“老板，明天早上的羊肉格格，有沒得�！�
“不用說，準備了的�！�
這一喊，我精神為之一振。這可是好久沒吃過的美食了，我口里居然有涎，盡管我現在基本已經吃飽了。
羊肉一定要用山羊，那才是最正宗的巴山味道。我父親，當年為了給我準備打親家的錢，就是靠養山羊。山羊寄托著他對家的希望，寄托著他，作為一名父親，對兒子的愛和責任。
那山羊，吃是巴山的嫩草，長得慢，因為它要積累時光，積累著放羊人的情感。我父親當年，以殘腿放養著它們的時候，是不是也在幻想。
他在幻想，兒子從部隊回來了，要帶個媳婦上家門，她不一定很漂亮，但能夠叫他“爸”，她不一定很賢惠，只要不嫌棄這個貧窮的家。
他要的尊嚴，其實很低啊。他只要努力做一個父親，甚至能夠努力做一個爺爺，人生就算成功了。假如賣羊后，能夠給媳婦一個見面禮，給親家一個彩禮錢，別人不嫌棄，他就滿足了。
他肯定也幻想過，當自己有孫子孫女時，用賣羊的錢，給孫子孫女紅包，給他們買衣服買玩具，那就是他一生中所能想象最美好的生活了。
他是不是在放羊的山坡上，也像我小時候一樣，看看天，想想白云或者大山那邊的情況。想讓白云或者鳥兒給兒子捎個信，要他一人在外面不要慌。爸還有十幾頭羊子呢。它們在吃草，它們長大了，就是錢呢。
最后，他卻慘死在自己的希望上！
羊丟了，希望也就丟了。希望丟了，人也就活不成了。
傷感是傷感，但是巴山的羊肉真的是好吃啊，瘦的部分筋道，有嚼頭。肥的地方不油膩，很新鮮。格格是窮人的做法，不敢蒸多了。還要和上蔥姜蒜和各種香料調味品，既然是最好的肉，得用最好的作料來搭配，不然就是暴殄天物了。
文火慢蒸，讓它酥，讓它發出溫和的香味，打開蓋子時，撒上蔥花和香菜，那肉顫動著放在你面前，你就無法控制了。
明天，我不準備到機場了，我決定，把我父親沒吃過的家鄉美食，或者說他舍不得吃的東西，都吃一遍。替我爸在重慶，這個他所認為的最大的碼頭，把所有見識都看一遍。如果今后，我求了神仙道，來到陰間，看到他，可以給他慢慢說呢。
吃過晚飯，我漫步在長江邊上，聽汽笛、看輪船、看妹子、看燈光。沒有忘記看高樓，但我沒戴草帽。不要說晚上沒人戴草帽，就是白天，重慶也基本沒有戴草帽的人呢。
爸，你被人騙了呢。重慶的街上，撿不到草帽呢。
上坡下坎，跟我們山區一樣，這里只是梯子多，石梯子，比我們縣城還整齊，還高得多。幸虧是我一個人來了，爬上去不累。爸，你要來了，跛著腿，我還要背你，沒辦法爬上去了喲。
解放碑，人民公園，都在山上，那上面的建筑好多年了，都是琉璃瓦蓋的。琉璃瓦是什么呢？你不曉得喲，你沒見過喲，我到時見到你，怎么形容呢？瓷碗你見過的，你把它叫細料碗，是相對于我們家用的粗碗說的。其實你不懂呢。瓷器是白泥燒成的，上了釉的。我們家用的粗碗，其實只能叫陶器，是砂土燒成的，沒有上釉呢。
什么是釉，我跟你說不清楚喲。你又沒讀過書，爸，現在我比你有見識，你應該聽我的。但是，你怎么不跟我說話呢？
重慶的夜晚有獨特的魅力，主要是山水燈光給人以立體的感覺。三維圖像總是比二維圖像生動得多，讓你能夠準確定位自己的立足點。
有時站在窗戶前，會有一些幻覺，覺得世界是圍繞著我在忙碌和轉動的，那種感覺，如同神仙。
也許，在二維世界生活久了，碰到一點生動，就澎湃起來，我又開始走神。我的思維活動，平時都是以邏輯為基礎的。邏輯的思維，大不了就是條件和結論。我所學習過的周易思維，也大不了是矛盾和陰陽，都屬于二維層面的東西，比較枯燥。
這個世界卻是三維的空間，我們的思維少了一個東西，這是不是我們不能準確理解世界的原因呢？如果是這樣的話，我們應該加入什么東西呢？
我們的思維中，除了后天訓練出的邏輯思維，估計還有一個先天的東西，那大概屬于直覺那類的，沒邏輯，但有時也能作出判斷。
把直覺這個變量引入邏輯思維或陰陽思維中，是不是可以建立完整的全面的三維坐標呢？
突然一陣風吹來，我打了個寒戰。這就是直覺，我在山上，在風口，應該加件衣服，或者是關窗戶了。
第二天早上，我沒吃賓館提供的早餐，直接下樓，去找昨天晚上瞎串的那家店子。結果一來到路邊，就有點懵了。這里沒有東南西北的概念啊。
在重慶，你要問路，別人不會給你說，往東多少米，過幾個路口。別人往往給你說，向左走下面有個梯子再向右拐，有棵黃桷樹，就到了。
這種立體指路法，是三維的，習慣了二維地圖的平原人，還真不太習慣。
借助參照物也是認路的方法，但晚上的參照物及境況是燈光下的產物，在白天，就失效了。怎么辦？只能依靠直覺了，昨天晚上的思考結論，加入直覺，直接進入三維世界。
加入回憶，好像有個上坡，好像有梯子，好像附近有個理發店，對了，那理發店飄出的味道，洗發液的香味，比較沖。對了，還有一種味道，復合型的肉香。
這不是嗎？找到了，就是昨天晚上那家店。離它五十米，我就聞到了羊肉格格的味道了。
點了一盤羊肉格格，外加一碗稀飯，這就齊了。當新鮮的香菜被下面的滾燙的羊肉熏出一種復合味道時，你就明白那味道的誘惑了。
我仔細辨認這味道里，好像有八角，也加了料酒，還有些許桔子皮，造就出一種復雜的狀況，讓我印象深刻。
川菜是唯一以復合味著稱的菜系。復合味，如同人生，總是酸辣麻甜澀，一齊向你襲來。穿透時間的順序，一齊展示在你面前時，時間被濃縮了，你在咬下它第一口時，仿佛就品嘗到整個人生。
重慶就是一個充滿復合味的城市。如果說它留有鄉村的痕跡，沒問題。它本身就在山上，而長江彎曲、岸石灰白，還處于自然的狀態。水與山的結合部，基本也有原始的沙。不像我在武漢或者上海看到的江，江與岸的結合部位，都是人工修筑的堤壩，早就沒有自然的痕跡了。
但是，它又是個城市，或者說，是中國人口最多的城市，一個建在最鄉下的城市。它本來屬于四川的，但它又從來沒真正屬于過四川。
四川簡稱蜀，但重慶屬于巴。重慶人對成都，既愛又恨，已經好多年了。這是一個不服的城市，它總是游走在四川與長江的邊沿。說它是一個長江的城市，也不太對，武漢才叫江城。但它的脈絡總是與長江有關，所以叫大碼頭，以朝天門為中心。它還有另一個脈絡，那就是山。
這里的人，也有復合的特點。既有城里人的洋派，也有山里人的直率。
洋派倒是很直觀，看建筑看車子，都是好東西，新潮而壯觀。但還保留些吊腳樓，一些石梯子，總算是依山傍水，最古老的自然了。
這里的姑娘很敢穿，雖然初冬的重慶不算很冷，但畢竟把雪白的大腿，明目張膽的露出一截來，不是挑釁小伙的目光，就是挑釁季節的風霜，款式與廣州香港接近，可以算是洋派了。
但說話做事，卻保留著山里人的勤勞了兇悍。這里的姑娘美如水，但你真要摸錯了地方，會如同鞭炮，當場就給你炸響。山城的云霧，成就了霧都的名氣，搞得跟倫敦一樣，仿佛高大上。但水氣充足，也算是天然的保溫劑，云霧遮太陽，也算是天然的防曬霜。如果按同樣的皮膚質感來看，你估計一個重慶女性的年齡，恐怕是要上當的。你以為她四十歲，估計已經五十幾，退休帶孫子了。
一般來講，姑娘如果火爆占強的話，當地的小伙應該是以陰柔美取勝，如同麗江傳統的東巴族，母系社會的傳統就是這樣。但是，重慶的小伙不是這樣，雖然個頭不大，但彪悍的性格總是明顯，他們吸引姑娘的絕招，體現在幽默上。
前兩年有個電影火了，叫瘋狂的石頭，我覺得它是中國拍得最好的幽默片子了。但在此之前，還有山城棒棒軍，那苦中作樂的本色，也有些影響。如果再往前看，所謂哈兒師長也有原型，據說，這里的人幽默，是生下來就有的。
我也算是巴山人，這種幽默已經不在我身上有體現了。如果我能夠輕松幽默，也許妍子或者小池，總該陪我一生了吧。
也許，我是被過于貧窮的生活壓垮了思想，壓垮了情緒，我沒有勇氣，輕松地面對自己。
節奏感，是重慶與成都最大的區別。江水奔騰而下，不搞快些，追不上船。更重要的是，山里人的勤勞，不快些，找不到活路啊。
果然附近有個黃桷樹，樹下有個茶攤子，也有幾個已經吃飽了早飯的老人，在這里聚集。他們晨練人家伙也五花八門，但大都散放在一邊，根本不擔心被人拿了。這黃桷樹就是他們的家，兒時就在這里玩，放心才能安閑，目前，他們在喝茶。
我也找了個椅子坐了下來，這是熟悉的竹椅子，不是可以躺下那種，是比較小的，但有半截靠背，一個小桌子，圍著五六個竹椅，比較散亂，也算是自由。茶是蓋碗茶，碗是青花碗，重慶有瓷器口，它不生產瓷器，它那里只有，瓷器的搬運工。長江大碼頭，拉來了全國的好東西，這碗也算是外來貨，我總感覺有景德鎮的影子。
重慶的茶攤與成都比較起來，位置比較小，格局比較散。本來山城，平地就不多，有個樹蔭，就可以了。
幾個老頭，就在我身邊喝茶打牌了。他們打的是一種古老的川牌，其實，我在外省也見過這種牌，長條形的，紙牌兩端有紅黑的點。所謂天九地八人七和五還有幺，這種組合體現了中華傳統文化中的一套理論。
天地人，在易經里，是最重要的概念，八個基本卦里，都是三個爻，代表天地人三才。天地人相和，才是大吉大利之象。這里的主牌按這種套路設計，肯定是受了這種影響。
況且，天為最大，與九點相配，因九五，就是中國最大的數了。乾卦為天，為至陽之卦，所以與九配，九是陽數中最大的數。在古代對八卦，給爻取名時，比如最上面一爻是陽爻，就叫它上九。上是最上的意思，九是陽爻的意思。
陰爻數為六，偶數。如果最下面一爻是陰爻，就叫它下六。當然不是下流。
天地人和，分別配九八七五，注意，地數為什么配八呢？因為它是陰數中最大的數，地屬坤，是至陰之卦，所以配最大的陰數，所以叫地八。
人要陽剛，和要主動，這都配陽數。但提前擺在面前的二六等雙數牌，是你的基礎，它屬陰。
陰陽配合出一套打法，簡直就是易理的數學運算了。
最有意思的，莫過于它的幺了。這相當于群眾，與單純的九八七五點，可以與天地人和配合的牌一樣，都是配合型。但這可以與正牌配合的九八七五點屬于人才，可以為當官者用，與領袖配合時，它是強勢的。即使不與領袖配合，它們也可以單獨出現，在關鍵時刻，也會起作用。
王侯將相，寧有種乎？關鍵，你得是人才。
幺就不同了，它不能單獨使用，只能與相同的牌成雙成三的合出，才能有效果。也就只能算人口了，群體的力量，才能搞成事情。
而這最低端的人口，可以聯合的對象，也很狹窄。高端的領袖看不上它，它當友軍的能力都沒有。不相同的它又配合不了，只能找自己一娘生的兄弟出來，才有可能成事。
這與我們社會的狀況太相似了，如果只是人口，連當配角的機會都沒有。如同我們一生務農的鄉下人，根本沒資格在城里來，被剝削的資格都沒有，老板看不上。
人口要做點事，就得打虎親兄弟，上陣父子兵了。古人激勵到，兄弟同心，其得斷金。我沒有兄弟，如果不把自己搞成個人才，恐怕連做成一件事，也都困難了。
不對，二娃好像是我兄弟。但是，二娃也是個人才。他不知道跑到哪里去了，跟著哪一個領袖。是天地人和的哪一家，勢力壯不壯呢？
人才之間雖然不同，但是可以配合的，只要有領袖出現，這也符合社會規律。比如，人牌配合的七點，就有二五和三四兩種組合，這二者都可以毫無違和地團結在人牌之下，組成一股強大的勢力。
君子和而不同，小人同而不和。難道君子，也指人才？
細看這四個老頭，他們游戲的方式也很有講究。打牌總是三個人打，總有一個人輪換著閑。從娛樂角度上講，輪著閑的人，可以上廁所可以有空抽支煙喝個茶，顯得比較輕松。從人生講究來說，四人代表四季，一年忙到頭，總得有個農閑，可以輕松整理自己的身心，享受人間的快樂。
在我們農村，那就是寒冬來臨時，人們大多在家，沒那么忙了。在平時，就是下雨天，沒辦法出坡時，就關照關照孩子，整理家務。
生意不好盤柜臺。下雨天打孩子，閑著也是閑著。一個道理。
但從人類歷史的大格局來看，道理也是相通的。如果把人生當成一個游戲，在游戲中的人雖然占大多數，但總有少數人游離于游戲之外。
游離的人，要么是沒資格參加游戲，要么是享受作為旁觀者的清醒。
旁觀者清，就是指的這人。他看了三家牌，對誰輸誰贏心里門清，但就是不說。天機不可泄露是這個意思吧，算命的預測大師說，善易者不卜，也是這個意思吧。哪里是不卜，早已看得很明白了。
明白人不說話，他只是享受這種清醒，還有這種清靜，所以變得很輕松。
那些隱士，是不是也是這個目的呢？我是說的真隱士，憑什么就孤老經荒野了呢？他們估計也有快樂，就是享受這種輕松和清醒吧。
陶淵明是主動不玩的，他是不是也輕松呢？
我現在最大的疑問是，這牌是誰發明的。這肯定是一個智者，想大家在娛樂中，體會人生。但是，這些玩牌的老人們，人生經驗不可謂不豐富，但他們打了一生，哪個在這樣想呢？估計，大家都浪費了智者的苦心經營。
又有一桌支起來了，也算是老人游戲。我看茶館提供的這牌，幾乎都是一個牌子的。那牌葉子上，都有一百零八位水滸英雄畫像，看樣子，這種英雄，在重慶人心目中，很受歡迎。
我想起來了，自己這一天來的感覺，重慶的特色是什么呢？草莽！
這是一個崇尚草莽英雄的地方，與碼頭文化有關。如果說武漢上海也是大碼頭，但上海人靠智力算計，武漢人靠勢力壓迫，而重慶人，靠的是草莽血氣。
這里的人崇尚草莽，在他們的食物就看得出來。那火鍋容納百味，味道刺激，無一調料不可以加，無一食材不可以涮，不講究，就是它最大的特色。
如果說川菜是復合味，那只是味道的復合，調料的配比。但重慶人做到底，把食材本身也復合了。下料兇狠，食材雜亂，所有人都體會得到，那大碗喝酒大塊吃肉的豪爽。這不是土匪嗎？重慶人愛的就是這個。
其實火鍋是難登大雅之堂的，在它出生時，就比較低賤。它是碼頭纖夫，撿來別人不要的內臟，為了去除腥臭，下了猛烈的作料。但就是這不登大雅的吃法，卻風靡了整個中國。這是草莽的勝利，它鼓舞了重慶人。
對火鍋的挑戰從來沒有停止過，曾經有段子說：火鍋容納百味，目前看來，唯一可以挑戰它的，就只有肥腸。曾經唐肥腸從重慶出發，也在全國開過分店。
草莽就是不服的，酸菜魚出來時，在高樓上掛起巨幅標語：酸菜魚，要打敗不可一世的火鍋。
這就是草莽的性格，不管成敗，只要你有勇氣搏一把，重慶人都尊重你，你是英雄。
在今天這個智力勝過體力的時代、理智大于感情的時代，草莽精神為什么會在重慶保留下來？
估計與兩個因素有關。一個因素，因為這里太苦，大家必須勤快必須拼搏必須有戰勝困難的勇氣，沒勇氣的人，看見那連綿的高山，連翻越的勇氣都沒有�？匆娔翘咸系慕悴桓疑洗�，怎么生存？
重慶人看不起那種貪生怕死的人。當年出川抗日的，重慶人，沒給中國人丟臉。
當年抵抗元朝大軍的，給漢族長臉的，居然是一個重慶女人。當然，還有她麾下那群草莽的沒什么文化的男人英雄們。
而中原那些讀過書的，會算賬的，產生了許多漢奸。
另一個因素，估計與地形有關。我們這里山多草多，當然土匪也就多。解放前有兩首民謠，一首是講窮的�！叭饧�，二斗坪，包谷紅苕脹死人，茅草蓬蓬笆笆門，想吃干飯是萬不能�！边�有一首是講土匪的：“軍閥梳，地主蓖，土匪還用剃刀剃�！�
地形把重慶人限制了，沖出大山的壓抑，讓人變得很火爆。陳老總詩云：“三峽束長江，欲使江流改。一旦破夔門，東流到大海�！�
每天面對高山險峻，沒有點草莽精神，上得去嗎？每天看著長江，面對洶涌澎湃的人，不狠一點，行嗎？
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