竹外桃花三兩枝
春江水暖鴨先知
蔞蒿滿地蘆芽短
正是河豚欲上時(shí)
每年3到5月間，當(dāng)河豚卵巢發(fā)育成熟的時(shí)候，它們便從大海溯至江河產(chǎn)卵，這時(shí)候，也是它們要遭殃的日子。
可是，河豚雖然吃起來美味，但是卻暗藏風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)檫@種魚有毒，稍不留神，就會(huì)嗝屁潮涼。在中國(guó)古代，早有“拼死吃河豚”的說法，在嗜好食用河豚的鄰國(guó)日本，為嘗試河豚美味而死于河豚中毒的“勇者”也不在少數(shù)。
在漁民中流傳著這樣一個(gè)故事：河豚深知自己鮮美，為魚群中之上乘，因而常被漁民捕而烹之。一天，它去求龍王保護(hù)，龍王便把它的五臟六腑、眼睛、皮膚及***卵巢全部裝進(jìn)了毒藥。河豚非常得意，以為這樣一來沒有人再敢碰它。
可是，漁民們不管那套，捉到河豚后剝掉有毒的魚皮，挖掉有毒的眼睛，細(xì)心剔除河豚的內(nèi)臟和卵巢，留下無毒的鮮美魚肉照吃不誤。
在中國(guó)，國(guó)家明文規(guī)定不準(zhǔn)飯店供應(yīng)河豚魚。
而在日本，吃河豚則有著悠久的歷史，幾乎成為其食文化重要的一部分。
河豚魚加工十分嚴(yán)格，一名合格的河豚廚師至少要接受兩年的嚴(yán)格培訓(xùn)，考試合格以后才能領(lǐng)取執(zhí)照開張營(yíng)業(yè)。
每條河豚的加工去毒需要經(jīng)過30道工序，一個(gè)熟練廚師也要花20分鐘才能完成。
河豚一般是養(yǎng)在池里的，吃之前用網(wǎng)兜將河豚網(wǎng)出來，用小刀割去魚鰭，切除魚嘴，挖除魚眼，剝?nèi)ヴ~皮，接著剖開魚肚取出魚腸、肝臟、卵巢和腎等含劇毒的內(nèi)臟，再把河豚的肉一小塊一小塊的放進(jìn)清水中將上面的毒汁漂洗干凈……
這么嚴(yán)格的工序，讓你想起了什么？
1，吳承恩一定吃過河豚
在吳承恩筆下，吃唐僧肉的工序就跟吃河豚一樣復(fù)雜。《西游記》中，他借金翅大鵬雕之口說出了吃唐僧肉的正確方法：“此物比不得那愚夫俗子，拿了可以當(dāng)飯。此是上邦稀奇之物，必須待天陰閑暇之時(shí)，拿他出來，整制精潔，猜枚行令，細(xì)吹細(xì)打的吃方可。”
小時(shí)候看電視劇《西游記》早就覺得奇怪了，為什么每次妖怪們找到唐僧都不急著吃？他們?cè)诘仁裁矗吭瓉恚蕴粕膺�有這番講究！所謂“整制精潔”不就是切成一片片一絲絲細(xì)嚼慢咽么？
金翅大鵬雕還說：唐僧經(jīng)不得驚嚇，嚇到的話肉就酸了，不好吃。
你又想起了什么？
2，唐僧心情好時(shí)方可吃得
日本的神戶牛肉聽過嗎？這是世界上最有名氣的牛肉之一，香而不膩、入口即化。神戶牛生前是很幸福的，每天享受按摩，每天聽音樂，就為了讓它們的肉質(zhì)更加鮮美。這跟金翅大鵬雕養(yǎng)唐僧是一個(gè)路數(shù)。
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