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重生有田 正文 第九十五章 打餅子

作者/藕花荷丁 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    陳老爺子動作又快,干活又細心,這些竹簽看著要比牙簽粗一些,上面的毛刺也都被磨得干干凈凈的。

    “我去試看看哈。”小溪隨手從飯桌上捻起兩根竹簽,回到案板前,合上藕蓋,試著用竹簽插入固定好。

    “爺爺,可以,就這個樣子就可以咯。”兩根竹簽都插進蓮藕里了,藕蓋被固定住。

    小溪就將飯桌上的竹簽悉數撿起,讓陳老爺子再弄些,這些還不夠。

    又用了幾根竹簽把藕蓋給封得死死的,免得待會兒下鍋煮的時候,水漏進去,那樣煮出來的糯米藕就比較水,不好吃了。

    往藕孔來塞糯米是個精細活兒,也考驗耐心,所以費些時間。等陳玉彬將盆里的蓮藕都削好了皮兒,小溪才裝了三節。

    見狀,他要來幫忙,小溪知道他不是一個有耐心的人,又怕他不仔細,把藕孔裝不實,就催促他去烤火,不用他幫忙。

    陳老爺子把剛劈好的竹簽拿過來,見小溪這半天了才裝了幾節藕,就凈了手來幫忙。

    小溪隨口就說了些注意事項,就忙活自己的了。對于陳老爺子,她沒有什么不放心的。

    看著還有小半盆的糯米,只剩下兩節沒裝糯米的蓮藕了,小溪又掏出十多節還帶泥的蓮藕來,把泥都洗干凈了,招來陳玉彬繼續削藕皮。

    將灶臺里面的大鍋洗涮干凈。鍋里煮的栗板子早就被舀起來,交給火堆旁的陳玉彬和陳婆婆剝殼兒。

    把裝好糯米的蓮藕悉數放入鍋里,三十多節快四十節的糯米藕放了大半鍋,加水沒過蓮藕。

    閑坐在火堆旁的陳婆婆,這回沒讓人叫就過來,把鍋燒起來了。

    小溪納悶地瞥了她一眼,不過也沒多說什么。“婆婆,加大柴燒,這會兒不怕火燒大了。”又抓了幾把干紅棗和切了些紅糖扔進鍋里,蓋上鍋蓋。

    鍋孔里加了大柴,就不用人坐那兒了,能燃很久,只要不時地去往里挪挪,避免里面燃完了,鍋門外的柴掉到地上,惹燃了柴火堆。

    一家人坐在火堆邊。見小溪過來了,陳老爺子就指著飯桌上那剝好了的一滿盆子的栗板子,問道:“小溪,你剝了這么多栗板子,做啥子?”

    不待小溪回答,陳玉彬就急急地擠到陳老爺子身邊,扒拉著他的衣袖,大聲說:“我曉得我曉得。”

    見陳老爺子扭頭看過來了,這才得意地說:“姐姐說,要做板栗餅,板栗就是栗板子。”怕陳老爺子像他一樣,不知道板栗是什么,還補充到。

    陳老爺子很平淡地聽完,又很平淡地轉頭,疑惑地看向小溪,“嘻嘻……爺爺,彬彬說的是真的,我準備做板栗餅,板栗餅很好吃,老少皆宜,酥軟香甜,比南瓜餅還好吃吶。”

    雖然很不滿陳老爺子對他的不信任,不過這會兒聽到吃的,陳玉彬也顧不上計較什么了,只得吸著口水,驚喜地問道:“真的?”

    小溪點點頭,她可是很相信自己的手藝的。不過,昨天是因為家里沒有烤箱,所以棗糕是蒸出來的,而且蒸出來的棗糕只是口感差一些,其它的都沒什么。

    不過,對于板栗餅那就不行了,制作板栗餅還是要烤出來的好吃,蒸是蒸不出來那種酥脆的。

    小溪想起了前世看過的一個綜藝節目,人家也是沒有烤箱,不照樣做出蛋糕來了嘛。所以,小溪準備學習學習人家。

    收起放飛的思緒,雖說想的多,不過也就吮吸之間。“是真的很好吃,我吃過一次。”

    “啊~我怎么沒吃過。”不等小溪的話落音兒,陳玉彬便急急地插嘴。

    陳老爺子板著臉,瞪了他一眼,像是在說:怎么這么沒禮貌,隨意插別人的話。

    陳玉彬怕怕的脖子一縮,不過還是不滿地看著小溪。

    小溪微微一笑,解釋道:“就是在媽媽認識的那個阿姨家里,人家給了我一塊,我就嘗了嘗。那天晚上吃了飯,媽說出去轉轉,你說不要,要在家看電視的。”

    一副你自己不去的,吃虧了吧。

    陳媽媽在北京有個交好的朋友,也是外地的,就在離陳媽媽他們租的房子不遠處租的房子。

    那阿姨對小溪兩姐弟很好,還隔三差五地給他們送好吃的,所以小溪找的借口說是她,陳玉彬就不會懷疑什么。

    “啊~”自己那天怎么就那么不湊巧偷懶沒去吶,還有姐姐也是,也沒給他帶回來一些。

    見陳玉彬的怨氣都快彌漫滿屋了,小溪好笑地說:“好了,我待會兒做出來,你嘗嘗不就知道是啥味兒的了嘛。”

    雖說臉色好點兒了,不過陳玉彬還是皺著眉頭委屈地說:“那做出來的味道不一樣嘛。”誰知道你做出來的有沒有人家的好吃。

    小溪故作夸張,傲嬌地說:“我做的(吃食),那還有說,我那么多食譜可不是白看的。”

    逗的一屋子人,都哈哈大笑,陳玉彬連鼻涕都笑出來了,趕忙不好意思地捂住,惹得大家笑聲更大了。小溪顫抖著手,遞過衛生紙。因為憋笑憋的。

    陳玉彬接過衛生紙,擦了鼻涕,漲紅著臉,跑到小溪跟前,要跟她鬧。小溪連連告饒,陳玉彬這才作罷。

    笑鬧過后,小溪想起了要做烤箱的材料。

    “爺,我媽他們房子邊兒上的那些土磚,你還有用吧?”

    “干啥子?”

    “爺,這個板栗餅是要烤出來的,我們沒得鍋烤呀?”小溪皺著眉說。

    小溪他們隔壁村有個人擅長做酥餅,每年快過年的時候,他都會擔著家伙事兒,挨家挨戶地去給人做餅去。他們將這件事稱之為打餅子,把打餅子的人稱之為打餅子的。

    最主要的就是一口直徑七八十厘米的平底鐵鍋。面粉和鹽自家出,其余的調料都是打餅子的出。因為要想做的好,不光是手藝,調料也是要保密的,要是被人知道了用哪些調料,那不是不獨他一家在村里打餅子了嘛。

    酥餅也分甜咸口,甜的是加了白糖的,皮兒上還撒了白芝麻,香脆酥甜。咸的上撒了黑芝麻,很是酥脆,一吃還掉渣,要用手接著。小溪就很喜歡咸酥餅。

    只不過,這兩年都很少見來打餅子了,大概是大家上街買,方便了,需要打餅子的人家就少了,打餅子的嫌跑一趟還不夠人工費的吧。

    其實,打餅子的主要在那口鍋。鍋沿打上三個孔,用鐵線穿起來,另一頭綁在一根木棍上,像是一柄大型的秤一樣,只少了秤砣。

    將平底鍋支起,下面點上火,將做好的酥餅,放入平底鍋內,蓋上鍋蓋。時不時地用火鉗擺弄一下火堆,又時不時地翻一下鍋里的酥餅,還要做著酥餅。這些都是他一個人做,陳婆婆他們只是坐在一邊烤火陪他聊天。

    剛烤出來的酥餅,真是美味極了。是最酥最脆的時候,連上面的芝麻,都美味的不得了,香味兒十足。

    她家沒有這么一口鍋,就只能做個烤箱出來。

    陳老爺子還是不懂,沒有鍋,她要這些磚干啥。

    “你要是不用的話,我就想著用那些磚,搭個東西出來,試看看烤不烤得出來。”小溪笑的很是討好。

    “行嘛,那些磚我不得用,反正放那兒也是放著,你拿去用嘛。”見小溪是要用來搭個架子烤板栗餅的,陳老爺子就不在意地說。用完之后,以后要是有其他用處,還是可以接著用的嘛。

    直到不久之后,陳老爺子看著手里的土磚,烏焦八恐的,實在是不知道說什么。是他讓他們用的,是他說不用了的,現在,被糟蹋成這樣……

    唉~長嘆一口氣,看在板栗餅的份兒上,他就不計較了,扔下手里的磚頭,放著下次做板栗餅的時候用吧。

    烏焦八恐還有黢麻黑,都是形容黑的,很黑很黑。烏焦八恐還有形容焦,所以沒有黢麻黑黑。

    “哦~你太好了,爺爺。”陳玉彬摟著陳老爺子的脖子,撒著嬌。

    只要陳老爺子不板著臉,他還是不害怕的。

    “那好,我們這會兒就去搬磚,把東西搭起來。”吆喝了一聲,三人就出動了。陳婆婆留在屋頭,還要看著煮糯米藕的火。

    老房子邊兒上的菜園子,有一半的地兒,原來是一間土房,后來不知道怎么的就倒了。

    像是窗戶四周,都是用土磚碼的,還有其他地方也用了些土磚。房子倒了,陳媽媽和陳老爺子就從土塊底下把這些磚一匹一匹地撿出來,全碼在房檐邊兒上。

    其實土磚就是青磚,只不過是他們這兒的一種叫法。

    從那一間土墻房子里撿出二三百匹磚來,一部分用來壘了廁所。因著下面是用的片好的四四方方的石塊,只是上面那部分用了土磚,而且只砌了兩面墻,所以還剩下百來匹磚。

    三人動手,往灶房門外的院壩頭搬磚。陳老爺子十匹,小溪五匹,陳玉彬四匹,沒幾趟就搬完了,連那些半截子磚都沒放過。

    扔下懷里的那些半截子土磚,直起腰來,拍著衣服上的灰,陳老爺子頭也不抬地對小溪說:“小溪,要是這些磚還不夠,房檐后頭還有,我再去給你搬些。”

    這個房檐后頭是指幺爸的房子的房檐,也就是他們現在住的這個房子的房檐后頭。

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