比打荷廚師更苦逼的是砧板廚師。

    比如說伊凡已經做完了開工準備，奶牛卻還在那里不停地切切切。

    砧板廚師是為整個廚房服務的，很多菜在廚房開火之前，就得提前切好、腌制好，開火后，也還得不停地切切切。

    這活伊凡也干過一段時間。

    “伊凡，快來幫幫我。”

    看到伊凡開始背著手在轉悠，奶牛開始呼叫支援。

    “想都別想。”

    伊凡嚴詞拒絕。

    “奶牛，你別咋咋呼呼了，趕緊干！”

    正在巡視的切配組組長老蔡也跟著呵斥了一句，然后轉向了伊凡：“伊凡，忙完啦？忙完了就先歇歇吧，一會等江廚師長來了，你又得忙了。”

    在粵海，水臺、砧板、打荷都是歸老蔡管。

    只不過伊凡算是有后臺的人，因為他師父就是粵海廣府菜的廚師長江孟林，而現在伊凡所服務的炒鍋廚師也正是江廚師長。

    因此，在這里沒有太多人會為難他。

    包括老蔡。

    “老蔡，我去水臺那邊幫幫忙。”

    水臺也是歸老蔡管，并且是砧板廚師的一個低級分工。

    老蔡有點訝異。

    這伊凡平時還算勤快，人緣也不錯，忙碌時偶爾會來幫幫砧板這邊，但很少去干水臺這種比較臟累的低級活。

    今天這是怎么啦？

    伊凡卻是在想，雖然說他的任務是被要求在副本中完成，但水臺及刀工的熟練度，現實中應該也是可以練的。

    他不想浪費時間。

    為了任務，他得爭分奪秒。

    雖然他的任務包括水臺熟練度和刀工熟練度兩項，但刀工這邊，他在把刀法基本功練熟練之前，沒有掌握正確的發力方式后，他暫時不準備多碰了。

    還是先把水臺熟練度練一練！

    水臺確實是個臟活。

    殺雞殺鴨宰魚的話，經常會弄得自己兩手臟血和油膩。

    不過粵海這里還好。

    因為有一項技術叫冷鮮，因此這里的雞鴨鵝豬牛羊之類的，都是屠宰場宰殺好再冷鮮保藏定點供應。

    這倒省了很多麻煩。

    不過殺魚也是有講究的。

    有些魚得現殺現做，比如說用來清蒸的魚，那樣才夠鮮。

    有的魚卻必須得提前殺好并腌制，比如說用來煎炸、紅燒的魚，又好比說鄭大廚所做的松鼠魚。

    在粵菜里，魚可是用得最多的一種食材，海魚淡水魚每天都要宰殺大量。

    “凡哥，這怎么好意思呢！”

    對于伊凡的前來幫忙，負責殺腌制魚的小崔有點受寵若驚。

    伊凡是江孟林廚師長所看重的徒弟之一，這點整個后廚都知道。

    對于小崔這種新進酒店的底層廚師來說，伊凡屬于不能隨便得罪的存在。

    因此，小崔此時就在想，伊凡今天這是怎么啦？

    莫非是來籠絡人心來了？

    別小看了大酒店的后廚。

    和別的職場一樣，這里表面上一團和氣，暗地里卻是復雜得很，尤其是涉及到升遷、崗位調整時，各種明爭暗斗加打壓的手段層出不窮。

    沒辦法，有利益的地方就有紛爭。

    伊凡不會是想升了吧？

    酒店最近有小道消息傳出，說是中餐廳這邊最近很可能會有較大的人事變動。

    在小崔看來，伊凡這是來做樣子、籠絡人心來了。

    憑伊凡的背景，確實有升的可能！

    一想到這點，小崔更加不敢怠慢了。

    “凡哥，你別忙乎了，臟，你還是歇著吧。”

    伊凡豈肯同意？

    “小崔，你別鬧，讓我玩一會。”

    他拎起了一把殺魚專用刀，在手里細細感受了一下。

    在現代，廚師用刀這一塊是很有講究的，比如說有剔骨刀、魚片刀、牛肉刀、切片刀、中式砍刀、中式斬骨刀、中式片刀等，其它還有除鱗刀、抹漿刀、柳葉刀等，種類多達數十種。

    這跟伊凡在副本中的明朝是有所區別的。

    在過去，中式菜刀也就砍刀、斬骨刀、片刀、剔骨刀等有限幾種，據說很厲害的廚師，可以做到一把菜刀走天下。

    在伊凡看來，一把菜刀走天下，那是刀工到了極致才能達到的境界。

    因此，他并不反對在不同需求時使用不同的道具。

    工欲善其事，必先利其器。

    這話用在廚師身上也是很有道理的。

    他此時就在想，既然系統對刀工要求那么高，我要不要去買一套好點的廚師用刀？

    他師父江孟林就有一套很牛叉的廚師套刀，一套五把的WOSTHOF（三叉）套刀價格竟然高達七八萬塊，而且確實也很好用，這讓伊凡等人很是羨慕不已。

    唉，那樣的刀咱暫時還買不起！

    伊凡搖了搖頭，再次審視了一下手中的這把刀。

    這是一把介于中式斬刀和片刀之間的殺魚刀，伊凡曾經對它很熟悉。

    還別說，這刀殺起魚來，比副本中鐵牛給他用的刀確實好用很多。

    盡管這只是一把普通的鍛壓刀。

    在稍稍熟悉之后，伊凡動了。

    他抓起了一條用來腌制后做紅燒魚塊的青魚，然后按照鐵牛所指點的殺魚方法，快速動了起來。

    他想追求自己速度的極致。

    唉，練了一整天，殺了幾百條魚，還接受了鐵牛的指點，速度并沒有上去太多。

    還是得30秒左右。

    和鐵牛的十幾秒差得太遠。

    伊凡很是不滿意。

    可他這一連串麻利的動作，已經足夠把小崔給看傻眼了。

    “凡哥，可以啊！這殺魚速度，要是咱們酒店比殺魚比賽，你應該可以拿前三了吧！”

    這是小崔的真心話。

    他真的有點服氣了。

    伊凡卻搖了搖頭。

    咱酒店的前三算個屁，跟鐵牛相比，實在是差得太遠！

    他懶得和小崔廢話，又抓起了一條魚，開始重復剛才的動作。

    熟能生巧。

    他在用心找這種感覺。

    小崔又驚訝了。

    在他看來，伊凡不管是來籠絡人心，還是來回味殺魚的感覺，殺幾條也就差不多了。

    可是半個小時過去，這家伙還在不停地殺，各種魚已經殺了五六十條，基本上半分鐘一條，沒有停頓。

    “伊凡，廚師長來了，你回位吧。”

    不遠處傳來了老蔡的叫喊聲。

    看著伊凡離去的背影，看著魚池里所剩無幾的魚，小崔有點不敢置信。

    哇塞，這家伙是咱后廚的活Lei鋒嗎？

    伊凡卻是很滿意。

    他已經發現，現實中殺魚也是可以提升水臺技能熟練點的，幾十條魚殺完后，他的水臺技能又多了一點。

    那就好，這樣一來，他就不用擔心第一個任務的問題了。

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