿來盤子。舉起炒鍋，不用炒勺輔助，一團明黃的物體就沿著鍋邊滑落到盤子中。圍觀的游客紛紛對那盤還在微微抖動的果凍狀物體指指點點。
“這是重新為您制作的三不沾，請慢用�！毙移絼撜鎸⒈P子送到青年面前。
青年打量這一盤溫潤如玉，質地均勻，邊緣近乎透明的三不沾，滿意的點點頭。拿起湯勺按下，看似韌性十足實則可以輕易切開，舀起一勺。送到嘴里，經過剛才長時間的捶打，已經把糕團加熱過程中產生的所有氣泡全部擠壓出去，留下的只用似糕非糕，似粥非粥，綿軟柔潤的滑嫩口感。。。
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