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    第二十八話，決斗！

    從古至今，人們對于“新鮮食材”的喜愛，就從未褪色。

    在天朝的文化里，對于“食材”的定義雖然繁復(fù)且種類多種多樣，但是，任何一種食材的烹飪手法都傳承于天朝古老而悠久的飲食文化的精髓。那是因為，食材的存zài

    ，亦是天朝人世世代代傳承的下來的根本，不僅包括了所謂的生存的必須，還包括了天朝5000年文化的傳承。作為人類傳承下來的最古老的文明古國之一，由于古代的作物種植業(yè)相當(dāng)?shù)囊蕾嚉夂蚺c土地條件，食材的分類幾乎可以固定的依照南北分為兩大類。天朝有句老話，“一方水土養(yǎng)一方人！”這便是食材在區(qū)域性上的局限。就好像僅僅主食，就以用南米北面來分割。

    隨著科技與農(nóng)業(yè)的日新月異的發(fā)展，食材的區(qū)域性，也逐漸的薄弱。對天朝的飲食文化更是帶來前所未有的促進(jìn)。

    但即使在古代，人們也更加渴望吃到新鮮的食物，新鮮的水果，新鮮的蔬菜，新鮮的魚蝦。所以，食材的保存，成為了從古至今的天朝，乃至世界性的大問題。雖然到了現(xiàn)代，有了冷柜，冰箱等得以讓食材保質(zhì)期延長的更加長久的先進(jìn)的科技。但是，食材的新鮮度并沒有隨著保質(zhì)期的延長而延長，反而一如既往的隨著時間的流逝，緩慢的消逝。

    “阿勒，丫丫丫，不好意思，好像有什么很奇怪的東西開始了。這是什么？有一種舌尖上的天朝的味道是怎么一回事！為什么一個說好聽點才能稱之為料理對決的，高中生的廚藝比拼，會出現(xiàn)這么磁性的背景音呢。呃，只有我跟不上節(jié)奏嗎？”

    餐館中，羅桑拿著相機(jī)，在餐館的角落，殘念的說道。

    易暮言，雖然一個普通的高中男生。但是，對于食材的追求，即使是相對于沉溺于廚藝多年的大廚來說，也有著近乎苛刻的要求。從記事開始，易暮言就在為想給自己最喜愛的女孩，在負(fù)擔(dān)沉重的功課背后給予最完美的支持。為了食材而奔波，成為了易暮言習(xí)以為常的經(jīng)lì

    ，為此，甚至在自家的院子中依照時令種滿了當(dāng)季的蔬菜。而現(xiàn)在，進(jìn)行指定廚藝比拼的他，不僅僅拿出了相當(dāng)含金量的制作手法，更是無不令人感嘆文化傳承下的人們，手藝的精巧。

    第一場比賽的主題是－金包銀。

    金包銀，又稱黃金飯，講究粒粒金黃，屬于蛋炒飯的一種。而蛋炒飯的來歷，可以追溯到遙遠(yuǎn)的隋朝甚至更加悠遠(yuǎn)的歷史。蛋炒飯相傳源自隋朝越國公楊素，楊素最愛吃的碎金飯，便是蛋炒飯的前身。炒飯的盛行，不僅僅是因為制作起來簡單易懂，更是因為可以將大米這種食材，在吃不完的情況下，在加工的可利用性。隨著炒飯傳入揚(yáng)州之后，揚(yáng)州炒飯，便隨著其獨特的風(fēng)味，傳遍大江南北。

    “欣雨的口味比較挑，所以呢。即使是金包銀，簡單的做到粒粒金黃，多而不粘是不夠的！”

    易暮言一面前的碗內(nèi)，放著已經(jīng)打入碗中的數(shù)個雞蛋。易暮言并沒有將其打成蛋液，而是用手中的湯勺，迅捷而靈敏的在不破壞蛋黃的情況下將一個個的蛋黃撈出，放到了早已準(zhǔn)bèi

    好的一個燒杯中。燒杯旁，一個精密的電子秤上，盛放著細(xì)密而潔白的顆粒，也就是有著百味之首之稱的鹽。電子秤正精準(zhǔn)的將鹽的的重量鎖定到1.6克。

    “呀，做飯為什么要用電子秤我就不吐槽了，為什么是1.6克，其實就是單純的想要1跟6這兩個數(shù)字吧，這算什么，一周的朋友？失意后做蛋炒飯的時候可以根據(jù)數(shù)字進(jìn)行回憶的飆淚殺嗎？”

    夏至，店長的名字叫夏至，全名是夏侯夏至。熟悉以及熱愛其手藝的朋友們，總是習(xí)慣的親切的用他的名字夏至來形容。開朗，溫柔，又不是熾熱，就像即將逝去的夏天一樣的一個男生。從小就在艱苦的條件下生存的夏至，并沒有因為生活的窘迫而喪失了對廚藝的追求。反而，在解決溫飽的同時，既能滿足自己的口腹之欲，又能以次為生。廚藝成為了夏至生命中不可或缺的一部分。

    跟訓(xùn)liàn

    有素的廚師一樣，夏至已經(jīng)完美的打好了蛋液，油鍋中已經(jīng)下了滾燙的熱油。在油溫達(dá)標(biāo)的一剎那，混合著油的蛋液，與大米便在過重翻炒。向夏天一樣火爆，夏至的顛勺，有著及其復(fù)雜跟講究的手法。在半空中懸浮的。是已經(jīng)顆粒分明的金黃色的炒飯，濃郁的蛋香并未掩蓋大米獨有的香氣。反而交織在一起形成了一種極具溫吞氣息的香氣

    “當(dāng)”

    隨著一聲鑼響，易暮言與夏至二人都已經(jīng)將自己作品完美的做好，并且各自承裝在了數(shù)十個等分的盤中。作為這次比賽的評委，身為餐飲業(yè)龍頭的谷家下任家主谷欣雨當(dāng)仁不讓的與夏侯夏至的帶隊老師來自古老的五谷高中的世界頂級的美食家，黑格先生一同來擔(dān)當(dāng)主評。因為兩人的炒飯并不能署名，所以在場的所有人都將成為比賽的普通評委。

    首先成上來的是蛋包銀炒飯，如同閃耀的堪比黃金一般，閃亮而光潤的色澤，誘人而不膩的香氣。輕輕的拿起瓷勺，在炒飯中輕挖。粒粒金黃的炒飯以單獨的顆粒狀存zài

    于瓷勺之上。

    “這，這個是！”

    谷欣雨驚訝的叫道。與在場的眾人一樣，眼中都投出了凝重與驚喜的光芒，隨后，在第二勺與第三勺之后，臉上都露出了滿足的神色。

    “這是什么，這個奇特的口感。米粒外表裹著的蛋液清香酥脆，飽滿的大米不僅香甜可口，而且黏糯十足，有著一種極度原始而野性的味道。”

    “沒錯沒錯，如同在口中彈跳的炸彈一樣啊。每一口，濃郁的香氣都在口中炸起。好吃，太好吃啦。”

    后臺，看著眾人陶醉的夏侯夏至，挑釁的看了易暮言一眼，帶著滿yì

    的笑容，抱起了肩膀。

    “但是，有一點點的不足啊。”

    臺上，黑格摸了摸下吧的山羊胡，帶著可惜的說道。

    “唔，沒錯，太過濃郁的香甜氣息，反而成為了敗筆。”

    “上下一份吧！”

    或許是跟之前有了比較，第二份呈上的蛋包銀，跟金燦燦的第一份不同，反而是一種深邃的，暗金色的炒飯。沒有華麗的金黃色，反而有著一種烏糟糟的感覺。才一端出來，就引來了評委一陣的皺眉。

    臺上，谷欣雨露出了一絲玩味的笑容，在用清水漱口之后，輕輕拿起了瓷勺。好不猶豫的大勺的吞了起來。

    “喂喂，這不典型的護(hù)短嗎？這么吃，還有看不出來那個是誰做的嗎？還有，剛才你們陶醉的時候，背后旗袍女孩，大熊貓各種炫彩的背景亂閃啊。還好這食物沒有戳瞎人眼的功能。”

    “不，不可能！”

    雖然抱有有些疑問，隨著谷欣雨一同品嘗的黑格，失聲的驚叫道，雙眼呆滯的保持著僵硬的表情，精美的瓷勺從其手間滑落，在桌面發(fā)出了清脆的鳴音。

    “清香酥脆，粒粒飽滿也就算了。畢竟這一點做不到，也就不是合格的蛋包銀了。但是，這種味苦確如檀香一般的味道是什么。而且明明是大米，卻有著小麥一樣的勁道。”

    “這，這個是？Black·rice！！”

    “丫丫丫，Black·rice？黑米就黑米吧，為什么為了吐出發(fā)音要用英文啊。”

    “不可能，一定有問題，再好的黑米也不可能出現(xiàn)這種如同拉面一樣的勁道。”

    一旁，跟眾人一起品嘗了暗金炒飯的夏侯夏至，從后臺沖了出來，不解的對著臺上的黑格問道。聞言，似乎對于自己的學(xué)生的疑問很是認(rèn)同，黑格點了點頭，看向了身旁的谷欣雨。

    “啊啦，似乎黑格先生對我家暮言抱有很大的懷疑啊，嘛。既然如此，就讓他出來解釋一下吧。”

    “抱歉，欣雨大人，雖然知dà

    ，這可能是廚師的不傳之秘，但是，這種↑Black·rice↑實在聞所未聞。”

    “是蛋清，我加了蛋清！”

    “”

    “嗯咳！嘛，雖然明白了怎么回事，但剛才不知dà

    為啥突然涌出了一陣黯然啊。”

    “噗哧，嘛，形象跟語氣倒是到位了，就是蛋清這個詞的存zài

    有點薄弱。”

    評委席，谷欣雨捂著嘴看著一副滄桑狀的易暮言笑道。

    “不對，不對！”

    一旁，夏侯夏至一臉嚴(yán)肅的對著易暮言吼道，指著手中的黑米有些抓狂的問道。

    “這是什么？這根本不是普通的黑米！這個我在一個論壇上見過，這是轉(zhuǎn)基因黑米。”

    “他說什么！”

    “不會吧！”

    “是喲，然后呢。”

    易暮言聳了聳肩，一臉平淡的看著夏侯夏至問道。

    “轉(zhuǎn)基因大米的危害你難道不知dà

    嗎，身為一個廚師，追求優(yōu)秀的食材，也不能”

    “危害？你能告sù

    我，什么時間發(fā)布的危害報gà

    嗎？”

    “額，但是”

    冷笑了一聲，易暮言伸出了一根手指。

    “第一，這個黑米，的確是我獨創(chuàng)的轉(zhuǎn)基因黑米，這個并沒錯。我谷家送往相關(guān)部門都檢測過，并未測出危害。而且我在國家申請了專利。”

    “沒有檢測出危害，那只是現(xiàn)在！”

    “是嗎，雜交水稻剛出現(xiàn)的時候也有人這么說哦！”

    “現(xiàn)在呢，雜交水稻普及向了全世界。我知dà

    ，你用的大米是原始稻谷對吧。號稱5000年前的人類播種的水稻的種子的一代種，最原始的稻谷。所以你的稻谷的賣相，營養(yǎng)價值，口感。做出來的料理，跟我的黑米錯了那么一線。”

    “哼，那也比轉(zhuǎn)基因的黑米要強(qiáng)”

    “是嗎，但是，從料理的角度來說，這場勝負(fù)是我勝了不是嗎。”

    “最重yà

    的是，錯的不是我，而是你！”

    “原始稻谷？別開玩笑了。那種2年，甚至3年一熟的稻谷。你想用這種產(chǎn)量底下，味道也只是中上的稻谷，養(yǎng)活10幾億人嗎？”

    “農(nóng)業(yè)的發(fā)展就是人類文明的發(fā)展，從刀耕火種到石器鋤耕再到鐵犁牛耕一直到現(xiàn)代的雜交水稻，轉(zhuǎn)基因。自古以來，人們都在用改變耕種方式的方法試圖養(yǎng)育更多的人。你否定根本就不是什么轉(zhuǎn)基因，你只是盲從的聽信了所謂了專家的說法。然后，跟著那些專家，否定了整個人類社會應(yīng)有的發(fā)展。”

    “即使是現(xiàn)在的轉(zhuǎn)基因還不能完全的肯定沒有危害，但是，你用的原始稻谷，根本就是本末倒置，你否定的，是整個農(nóng)業(yè)的發(fā)展與前進(jìn)。不斷的干活，一年到晚都在干，卻只能得到微薄的收入。去種原始稻谷，你讓農(nóng)家去喝西北風(fēng)嗎？”

    “我。”

    “哼，無聊。還以為是一個不錯的對手。看來，是我誤解了。”

    “阿勒，暮言的性格有這么差來著？”

    “唔，啊，原來如此。身上套著圍裙，現(xiàn)在是“農(nóng)科怪才圍裙模式！”總而言之，現(xiàn)在是一種以好吃，好吸收，無毒副作用為主的食材研究狂人的性格。”

    “呀，跟道袍模式比起來，還真是夠殘念的性格呢。”

    “那個，打擾你們很抱歉。但是，預(yù)賽開始了。請各位去參加。”

    餐館門外，一個穿著管理人員的制服的中年男子，出現(xiàn)在了餐館外，帶著一副公事公辦的表情說道。

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