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食戟之特級烹飪大師 正文 第三九三章 世界名廚榜 下

作者/29歲還年輕 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “。。。!”驚叫聲中江云楓和薙切繪里奈兩人迅速分開,都以最快的速度整理好自己身上的衣衫。只是拍拍上衣的江云楓還抽空幫薙切繪里奈拾起晚禮服裙擺遮擋露出的大腿肌膚。

    同樣也是找借口擺脫糾纏的WGO一等執行官安妮望著眼前這兩位剛才還沉浸在粉紅色曖昧的氛圍,現在卻正襟危坐的年輕人不由得掩嘴調侃“年輕真好呀~無時無刻不激情四射~”

    “安妮小姐,事情不是您想象的那樣。剛才只不過是薙切繪里奈小姐扭到腳了,我幫她按摩一下緩解痛苦。”江云楓急忙起身解釋。安妮抬手將他按回去,自己也坐下笑道“我什么都沒看到,江云楓同學你卻這么激動,急忙想要澄清莫非~你和繪里奈小姐剛才的確發生了什么?”說完目光投向身旁的薙切繪里奈。

    薙切繪里奈捏著晚禮服裙擺羞澀得不敢與安妮對視,江云楓也在一旁尷尬的撓撓頭。安妮用大姐姐看弟弟妹妹的眼神看著扭捏的兩人,明智的不再糾纏于那個話題而是輕按一下玻璃桌面上的觸摸屏。沒過多久遠月度假村工作人員就端著大托盤來到觀景陽臺,放下紅茶和茶杯以及茶點蛋糕后微鞠一躬轉身離開。

    “原來這個按鈕是呼叫服務啊,我還以為之裝飾。早知道我也點東西吃不用在這干坐這么久了!苯茥靼脨赖淖ミ^一塊法式小圓餅馬卡龍,塞進嘴里咀嚼一會伴著一杯紅茶咽下。

    安妮輕抿一口紅茶閉上眼睛任由紅茶的香味在自己的口腔中暈染擴散,隨后放下茶杯微笑著說“江云楓同學首先我要恭喜你實現了美食界的史無前例的壯舉,全世界唯一一家獲得星級評定的快餐車。但是我個人想問一下接下來你打算如何提升自己店面的星級,是主動出擊還是等待WGO的安排?”

    “有什么區別嗎?”

    薙切繪里奈放下茶杯接過話頭“每一家獲得星級評定的餐廳都要接受WGO的季度檢核,升星還是降級全是取決于自己店面的積分!

    “積分?怎么聽起來跟職業聯賽差不多。!苯茥髌财沧。

    “WGO就是借鑒了職業聯賽的管理機制。”安妮拿出自己的平板電腦,登上WGO全球官網點開下拉菜單進入一個排名榜一樣的表格然后轉向江云楓問“這個排行榜你知道嗎?”

    “世界名廚榜知道啊,大小姐幾乎每天都要上來看一下的,雖然榜首已經被戈登拉姆齊占據一年多,但其他名次變化還是挺大的。。。堂島先輩還排在50名以后呀,咦?四宮學長排名上升了呢,已經擠進前100了!”江云楓拉下排行榜發現隨著今晚的年會,榜上的名次也發生變動。排名之后表格首行統一用英文書寫著廚師的姓名,往后是所屬酒店以及所得的總星數。

    世界名廚榜上遠月出身的廚師目前排名最高的是遠月度假村總料理長堂島銀,遠月集團獲得的總星數是24顆。最新擠進前一百名的四宮小次郎在巴黎和東京各有一家餐廳,總星數是4顆。難怪今晚的那些投資商們對四宮小次郎會這么熱情,細看位列榜首的戈登拉姆齊的數據后江云楓大為吃驚。

    對于戈登拉姆齊這個人江云楓還是很推崇的,雖然他粗魯暴躁,在料理節目上經常噴臟話把選手罵到崩潰。但是那份對待料理的嚴格和追求極致完美的風格和決心還是得到了廣大食客和民眾的認可,所以他主持的節目才能風靡歐美。憑借的天分和不懈的努力才獲得今日的成就,踏入廚界25年在全世界開了28家餐廳卻得到WGO頒發的14顆星星,擠掉九星大廚艾倫杜卡迪位列世界名廚榜第一當之無愧!要知道遠月這么大一個集團,七大洲分公司旗下擁有的酒店和度假村無數也才有24顆星星而已。

    看完排行榜江云楓發現一個問題,那就是前一百名里面沒有一位中餐廚師于是便問“為什么這個世界名廚榜上沒有中餐廚師,難道‘七絕’和八大龍首都沒資格嗎?”

    安妮收起平板電腦平靜的回答“30年前‘七絕’名震全球都在榜上位列前十,但是30年后的現在他們都老了。八大龍首在中日韓三國甚至亞洲地區隨便拉出一個都是響當當的人物。但是在歐美等其他地區知名度就沒有榜上的這些廚師高了。”

    安妮回答得心平氣和但一針見血非常尖銳的指出現在全球唐人街與中華廚師理事會決裂之后,中餐廚師出現了青黃不接的情況。雖然廚神和七位徒弟當年在世界美食界為中餐打下的赫赫威名依舊無人可以撼動,但是隨著廚神的駕鶴西歸,傳奇般的‘七絕’老去而又后繼無力,以至于出現了身為世界三大菜系之一的中華美食,既沒有被寫進世界遺產名錄又沒有一位廚師能在登上世界名廚榜的尷尬局面,長此以往必定會有人出來挑戰中餐在國際上的地位。

    一種使命感油然而生,原本只打算開一家店玩玩的江云楓有了為之奮斗目標,那就是讓曾經光芒萬丈的中華美食復興,再次讓全世界的吃貨們為之瘋狂。這副擔子很重也沒有人強迫,但江云楓決定用自己的肩膀挑起來!最好方式就是先讓自己的名字出現在排行榜上然后擠下戈登拉姆齊寫在榜首。于是正色問道“安妮小姐能告訴我怎么樣提高自己餐廳評價的方式,還有如何將自己的名字寫上排行榜的榜首!

    薙切繪里奈聽到江云楓的發言不由的手抖了一下,杯中的紅茶灑落到晚禮服上都不在意,而是震驚的望著他試圖分辨眼前的江云楓是不是無腦的熱血笨蛋幸平創真假扮的。

    安妮沒有因為江云楓的無腦發言而嘲笑他,因為她通過北海道聯隊食戟對眼前這位少年的料理實力有了一個初步的認知,讓他去經受一些風浪也好沒準還真能做到呢?于是詳細的解說一番,原來WGO是根據兩方面的綜合數據來評斷一家餐廳的評級升降。一方面是硬件和環境這些好辦,只要干凈整潔保持良好的用餐氛圍,基本不會有那家餐廳栽在這上面。

    第二個方面就是那個所謂的積分,也就是餐廳主廚在國際上的聲譽和知名度。WGO會安排全球范圍內所有獲得星級評定的餐廳主廚進行交流比拼,時間是每年年會結束后的六月份開始,持續到隔年年會開始前的五月結束。每個月一次總共12次廚藝交流比拼。而對陣的主廚星級是隨機的,一星對三星還是三星對一星全看運氣,WGO會全程跟蹤根據交流的實際情況給予雙方積分,一年12場交流全部結束后匯總所有參與廚師的積分結合所在餐廳的檢查得分,來判斷星級評定的升降和主廚在排行榜上名次高低。

    這種交流也有兩種模式,一種是WGO承包往返飛機票和住宿基本都是頭天到第二天交流比拼然后回來,這種模式是為那些經濟實力較差從餐廳量身定制的,WGO為了節省經費讓更多餐廳主廚能夠參加交流所以盡可能的行程,但是這種交流的效果可想而知。

    第二種就是WGO提供對手信息和時間,主廚自費出行可以先游覽對手所在國家的風土人情然后在規定時間趕到對手所在從城市進行交流比拼。這種方式的交流效果最好,顯然適合財力雄厚的餐廳,例如四宮小次郎就到對手的國家旅游了半個月。

    許多年夠功成名就的江云楓和愛妻薙切繪里奈閑聊時,自己都不敢相信傳奇的第一步是從遠月度假村的觀景陽臺開始。。。

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