第二天一早，嘉一早早的起來(lái)，做完早課之后，先將米下鍋煮沸，保留小火之后，然后就去到碼頭上，去選螃蟹去了。
今天要做蟹黃湯包，嘉一準(zhǔn)備好好的露一手，讓其余人看看自己的實(shí)力。
昨天他說(shuō)要用浸泡的稻谷制作美食，其余人竟然都懷疑他，這讓他感覺(jué)到有一些不爽，要是說(shuō)出來(lái)是要等稻谷發(fā)芽再來(lái)制作，不是會(huì)被他們嘲笑？
自從他成為正式法師之后，對(duì)于食材還有火候的把握已經(jīng)可以比得上數(shù)十年的老廚師了，要是有數(shù)據(jù)化的顯示，不說(shuō)宗師級(jí)，也不說(shuō)大師級(jí)吧，至少專(zhuān)家級(jí)是毫無(wú)疑問(wèn)的，要是算上創(chuàng)意和菜譜豐富程度，說(shuō)一句大師也算不得勉強(qiáng)的。
換算成法師級(jí)別怎么也得是紫袍法師了啊，和奎妮是一個(gè)級(jí)別的。
他到了碼頭，挑選豐腴肥美的螃蟹，選了十幾只最好的，公蟹母蟹各半，對(duì)于選螃蟹，他還是很有心得的，他曾經(jīng)的父親養(yǎng)了幾十年的螃蟹，耳濡目染，他多少也有一些心得。
螃蟹選回來(lái)之后，其余人竟然還沒(méi)有起來(lái)，他看了一下鍋里住的粥，現(xiàn)在米粒已經(jīng)軟糯化開(kāi)，米湯也變得濃稠潔白，已經(jīng)差不多了。
他將火息掉，去選了兩根蘿卜，將蘿卜皮削下來(lái)，然后加入醋和糖漿，調(diào)配了一份蘿卜皮小菜出來(lái)。
因?yàn)闆](méi)有白糖和白醋，這份成品讓嘉一有些不滿(mǎn)意，糖漿是楓糖，雖然風(fēng)味更加濃郁，但其實(shí)有些喧賓奪主，掩蓋了蘿卜的本味了，而且和醋一樣都有顏色，讓蘿卜皮的顏色也沒(méi)有那么好看。
只能湊合了，誰(shuí)讓醬園里面的還沒(méi)正式的推出咸菜出來(lái)呢，醬園現(xiàn)在還在忙于各種醬料的開(kāi)發(fā)，缺乏精力來(lái)做醬菜和咸菜，嘉一自己的話(huà)，也沒(méi)有想起來(lái)這件事，現(xiàn)在要喝粥了，才覺(jué)得沒(méi)有咸菜有些缺了點(diǎn)什么。
要說(shuō)咸菜，有南派和北派之分，南派以南派三叔為代表，北派以天下咳，南派以雪里蕻為代表，北方的話(huà)，應(yīng)該就是白菜腌制的酸菜吧，不過(guò)其實(shí)雪里蕻南北都有，只是南方更盛行一些。
如果咸菜腌爛了，就成了爛腌菜，小時(shí)候這也是一道美味，特別是爛腌菜湯用來(lái)燉豆腐，和臭豆腐有異曲同工之妙。
一頓讓嘉一覺(jué)得有些不甚滿(mǎn)意的早餐過(guò)后，他開(kāi)始準(zhǔn)備蟹黃湯包。
首先螃蟹蒸熟，他也不用繩子綁，蒸熟之后的螃蟹都擠到一起了，或許它們以為擠到一起能夠抵擋炎熱的蒸汽吧，讓后叫來(lái)小伙伴一起，開(kāi)始拆蟹肉。
瑪奇一邊拆蟹肉，一邊說(shuō)道：“嘉一，你怎么不買(mǎi)那個(gè)軟殼蟹啊，這個(gè)太麻煩了，剝了半天，一點(diǎn)肉都沒(méi)有。”
一邊說(shuō)著，她還一邊將蟹黃往嘴里塞。
嘉一說(shuō)：“你要是不吃，看起來(lái)就多了，你吃的比剝下來(lái)的還要多，再這樣下去，我們的蟹肉就該不夠了。軟殼蟹也不是想買(mǎi)就能買(mǎi)到的，上次能有那么多是運(yùn)氣，是預(yù)訂的。而且我們拆蟹肉，軟殼蟹不合適，為了蛻殼，軟殼蟹消耗了大量的能量，肉質(zhì)和蟹黃都是軟的，不好吃。”
瑪奇不滿(mǎn)的說(shuō)道：“你這也太小氣了一點(diǎn)，這么一點(diǎn)怎么夠吃啊，為什么不多買(mǎi)一些。”
“這只是原料啊，等到了做好之后，保證夠你吃的。”
等到了蟹肉全部剔下來(lái)，嘉一開(kāi)始熬蟹油，先是用植物油，將蟹殼進(jìn)行煸炒，慢慢的將蟹殼里面的香味逼到油里面，本來(lái)應(yīng)該用豬油這樣才香，但是嘉一覺(jué)得這樣太膩了，本來(lái)蟹肉就鮮，加上葷油，實(shí)在是過(guò)于濃烈了一些。
蟹油做好之后，去掉蟹殼，再將蟹黃和蟹粉倒進(jìn)去，一同進(jìn)行翻炒，還加了一些姜片和麥酒進(jìn)行去腥，到了這一步，嘉一開(kāi)始有些沖動(dòng)，要不不繼續(xù)了吧，還剩了一些精靈稻，蒸了米飯用這蟹油一拌，還要什么自行車(chē)啊。
不過(guò)嘉一強(qiáng)忍住，精靈稻不多，米飯不夠吃的。
然后用整雞和豬皮開(kāi)始制作豬皮凍，雞肉和豬皮同煮，煮成一鍋濃湯，然后使用冰系法術(shù)進(jìn)行降溫，將這一鍋湯凍成豬皮凍。
皮凍做好之后，切成一粒粒的小方塊，然后和蟹粉混合，制作成餡料。最后面粉制作薄薄的包子皮，將餡料包進(jìn)里面，豬皮雞湯凍高溫蒸熟之后，會(huì)全部化為濃湯，加上蟹黃的鮮香，鮮美的味道簡(jiǎn)直無(wú)法形容。
其實(shí)這個(gè)叫做湯包，只是因?yàn)榭雌饋?lái)像是包子，感覺(jué)其實(shí)和餃子更像一些，因?yàn)槊嫫ざ际菦](méi)有發(fā)酵的。
嘉一一直覺(jué)得，沒(méi)有發(fā)酵的面皮簡(jiǎn)直就是包子界的恥辱，不過(guò)要是使用發(fā)酵的面皮，那么包子皮就不好把握，也更容易破。
包好之后，嘉一開(kāi)始上鍋蒸，這個(gè)時(shí)候，奎妮過(guò)來(lái)了。
嘉一不滿(mǎn)的看著奎妮：“你這也太巧了，不會(huì)是仗著自己的實(shí)力n，在外面看我們已經(jīng)做好了才過(guò)來(lái)的吧。”
奎妮臉色微不可查的一變，說(shuō)：“你也太小看我了。”
她當(dāng)然不是在外面看到嘉一他們已經(jīng)做好了才過(guò)來(lái)，而是算好了時(shí)間才過(guò)來(lái)的。現(xiàn)在已經(jīng)接近中午，在她的預(yù)計(jì)里面，現(xiàn)在應(yīng)該做好了，不過(guò)她還是有些失算，本來(lái)以為應(yīng)該差不多做好了，沒(méi)想現(xiàn)在才開(kāi)始上鍋蒸。
嘉一“切”了一聲，讓揚(yáng)西看好火不要太大，自己走回房間，拿出自己的茶葉，開(kāi)始泡茶。
他泡茶也沒(méi)有什么講究，就是一個(gè)大壺，掰下來(lái)一塊茶葉，投入壺里，然后直接用剛燒好的開(kāi)水直接沖泡，可以說(shuō)一句，家常泡法，泡了一壺濃茶。
看著嘉一的操作，奎妮有些嫌棄，說(shuō)：“你就這樣就泡好了？怎么不加奶和香料？”
嘉一倒是不歧視奶茶，但是這里的茶不僅僅是加奶，竟然還加肉桂粉等香料以及鹽，這就讓嘉一喝不慣了，相比起來(lái)，他寧愿喝清茶，這更能夠讓嘉一接受一些。
不過(guò)法師也有許多愛(ài)喝清茶的，像是嘉一上次在奧蘭多那邊喝的蟲(chóng)茶，就是清茶，相比起來(lái)，女性法師和苦苔冰原上的法師更愛(ài)喝奶茶。
嘉一擺擺手：“那樣太奢侈了，喝不起。直接喝清茶就好，而且這是為了給我們解膩的，加奶就不能解膩了。”
他這話(huà)，后面倒是真的，前面半句完全就是胡扯的借口。
很快，包子就蒸好了，整個(gè)房間的空氣中都彌漫著螃蟹的鮮香。
嘉一將籠屜直接端出來(lái)，這一次只蒸了兩屜包子，每個(gè)上面都有九個(gè)包子，兩屜下來(lái)也有1個(gè)了，再加仨就夠一人三個(gè)了，。
嘉一怕用手會(huì)將包子皮弄破，直接用法術(shù)，將包子小心翼翼的拖起來(lái)，放到盤(pán)子里面。
整個(gè)包子晶瑩剔透，在外面就能夠看到里面飽滿(mǎn)的湯汁，雖然用的死面沒(méi)有發(fā)酵，但是這薄薄的包子皮卻十分柔韌，而且用手一碰，就像是一個(gè)裝了水的氣球，整個(gè)蕩漾起來(lái)。
“這就是你做的蟹黃湯包？和你的餐館的包子有什么區(qū)別嗎？”切斯特一邊說(shuō)著，一邊就拎起包子，直接大口的咬上去。
嘉一一見(jiàn)嚇了一跳，連忙說(shuō)：“別！”
但是嘉一的話(huà)剛落，切斯特就將包子皮給咬破了，里面的湯汁立馬灑出來(lái)，湯的他嘴角都起泡了，而且湯汁落下，撒到他腿上的湯汁都把皮給燙紅了。
嘉一無(wú)奈的說(shuō)：“還是晚了，你們不要急，向我這樣。”
說(shuō)著，嘉一先用筷子在湯包頂部戳了一個(gè)洞，然后澆了點(diǎn)醋在里面，接著付下身子，用嘴輕輕的將里面的湯汁給嘬了出來(lái)。
這一步的時(shí)候速度還不能太快，因?yàn)闇珷C，速度快了酒會(huì)把嘴里燙出泡出來(lái)。
瑪奇學(xué)著嘉一的樣子，一邊給里面澆醋，一邊說(shuō)：“怪不得我從沒(méi)在你的店里看到過(guò)這道菜，這不僅做起來(lái)麻煩，吃起來(lái)也麻煩。”
“嗯，嗯”奎妮嘬了一口湯汁，因?yàn)槲锰啵瑺C到了嘴，但是又不不舍得將湯汁吐出來(lái)，被燙的嗯嗯叫，在嘴里發(fā)出“索羅索羅”的抽吸聲。
等到將湯汁咽下去之后，才發(fā)出贊嘆到：“真鮮，味道確實(shí)好，這么你的餐館里面也不賣(mài)這道菜啊。”
“慢慢來(lái)唄，推出來(lái)的菜式太多，餐館里面的廚師都學(xué)不過(guò)來(lái)了。”
而且慢慢的更新菜單，才能夠吸引更多的人過(guò)來(lái)啊。
吃完一個(gè)湯包，楊西喝了一口濃茶，說(shuō)：“我也覺(jué)得很不錯(cuò)。吃完這個(gè)確實(shí)不適合喝加奶的茶，會(huì)更膩的，這個(gè)濃茶更加能夠解膩，感覺(jué)胃口都變好了許多。”
說(shuō)完，他學(xué)著嘉一從籠屜里面用法術(shù)托了一個(gè)湯包出來(lái)，放到自己的盤(pán)子里面，繼續(xù)品嘗。15
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