“嗚哇~這是什么?太。。。太香了!!!”壇子被打開才過去短短幾秒鐘,離得最遠的幸平創真就像獵狗一樣聳動著鼻子追蹤過來。伸頭伸腦的沿著壇口望下去壇子里堆砌著許許多多食材全部浸泡在深棕色潔凈的高湯之內。
“讓一下,幸平同學一會有你的份不用這么著急!比ピ钆_抓來一把食鹽的符華推開圍著壇子旋轉的幸平創真,食鹽撒入取過一只長柄湯勺將壇子內的食材攪動一遍取一點湯汁嘗嘗味道后回頭夸獎江云楓“嗯!。!太棒了。≌f實話我其實對你不抱太大希望,沒想到你不僅做出來了而且還和聚春園的不相上下!”
將手里捧著的小碗和湯勺成對擺放到桌面上,江云楓笑容發澀的回答“當然不錯咯,長這么大這還是我花費最大的一道菜。班長,打個商量行嗎?”
“說罷~什么事?”美食當前心情大好的符華爽快的應聲。
“就是。。那啥。。。班長你也知道我為了整這么一壇東西,廢了不少周章。。也受了不少罪。。!苯茥麒浦种竿掏掏峦碌。
正在分菜的符華看到他扭扭捏捏的樣子就來氣“你到底想說什么?!!”
“就是。。。。”死就死吧!江云楓一咬牙一跺腳心里話就脫口而出“我為了這道菜投入的經費太多,現在扣除支付給肉魅他們貨款(快餐車食材提供商)之外,所剩無幾這月的房租還有班長您這周的薪水~您看咱能不能緩緩?”
“想得美!這本來就是我應得的報酬,至于房租和薪水一個子都不能少!”江云楓的提議被嚴詞拒絕,符華端起一碗湯送到薙切繪里奈面前微笑著說道“繪里奈小姐不嫌棄的話就請嘗嘗我們福建閩菜的首菜。”
炫耀?
沒錯!就是炫耀!
薙切繪里奈杏目微瞇,從符華臉上那自信滿滿的笑容她讀到兩個字,那就是炫耀!符華一方面在炫耀家鄉福建省的首菜。另一方面薙切繪里奈覺得符華是在向她炫耀,對江云楓的駕馭和控制能力。
凌厲的目光稍縱即逝,薙切繪里奈轉瞬間恢復到以往的貴氣逼人狀態,雙手從容得體的接過小碗捧到瓊鼻前輕輕一嗅,謙遜的回答“久聞閩菜首菜‘佛跳墻’的大名如雷貫耳,一直無緣相見。今日沾符華小姐的光了卻多年心結,能見其整容實乃繪里奈三生有幸!闭f完湯勺盛上高湯親啟朱唇微抿一口,言行舉止大方得體,禮儀完美無缺無可挑剔。
匯聚了山珍海味的最頂級鮮美通過‘神之舌’流淌到每一寸神經,前所未有的愉悅感薙切繪里奈只覺得周身無力,雙腿一酥嬌軀就向后傾倒。一個身形飛快的閃出手臂環住纖腰幫其穩住身體。
“大小姐小心!您沒事吧?”江云楓臉上寫滿了擔心。
薙切繪里奈溫婉的一笑說道“沒事,只是太美味了神經過于放松。能幫我搬一張椅子來嗎?”
“好的,”江云楓把薙切繪里奈扶起來,就從圓桌那里搬來一張靠背椅。薙切繪里奈順勢坐下優雅的翹著二郎腿撇了一眼符華后繼續細細品味這一碗天上天湯。符華被薙切繪里奈那個眼神激得眼皮直跳,捏著湯碗的手開始高頻率的抖動,幾聲輕微的脆響白瓷湯碗的邊緣細小的裂紋。
豪飲一碗后嚼著余下的海參和鮑魚,幸平創真舉手提問“這道料理全是葷菜,為什么要叫佛跳墻?難道中國修行的僧人可以吃葷腥嗎?”
“佛跳墻這個名字只是用來襯托這道菜完美的比喻,那對聯是什么來著?”解釋的薙切繪里奈一時想不起那副描寫佛跳墻的對聯。江云楓見狀立刻棲身上前為大小姐解圍“壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳墻來!
“對,就是這么個意思!”符華搶在薙切繪里奈反應過來前搶過話頭,“通過這幅對聯來描寫佛跳墻的誘惑力!
“還真的非常美味呢,這名字起得也非常貼切,修行中的僧人在夜深人靜的時候聞到這種香味沒準會真會翻墻離開寺院呢~呵呵。”田所惠攪動著湯碗俏皮的說“這道湯到底用了多少種食材,相互之間味道也沒有交叉干預這到底是怎么做到的?”
在場的人都將目光投向‘神之舌’,穩坐釣魚臺的薙切繪里奈感覺到目光匯集到自己身上自然明白大家期待自己來解讀江云楓的料理過程,可惜佛跳墻這道菜將就的就是用一個陶瓷瓦罐包羅萬象,味道相互疊加相輔相成完美的融合成一體自己的‘神之舌’也只能分辨出幾樣主要材料,至于解讀料理過程更是無從談起,于是無奈的搖搖頭。
符華見狀露出一抹勝利者的微笑,一個眼神把想要繼續扮演公主的守護騎士挺身解圍的江云楓嚇得乖乖閉嘴,憑借著和江云楓住在一起的觀察他料理全過程的優勢給大家解釋道“佛跳墻之所以能成為整個福建閩菜系公認的第一名菜,除了葷香濃郁,葷而不膩,味中有味的特點。還特別的廢工廢料費時。整道菜將就的就是一個‘煨’字!
“所謂的‘煨’指的就是小火慢燉,大家不要以為這湯用碗里的四樣海鮮干貨就能燉的出來。”
幸平創真就疑惑不解了,因為他一大早過來幫忙的時候就見到江云楓把高湯倒進裝有著四種泡發干海貨的壇子里,然后封口塞進萬能蒸烤箱一直加熱到剛才才拿出來,“莫非那高湯里還另有玄機?”
“班長,還是我來說吧!狈A本想繼續表現但考慮到接下來就是專業的環節還是讓專業的人上吧便點頭同意,得到首肯后江云楓清清嗓子說道“創真你今早看到的只是最后一步而已,真正的料理過程我從昨天就開始了。”
“佛跳墻分為主料,配料,調料。主料就是大家碗里的這四樣干貨,鮑魚,海參,魚翅,魚肚。配料就多了去了,有魚唇,整雞,整鴨,扇貝,蹄筋,豬蹄,金華火腿,排骨,豬肚,乳鴿,鴿蛋。。。!苯茥髡f完主料后掰著自己的手指一下就細數了幾十種配料食材,無一例外全是硬菜或是山珍海味,驚得大家下巴都快掉到地上。
“為什么說廢工廢料費時,因為這道佛跳墻是要分成兩次來制作非常消耗時間。而且燉完第一遍原湯之后所有配料全部丟棄,原湯不含一滴清水所用的全是陳年花雕酒!背朔A和薙切繪里奈之外,其他人聽到這么多配料只用來燉一便就全部撈出丟棄,原本懸著將掉未掉的下巴直接掉到地上。
看見眾人的反應江云楓很滿意于是接著加碼“昨天早上,我將干貨全部用溫水浸泡同時也開始準備頂湯。佛跳墻的關鍵就在于湯,無雞不鮮,無骨不白,無肉不香。配料中的生肉類斬件沸水抄一下撇去血沫,熱鍋加油先下蔥姜嗆出香味,再入香料最后將雞鴨豬蹄等入鍋翻炒一下,整壇整壇的陳年花雕酒往鍋里倒,直到淹沒所有的食材大火燒開,轉移到瓦罐之內再添入金華火腿,魚唇,扇貝之類的配料,大火熬三個小時轉小火煨四個小時。蒸發完酒精留下酒香,配料經過這么長時間的煨煮精華才完全釋放到湯汁里。”
“七小時過后,過濾出所有配料全部丟棄。泡發的主材清洗處理干凈依次放入琉璃瓷壇再倒入過濾出來的頂湯,封壇再蒸六個小時。開啟食用的時候才放鹽,我前后總共消耗了兩天一夜的時間,耗費大量材料最后就得大家手上的這一碗。”
大家聽完后不說話都默默的細細品味著自己那碗湯。
“美味的食物嘗一點就夠了,多了反而破壞了食物的美感。”薙切繪里奈謝絕了符華再來續一碗的提議,轉頭對江云楓說“你不看一下GO那信封里到底裝著什么?”
“對喔~都什么年代了,像GO這樣的世界性權威組織居然還用書信的方式傳達信息會不會太LO了,不過這信封還真是精致呀!”江云楓掏出那只白色信封,挑落朱紅色印有GO徽章的火漆取出手寫的邀請函展示給大家。
“GO邀請我去參加日本支部一年一度的年會。!
【精彩東方文學 www.nuodawy.com】 提供武動乾坤等作品手打文字版最新章節首發,txt電子書格式免費下載歡迎注冊收藏。