倒計時的聲音就像命令，廚師們在各自所在的城市都已經小有名氣，此刻也顧不得這么多。畢竟是每年一次的高級廚師測評，不全力以赴錯過就要在等一年于情于理都說不過去，所以大家都默契的暫時拋棄各自的身份和架子，紛紛擼起衣袖脫掉鞋襪，從一旁的架子上抱起需要的承裝容器，光著腳跑過去跳進池塘中撲捉自己想要的生猛海鮮。

    不大的池塘堆滿了各種鮮活的海貨。平時都習慣助手準備好原料，自己是烹飪的廚師們，此刻要自己去追逐獵物，笨手笨腳的在水池中搜索。時不時還有人被絆倒，跌落在水池中，弄得一身濕漉漉的，看臺上的觀眾們看著這些平時都躲在后廚只嘗其手藝，不聞其聲，更未見其人的廚師們此刻展示出自己略顯滑稽的一面，都報以歡樂的笑聲。

    濕身的廚師們，各自相互看看，也都指著對方哈哈大笑。相互幫助撲捉需要的海鮮。高漲的料理熱情促使他們就連去換一身干爽的衣服都覺得會炙熱的手感和火熱的激情降溫，影響發揮。于是紛紛拒絕工作人員的善意提醒，穿著還滴著咸腥海水的衣服直接抱著食材反回各自的料理區域。

    “忘我的境界呀，對料理的熱情已經讓他們忘卻了身體上的不適。全身心的沉浸在對食材的烹飪上。”徐杰明撫著胡須，欣慰道“這些年輕一代，將來必定會有不少人成為中餐的扛鼎之人，向全世界宣傳中國的美食文化。”

    “徐大師說的是呀，不過本場年齡最小的那位似乎遇到了不小的麻煩呢。”另一位評審注意到其他人都基本已經回到各自的料理區域，只有江云楓還撅著屁股在水池里東撲西撲，放在水池邊上的裝有海水的大碗依舊空空如也。

    就在評委們談笑間，江云楓一個餓虎撲食，整個人都撲進水池中，然后緩緩在水池中坐起，顯然沒有抓到自己想要的海鮮。扯下附著在頭上的章魚，懊惱的扔到一邊，再次潛入水中繼續搜尋。

    再次將頭探出水面換氣，江云楓拎著一條活蹦亂跳的淡紅色皮膚，渾身布滿深紅色斑塊的魚，語氣有點失望“一等品東星斑，可惜不是我想要的。”說完仍之。

    “龍躉。。不要。”仍之。

    “吉品鮑。。”仍之。

    “棘刺龍蝦，太大了。不合適。”仍之。

    看到江云楓不斷的把捕捉到的珍貴海產拋之腦后，那位著名美食評論員評委來了興致，轉頭詢問身邊的特邀嘉賓薙切繪里奈“繪里奈小姐，今年的參賽選手基本資料上說這位江云楓是在貴校遠月茶寮留學的學生，難道他在貴校見慣了名貴的食材，對我們提供的海產頗為不滿嗎？”

    薙切繪里奈捂著臉，聲音略顯苦澀“抱歉，我和他不熟，不清楚他在遠月平日里的作風。不過我想他并非是對這些珍貴的海產布滿，而是沒有找到自己想要的那一種。”字里行間誰染透著與江云楓劃清界限的意思，但還不忘幫他解釋一番。

    “經繪里奈小姐這么一說，我倒反對他想要的食材更加感興趣了。”那位評委捏著下巴思索道“會是什么海產能有這么大的魅力，讓他拋棄東星斑，鮑魚，棘刺龍蝦這些味道鮮美有方便料理的食材？”

    薙切繪里奈搖搖頭，表示自己也不清楚。

    “小兄弟，實在捉不到就換另一種吧，這里海鮮總類這么多沒必要非要它呀。”中年大叔抓著自己捉到的龍蝦好心勸解道。

    意大利帥哥也抱著籃子，附和“是呀，是呀。捉不到就換一種體形差不多的吧，時間已經不多了。兄弟你再在這里耗著也不是個辦法呀。”

    丟掉摸到的梭子蟹，江云楓抬頭看了一眼還在不斷減少的倒計時熒幕，回頭對池邊等待自己的兩位說道“只要我把需要的主材捉到，料理過程就會很快。你們不用再留在這里陪我消耗有限的時間了，趕緊去完成自己的料理吧。”說完又一頭扎進水池中。

    見勸說無效中年大叔嘆口氣，只得妥協道“你們小年輕一個比一個倔強，完全不停我們這些過來人的經驗之談。罷了，你自己注意時間。”水面上伸出一只手臂，豎起一根大拇指。江云楓用COS終結者的方式回答。

    “我們也回去吧，時間真的不多了。”

    “好！”

    這時會場始轉播選手們的精彩表現，大熒幕上率先出鏡的是一位正在操作鐵板燒的女選手。只見她在發熱的鐵板中央淋上油，將一只帶殼的活鮑魚直接腹足朝下扣在鐵板上，再淋上白葡萄酒后蓋上蓋子。旁邊開始煸炒大蔥。

    “用鐵板燒的方式來料理中餐，這是時下流行的方法嗎？”徐杰明覺得自己時不時有些孤陋寡聞了。

    “徐大師，我也不清楚。不過還是看看那位女選手如何向大家展示自己的技藝，如果這樣料理出來的菜品既有鐵板燒的風味，又能兼顧中餐的神韻不失為一種創新的料理方式，應該大力推廣。”某部門領導解說到，徐杰明贊同的點點頭。

    此時，女選手已經把大蔥煸炒出香味，推到一邊待用。揭開鍋蓋，露出還在掙扎蠕動的鮑魚，一手一把鐵鏟將其翻面，使用鏟尖把鮑魚的腹足與殼體分離，切除不能食用的部分，保留下肝臟和碩大的腹足。改刀切除薄片與之前的炒香的大蔥混合，撒上少許海鹽，淋上一小杯烈酒點燃。就在這熊熊烈火中快速攪拌翻炒幾下，火焰熄滅后即可裝在鮑魚原來的殼里，放置在鋪有一張翠綠竹葉的盤子里，自信滿滿的端起走向評審臺。

    和面的意大利帥哥也加快了手上的速度，把用雞蛋與中勁面粉摻水和成的面團蓋上保鮮膜進行醒面程序。騰出手把選來的對蝦去頭，剝殼，挑出蝦線。用攪拌機打成蝦蓉，倒出用大碗裝起來，加雞蛋清，淀粉，適量食鹽，蔥姜水，料酒。順時針快速攪拌，使得蝦蓉上勁，保證口感。

    面團醒好，撕開保鮮膜。意大利帥哥在案臺上撒上干面粉，才將面團摔在面案上，反復揉搓直至表面發亮后才用搟面杖搟成一大塊面皮。用菜刀切出需要的大小，在一分為二。

    接著把兩長條大小一樣的面皮，再次切成大小相等的長方形面片。小勺舀一勺調味完成的蝦蓉，放在鋪底的面片中央。面片四周沾上一些清水，拿起另一片長方形的面片整齊蓋上。此時意大利帥哥拿出了一把叉子，沿著方餃的四邊逐一壓實。

    看臺上的觀眾發出煥然大悟的呼聲。原來意大利方餃四邊精美的褶皺是用叉子壓出來的，而非手工捏制。見帥哥把所有的面片制作成意大利方餃后，就在大家都認為他會用水煮熟之時，這位出生在意大利卻生長在廣州的歐洲帥哥卻選用了一種讓大家跌破眼鏡的料理方式-蒸！

    沒錯，就像蝦餃一樣，一籠四個意大利方餃，帥哥也端著三個冒著蒸汽蒸籠，緊跟著前面的鮑魚小姐姐的腳步，踏上評審臺。

    海鮮的料理本身就是將就速度，烹飪時間一拖沓，生猛海鮮本身的鮮美就會打折扣，在一般人很難分辨其好壞。但對于頂級老饕來說，哪怕只是晚了一秒，呈現于舌尖的鮮美就會有天壤之別，尤其評審中還有‘神之舌’。

    所以料理規定時間才過去半個小時，就有大部分廚師完成了自己的料理，正端著菜品在評審臺旁焦急的排隊。不停的詢問前面的人進展如何，深怕自己的料理因為等待時間過長失去新鮮的彩頭。

    “終于抓到你了！！”江云楓發出興奮的呼喊，從水池中鉆出來，雙手似乎捧著什么東西，快步走向池邊。將手里捧著的東西小心的放進裝有水的大碗里，一只有著漂亮黑色老虎斑紋的活蝦在碗里暢游。。。（未完待續）

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