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回到宋朝當花農 正文 第145章:簡易版水煮魚

作者/蘆葦有思 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    “準備好沒有?”

    “好了,好了。”云溪真是超級超級興奮,不但辣椒吸引人,這做梁上君子的感覺也很刺激啊!況且還是一位武功帶著,肯定不會走尋常路,腳尖一點,直接就從院墻上輕輕飄過,然后翩然降落于另一邊,想想就很激動啊!

    “那咱們就進去。”葉源著話從口袋里掏出一把鑰匙,鑰匙?

    “不是從墻上過嗎?”云溪茫然,不是自己是高手嗎?這就是高手風范?

    “有鑰匙何必費勁翻墻呢?”葉源一副“你是不是傻?”的表情看了一眼云溪。

    不是,這月黑風高的,不正是傳中的殺人放火天嗎?不是應該像一只無聲的鳥一樣,在暗夜里高來高去嗎?自己都做好了不被嚇暈的思想準備了,結果只是從門進去?這也差太多了吧!云溪突然覺得,辣椒什么的,有點不想吃了。

    葉源沒理會云溪,拿鑰匙悄悄開了門,揮手示意她進去。“迷瞪啥哩,門開了都不知道進了?”

    云溪看看葉源,郁悶地跟了進去。

    “一棵上摘一個,別摘最大的,太明顯了容易引起別人的注意。”葉源聲交代。

    云溪看見辣椒,心情終于好點了,也顧不得郁悶了,趕緊摘起來。這辣椒有點,像是朝天椒,不過比那胖多了,或者是米椒更確切一點,云溪試著撕開了一個,一股很強烈的辛辣氣息直沖弊端,一下子就眼淚汪汪了,這辣椒不錯,個頭雖,但肯定夠辣。

    “不能生吃啊,很辣的。”

    “爹你吃過了?”

    “呵呵,就嘗過一個。”像是感覺到云溪不信,葉源又道,“不是好奇嘛,結果辣的我半天嘴都是麻的。”

    云溪哦了一聲,心中偷樂,活該,吃獨食就該受懲罰。

    兩人分頭行動,很快摘了二三十個,很良心地沒多摘,畢竟人家給了錢不是?不過對于就不吃辣的云溪和剛開始接觸辣椒的葉源,這點也足夠吃幾頓了。

    最后又心翼翼地鎖好門,悄悄地溜回家,終于回到云溪涼爽的屋子里,云溪總算松了一口氣。屋里無人,圓圓已經被她打發到自己的屋子里睡覺了去了。

    “爹,不會被發現吧?”

    “不會。”葉源自信滿滿道,“咱們摘的都是靠里面的,十一和十二平時注意的都是路邊的,放心,肯定看不出來。”

    “十一十二,這算什么名字?”云溪問。

    “和衛三一樣唄,都是按數字排行的。”葉源隨意答道。

    “那會不會就是一家的啊?”云溪突然想到,周磊是酒樓東家是他哥哥認識的,那他哥哥還和楊將軍一起來過葉家,而楊將軍沒怎么推辭就幫了葉家的忙,那是不是可以憑此推斷其實十一十二和衛三都是楊將軍的手下呢?

    “不會吧,他一個將軍,還需要經商嗎?”葉源道。

    “誰會嫌錢多?”云溪道。將軍怎么就不需要經商了,將軍要是不貪污照樣也會缺錢花。再了誰會覺得錢多不好呢?除非他已經富可敵國,生病垂危了,不然一個健健康康的正常人,哪里會不知道金錢的好處?

    “也是,有錢走遍天下,沒錢寸步難行。”葉源道,“云溪,現在辣椒也來了,我們吃點啥?”

    “水煮魚片,早想好了,不過現在還沒有魚,要不爹你再幫忙捉條魚吧?”

    “行啊,明天捉魚。現在先去睡覺吧。”

    因為辣椒來路不明,云溪和葉源也沒敢在葉家做魚,而是借用了林東陽家的廚房,雖然沒有正式開火,該添置的都添置了,佐料什么的也很全,缺的一兩樣云溪也從葉家拿了。還有黃豆芽,也找葉信幫忙買了。

    一個上午的工夫,葉源也成功地釣了兩條三四斤的大草魚,別的魚也有,不過就用不上了。

    水煮魚這道菜葉源自然是不會做的,不過云溪卻是對它很有一番研究的,這道菜的關鍵有兩個,一個就是魚片的厚度,還有就是要合適的油溫。

    只不過,要云溪紙上談兵可以,實際操作嘛那就很尷尬了,葉源的廚藝也很有限,林東陽和林老頭不用,也是不會,這也正常,這年代女人不用出門工作的話,一般是用不上男人下廚房的。所以只好擴大范圍,又請了張氏幫忙,請張氏幫忙的時候又被云錦給懷疑了,所以云錦也知道了,自然也跟著來了。再然后,云開也知道了,這下好了,除了不能吃辣的林氏,上學的云霄,剩下的人都知道了。

    處理魚的任務是葉源的,練過武藝的嘛,殺魚片魚肯定要做的好些。

    去鱗去鰓,剖腹去內臟,洗凈。先剁掉魚頭,剖成兩片,去骨,接著就是將魚肉片成半指厚一寸寬兩寸長的魚片,接著用清水洗凈浸泡起來。做水煮魚不用切的太薄,雖然那樣更好看,不過太薄腌制過水做成成品,夾菜的時候容易碎,而且也會造成口感上的偏差。

    魚骨魚頭也有用處,不過鑒于一堆都是生手,沒有腌制,直接拿去煮湯,等下當高湯用。

    然后張氏上場,將魚片控干水分,加入蛋清、鹽、面粉、自釀米酒、蔥姜蒜末,用手抓勻。

    然后就動火了,鍋中倒油,先將豆芽豆腐片給炒熟了,撈出來鋪在鍋底。

    再放油,下蔥姜蒜、辣椒胡椒,加米酒、醬油炒勻了,再沖入魚骨魚頭煮的湯水,等再次沸騰后,就將腌制好的魚片一片片地放入,煮約至魚片變白,就將魚片連湯汁一同撈出倒入裝豆芽的鍋里。如此古代簡易版本水煮魚片就算是成了。

    雖然沒有紅油也沒有味精雞精,好在魚肉夠鮮夠嫩,辣椒也夠味夠香,糊弄一群剛開始嘗試辣椒甚至還沒有吃過辣椒的人來,這味道足夠了。所以一群人吃的那是酣暢淋漓意猶未盡。

    “這個就是辣椒啊?”林東陽問,他還是第一次吃。“雖然有點辣喉嚨,不過真的很好吃。不知道直接嘗嘗什么樣?”

    “要不你試試?”云溪道,辣不死你,嘿嘿。

    “肯定很辣,吃不吃呢?”林東陽糾結,再糾結,最后沒忍住,飛速夾一個塞嘴里了。

    僅僅一秒鐘,或者根本沒有那么長,魯莽的林同學就大喊一聲,吐出了辣椒,伸出了舌頭,留下了眼淚,像狗狗一樣,滑稽又可憐。

    云溪趕忙將準備好的水遞過去,喝喝水,張嘴扇扇風,折騰足足一刻鐘,才淚流滿面地坐回凳子。

    “哎呀媽啊,再也不吃這玩意了。”

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