紀之國寧寧依舊面無表情，只是眉宇間流露出一絲為難。不知道自己到底該不該接，經過江云楓攪拌之后隱藏在碗底的調料將整碗原本素凈的面條暈染上斑斕的色彩。紅艷的辣油，白玉軟糯的蘿卜，爽脆的黑木耳，金燦燦的雞蛋皮，一切的一切都是這么誘人。
明顯已經看出紀之國寧寧放不下面子的江云楓主動把往塞到她手里，笑著說“拿著吧，有什么不好意思的~不就是一碗面嘛，吃了也沒人會指責寧寧學姐你的，啊~趕緊滴，別一會給泡發(fā)了。。。�！闭f著江云楓突然轉身跑回自己的料理區(qū)，不一會就拎著一個小瓷瓶跑回來。
“吃面怎么能少的了陳醋呢~這瓶子里裝的是正宗的山西老陳醋。不過我還是希望三位評審先嘗嘗這碗湯面的味道然后再決定要不要加醋。”江云楓晃著手里的瓷瓶。
“既然如此那我們就開始試吃吧。”安妮微微一笑，伸出筷子從熱氣騰騰的湯底中撈出一筷子面條。驚奇的發(fā)現(xiàn)原先焦黑碳化的蕎麥面經過湯頭的浸泡奇跡般的軟化，而且表面的碳化層只是龜裂開許多細小的裂紋并沒有從每一根面條上剝落。好奇心驅使著安妮湊近仔細觀察，從龜裂才細紋中能清楚的看到內里蕎麥面細膩的紋理和如玉石般的質地。
輕輕吹涼，輕啟小嘴含住猛吸面條盡數(shù)入口，多味香料經過長時間慢燉，各自特有的芳香相互重合，與牛羊肉的肥美一道滲透到每一滴湯頭中。被這樣的湯頭泡軟的蕎麥面碳化層完全沒有預想中的燒糊的苦味，而是焦脆的原麥郁香。
牙齒開始咀嚼，堪堪切斷蕎麥面的表層，面條內心的質地就通過牙齒的把綿密的觸感傳遞給食客的大腦。
Q彈！
三名評審都驚訝的瞪大眼睛，神情有些木訥。品嘗過這么多種類型的蕎麥面從來沒有想過今天自己會遇到和以往口感大相徑庭類型，一時不知該如何用言語來表達。
“評審們請給出各自的點評吧�！必撜呋罱j現(xiàn)場氣氛的川島麗見評審們都陷入沉默，不能讓尷尬的氣氛繼續(xù)下去，同時也想報江云楓驚嚇自己的一箭之仇，刻意的想要引導評審貶低江云楓的料理“經過鐵鍋爆炒再加上熱湯浸泡，蕎麥面的風味是不是已經完全蕩然無存。評審們應該覺得很失望吧？”
“完全沒有！”伊斯特兇狠的夾起一片牛肉塞到嘴里就著蕎麥面囫圇吞下，長舒一口氣道“蕎麥的香氣和特有的風味不經沒有消散，反而更加生龍活虎！咀嚼過程中還能面條里感受到和紀之國寧寧小姐所制作的蕎麥面那種爽滑截然不同的Q彈。”
“百分百純蕎麥本來就風味就已經夠濃郁了，在經過鐵鍋熱油的爆炒，面條表面被香油炸出的焦香口感，湯頭中各種香料和牛羊肉的油脂滲透經面條的內部。更是把蕎麥的風味上升到一個無以復加的程度！！”
“沒有~為什么這樣一道風格這么明顯的料理‘教典’里卻沒有有任何記錄？”安妮發(fā)了瘋似的不斷一本本的翻閱整齊堆砌在身后桌面上的GO寶典。從今年最新校準發(fā)行的版本一直回溯到19世紀的第一期。每一冊上所有有關中餐的章節(jié)都沒有提及自己面前的這碗面。
“安妮執(zhí)行官，不用找了。您就算把這些教典倒過來看也不會找到關于我這道料理的詳盡資料，您是不是覺得它有現(xiàn)在很多中國著名面食的影子，例如蘭州拉面，羊肉泡饃。”
“沒錯，我就是想不明白，明明這么有特點怎么就沒有記錄呢？哪怕有一張照片也好呀�！卑材莘畔率掷锏臅�，放棄了無謂的查詢。江云楓將手里裝有陳醋的瓷瓶擺到評審們面前。有些不好意思的說道“其實這碗面是我東拼西湊的作品。湯底是按照蘭州拉面的標準熬制，炒面的功底是粵菜的干炒牛河。真正核心的是剛才和面的技藝，與一千多年前北宋時間的手法一樣。”
“一千多年？�。 睍䦂鰞乳_始竊竊私語。
夏魯姆好奇的追問“既然江云楓同學能用一千年前的手藝制作蕎麥面條，為何不沿用當時的湯底呢？”
“當年的湯料做法和熬制的細節(jié)經過這么多次的朝代更迭，連年戰(zhàn)亂早就失傳。蕎麥面條的做法也是我小時候聽老一輩的師傅們閑聊時提及才知道的�！苯茥鲗κ鞯牟似冯m然感到一絲無奈，不過也慶幸這樣一來也給了自己更大的創(chuàng)作空間，接著道“不過想想一千年以前，物質匱乏，就連調味料和配菜丟少得可憐，即使依照古法做出來估計也不好吃。所以~今天我就用傳承了千年的蕎麥面制作技藝，搭配上近現(xiàn)代中國面食幾種集大成者，創(chuàng)作出這道穿越千年時空的交匯�！�
“面條最為素凈，即是簡樸的果腹之物，也可以襯托食材容納萬千滋味�！苯茥髁嗥鹦〈善�，往紀之國寧寧捧著的碗里倒了一點陳醋，說道“紀之國學姐，趕緊嘗嘗吧，不然一會就真的泡發(fā)了�！�
看著眼前不斷朝自己比劃著‘請請請’手勢的江云楓，紀之國寧寧終于拿起筷子攪勻面湯，夾起一根圓形的蕎麥面送入檀口當中。三位評審嘗過湯底凈面之后，也想尋求更有穿透力的味覺體驗，于是紛紛朝碗里加入了陳醋。
醇厚綿軟的酸味讓整碗蕎麥湯面的味道直接升華，如果說沒有加醋前的蕎麥湯面是一匹矯健的駿馬，載著騎士在廣袤的草原上馳騁。那么現(xiàn)在添加了陳醋之后，駿馬立刻演變成剛烈的野馬，摔下背上的騎士，掙脫束縛自己的韁繩。不再聽從任何人的指揮和束縛，只遵從自我的本能。
坐在椅子上的評審覺得就這么坐著吃面，不能很好地體會那種暢快淋漓的感覺。但又不知道改換成什么樣的姿勢，已是詢問江云楓“江云楓同學你知道在中國吃面怎么才能感覺特別的爽？”
江云楓付思一下答“圪蹴（ge jiu)吧，我見以面食為主的西北省份的人們在吃面的時候，都喜歡蹲在，說這樣吃起來才有感覺。”
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