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食戟之特級烹飪大師 正文 第四一二章 向主廚們獻上贊美

作者/29歲還年輕 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    薙切繪里奈的卡真風味蔬菜丁香煎三文魚配清蒸豆腐球是一道中西合璧的菜品,更加難能可貴的是在不多的時間內將兩道主菜糅合的如此完美。尤其是那個蒸豆腐球在現在存的所有中餐菜品中都沒有記錄,只是根據一些野史記載成菜與北宋時期。

    那么問題來了,既然食譜上都沒有記載薙切繪里奈又是從何得知這道菜的做法和所需材料?其實這也江云楓無心插柳柳成蔭的杰作,當初他灰溜溜逃離遠月的時候自認為帶走了全部的家當,實際上還是落下一件對薙切繪里奈能完成這道菜起了至關重要作用的東西。一部精裝版武俠小說《射雕英雄傳》。

    日常休閑時間除了看漫畫就是研的薙切繪里奈自然毫不客氣的據為己有,雖然全書都是漢字而且由于金庸大師著書于上世紀50年代末,所以文筆都是半文半白。對于現代中文都一頭霧水的薙切繪里奈,更加不能理解大師那些晦澀難懂的文言文句式,好在現代科技發達有一種叫做在線翻譯的軟件,于是薙切繪里奈索性將整部小說丟給遠月的文秘部門去翻譯整理。

    文秘部門的人員也是給力,不出兩天就把金庸大師的整部著作翻譯整理完成,而且還制作成電子版本方便他們的繪里奈大小姐可以隨時隨地閱讀。或許是人的成長環境不一樣所制,江云楓看的時候是沉浸在小說中構建的江湖世界中,而薙切繪里奈雖然也同樣被小說跌宕起伏的劇情所吸引,可是更吸引她的是小說中對美食的描寫。

    小說中女主角黃蓉為了讓當時的絕頂高手,丐幫幫主洪七公收自己心愛的靖哥哥為徒,親手制作了一道名為‘二十四橋明月夜’的美味佳肴,洪七公嘗過之后為之傾倒,當即就答應黃蓉的要求。

    閱讀過小說的薙切繪里奈知道洪七公不僅武功高強而且對美食也是極為挑剔,能被一道菜征服這激起了薙切繪里奈去探索那道‘二十四橋明月夜’的**。小說中對菜品的制作過程只有寥寥幾句的描寫,提及的原料也只有豆腐和火腿,但這難不倒冰雪聰慧的薙切繪里奈。

    篩選掉那些對于料理過程過于夸張的招式描寫,為其找到合適的處理手法,書中著明豆腐是以球狀的形象出現,而且汁水豐盈。薙切繪里奈很自然的想到將火腿對半劈開,挖出能容納的豆腐球的小孔,然后塞入豆腐后將整條火腿合上。

    唯一讓薙切繪里奈感到頭疼的是小說中對烹飪的方式只字未提,為了讓火腿的滋味滲透到豆腐里薙切繪里奈嘗試了多種辦法,煎和烤首先被排除,因為這兩種烹飪方式的熱力滲透效果很差,無法達到預期效果。

    在自己的料理實驗室中苦惱的薙切繪里奈突然回想起小說中所提及的年代設定結合江云楓說過古人祭祀所用的祭品要求外形完整,所以都是采用一種歷史悠久的烹飪方式,和水煮不同這種烹飪方式是借助水或者高湯沸騰是產生的蒸汽,通過特殊的廚具匯集這些高溫蒸汽。利用水蒸氣的高溫和聚攏循環的特性將廚具內的食材進行加熱。

    這樣既能將食材烹制成熟有保證了其外形的完整性,這種烹飪方式就是中國特有的一種烹飪方法——蒸!

    薙切繪里奈找到了正確的烹飪方法那么就剩下探索最佳的蒸制時間,經過多次的實驗終于探明蒸制的最佳時間為6個小時以上,這樣整條火腿會被蒸軟蒸爛,風味全部得到釋放并且內部的豆腐球也有足夠的時間來吸收。一道只存在于小說世界里的經典名菜就被成功的復制到現實世界,薙切繪里奈也給自己復制出來的這道菜起了和小說中一樣的菜名‘二十四橋明月夜’。

    至于效果如何可以從娜塔莉亞震驚的湯勺都掉落的表情得知,一塊依舊細嫩的豆腐卻沒有一絲豆味,滿口皆是金華火腿深度發酵后的鮮美,素菜葷香的震撼可想而知。更要命的是江云楓那一盅茶湯泡白菜心,已經被‘二十四橋明月夜’震撼的娜塔莉亞只是輕抿了一口就露出了此生無憾的表情。

    “客人們已經用餐完畢,希望有請今晚的主廚出場。”侍應探頭入廚房說道。

    娜塔莉亞放下茶盅,整理一下服飾微微一笑說道“走吧,去接受食客們對主廚的贊美。”

    閃光燈不斷的閃爍,在場的世界主流媒體的記者們不放過任何一個國家元首和今晚主廚們握手的畫面,臉上笑容有些發僵的江云楓在拍照的間隙扭頭問身邊的娜塔莉亞“娜塔莉亞主廚,今晚的宴會結束后我們之間的交流和比拼您看要不要重新安排一下時間?”

    “不需要了,今晚的這場晚宴已經充分說明了問題。你們的實力我認可了!”娜塔莉亞主動伸出右手,為何娜塔莉亞會低下高貴的頭?因為今晚的雙方端出來的所有菜品江云楓等人的全部被吃光,而自己的則還有殘留這已經足夠證明江云楓團隊的實力了。

    江云楓如釋重負的一笑,握住娜塔莉亞的右手道“謝謝娜塔莉亞主廚的指導,這次讓我們學會了很多東西!”一旁的各國元首們也為這一幕鼓掌。在場的記者們自然不會放過,這張主廚之間握手的照片注定會出現在明天各大主流媒體的頭條版面。

    。。。

    地球另一邊美國,嫻靜的富人區中一棟古樸的別墅廚房。莫扎特的a大調鋼琴奏鳴曲第一樂章悠揚的回蕩在寬闊的廚房內,脫去條紋西裝上衣圍上圍裙的漢尼拔正在處理一節大腿肉,嫻熟的刀法剝去大腿布滿毛發的外皮,中開一刀剔除中心的大腿骨,切去動脈血管和多余的白色油脂,一塊瘦肉緊致的大腿就擺在案板上。

    漢尼拔滿意的點點頭,抓起一把旁邊小碗中的食鹽均勻的灑在這塊不像是任何家畜的大腿肉上,接著是一把小茴香與孜然的還有黑胡椒。迷迭香等組成的混合香料,用手輕輕按壓幫助大腿肉入味。

    抓過一把用黃油炒過的各種堅果和蜜餞鋪在大腿肉的中間,漢尼拔捏起兩側的腿肉將中心的夾心包裹然后用棉線捆扎定型,外層貼上大片的培根。取過一張荷葉將大腿肉包裹起來,然后搬來一塊膠泥再將包著荷葉的大腿肉密封送入烤爐,漢尼拔再將取出的大腿骨切割成數段,敲去一側的骨質露出骨髓撒上一些食鹽和胡椒抹一層黃油后一起送進烤爐和大腿肉作伴。

    不多時,穿戴整齊的漢尼拔端著一盤自己得意的菜品回到餐廳,將那盤菜品放到餐桌中央作為宴會的主菜。

    “cuisson des cuisses(法語,烤大腿。),黏土烘烤大腿肉搭配半剖開骨髓。”漢尼拔優雅的為餐桌對面那位有著絡腮胡但臉上看不出悲喜的男人解釋著,全然不在意男子身上的病號服和身旁的掛在點滴瓶的架子。

    拿起小錘在被烤的堅硬的黏土上敲出裂紋,放下小錘漢尼拔改為用手去剝離那些土塊還邊說“我很喜歡黏土烹飪,它能讓菜肴更加鮮美多汁。使得宴會充滿喜劇性。我們從塵土中來,最終也會回歸到塵土中去。”充滿哲理的話音落下,漢尼拔揭開包裹大腿肉的荷葉,正如他所說大腿肉在往外冒著汁水,只是絡腮胡男子看到那烤大腿肉的時候麻木的表情出現一絲悸動。

    抖落手上沾有的碎土,漢尼拔拿起桌上的兩把餐刀禮貌的詢問絡腮胡男子“我可以切了嗎?”

    “你已經切了。”絡腮胡男子平淡的回了一句,左手伸到餐桌下攥了一把已經空無一物的左褲腿。

    漢尼拔挑了一下眉毛,還是一邊切著烤大腿肉一邊很有風度的回答“這條大腿對你已經沒用了,你的第四節胸椎骨折錯位損傷了中樞神經。這些肢體還是這樣處理比較實際。”切下幾片烤大腿肉和一節烤骨髓一起放到男人面前的餐盤里,自己也坐下開始享用美食。

    男人不為所動,只是平淡的問“生命是寶貴的但難以維系,睜眼閉眼間一生就這么結束了,是吧~漢尼拔·萊克特醫生?”

    漢尼拔微微一笑答道“如果你想了解這一切的話~那么,機會來了。”

    男人也樂了“你想讓我成為我自己最后的晚餐?”

    “是的。”漢尼拔當著男人的面切下一小片大腿肉送入自己口中,咀嚼片刻后咽下后說“你不打算嘗一下嗎?非常鮮嫩多汁呢。”

    男人用顫抖的雙手握住刀叉,切下盤子中的大腿肉端詳許久后才鼓起勇氣塞進自己嘴里,頂著翻騰的惡心感咽下用虛弱顫抖的聲音說“請容許我向主廚獻上贊美。。”

    拔叔即將駕臨遠月,各種食譜和對應的食材也將出爐,在這里透露一下,拔叔最喜歡下流楓的肋排和腹肉。。

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