“櫻花蝦球，是不是代表春天的菜式嗎。。。。”幸平創真翻動一下蝦球，裹在外層的面包糠有所脫落。露出基圍蝦潔白如玉的身段，淡淡的木本植物的清香慢慢飄散。

    江云楓則是比較在意那一小碗柿子沾醬。按照中醫食物相克的理論，柿子不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

    身為遠月十杰第一席的司瑛士不可能不知道這一點，可他還是用來搭配炸蝦一定有什么特別之處。這時另外兩桌客人已經將料理吃下，短暫的冷場只有爆發出一遍贊美。

    “那。。我們也開始吧。”得知是司瑛士的作品，幸平創真早已急不可耐。一刀將蝦球一分為二，叉起在柿子醬中滾了一圈就往自己嘴里塞，然后真個人就呆住了。

    “有這么夸張嗎？”江云楓拿起餐刀開始分割蝦球，刀尖傳來的觸感反映出炸蝦的Q彈。將切下的部分叉起來觀察，斷面上蝦仁除了外表有輕微的泛白，內心還是處于半熟的狀態。江云楓沒有沾柿子醬，而是直接將蝦球吃下。

    清淡，除了蝦仁本身自帶的微微清甜之外別無它味。江云楓吧唧吧唧嘴，將另一邊在柿子醬里沾了沾，然后一口吃下。這次的味道截然不同。一種很極致的鮮甜在嘴里擴散。仿佛是鮮活的櫻花蝦在味蕾之間躍動，鮮活而富有生機。

    熟透的柿子去皮取肉，直接攪打成細膩的泥。看這沾醬的水度，應該還參有其他的物質。那種比鮮活的櫻花蝦更甜，但比柿子有差一點。恰好填補了二者之間的甜度斷崖。讓其平穩過度，肯定不是水。突然，江云楓腦海中突然閃過剛才侍者報的菜名，可被美味沖擊一下就給忘了。于是低聲詢問小林龍膽“龍膽學姐，這道料理叫什么來著？”

    “哦，‘櫻花蝦球配楓葉柿子醬’，學弟有什么不妥嗎？”

    “原來如此，難怪司瑛士學長敢把相性相克的兩張食物組合在一起。把柿子醬和稀的關鍵材料盡然會是它！”江云楓一拳打在自己的手掌上，想明白個中原委肘心情不免有些激動，說話的聲音也不可避免的大了許多。

    這一大嗓門，不禁將其他兩桌的客人驚擾到，也把還在自己的異想世界里遨游的幸平創真和田所惠拉回現實。

    “什么什么，阿楓你有發現什么？”幸平創真迫切的追問。

    江云楓笑了笑，說道“創真還有小惠。你們把蝦球粘上醬料吃下之后有沒有留意到甜味是慢慢又由淡轉濃。”

    幸平創真閉眼回味一下，說道“沒錯也，我一直沒有留意這一點。只是單純的覺得好吃。”

    “很正常。”小林龍膽咽下最后一口，拿起餐巾擦擦嘴角，笑道“第一席的料理，沒有強烈的個人印記。每一次他都是想盡辦法把食材怎么樣以最完美的姿態呈現給大家。司瑛士的每一道料理都像穿著華麗晚禮服的高貴公主，盡情的想客人展示自己的美好。而他自己則像是一位跟在公主身后，默默奉獻，恪守騎士精神的隨從。這也是他‘餐桌白騎士’外號由來的原因。話說，學弟你就別再賣關子了，趕緊告訴他兩這醬料里到底添加的什么。”

    “好好，我知道了。”面對兩雙充滿求知欲的急切眼神，江云楓擺擺手，示意稍安勿燥。說道“這一小碗其實就是柿子果肉攪打成果泥然后兌上楓葉榨取的汁水而成。”

    “楓葉汁水？”

    “對，就是新鮮楓葉榨取后經過多道過濾提純之后的汁水。也叫做楓糖原漿，味道是甜的，但不是蔗糖那種很厚很膩的甜。而是一直氣味芬芳，帶有木本植物特有氣息的甜味。按照中醫食物相克的理論，魚蝦類水產是不能與柿子同食，不然柿子的鞣酸會讓魚蝦類水產中的蛋白質沉積凝結，在食客的胃里形成膠著甚至硬化的塊狀，會導致食客胃部強烈的不適感與嚴重的消化不良。但是楓葉原漿的化學特性恰好能中和掉柿子的鞣酸，不讓其與魚蝦類的蛋白質發生化學反應。而且，楓葉原漿還有促進消化的作用。”

    “原來是這樣。”經過剛才的品嘗，幸平創真對于司瑛士的廚藝水準又有了更深層次的了解“櫻花蝦雖然給人一種春季食材的強烈感覺，但到了秋季，櫻花蝦經過一整個春夏的進食和成長，不禁體格變大，而且更加肥美，風味也變得深邃。司瑛士學長深知這一點，并加以靈活運用。嘗試大膽的組合，真是讓人眼前一亮呀。”

    “不僅如此。”江云楓示意田所惠把沒吃完的蝦球遞過來，摸出手機開啟熱成像功能，掃描斷面然后將圖像展示給大家，說道“大家看一下，這是熱成像測溫的結果。得益于外表面糊的保護，櫻花蝦仁內部的溫度一直保持在攝氏37.2度，這與口腔的溫度相當。在這樣的溫度下，蝦肉內的蛋白質已經開始變性，鮮味成倍增加的同時也保留了蝦仁新鮮的質感。這種油炸的方式好像一種日式料理，一時間我又想不起來是什么了。。。”

    田所惠弱弱的回答“江君，是天婦羅。”

    “啊~對，對！是天婦羅。”

    侍者剩下的8道按照吃完一道撤一道上一道的順序，慢慢呈現給在場的食客。每一道都直指今天的主題，秋天的韻味十分濃厚。不論那一道都一如既往的精致，完美的突顯出食材本身的鮮活。

    料理上完之后，司瑛士終于走出被玻璃包圍的廚房。放下廚刀的他立刻由高貴的騎士變得懦弱起來。不停的詢問客人是不是座位不穩，室內空氣不夠清新，燈光是不是太暗。其他兩座客人都表示無論料理還是環境一切都很完美。

    “司！！這邊，這邊！”小林龍膽揮舞著手臂，將司瑛士呼喚過來。

    “小林君，有什么問題？是不是餐具不干凈？食材搭配不合理？有什么做的不好的請直說！”司瑛士一臉擔心的詢問。

    “麻麻，司，你太在意客人的感受了。就我個人而言不論從料理食材的搭配還是用餐的環境都給人一種很不舒服的感覺，你說是吧？田所妹妹。”

    司瑛士大驚失色，雙手拖住英俊的面龐，COS起挪威表現主義畫派巨匠愛德華·蒙克的著名畫作《吶喊》。

    田所惠支支吾吾的說“哎！那個。。。是有一點。。不太適應了。”

    “那我到底要怎么做才好！！”

    小林龍膽掏了掏被司瑛士吶喊震得發癢的耳朵，說道“我已經不止一遍的和你說過了，正常一點就好了。”

    “司瑛士學長的料理酸甜搭配，冷盤與熱菜的交替的關鍵節點抓的相當精準呢，就是量少了一點。是吧，創真？”江云楓一口就吃空一道菜。

    “嗯，這套餐的料理搭配好厲害，在烹飪過程中席位的調整步驟。使得整套菜品顯得更加沉穩大氣。但量少這個問題，我不敢茍同。”

    “唉？。。。。”

    “還是老樣子，能充分的將食物的鮮美烘托到極致。”小林龍膽放下餐具，單手托腮笑道“可是今天我希望吃到的不是這些‘冰冷’的料理，而是帶有司你自己‘溫度’的料理。”

    原先還處于懦弱模式，顯得手忙腳亂，心態崩壞的司瑛士聽到小林龍膽的話瞬間就轉變形象，又變回剛才在廚房中那副高貴的騎士氣場，平靜的回答“我的菜品中不需要自我。在料理過程中將自我抹去，全身心的去鉆研如何將食物的鮮美提升到極致。這樣的菜品反而能將廚師自身料理技藝充分體現。這就是我司瑛士的菜品。”

    侍者小跑過來，在司瑛士耳邊低語幾句，高貴的騎士形象瞬間崩塌。一副弱氣小受的模樣到其他兩桌不停的賠禮道歉。

    小林龍膽雙手托腮看著不斷鞠躬讓客人都不自覺起身回禮的司瑛士，笑道“日本美食界不知什么時候給他起了起了一個‘餐桌白騎士’的外號，還附贈了一段評語‘能將食物的美味引發到極致，將自身與驕傲全部奉獻給菜品’，對了，對了。”摸出自己的手機，將以前拍下來到的宣傳畫點出來展示給三人，接著道“這是當年《美食周刊》整期報道司瑛士專訪是的封面，是不是很中二？我第一次見的時候笑道肚子都疼了。。呵呵。。”

    看到手機上身披全套西歐板甲，手持騎士長劍的司瑛士，幸平創真和田所惠都忍不住笑出聲來。江云楓也笑了笑后說道“創真還有小惠，你們有沒有注意到剛才不論是以其他兩桌還是我們這里，司瑛士學長從天花板問到地板，幫周圍的環境和食材都問了一遍。唯獨沒有問料理好不好吃。”

    幸平創真和田所惠略微回憶一下后都點點頭。

    “因為他覺得沒必要問，啊嗚。。”小林龍膽將最后一道料理塞進嘴里，咀嚼一會咽下后說道“他將全身心都奉獻給自己的料理，不論是食材還是料理他都有絕對的自信和自負，這跟我們至今為止遇到的廚師截然不同。這就是我們如今的遠月十杰第一席！”

    結束在司瑛士的‘城堡’的宴會，小林龍膽說自己有事先行離開。三人只能在璀璨的星空下沿著馬路向山下走去。

    “司瑛士學長還真是厲害的人呢，總感覺自己被震撼住了，你說是吧，創真君？”田所惠笑著問身邊的幸平創真。

    可幸平創真沒有回答，反而整個人都燃燒起來“居然還有這樣的料理世界，真是太有趣了。高臺區真是可怕之極呀。營業額能在這里排的上名號的都是什么人，我真想見識一下！”

    “呵呵，已經燃燒起來了呀。”田所惠無奈的嘆了口氣，轉頭卻看到另一邊，江云楓鄒著眉頭，捂著肚子便關心的問“怎么了，江君？有什么不舒服嗎？要不要去醫院看看。”

    江云楓揉了揉自己的肚子，笑答“沒有什么不舒服的，小惠謝謝你關心。我只是還沒吃飽。”

    ‘啪’一聲，田所惠一巴掌拍在自己額頭。對自己身邊的一個熱血笨蛋和一個飯桶表示無語。

    “難得來這里一趟，我們再去到處逛逛吧。”幸平創真斗志昂揚的提議。

    “我同意！正好我還沒吃飽！！”江云楓附和。

    “可是。。我們一張松劵都沒有呀。。”田所惠提出異議。

    江云楓想了想說道“我知道個地方，既能讓創真還有小惠你們見識到高超的料理技藝，還能讓我填飽肚子。最重要的還可以免費！”

    幸平創真似乎明白了什么，興奮的拉起江云楓與田所惠邊跑邊說“那還等什么，趕緊去搶位置呀！”

    被握著手的田所惠臉色羞紅，也明白在這高臺區可能會免費提供自己三人料理的就只有兩個，一色學長的料理大家都見識過了，那么答案呼之欲出，說道“我們就這樣冒冒失失的闖到繪里奈小姐的模擬店會很失禮的。。。”

【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。