“開始了，開始了！”那些原先被睿山枝津也以卑劣手段肢解烤串研究會，上到主將，下至部員一并被退學(xué)處理，引發(fā)全遠月的寒蟬效應(yīng)而取消食戟申請，已經(jīng)認(rèn)命等死的社團和研究會此刻有從新燃起了生的欲望。
先前睿山枝津也打算買通評委操作勝負，摧毀極星寮。沒想到江云楓更加，動用他謎一樣的個人關(guān)系，居然能得到日本四大黑道的幫助，在社會層面上對評委們本人以及其家人構(gòu)成威脅，迫使他們不敢和睿山枝津也配合。一場事先就排練好只是走走形式的食戟，在雙方幾回合的你來我往，勾心斗角，斗智斗勇后演變成一場實實在在的公平的實力對角。
所有面臨崩解的社團在江云楓身上看到了守護自己重要東西的希望，關(guān)注直播的同時也在心中默默祈禱。此刻，江云楓不僅僅是代表極星寮出戰(zhàn)。他已經(jīng)被其他社團的人當(dāng)成希望。是完全被黑夜籠罩下的遠月茶寮僅存的星星之火，
食戟輸了，極星寮被解散，星星之火也被無情熄滅，遠月將徹底淪落在無盡的黑暗之中。
食戟贏了，極星寮將成為反抗‘暴政’的中流砥柱，給所有心存反抗意志的學(xué)生注入一劑強心針。燎原的抗?fàn)幰盎饘男聼檎麄�遠月茶寮。
“好了，我決定好菜品了。”睿山枝津也把自己想要的蔬菜用小籃子轉(zhuǎn)起來，然后從推車上選取一只肥美的薩摩土雞。朝著江云楓挑釁的說道“我會將薩摩土雞的鮮美完全激發(fā)出來，端出一道上等的料理。到時學(xué)弟你也嘗嘗吧，感受一下十杰與普通學(xué)生之間那不可逾越的鴻溝�！�
“睿山枝津也學(xué)長的嘴什么時候變得這么碎了，放馬過來��！”
睿山枝津也被懟到憋氣，冷哼一聲帶著食材返回料理臺，開始準(zhǔn)備。新鮮的土雞先擺在砧板上切去多余的雞板油和雞皮，稍微休整一下外形。大把大把的粗海鹽混合著鮮榨的檸檬汁，不斷的揉搓著土雞的身體。
評委席上的小林龍膽站起身，眺望著睿山枝津也的制作步驟和所選的材料，嘴角一挑“從選材和手法上來看沒錯了，睿山要做的料理應(yīng)該就是那道。不過。。。。明知學(xué)弟是中國來的留學(xué)生，還要做。。。真是。。”
與此同時，極星寮內(nèi)大家也在關(guān)注這場直播�！坝没煊袡幟手拇趾｛}揉搓雞肉，是腌制嗎？如果是鹽的分量是不是太多了？”吉野悠姬直勾勾盯著電視里不斷揉搓雞肉的睿山枝津也，疑惑的問道“小繪里奈，你看得出來睿山前輩打算做什么料理嗎？”
薙切繪里奈平靜的回答“海南雞飯，睿山學(xué)長選的食材和準(zhǔn)備的廚具全部都是做海南雞飯才會用得到。至于為什么要用還要混合檸檬汁揉搓土雞表皮，是為了去掉死皮和那些脫不干凈的細小絨毛�！�
“海南雞飯？那不是中餐嗎？”
“沒錯！睿山學(xué)長就是想用江云楓擅長的中餐正面碾壓他。如果是以往我不敢說，但今天我只能說睿山枝津也學(xué)長失算了�！彼S切繪里奈優(yōu)雅的抿著手里端著的咖啡。
“可是睿山學(xué)長都已經(jīng)把搓好的土雞洗凈，準(zhǔn)備下鍋了。江君還在那里用電子秤等量整雞的重量，真的沒問題嗎？”田所惠指著電視屏幕擔(dān)心的問道。
薙切繪里奈抬頭瞥了一眼，答“放心�！�
睿山枝津也把沾滿海鹽的薩摩土雞在水龍頭下沖洗干凈，原先色澤有些暗淡的雞肉，頃刻間變得光彩照人。先在土雞腹腔中涂抹上一層白胡椒粉，嫩蔥切段，姜拍碎后全部塞進雞腹。拎著雙腿豪邁的將整雞全部浸到一旁滾開的湯鍋中，短暫汆燙后立即關(guān)閉火爐。在另一邊的爐灶上架起鍋，把事先切下來的雞板油全部倒進鍋里煉制雞油。
這時，江云楓終于挑選到自己理想大小的土雞。便馬不停蹄的趕回自己的料理區(qū)，洗凈后擺在砧板上�！邦A(yù)先處理過了，沒有頭和雞爪。美中不足呀~”感嘆一聲。取出一個砂鍋放到爐灶上，抱起保溫罐，小心的將所有湯汁倒進砂鍋里�？煲雇陼r，沉淀在罐底想淤泥一樣的沉積物也被江云楓用勺子一點不拉下的全部扒進砂鍋，蓋上蓋子大火加熱。
按下油鍋加熱的按鈕，江云楓轉(zhuǎn)身跑向調(diào)味料區(qū)，扒拉許久后拿著一罐蜂蜜歸來。從臺下摸出一個大碗和一把刷子，將蜂蜜和水按照比例兌成溶液，均勻的刷在土雞身上。然后找了把扇子不斷的扇風(fēng)，希望雞身上的蜂蜜水能干得快些。
睿山枝津也的把油渣全部撈出，往鍋里丟進幾瓣大蒜和一塊拍碎的姜片，幾粒青花椒，一張香葉，全部炸出香味后也撈出。再把淘洗干凈的香米倒進鍋里翻炒。讓每一粒米都能與雞油充分接觸，帶上薩摩土雞的芬芳。炒制好的香米倒進電飯鍋，此時整雞燉煮也快要完成，睿山枝津也在湯鍋里撒上一把香菜，攪動一下。把雞湯舀到電飯鍋中，到達平時煮飯的液面，以雞湯為水開始煮飯。
拿起筷子從雞身上肉最厚的胸脯插入，見雞肉已經(jīng)完全變成嫩白色，說明整雞已經(jīng)燉煮的時間恰到好處。睿山枝津也沒有一絲猶豫，直接把整雞從湯鍋中操起，片刻不停歇的塞到一旁的冰水盆中。劇烈的溫差能是雞皮變得Q彈，肉質(zhì)更加爽滑。
急速降溫完畢，睿山枝津也把整雞從冰水盆里取出，用廚房紙擦拭掉里里外外的水分，碗里倒入一定量的香油、鹽、姜黃粉，攪勻后用雙手涂抹在煮熟的雞身上。原本經(jīng)過極具降溫而煞白煞白的雞肉，涂上醬料后剎那間就變得爽黃誘人。睿山枝津也滿意的點點頭，讓整雞先靜置一會，充分吸收醬汁的味道。自己則著手準(zhǔn)備蘸料。
這時，廚房里發(fā)出一陣惋惜的驚呼吸引了他的注意，抬頭一看不禁啞然。原來江云楓把晾干的薩摩土雞整只丟到油鍋里�！八_摩土雞是以鮮美細嫩出名，這位同學(xué)卻用油炸的做法。。完全破壞了土雞本身的風(fēng)味�？上Я搜絶~”一位年長一些的評委不禁仰頭嘆息，其他兩位也無不一副扼腕嘆息的模樣。雖然他們事先與睿山枝津也相互勾結(jié)，而后被黑道威脅不敢再做出黑箱行為。但不可否認(rèn)的是，他們能成為遠月食戟管理局的評委，對美食的見解都有各自的獨到之處，雖說品德有待考量，但專業(yè)素質(zhì)肯定是過硬的。
就在評委們還為浪費一只頂級薩摩土雞而心痛時。江云楓便將經(jīng)過短短不到一分鐘油炸的整雞撈出，原先涂抹在表皮上晾干的蜂蜜水經(jīng)過這么一油炸呈現(xiàn)出非常誘人金黃色。江云楓也片刻不停歇，揭開砂鍋蓋，翻滾沸騰的陳年老湯此刻方才展示出自己歲月累積下來的魅力。雖然顏色依舊黑漆嘛唔，但綿綿而悠長的香味述說著自己的歷史。
將整雞慢慢塞進砂鍋，確保完全浸沒在老湯中。大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋剩下的就交給時間去完成。閑下來的江云楓搬來一張椅子，坐在砂鍋面前盯著爐火發(fā)呆。。。（未完待續(xù)）
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