五種餡，五籠蝦餃，一共三十個，就這么被伊凡和董小宛端到了后廚，然后架上了蒸籠。

    伊凡掐了掐時間。

    五分鐘之后，立即起籠。

    與包子相比，餃子因為皮更薄，而且蝦肉蒸太老又會變韌，影響質(zhì)感，因此蒸五分鐘左右最為合適。

    “嘗嘗看，味道怎么樣？”

    因為是自己擁有廚神系統(tǒng)后親手試制的第一樣食品，因為太過于期待，伊凡不敢輕易嘗試。

    他把第一品嘗權(quán)交給了董小宛。

    該她發(fā)揮她的特長了。

    伊凡相信，她就是那種擁有超級味覺的人。

    董小宛早已有些迫不及待。

    她小心翼翼地拿起了筷子和小碗，先從第一籠里夾起了一個餃子到小碗里。

    色香味，形意養(yǎng)。

    她心里念叨著伊凡教給她的品嘗美食六字真言，克制住立即把它吃下去的沖動，認(rèn)真觀察起來。

    “今天的水晶面皮比昨天的更加通透。”

    她先說出了第一個優(yōu)點。

    伊凡：“……”

    這是必須的。

    在很多情況下，純手工的制品可能會顯得更有誠意，也可能保持更好的質(zhì)感。

    但不包括澄粉和綠豆粉。

    嚴(yán)格按照工序通過機(jī)器加工出來的上等澄粉和綠豆粉，其品質(zhì)絕非這個年代的手工研磨和提煉可比的。

    最起碼一點，工具的精度就跟后世的機(jī)器差太遠(yuǎn)。

    “這樣一來，通過這晶瑩剔透的餃子皮，就可以清晰地看到里面色彩豐富的餡，單是在色這一點上，堪稱上品。”

    董小宛給出了自己的第二個點評價。

    伊凡點了點頭。

    這一點他自己也是這么認(rèn)為的。

    這餃子別的不說，賣相真的不錯。

    紅白的蝦泥，粉白的豬肉餡，綠的蔥花，金黃的皮凍湯，混雜在一起，透過餃子皮看去，確實能給人食指大動的欲望。

    董小宛又把餃子湊到鼻子跟前聞了聞。

    “這香味也很棒，我還沒吃，透過餃子皮，我已經(jīng)聞到了蔥的芳香、肉的鮮香、蝦的甜香。”

    又一個點評出來。

    伊凡也用小碗和筷子夾起了一個餃子，湊到鼻子跟前聞了起來。

    餃子的香味他是聞到了，蔥香味也聞到了，可肉香和蝦香味他卻沒分辨出來。

    她果然擁有超級味覺！

    “繼續(xù)�！�

    董小宛用嘴吹了吹還在冒熱氣的蝦餃，終于把它送到了嘴邊，輕輕咬了一口。

    她先是皺了皺眉，然后細(xì)細(xì)嚼了起來。

    這一皺眉，讓伊凡把心給提起來了。

    莫非味道不行？

    還好，董小宛細(xì)細(xì)嚼了一陣之后，把它咽了下去，然后開口了。

    “好吃！太好吃了！”

    她露出了愉悅的表情。

    伊凡終于松了一口氣。

    “我從沒吃過這么好吃的餃子！里面的蝦肉真的太嫩太滑太鮮，而且口感也很棒！”

    感慨了一句之后，董小宛的具體點評也跟著來了。

    伊凡再松了一口氣。

    就在此時，一股意識又突然出現(xiàn)在他腦海。

    “叮，宿主成功研制出上品二等美食，特獎勵2000積分，望宿主再接再厲�！�

    驚喜就這么來了。

    他萬萬沒想到，原來研制出上品美味竟然是有積分獎勵的，而且獎勵還不菲。

    他的積分原本是負(fù)的，這下卻一下就變成正的了。

    莫非……系統(tǒng)這是為了鼓勵創(chuàng)新？

    他按捺住心中的喜悅，又說道：“繼續(xù)。”

    董小宛卻俏皮地回了一句：“色香味都堪稱上品，形意養(yǎng)暫時不予點評�！�

    這是在學(xué)伊凡上次對灌湯包的點評。

    這餃子是她親手包的，所以關(guān)于形這一點，她自然不點評，哪怕她對這餃子的精美式樣非常滿意。

    不能自吹自擂。

    至于意和養(yǎng)的評價，她還沒學(xué)會。

    說完后，她把剩下的大半個餃子一口就塞進(jìn)了嘴里，不顧形象地大嚼起來。

    伊凡無奈地笑了笑。

    他發(fā)現(xiàn)，和這種青春靚麗又帶點俏皮的小姑娘呆在一起干活，還真是一件很開心的事。

    還別說，她這不顧形象的樣子，讓他也食指大動，有了想品嘗一番的沖動。

    不急！

    等董小宛咽下后，他立即遞過去一杯早已準(zhǔn)備好的溫水。

    “漱漱口，品嘗第二種，仔細(xì)體味兩種之間的差別�！�

    “啊？那第一種我再細(xì)細(xì)品嘗一個�！�

    很顯然，董小宛并沒料到伊凡的品嘗要求竟然這么高。

    她沒有接水，而是又在第一籠中夾起了一個餃子，又往嘴里塞。

    伊凡：“……”

    你是在找借口多吃美味蝦餃嗎？

    不過他有看到，董小宛這次確實在細(xì)嚼慢咽了。

    咽完后，她還回味了一下，然后擱下筷子向伊凡伸手：“水來�！�

    伊凡趕緊把水遞了過去。

    在認(rèn)真漱口之后，董小宛把筷子伸向了第二籠，開始重復(fù)之前的動作。

    片刻之后，她的意見出來了。

    “哇，這一籠的口感更好！尤其是蝦肉，細(xì)嚼起來似乎更有彈性更爽口！”

    董小宛又帶點驚訝的語氣說：“原來一點點用鹽的差別，對蝦肉的質(zhì)感影響真的這么大！”

    伊凡：“……”

    這是必然的！

    這可是名廚們經(jīng)過大量的試驗后得出的結(jié)論。

    這也是為啥某些肉類在烹制之前，一定要用鹽腌制的原因。

    同樣是用鹽，在烹飪過程中加，和提前腌制有很大的區(qū)別，原因就在于這里。

    在烹飪過程中加，肉的細(xì)胞已經(jīng)被高溫所破壞，因此鹽所起的作用，更多只是咸淡的差異。

    腌制卻不同。

    好的腌制配方，能讓肉類的味道、質(zhì)感都得以大幅度的改善。

    比如說鄭大廚所做的松鼠魚之所以廣受歡迎，就跟他的腌制秘方有很大關(guān)系。

    “繼續(xù)，第三籠。”

    既然一共試制了五籠，伊凡就得讓董小宛一一品嘗，然后選出其中最佳的。

    董小宛再次重復(fù)之前的動作。

    這一次，她沒有急著點評，而是把后面幾籠全嘗了一遍，然后意見出來了。

    “我最喜歡第四籠，這一籠味道倒是差不多，但蝦肉更彈更爽口�！�

    她又補充了一句：“我感覺第五籠的蝦肉就稍微有點韌了�！�

    如此看來，這第四籠的質(zhì)感應(yīng)該是最好的了！

    伊凡認(rèn)真漱了漱口，再次拿起了筷子，伸向了蒸籠。

    這可是他所親自研制的第一款上品美食，他必須得親自品嘗一下味道。

    “小呆，你干什么？”

    他耳邊傳來了炸雷般的呵斥聲。

    是鄭大廚！

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