開、開什么玩笑！江云楓聽完徐杰明的話當(dāng)時就愣住了。有沒有搞錯，見過在氣球上切肉，在絲綢上切土豆絲。就是沒見過那位大神能用一板嫩豆腐作為砧板，不只要把豬里脊切成肉絲，還要求根根分明，不能粘連。而且作為砧板的豆腐還不能破損，這太強(qiáng)人所難了。

    徐杰明掃了一眼場下，見參加測評的廚師你看看我，我看看你，都在觀望。便朗聲道“覺得自己不能完成的可以選擇放棄，刀章考核成績將記錄為零分。放棄的選手可以到場邊休息，等待選擇參考的選手完成后一同進(jìn)行料理考核。”微微轉(zhuǎn)身，抬起左手往身后的評委席一劃，接著說“放棄刀章的選手只要在料理科目能夠滿足老頭子我和其他幾位評審，依舊算通過考核，晉升為高級廚師。”

    會場內(nèi)再次陷入議論紛紛。選手們都在權(quán)衡利弊，對自己刀工沒把握的人想選擇放棄，但料理環(huán)節(jié)又沒有足夠的自信能滿足‘神之舌’。糾結(jié)和彷徨纏繞著內(nèi)心，陷入無限的死循環(huán)。

    江云楓總算明白前幾天身為執(zhí)行委員的陸明不辭辛勞，擠出時間親自登門。好說歹說甚至拉上自己才勉強(qiáng)讓養(yǎng)好腳傷的薙切繪里奈放棄了再刷一遍西關(guān)小吃的行動，和高廚測評結(jié)束后橫掃廣東全境的計劃。到測評會場作特邀嘉賓評審。

    “這是要把人往死路上逼呀。”江云楓暗自低語。“年輕人，還沒動刀就想著放棄，那就連最后一點(diǎn)希望都沒有了。”右手邊料理臺上，全場年齡最大的選手和聲說道。江云楓在賽前看過資料，這位爺爺級的選手現(xiàn)年已經(jīng)50多歲，是五星級酒店的切配主管。

    “大叔，您都這么一把年紀(jì)，再干幾年就退休了，為什么還要勞神來參加晉升高廚的測評呢？”

    大叔打開放在案臺上的刀匣，或掛，或卡。各式各樣的刀具錯落有致擺放在刀匣中各自的位置上。選取一把最為趁手的特制菜刀，掛上配重塊，抵住刀柄與刀身的連接出，菜刀盡然平衡的立在手指上。手一抖，菜刀飛向空中。大叔將里脊肉輕放在豆腐上，右手接住在空中旋轉(zhuǎn)的菜刀，順勢落下左右橫披。里脊肉一分為三。

    老伯笑呵呵的回答“身為廚師總想要高一級別的職稱，大叔我已經(jīng)連續(xù)考了好幾次了，每一次都是倒在料理科目上，畢竟崗位是切配，對調(diào)味和火候知知甚少。但我經(jīng)過不斷的學(xué)習(xí)，今年一定能合格。”談笑間，手上的工作沒拉下，一根根大小均勻的肉絲呈現(xiàn)在眾人面前。

    “喔~真有人能做到呀。快看，他已經(jīng)完成了，好快！！”在觀眾的歡呼聲中，中年大叔舉手示意自己已經(jīng)完成。負(fù)責(zé)檢驗(yàn)的工作人員在實(shí)況轉(zhuǎn)播的鏡頭下，仔細(xì)的檢查每一根肉絲，和每一寸豆腐。再三確認(rèn)過后才向評審席匯報成績。得知自己通過后，大叔滿心歡喜的擦擦手，鼓勵一下江云楓后跟隨禮儀小姐前往休閑區(qū)。

    本次參加測評的選手多為三十五六歲青年，熱血未泯。在這位大叔的激勵下，爆發(fā)出熊熊戰(zhàn)意，從新?lián)炱鹪谥泵胬щy的勇氣。紛紛操刀開始切肉，幫剛才還在糾結(jié)和權(quán)衡的問題全部丟到九霄云外。

    江云楓也把里脊擺到豆腐上，抽出菜刀后解下領(lǐng)巾，在眾人不解的目光下將自己的眼睛蒙上。“又來這招，還真是。。。。”偽裝成隨從站坐在薙切繪里奈身后，西裝版的幸平創(chuàng)真不禁搖頭苦笑。

    “舍棄視覺，將全部的注意力集中到雙手上。這小家伙鬼點(diǎn)子真多呀。”徐杰明見狀，撫胡笑道。薙切繪里奈也笑而不語，只是點(diǎn)點(diǎn)頭從側(cè)面同意了徐杰明的說法。

    沒有了視線的干擾，江云楓深呼吸幾下，雙腳站定將全身的注意力全部集中到雙手上。手指上每一個細(xì)胞都異常興奮，觸覺也隨著變得靈敏起來。準(zhǔn)確的捕捉到每一次下刀后刀鋒切斷里脊肉接觸到豆腐那細(xì)微到幾乎不可察覺的質(zhì)感差距。及時收刀提起，切得很慢，但速度平均，穩(wěn)重。

    精神高度集中的江云楓忘卻了周圍的事物和聲音，直到雙手感覺到里脊全部變成肉絲后才放下菜刀，解開纏住眼睛的領(lǐng)巾。一眼就看到豆腐上有一道不深的切痕，無奈的嘆口氣，搖搖頭。喪氣的走到場邊休閑區(qū)。

    很快，所有選手都完成了刀章測試，結(jié)果出乎所有人意料。全場選手只有那位中年大叔合格，其他的或多或少都在豆腐上留下刀痕。短暫的休息后，會場廣播響起通知選手們再次入場，進(jìn)行料理考核的聲音。江云楓仰頭把手里的可樂一飲而盡，順手將空易拉罐投入垃圾箱，說道“今年的科目真是有夠另類的，只有像大叔您這樣從業(yè)三十多年的資深切配才能完成呀。”

    “都過去了，再抱怨也沒用。走吧！料理可是你們的長項(xiàng)，這回輪到大叔我要頭疼了，呵呵。”中年大叔蓋上自己的隨手茶壺，拍拍江云楓的肩膀后起身向會場走去。

    “沒錯，兄弟。不是還有料理科目嗎？我們還有希望。”一位金發(fā)碧眼的歐洲帥哥，勾住江云楓的肩膀，操著一口粵語口音極其嚴(yán)重的普通話。

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