長(zhǎng)桌上，擺放著直尺，秤，木碗，木杯等物，還有各種大小不一的木勺，在木碗和木杯上，還標(biāo)著刻度。
這是什么？胡樞還沒(méi)來(lái)得及問(wèn)出口，就見(jiàn)一名丫鬟飛奔至沈依依面前，開(kāi)始跺腳：“小姐，開(kāi)腳店哪能不聘有經(jīng)驗(yàn)的廚子呢？您挑的這些奴仆，廚藝都一般，平時(shí)做個(gè)家常菜還行，讓他們?nèi)ツ_店掌勺，差遠(yuǎn)了！”
沈依依抬起頭來(lái)，抱歉地沖胡樞笑了笑：“胡世子，這是我的丫鬟小胡椒，讓您見(jiàn)笑了。”
小胡椒這才發(fā)現(xiàn)有外人在，趕忙閉了嘴。
胡樞微微頷首，表示不介意：“沈大小姐請(qǐng)自便，我隨意看看就好。”
沈依依命人給胡樞上了茶，問(wèn)道：“胡世子今天怎么有空來(lái)？找我有事？”
胡樞道：“我來(lái)逛北關(guān)門(mén)瓦子，突然想起你家燒毀的廚房，不知有沒(méi)有開(kāi)始重建？”
“已經(jīng)開(kāi)始重建了，多謝世子關(guān)心。”沈依依說(shuō)著，向他道謝。
胡樞走到長(zhǎng)桌前，拿起一只木杯，問(wèn)道：“這些是何物，為何杯身上有刻度？”
沈依依答道：“這是我為了標(biāo)準(zhǔn)化管理腳店，特意訂制的量杯，量碗和量勺。”
“標(biāo)準(zhǔn)化管理腳店？”胡樞顯然聽(tīng)不懂，復(fù)述了她的話(huà)。
“標(biāo)準(zhǔn)化管理的意思就是，從腳店食材的采購(gòu)，到每一塊食材如何處理，切成什么形狀，多大尺寸，多少重量，調(diào)料的種類(lèi)和份量，乃至于店小二如何招待客人，都有一整套既定的標(biāo)準(zhǔn)。”沈依依解釋道。
“那這樣做，有什么好處？”胡樞又問(wèn)。
“好處很多，比如——”沈依依說(shuō)著，指了指長(zhǎng)桌對(duì)面的奴仆，“您瞧，這些人，廚藝都一般，但只要我給他們一份標(biāo)準(zhǔn)化的食譜，他們就能清楚地知道，做一碗石髓飯，需要哪些食材，哪些調(diào)料，分別多重，以及煮多長(zhǎng)時(shí)間，這樣即便廚藝不高，也能做出合格的石髓飯來(lái)，而且保證每一碗的質(zhì)量都一樣。”
胡樞極不認(rèn)同：“我們大梁人做飯，最注重火候，光靠稱(chēng)重計(jì)時(shí)，哪能煮出食物的精髓？”
原來(lái)這個(gè)時(shí)代，國(guó)號(hào)大梁啊……沈依依沖胡樞豎了豎大拇指：“胡世子所言極是，我朝廚藝，博大精深，講究的是火候和經(jīng)驗(yàn)，最高境界是隨心所欲，唯有如此，方能不拘泥于技藝，千變?nèi)f化，哪能光靠什么標(biāo)準(zhǔn)化烹飪。”
“……”不愧武昌府首富家的女兒，講話(huà)可真夠圓滑的，胡樞頗為無(wú)語(yǔ)，“既然如此，沈大小姐為何要用標(biāo)準(zhǔn)化管理？”
“因?yàn)槲乙_(kāi)的，只是腳店呀。”沈依依笑了，“不同的飯店，有不同的側(cè)重點(diǎn)，對(duì)于腳店來(lái)說(shuō)，只要每道菜的分量一致，味道一致，不短斤少兩，不咸一碗淡一碗就行。”
而且聘用大廚多貴呀，標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營(yíng)還能降低成本，提高效率，來(lái)腳店吃飯的客人，要的不就是一個(gè)快字么？她就當(dāng)是大梁的快餐店了。
胡樞沒(méi)有去腳店吃過(guò)飯，覺(jué)得自己沒(méi)有發(fā)言權(quán)，便不作聲了。
沈依依以為他仍不贊同，問(wèn)道：“胡世子還有問(wèn)題嗎？”
胡樞搖了搖頭，覺(jué)得今天已經(jīng)完成了蔡禮布置給他的任務(wù)，便放下量杯，向沈依依告辭。
沈依依目送他離去，對(duì)小胡椒道：“胡世子真是個(gè)好人，還記得我們家廚房燒了，特意來(lái)看看。”
小胡椒對(duì)胡樞毫不關(guān)心，倒是剛才旁聽(tīng)了一陣兒，隱約有些明白了沈依依標(biāo)準(zhǔn)化管理的意圖，道：“小姐，泥瓦匠和木匠我都已經(jīng)找好了，您什么時(shí)候去店里看看？”
就在昨天，她們已經(jīng)租好了店面，就在北關(guān)門(mén)瓦子里，離她們的宅子很近，只是沈依依堅(jiān)持要先裝修改造，所以小胡椒便去找泥瓦匠和木匠了。
“現(xiàn)在去吧，早開(kāi)業(yè)早賺錢(qián)。”沈依依說(shuō)著，讓長(zhǎng)桌對(duì)面的奴仆們下去練習(xí)，自己則隨小胡椒去店里了。
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北關(guān)門(mén)瓦子，福慶客棧。
沈三太太正在聽(tīng)王大牛匯報(bào)沈依依的情況。
“太太，大小姐真的打算在杭州府扎根了，不會(huì)跑了，您不必派我日夜盯著她了。”王大牛道。
“她做什么了，怎么就在杭州府扎根了？”沈三太太問(wèn)道。
“大小姐就在北關(guān)門(mén)瓦子盤(pán)了個(gè)店面，打算開(kāi)腳店呢，不信您去看。”王大牛道。
就快沒(méi)命的人了，開(kāi)什么腳店哪！哎，不對(duì)，目前沈家除了她，還沒(méi)人知道沈依依開(kāi)了腳店，甚至沒(méi)人知道沈依依買(mǎi)了宅子，那么等沈依依死了，她是不是能悄悄地動(dòng)點(diǎn)手腳，把宅子和腳店都收歸自己名下？
沈三太太越想越美，唬起臉命令王大牛：“不許把大小姐的動(dòng)向講出去，聽(tīng)見(jiàn)沒(méi)有？特別是其他幾位老爺來(lái)后，你不要多嘴，別忘了你是我們?nèi)康娜恕！?br />
王大牛正應(yīng)著，胭脂疾步走了進(jìn)來(lái)：“太太，二老爺、四老爺和五老爺派人來(lái)請(qǐng)您過(guò)去！”
沈三太太愣了一下：“什么叫派人來(lái)請(qǐng)我過(guò)去？他們到了？”
“早就到了！”胭脂氣道，“太太，原來(lái)三位老爺前天就在這間客棧住下了，但卻現(xiàn)在才派人來(lái)請(qǐng)您！”
“他們知道我也住這間客棧？”沈三太太問(wèn)道。
“知道！”胭脂很生氣，“他們明知您在這里，卻連個(gè)招呼都不打，太不把您放在眼里了！”
“不過(guò)是欺負(fù)我年輕罷了！”沈三太太狠狠地扯了扯帕子，“他們已經(jīng)打聽(tīng)到大小姐的住處了？”
“這我不知道。”胭脂搖了搖頭，“不過(guò)他們沒(méi)派人去綁大小姐。”
最好還沒(méi)打聽(tīng)到，她還想白得一間宅子和一間腳店呢……沈三太太想了想，吩咐王大牛：“我去見(jiàn)幾位老爺，你把大小姐帶來(lái)。”
不讓他們知道沈依依情況的最好方法，就是別讓他們見(jiàn)到她的宅子和店子。
“是。”王大牛應(yīng)了一聲，出去了。
沈三太太站起身來(lái)，問(wèn)胭脂道：“幾位老爺住在哪間房？”
“他們把后院全包了！”胭脂說(shuō)著說(shuō)著，又氣著了，“太太，后院是個(gè)小兩進(jìn)，十來(lái)間房呢，他們?nèi)绱碎煔猓瑓s任由您住這樣的破屋！”
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