“這是我的作品，是懷石料理中的‘八寸’，請慢用！”紀之國寧寧雙手捧著造型別致的黑陶器皿，小心翼翼的擺放到評委們面前。漆黑的陶器加上潔白的蘿卜絲像極了冰雪尚未消融殆盡的大地，蘿卜絲上堆疊的粉嫩真鯛刺身和妝點在其側(cè)的桑葉和翠竹葉以及角落的的一小堆山葵泥。就是那被綿綿春雨喚醒而迫不及待展現(xiàn)自己芬芳的嫩芽，嚴冬過去春天那萬物復蘇的氣息撲面而來。

    安妮、德拉克、克拉玖三人相互對視一眼后同時點點頭，按照日本用餐前的禮儀動作一致的雙手合十，拇指夾住筷子低聲虔誠的說了一句“いただきます（我開動了。）”才動筷各自夾取一片肥厚的真鯛刺身，按照個人的口味取適量的山葵泥涂抹于刺身的一面，夾起在醬油小碟里輕輕蘸一下左手虛托以防醬油滴落到臺面送入口中。

    貝齒咬斷綿軟的魚肉還沒來得及品味鮮美的汁水，山葵那有別與芥末刺激性嗆辣的清爽沖味就充斥滿整個鼻腔。隨著鼻息吞先前等待時有些昏沉遲鈍的大腦神經(jīng)煥然一新，就在這周身感官被完全喚醒的時候真鯛的鮮美才在刺身醬油淡雅的咸味中猶如開閘洪水一樣洶涌而來，瞬間就吞沒的三位評委的理智，身體的每一寸神經(jīng)末梢都能感受到真鯛那強健的身姿。

    懷石料理代表性家族紀之國一門最杰出的傳人紀之國寧寧傾盡全力的，用最鮮活的真鯛，最精確的手法，最極致的擺盤端出了她人生到現(xiàn)在為止完成度最高的作品。

    看到三位評委的臉上都是一副飄飄欲仙的表情，紀之國寧寧暗暗攥緊拳頭望向江云楓平靜的眼神中帶有一絲絲的挑釁。江云楓則是回擊一個自信滿滿的微笑，上前把紀之國寧寧的料理端到一邊騰出足夠自己放下配菜盤，醬料和一簸箕生魚片的位置。

    五顏六色的各種細絲堆滿了一個多格的圓形廣口淺盤，細小的竹篾編織成的簸箕整齊的擺在一片片潔白如玉，精湛的刀工切削出來的薄片透明似水晶，即使是覆蓋在簸箕上也能看到竹篾的紋理。

    眼尖的安妮敏銳的察覺到兩份生魚片顏色上不同，于是求證性的夾來一片紀之國寧寧的真鯛和江云楓的生魚片擺到一起，顏色上的差距立馬明顯起來，真鯛是粉嫩中透著一絲白皙，而江云楓的魚片則是想玉石一樣的色澤，奇怪的是內(nèi)外還出奇的一致一點血絲都沒有。安妮無不好奇的詢問“江云楓同學，你是如何將魚血放到這么干凈？”

    江云楓笑了笑后回答“其實說起來手法有些殘忍，就是割去活魚的兩片魚鰓放回水池里，這樣活魚因為失去魚鰓而不能呼吸就會瘋狂的翻騰，血液會大量的稀釋到池水中，魚不再翻騰的時候就說明血已經(jīng)放的差不多了，這時候開膛破肚擦去殘留的血污飛刀開片，魚肉自然就呈現(xiàn)出這樣的顏色。”

    “我品嘗刺身這么長時間以來還是第一次見到這么多配菜！”德拉克好奇的擺弄著各式各樣的蔬菜細絲，“那么~就麻煩江云楓同學示范一下你這刺身應該怎么吃吧~”

    “當然！請三位留意我的調(diào)配方式。”江云楓取過一副碗筷，先從簸箕上夾起兩張生魚片放到碗里，然后每一樣細絲都來上一點，夾取的數(shù)量雖然不多，但種類繁雜小碗很快就堆滿了一半。一小勺搗碎的油炸花生和白芝麻，最后倒一點花生油，鮮榨青檸檬汁，生抽醬油筷子攪勻后說“攪拌均勻后大口的吃掉就可以了，不過配菜種類繁多或許會有幾種評委會不喜歡，所以在添加的時候可以先嘗嘗再決定要不要加入。”

    三名WGO的一等執(zhí)行官都像好奇寶寶似的捏起每一種蔬菜細絲，忍住砰砰亂跳的小心臟小心翼翼的品嘗滋味，還能吃的放進碗里接受不了的直接扔掉。江云楓沒有去打擾她們的尋寶過程，轉(zhuǎn)而將調(diào)配好的小碗帶筷子遞給紀之國寧寧說道“老規(guī)矩，學姐也嘗嘗我的料理。”說完直接上手捏起一片真鯛抹一點山葵再蘸一點醬油塞進自己嘴里。

    紀之國寧寧看著自己手上滿滿的一小碗有些愣神，思考許久不確定是不是要一口吞下便對身旁不停搖頭晃腦雙手比著大拇指亂舞的江云楓問“學弟，這么大一碗不會是要一口吃下去吧？”

    “對~！我做的橫縣魚生最佳的品嘗方式就是把配菜醬料調(diào)勻后盡可能的全部塞進嘴里，這樣才能體會到那爆炸的口感的味覺沖擊波。”江云楓咽下嘴里的真鯛悉心為紀之國寧寧解釋了一口吞這種吃法想要達到效果，打消從小接受世家教育的她的排斥心理。扭頭一看三位評委也都挑選完配菜開始添加花生油，青檸檬汁，生抽醬油精心攪拌。

    江云楓悲劇的發(fā)現(xiàn)這三個不讓人省心的評委沒有一個夾過青紅兩種小米辣椒，這么能行！橫縣魚生講究的就是香、辣、酸、鮮。不放小米辣四大基本味中的‘辣’單靠大蒜怎么能立體的體現(xiàn)出來？爆炸的味覺體驗和從未有過的充實口感更是無從提起。

    沒有辦法江云楓只能厚著臉皮上前忽悠“三位~辣椒是一定要放的配菜，不然飽滿的口感將會大打折扣。”

    克拉玖為難的說“剛才不是你說的可以根據(jù)自己的喜好和接受程度增減配菜的嗎？怎么辣椒有成為必不可少的一味了，還有就是我本人不是很喜歡吃辣。。。。”

    “這些辣椒只是微辣而已，主要是起一個鋪墊的作用。不信你們看！”撇了一眼時間的江云楓很是著急，烏鱧魚肉離水已經(jīng)快要接近十五分鐘了，再拖延下去馬上就會越過最鮮美的彈韌的峰值走下坡路，魚肉就會以極快的速度變得松散失去彈性，鮮味上口感上幻如隔世。實在是被逼無奈只能各抓一小撮辣椒絲塞進嘴里生嚼咽下，幸好幼年成長在廣西北部與湖南交界的山區(qū)，從小就經(jīng)受過無數(shù)次辣椒的洗禮這一點量還不足以讓江云楓的臉上表現(xiàn)出什么異樣。

    見他一臉淡定，評審們當真認為這些辣椒只是虛有其表，畢竟和外形丑陋鄒巴巴的魔鬼椒比起來，這些圓潤小巧的色澤飽滿的小辣椒還是蠻可愛的。于是兩種也都加一點拌進各自的碗里，四位女性相互對視一眼互相加油鼓勁，異口同聲的說了一句我開動了，就端起小碗連湯帶料扒進各自的嘴里。。

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