“哼哈~嗯！~~~”伴隨著粗重的喘息，金屬質(zhì)地的料理臺有節(jié)奏的搖晃著。江云楓在揉面的過程中時不時的添加進干燥的蕎麥面粉和瓷碗中渾濁的水，似乎在尋找一個很微妙的平衡，經(jīng)過多次調(diào)整之后那個平衡終于被他找到。
松了一口氣后江云楓將瓷碗拿開，抓起一把干面粉撒在一旁空出來的臺面上鋪平。活動活動手腕在大家目瞪口呆中抱起蕎麥面團重重的摔打到臺面上發(fā)出‘轟隆’的巨響。左右手交替錘、壓、推、撐、拉、揉、拍。每一個動作都力量感十足，料理臺各個連接出不斷發(fā)出刺耳的金屬摩擦聲，讓人擔心它會不會不堪重負而垮掉。
反抗者們都不敢相信自己的眼睛，剛才還是一攤稀爛的面糊，在沒有任何粘度添加劑的情況下，愣是被江云楓不斷的添水添面，揉搓成一個面團。幸平創(chuàng)真瞪大眼睛，抓住一色慧的手臂，激動的說“一色前輩，你快看！！阿楓做到了！我就說嘛，一個小小的蕎麥面難不倒他！”
“可是你剛才還對他沒信心呢。”
“額呵呵。。。。。”
薙切繪里奈著更想深究江云楓到底用了什么特殊的手段，在沒有添加其他材料的情況下，克服蕎麥粉粘性差的問題。隔著鐵柵欄問新戶緋沙子“緋沙子，你清楚江云楓的做法嗎？”
新戶緋沙子回想一下，答道“繪里奈大人，剛才江君好像是用火爐燒了幾塊石頭，然后直接用清水冷卻。過濾掉碎石渣滓后用來和面，我想是關(guān)鍵就在于那個石頭。”
“青石！今天會場地面上鋪的就是青石板。”薙切愛麗絲從休息座椅上站起來，緩步走到過來說道。
“青石？”薙切繪里奈聽得眉頭直皺，一種建筑材料能和料理有什么關(guān)系？
“沒錯，繪里奈表姐。青石是一種被廣泛應(yīng)用在建筑上的石材，其主要成是碳酸鈣。。。。”薙切愛麗絲巴拉巴拉的就青石的化學性質(zhì)夸夸其談，可是見到大家一臉蒙圈的表情立刻明白過來他們聽不懂，故而尷尬的咳嗽一聲“前面的大家就忘掉吧，現(xiàn)在我就來說說，江云楓為什么要把青石放到火爐里高溫煅燒。其實是因為青石的主要成分-碳酸鈣，經(jīng)過高溫煅燒會后化學反應(yīng)，分解出二氧化碳。煅燒過后的青石會變成另一種物質(zhì)-氧化鈣，也就是俗稱的生石灰。”
“愛麗絲小姐，您說了這么多還是沒有告訴我們江君到底是怎么讓粘性差的蕎麥面從面糊變成面團的呀。”恬靜的田所惠有些著急。
“好好好，我就說。”薙切愛麗絲招架不住大伙求知欲旺盛的目光，“如果我分析的沒錯的話，江云楓不要任何添加材料只留純蕎麥面，剛才的遇水反應(yīng)大家也看到了，燒紅的石塊冷卻下來后變成了灰白的沙狀。那碗水就是關(guān)鍵，江云楓廢了這么大勁就是為了那一碗水，含有氫氧化鈣的溶液。而氫氧化鈣是一種食品添加劑，它大多數(shù)時候是用在米糕和魔芋的凝固上，使得米糕和魔芋更加爽滑，帶有自然清甜的風味。同樣的也能面粉類食材的粘性，提到勁道的口感。當然~這里所指的面粉類食材也包括蕎麥。”
眾人這才煥然大悟。
江云楓甩了甩酸軟的胳膊，從活好的面團上揪下一坨搓成長條，嘗試用蘭州拉面的手法去拉成面條。但事與愿違才拉到第二個來回蕎麥面條就斷裂，雖然生石灰水的確能讓不摻雜添其他原料的純蕎麥面粉變成面團，但是蕎麥奇差無比的粘性還是不足以支撐江云楓拉出面條。
“必須要想想其他的辦法。。”將手里斷裂的面條從新揉搓成面團，抱頭苦思對策的江云楓突然看到對面正在撈炸蝦的紀之國寧寧手里所拿的撈離，細細的鋼絲編織成的孔洞，兜住炸蝦過濾掉多余的油份。一種盛行在中國西北廚具的身影慢慢浮現(xiàn)在他的腦海中，正應(yīng)為有了它才有了西北面食三絕。既然不能拉，那我就壓！
不知道遠月有沒有那種東西，江云楓抱著試一試的心里。對著工作人員連說帶比劃了半天才讓人家明白自己想要什么，不多時聯(lián)隊食戟會場的工作人員終于帶來了江云楓夢寐以求的廚具-饸饹床子。
“同學你描述的是這個嗎？”
“沒錯，沒錯！太謝謝了，我真的沒想到遠月居然連這個東西都有。”江云楓沒有時間繼續(xù)和工作人員閑聊，接過饸饹床子跑回自己的料理臺，揭開早就燒滾的熱水鍋，調(diào)整好支架的長短，將饸饹床架到熱水鍋上方扭緊固定旋鈕。
扯下一團大小適當?shù)氖w麥面團，搓成合適條狀，在沸水中燙了燙。將燙過的那一頭朝下塞入圓形的腔堂內(nèi)，合上蓋子江云楓雙手拽住把手朝下使力。活塞對腔堂內(nèi)的蕎麥面團施加巨大的壓力，迫使蕎麥面團從底部的布滿細小孔洞的濾網(wǎng)露出，變成一根根細小的面條落入饸饹床下方的沸水里。
憋著一鼓氣使勁壓完腔堂中面團的江云楓松了口氣，抬手來開頂蓋準備塞入另一團蕎麥時，才發(fā)現(xiàn)自己面前站著一位長發(fā)飄飄的美麗女子，正好奇的看著自己不由得嚇了一跳。
“這位小姐如果沒有什么重要的事請到場外去就坐，我正在進行緊張的食戟對決請不要打擾我好嗎？”江云楓被她那好奇的眼神盯得渾身難受，“中華老字號~~這個標志。。。”女子端詳看江云楓胸前的標識良久，用不太確定的語氣問“你是‘陽泉酒家’的人？”
“額。。。不是，這件衣服其實是他們送我的。”江云楓看得出來，眼前的這位女子能夠隨意進出戒備森嚴聯(lián)隊食戟會場，而且走到對決的選手身邊隨便觀看場邊的警衛(wèi)都沒有絲毫的勸住動作，以上不論哪一點都說明了來者身份必定不同凡響，于是問“這位小姐，請問您是？”
女子并沒有回答，而是回給江云楓一個淡淡的微笑，輕輕拍了拍他的肩膀留下一句‘好好加油’便徑直走向不遠處的薙切薊。與此同時過道里又走出兩名外國男子，他們每人都抱著幾本厚厚的硬殼書本，吃力的來到女子身旁將書本堆在桌面上，燈光照射到書本封面，上面的三枚金星閃爍著金燦燦的光芒。。
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