“也是，咱們只等著待會(huì)兒嘗菜就好。”
“是呢，且等著為好，趁著這會(huì)兒的功夫，先吃些零嘴打發(fā)打發(fā)時(shí)間為好。”沈文韜將準(zhǔn)備好的香脆無(wú)比的小米鍋巴，挨個(gè)給人分發(fā)了一些，更是倒上了些酸梅湯來(lái)，供眾人解暑。
“文韜是好意，只是這會(huì)子怕吃飽了，待會(huì)兒就沒(méi)有食欲嘗菜了，還是空著肚子，待會(huì)兒餓的時(shí)候來(lái)嘗菜，最好。”有個(gè)伙計(jì)提議道。
“這你就有所不知了，這嘗菜，不是吃菜，是要嘗出來(lái)滋味，品出來(lái)好壞的，就得肚子不餓的時(shí)候來(lái)嘗才好，你想想看，你若是肚子餓的狠了，待會(huì)兒看到這好吃的菜式，肚子餓的咕咕叫，恨不得一口吞下一頭牛去，給你一盤(pán)菜你必定是迫不及待的先吞下去填飽肚子，哪里還嘗的出來(lái)這滋味？”
“還是得這會(huì)子吃飽了，不餓了，最起碼也得吃個(gè)半飽才行，這樣的話到時(shí)候才能有閑心仔細(xì)的去品嘗那美食，吃飽了不想吃的時(shí)候，吃起來(lái)還覺(jué)得好吃的菜，那才是真正好吃的菜不是？”沈文韜笑道。
“此言有理。”眾人對(duì)沈文韜所言十分贊同，便紛紛拿了那零嘴來(lái)填飽肚子，好讓自己待會(huì)兒不那么饑腸轆轆。
外頭火熱朝天的討論著，里頭的忙碌也不曾停歇。
“哐哐”響的菜刀聲，風(fēng)扇吹著火苗時(shí)的呼呼聲，還有那不知道在炒制什么的“茲拉”聲，各種聲音融在一起，只覺(jué)得像是一首別具風(fēng)格的曲譜一般。
再來(lái)，便是隱約聞到了些許的氣息。
尤其是那大大的窗戶那飄出的濃濃的白煙時(shí)，眾人皆是抽了抽鼻子，開(kāi)始猛嗅那里頭的陣陣香氣。
一個(gè)半時(shí)辰，可謂是十分難熬。
眾人的糖霜花生和小米鍋巴不知道吃了多少盤(pán)，酸梅湯也不知道喝了多少杯，更是不知道說(shuō)了多少閑話，嘮了多少嗑，終于是看到有人從廚房里頭出來(lái)。
陸陸續(xù)續(xù)的端了四個(gè)極大的盤(pán)子出來(lái)，放在桌子上頭。
“時(shí)辰到。”主持這次比試的，是楊絳關(guān)，看著時(shí)辰大聲道“現(xiàn)在開(kāi)始品菜。”
話音落地，楊絳關(guān)只將那盤(pán)子上頭扣著的蓋子一一打開(kāi)，將筷子各自分發(fā)到眾人的手中，接著道“四樣菜，分別是蒜泥白肉，口水香干，蔥油雞，老醋花生，共計(jì)兩葷兩素，現(xiàn)在每個(gè)人都可以嘗一嘗，每人手有兩個(gè)竹簡(jiǎn)，綠色的竹簡(jiǎn)，投票喜歡的素涼菜，藍(lán)色的竹簡(jiǎn)，可以選喜歡的葷涼菜。”
“大家待會(huì)兒嘗菜，不要慌，不許亂，不許爭(zhēng)搶，更不許出現(xiàn)意見(jiàn)相左而吵鬧的情況，竹簡(jiǎn)顏色投錯(cuò)地方的，便作廢處理。”
“大家可都明白了？”
楊絳關(guān)大聲詢問(wèn)之后，伙計(jì)們便異口同聲的答了一句“明白了。”
“好，接下來(lái)，便開(kāi)始嘗菜。”楊絳關(guān)一聲令下，嘗菜算是正式開(kāi)始。
伙計(jì)們則是以此往桌邊去，去瞧，去看，去嘗那桌子上的菜。
桌子上的盤(pán)子極大，分量也是極大，一個(gè)盤(pán)子幾乎占了半個(gè)桌子的地方，而那盤(pán)子里頭，則是方才楊絳關(guān)分別所說(shuō)的四樣涼菜，兩葷兩素。
首先是這蒜泥白肉，肥瘦事宜，層次分明的五花肉，切得是厚薄均勻，大小合適，一片一片的鋪在那盤(pán)子上頭，堆的如同那小山坡一般，而那五花肉堆起的小山頂部，是香蔥和香菜堆積而成的翠綠，花生碎、芝麻、辣椒面、蒜泥加了熱油潑成的辣椒油，再配上生抽、香醋、糖、鹽等做成的調(diào)味料。
熟的五花肉原本是白與淺棕色相間，整體泛著月牙白色，這模樣瞧上去儼然如同雪山一般，而上頭的翠綠則是像郁郁蔥蔥的叢林，頗有雪頂含翠之感，再加上那火紅無(wú)比，讓人頗有食欲的順著那五花肉間隙中流出來(lái)的絲絲紅油，越發(fā)襯托的這道菜顏色鮮亮，秀色可餐。
而嘗上一口，五花肉肥瘦事宜，整塊經(jīng)過(guò)燉煮又放涼切片之后，口感嫩滑無(wú)比，肉質(zhì)軟爛卻沒(méi)有任何的肥膩之感，配上那濃郁無(wú)比的蒜泥辣椒醬料，只讓那原本只有單調(diào)肉香的肉片頓時(shí)多了濃郁的滋味，吃起來(lái)只能是發(fā)出無(wú)比享受的“嗯……”的聲音。
而吃上一片肉，再來(lái)一口作為整個(gè)五花肉山坡支撐的黃瓜絲，頓時(shí)覺(jué)得爽口無(wú)比，也越發(fā)的讓方才的蒜泥白肉有回味無(wú)窮之感，讓人想再去吃上一口那蒜泥白肉。
只可惜這菜分量雖大，可伙計(jì)們的人數(shù)卻也不少，為了保證每個(gè)人都能吃上，且還要再仔細(xì)做對(duì)比的緣故，第一輪嘗菜不能吃的太多，因此在吃上兩口之后，不得不放下筷子，去嘗另外一道菜。
方才吃了肉，這會(huì)子自然也就來(lái)嘗嘗素菜了。
眾人的目光，自然而然的放到了那口水香干和老醋花生上頭。
而最終的筷子，也大都伸向了那老醋花生。
既是叫老醋花生，自然也就是有醋，有花生了。
花生米各個(gè)瞧著鮮亮，均勻的浮在那深口的盤(pán)子里頭的老醋上頭，散發(fā)著陣陣的花生米酥香以及醋所發(fā)出的酸味，只勾的人口中陣陣口水四溢。
夾起一粒花生米，再將那花生米在那老醋之中蘸上一蘸，充分且均勻的裹上一層老醋汁，再放入口中細(xì)嚼慢咽。
這老醋，是用醋加了生抽與白糖小火熬制糖化有粘稠感所做成的，因?yàn)榧扔写椎乃幔钟辛颂堑奶穑嗔松榈孽r，這一入口，便覺(jué)得酸甜鮮香，滋味十分的美妙，而這番鮮美之后，便是炸的酥脆的花生米的酥香濃郁，兩者的結(jié)合，讓這道菜少了些酥香的膩，多了些酸甜的爽口，只讓人是回味無(wú)窮，欲罷不能。
花生米數(shù)量夠多，到是讓眾人能夠多嘗上幾筷子，但也不能嘗的太多，只能將那目光轉(zhuǎn)向下一道挨著老醋花生極近的菜，口水香干上頭。
只見(jiàn)那盤(pán)子里頭的切成半寸見(jiàn)寬，一寸見(jiàn)長(zhǎng)的香干，以扇形的形狀鋪成兩個(gè)內(nèi)小外大的圓圈，上頭則是十分規(guī)整的撒了一圈香芹碎末及花生碎，更是澆了一層混了芝麻的辣椒油。
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