“爺爺！您怎么會在這？”薙切繪里奈快步跑到薙切仙左衛門身邊，因為角度問題，沒有看到仙左衛門懷里的玻璃瓶。但是卻看到了手上裝滿液體的茶杯，小瓊鼻微微嗅了嗅。眉頭一皺“您又不聽的勸告了，醫生不是再三強調不能喝酒了嗎？”
“繪里奈，我沒有喝酒，只是和老朋友們聚一聚。”薙切仙左衛門完美的展示了什么叫面不改色的睜眼說瞎話。
“那爺爺手里這杯是什么？”
“涼白開�！�
“我不信！”
“你看。”薙切仙左衛門抬手仰頭，將一整個茶杯的液體豪飲而盡，另外兩位老者見狀不禁倒吸一口涼氣。江云楓目瞪口呆的看著總帥手里那只土陶茶杯，裝滿怎么也有二兩紅星二鍋頭。56度就這樣一口悶了。江云楓當即表示，自己不扶墻就服總帥。壯士能復飲乎！
“哎。。。”薙切繪里奈知道勸不動，自己也不可能24小時一直盯著，只得妥協“爺爺要控制酒量呀。”
“我知道，繪里奈你難得來一趟中國，玩的開心點，別一天老盯著我�！币妼O女被自己的豪飲鎮住了，薙切仙左衛門便光明正大的從懷里把那瓶二鍋頭‘咚’一聲擺回八仙桌上，說道“那么，繼續吧�！�
對坐的王占元也抿了一口小酒，捏起一�；ㄉ讈G進嘴里壓壓酒勁說道“哇喔~這二鍋頭勁真大，和我們平常和的牛欄山不太一樣呀�！�
“那當然，這可是紅星二鍋頭。”居中就坐的老者也抿一口后吧唧著嘴說道。
“行了，程老。這花生米就小酒我們兩也陪你了，嘮也嗑了。是不是該談點正事了？”王占元把手上的酒杯放下，笑瞇瞇的看著居中的老者。
“小王呀，都這么多年了，你真的一點都沒變。反正我退休了，也舞不動炒勺，那幾鍋老鹵就給你吧�！崩险呔従徠鹕�，端起桌上的花生米，笑道“走吧，我帶你們去看看，也讓小輩們開開眼。”
看著前面三個一路走還一路喝酒的老頭，江云楓不禁問身邊的陸明“陸師傅，那個程老是什么來頭，王大師和總帥都對他執弟子禮，還特別恭敬？”
“噓噓噓~~”陸明剛想讓江云楓禁聲，可是為時已晚。前面的程老回頭笑道“這小輩不知道我是誰呀，看來老頭子我還不出名嘛。小陸呀，就給小輩們介紹一下也無妨。”
“是。”陸明恭敬的應答完回頭說道“前面那位程老可是和廚神一個時代的大師，解放前就已經和廚神一道跟隨太祖轉戰南北了。建國后，程老主內，執掌‘御膳房’。廚神主外負責國宴和頻繁往返于各個國家的大使館事廚，奈何廚神師祖英年早逝，當時中國廚藝界正值青黃不接的尷尬處境。程老只能一人挑起全部重擔，既執掌‘御膳房’還要接過國宴的擔子，這一扛就是近50年。歷經五朝（太祖，總設計師，江局，胡總，大大）。直到前兩年才卸下肩頭的擔子�！�
“紅墻御廚呀！失敬，失敬。”江云楓恭敬的作揖。
“呵呵，不用客套。你們這么緊張，搞得老頭我丟緊張了。”程老笑呵呵的調侃。
王占元也調侃道“聽到您的事跡后，別說他們了，就連我和仙左衛門都緊張�！�
“是呀�！彼S切仙左衛門也接過話頭“您可是中海那邊最有權威的人，歷屆的最高七人團都不敢開罪與您呢�！�
江云楓等人聞言一愣，很快就反應過來，便開懷大笑。緊張的氣氛在三位老者互相調侃過程中消弭于無形。其實想想就明白了，某種意義上說程老是的確是最有權威的人，領導人也是人，既然是人就要吃飯。把程老得罪了生氣撂挑子不干了，那領導人就要啃干糧咯。
眾人回到后廚，此刻用餐高峰結束。廚房內的只有學徒在打掃衛生，掌勺的師父則聚在一起五黑。見程老到來，所有人立刻拋下手里的事情，飛快的站作一排，齊聲問好。
“行了，都說多少遍了。別搞這種形式主義，你們就這么想給我舉辦告別會嗎？”經歷過戰爭，從死人堆里爬出來的程老很自然的拿死亡開著玩笑，擺擺手道“忙完了就趕緊去休息吧，你們幾個還不趕緊回去，人家都快推到你們家高地了。”
排隊的廚師們頓時作鳥獸散，繼續各種手頭上的事情。
“這些小年輕呀~年輕真好呢。”程老自顧自的搖頭嘆息，帶領大家來到寬闊后廚的一角。指著并排擺在特制大灶臺上加熱的四口大鍋說道“小王，這就是你老惦記，千方百計想搬回學院的四鍋陳年老鹵。分別是‘符離集燒雞’，‘德州扒雞’，‘溝幫子熏雞’的鹵湯，每一鍋都不間斷的熬煮了30年以上�！迸呐牡谒目阱�。程老語氣透著濃濃的不舍與回憶“尤其是這一鍋‘道口燒雞’的鹵料。還是開國大典完當天晚上第一次國宴時我調制的，已經熬了68年了，從來沒斷過火�，F在全部歸你了，都拿走吧�！�
不擅長中餐鹵菜的幸平創真也深刻的明白這四鍋鹵湯的價值。這鍋里翻滾著的墨黑色的湯汁，已經不能用金錢來衡量了�！疤釂�！”江云楓舉手說道“既然程老前輩打算將這四鍋鹵湯轉贈給王大師，那可以分晚輩一小鍋嗎？”
“喔，小伙子也對這些陳年老湯感興趣？”程老饒有興致的對王占元說“小王呀，這小伙子也想分一杯羹。你說該怎么辦呢？”
“呵呵�！蓖跽荚p笑幾聲，說道“那還不簡單。既然小江同學是遠月的學生，那我們就按照遠月的規矩來辦理。小江同學，只要你能做出兩道讓我們這些老家伙滿意的菜，我就每一鍋分你一壺。一道菜換兩鍋老鹵，很值了�！�
“真的？”江云楓有些不敢相信自己的耳朵。
“當然，我王占元說到做到！仙左衛門可以作證�！彼S切仙左衛門也配合的點點頭。
“一言為定！前輩們請稍等。”江云楓興奮的脫掉羽絨服，掛上圍裙。對真該打掃衛生的學徒說了聲抱歉，點燃風灶，把炒鍋架上去先打算燒一鍋開水。
“哎喲�！背汤献趯W徒搬來的椅子上，一手搭在桌子上撥弄著盤子中所剩無盡的花生米，說道“小伙子，下酒菜沒有咯。”
“好嘞！”江云楓應了一聲，低頭思索片刻后便有了腹案。問掌勺廚師要來一只三斤重宰殺干凈的兔子和一些香料。兔子擺在案板上，江云楓抽出刀架上的菜刀，干凈利落的將兔肉斬成幾大塊，并且將四肢大骨和脊椎骨剔除但保留肋骨以增加風味。江云楓把處理好的兔肉全部切條剁成1.5厘米見方的小肉丁，然后堆放在大盆中。
取過石臼，將八角，草果，香葉，桂皮，砂仁。丁香等香料全部搗成粉狀，混合著拍碎的大蔥老姜一起倒進裝有兔肉丁的大盆中淋上料酒，撒鹽拌勻，腌制碼味。
把拌好的兔肉丁靜置在一旁，騰出手的的江云楓開始翻找調料柜。奇怪的料理方式吸引了后廚所有人員的圍觀，大家議論紛紛都在猜測江云楓打算做什么料理。
幸平創真看的暈暈乎乎，轉頭問身旁的薙切繪里奈“繪里奈醬，你知道阿楓做的是什么料理嗎？”薙切繪里奈也茫然的搖搖頭，表示自己也不清楚。
“如果我猜的不錯的話，江云楓同學打算做的應該是‘香辣兔’�！彼S切仙左衛門抱住雙手，說出自己才猜測。
“香辣兔？四川自貢地區的地方菜，屬于川菜小河幫。沒想到這小伙子還知道這些比較偏門的菜式。下酒神菜呀，小伙子很上道嘛�！背汤嫌行┢炔患按�
這時，江云楓終于找齊材料，抱著一大碗菜籽油回來。鍋內熱水已經燒開，端起大盤，將兔肉連帶腌料全部倒進沸水之中，汆燙出兔肉丁的血水與雜質。同時也去除異味。待肉丁泛白，不再往外冒血水之時，江云楓用漏勺把兔肉丁撈出，放置在一旁控干水分。倒掉沸水，洗刷干凈炒鍋，燒干水漬。將整整一大碗菜籽油倒入，大火燒熟，直至菜籽油開始冒煙，將漏勺內的兔肉丁倒進炒鍋。
江云楓一手炒勺一手鍋鏟，將大火降為中火，左右開弓不停翻炒。兔肉丁由白變為微黃之時，倒入適量老抽提色。經過持續的翻動加熱，兔肉丁內所含的水分被熱力逼出，原來有些渾濁的菜籽油逐漸變多清亮，鍋內的‘噼里啪啦’聲也慢慢變大。江云楓就放下手里的鍋鏟和炒勺，飛快的拿起一旁的花椒和剪成小段的干辣椒，倒進鍋中后又開始不停翻炒。雖然后廚有暖氣供應，溫暖如春。但持續不停的動作和爐灶的火力已經把江云楓逼烤的滿頭大汗。持續不斷的加熱和油炸使得花椒和干辣椒的香味得到充分釋放。濃郁的麻辣鮮香開始隨著江云楓的翻炒動作在廚房里彌漫。
當香味達到一個峰值時，江云楓舀起一大勺干辣椒粉撒進鍋里，補齊因為長時間炒制，干辣椒段流失的辣味，同時也能炸出紅油讓兔肉丁更加好看。最后翻炒十幾下，撒一小撮雞粉提鮮后出鍋裝盤。江云楓笑呵呵的把一整盤兔肉丁擺到桌上說道“一盤‘香辣兔’能喝二斤小酒呢，前輩們請品嘗。�！保ㄎ赐甏m）
【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發，txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。