第二天一早，小紅吃了早餐去上學(xué)了，小偉把屋里收拾好，把要洗的衣服泡上，慢慢悠悠的騎著車往文化宮走。

    今天是廚師班開課的日子。

    昨天不知道為啥夏茂盛他們也沒過南湖這邊來，小偉也沒多想，反正地址都說了，人家想來就來，不想來也不至于求著他們來吧。

    早上起來，這個世界是屬于自行車的。

    空蕩蕩的大街上轉(zhuǎn)眼功夫就被自行車大潮給填滿了。男男女女老老少少，穿著各種樣式各種顏色的衣服擠在一起，順著馬路慢慢往前走，鈴聲人聲響成一片。

    眼瞅著路邊一處一處的停車場轉(zhuǎn)眼就被密密麻麻的自行車塞滿，看車的老大爺老大娘心滿意足的坐在門口的小板凳上數(shù)著毛票，喝一口帶來的茶水，再點一根煙，小日子開心自在。

    到了文化宮這邊，把車存好交了錢，拍拍身上的衣服，往文化宮這邊走。

    停車場在文化宮的馬路對過，三個方向都有，小偉特意找了一下，還真找到一塊木頭牌子，上面用紅油漆寫著：山地車賽車專用停車場，收費：三毛。里面這時候已經(jīng)停了一些花花綠綠五顏六色的自行車，到是比普通車好看的多。

    上到二樓，教室已經(jīng)差不多被坐滿了，小偉一進(jìn)門，坐在中間的夏茂盛就舉著手喊：“張偉，這里。給你占著座呢。”

    小偉走過去，在夏茂盛身邊坐下，和坐在一邊的李光釗楊鐵斌打了聲招呼，問夏茂盛：“昨天咋沒過去呢？”

    夏茂盛說：“去公園玩了，玩忘時間了，等哪天再去。跟你說，公園好大，我們弄了一整天也沒走完，好玩的東西不少，哪天咱們一起再去。”

    小偉點了點頭，前后看了一圈，教室里坐了有七八十人的樣子，大部分都是十幾二十歲，也有年紀(jì)大的，只有五六個，還有幾個女的。

    教室大了，人多，這會兒上課可沒有話筒，全靠老師的肉嗓子喊，所以坐在前面要聽的清楚些，這時候住宿生的優(yōu)勢就顯出來了，來的再早也比不過他們哪。

    8點整，李娜和飯店的幾個女孩抬著幾個紙箱進(jìn)來，把紙箱放到講臺上，李娜走到講桌這邊，拿黑板擦敲了敲講臺說：“安靜了啊。都坐好。現(xiàn)在發(fā)書和筆記，坐前面的往后傳。今天開始上課，這個禮拜來上課的是藍(lán)老師，藍(lán)老師是大學(xué)生，大學(xué)畢業(yè)以后因為喜愛廚師這個行業(yè)投身進(jìn)來，拜劉國棟大師為師，成為名廚，現(xiàn)在擔(dān)任鹿鳴春大飯店的副廚，而且他本人也是這本教材的編寫者。大伙認(rèn)真聽。上課期間嘮嗑說笑打鬧的一律開除啊，不是開玩笑，你不想學(xué)別耽誤別人。”

    這小丫頭的性格真卡嚓，也不怯場，面對著七八十人侃侃而談，還真把場子給震住了。

    李娜這邊說，那邊幾個女孩打開紙箱，拿出書和筆記來往前排的桌子上放，然后大伙一本一本往后傳。一本書，一個學(xué)習(xí)筆記，封面都是藍(lán)色的，也沒有什么圖案，樸素的很。

    這是廚師班自己編的教材印刷出來的。

    發(fā)完了書，李娜和幾個女孩就下樓去了，一個有點地中海的中年男人走上講臺。

    他把手里拿著的書放到講臺上，咳了一聲，往臺下看了看，說：“我姓藍(lán)，是這個星期的老師，主要給你們講一下廚師的基本知識，包括材料的認(rèn)識，選擇，處理方法，還有刀功的基本知識。不要小看這些基礎(chǔ)知識，萬丈高樓平地起，沒有基礎(chǔ)怎么學(xué)也是白搭，希望同學(xué)們認(rèn)真聽，不懂的舉手問。大伙都是花錢來的，花的是自己的錢，對吧？”

    他笑呵呵的，不時的抬手?jǐn)n一下頭發(fā)。他腦袋中間的頭發(fā)已經(jīng)快沒有了，邊上留的很長，橫著梳過來，蓋在腦袋中間。

    “學(xué)廚師，首先要弄明白一些常識，我們就先來說一說菜系。”

    “廚師這個職業(yè)起源于宋代，南宋。同學(xué)們都知道清明上河圖吧？唉，那就是畫的南宋，是我們中國古代歷史上商業(yè)最發(fā)達(dá)，人民最富足的一段時間。南宋富到什么程度呢？沒人當(dāng)兵了，老百姓手里都有錢，誰去干那個，對不？然后就被滅國了。”

    下面同學(xué)都笑起來。

    藍(lán)老師雙手提了提褲腰，笑著說：“國家富，老百姓富，又沒有武力，就像街邊上擺著一個大白饅頭沒人看著一樣，誰看著不想咬一口，對不？好，咱們來說廚師。為什么說廚師起源于宋呢？因為在宋代以前，沒有炒菜，都是用煮的，也就是燉。什么亂七八糟的洗吧洗吧剁吧剁吧往鍋里一扔，放點鹽，熟了就吃，那能叫廚師嗎？不過咱們現(xiàn)在來看哪，在宋代以前的廚師那是真好干，會放鹽就行了。”

    大家又笑起來，沒有人說話，這個藍(lán)老師不知道廚藝如何，不過這講課確實是把好手，很快就控制了課堂的節(jié)奏。

    “咱們中國人哪，我說的漢族啊，最開始呢都住在黃河邊上，就是現(xiàn)在HNHB那一塊，那時候中國就那么大，所以那里叫中原。后來慢慢人多了，生產(chǎn)力發(fā)展了，就開始往外擴散，慢慢把其他地方的人融合進(jìn)來，地盤就大了。像長江邊上的巫族，現(xiàn)在也是漢族，對吧？中醫(yī)分為中藥，針炙和按摩三種主要治療和調(diào)理方式，中藥和按摩是黃河這邊的，就是中醫(yī)的底子，針炙是長江這邊的，是巫文化，包括中醫(yī)里原來有種祝融術(shù)，用現(xiàn)在話來說就是跳大神，這也是巫文化，從長江邊上傳過來的。”

    “那么隨著地域擴大，人員增多，食材就越來越豐富，加工方法也是多種多樣。而因為那時候的交通啊信息傳遞啊自然條件的影響，慢慢就形成了口味和加工方法的地區(qū)差異，傳到現(xiàn)在，就變成了幾大菜系。菜系是什么？就是口味和加工方法以及食材處理方法的代表。中國到現(xiàn)在八大菜系，七種口味，幾十種加工方法，就是這么演變來的。”

    “八大菜系，魯川粵蘇，浙閩湘徽，還有一種說法是蘇浙一體，要加一個宮庭菜，這是新八系。”

    大部分就坐在那里看著老師聽著，也有一部分同學(xué)拿出剛發(fā)的筆記來記，小偉翻了翻書，看了看左右都在寫的同學(xué)，也拿出筆，翻開筆記本，把藍(lán)老師說的東西記了個重點。

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