“伊凡，很好，真的很好！這道菜，蝦頭汁的味道恰到好處，蝦肉和蒸豆腐的火候也正好，最為關(guān)鍵的是，這種蒸后澆汁的做法把豆腐的滑·嫩和蝦頭汁的鮮甜完美地組合到了一起，又互不干涉，味道絕對一流！”
在細(xì)細(xì)品嘗過之后，江孟林先點評了一番。
“伊凡，看來我真的小看你了，我原本以為你在做菜方面的天賦只是一般，現(xiàn)在看來，是我看走眼了，我應(yīng)該再早點讓你跟我學(xué)炒菜。”
他又反省了一下。
江孟林確實有點自省。
他原本以為，伊凡態(tài)度雖然誠懇，但在做菜方面的天賦真的一般，因此他并沒有花太多心思去教他。
現(xiàn)在看來，伊凡是因為性格的問題，以前并沒有把自己的天賦表現(xiàn)出來。
唉，要是早點教他就好了，那樣的話，說不定后廚這邊早已出了一位優(yōu)秀的青年廚師。
江孟林再次自省了一番。
在做菜方面，天賦真的比態(tài)度更為重要。
態(tài)度好的，雖然在自身的努力之下也能取得一定的成果，成為一個出色的廚師。但這樣的廚師是有瓶頸的，發(fā)展到一定程度后，就很難再有寸進(jìn)。
天賦好的就不一樣。
天賦好的廚師，會有著敏捷的感覺，超強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力，以及天馬行空的想象力。
因為極富想象力，這樣的天才會有著無窮的創(chuàng)造力，厲害一點的，在看到某樣食材后，無需嘗試，只是憑空想象，就能構(gòu)思出一道道味道上佳的美味來。
現(xiàn)在，伊凡就是這種極富創(chuàng)造力的廚藝天才！
這樣的天才，是不能被規(guī)則所束縛的！
江孟林又說道：“伊凡，好好干，以后有什么問題，隨時都可以來問我，等這次比拼完了之后，我就安排你上灶。而且，你可以不用像你大師兄他們那樣，把精力耗費在做重復(fù)的菜上門，你可以相對自由，把精力更多地投放到新菜式研制上門去。”
這一次，江孟林是真的準(zhǔn)備將伊凡重點培養(yǎng)了。
伊凡頓時又有點感動。
這就是他為什么在擁有了系統(tǒng)之后，還要繼續(xù)留在粵海的原因。
一個人再有才華，也是需要一個平臺的。如果有好的師父指點，有更多的學(xué)習(xí)和實踐機(jī)會，就會在前期少走很多彎路。
毫無疑問，江孟林就是一位值得尊敬的好師父，伊凡覺得，跟著他應(yīng)該還能學(xué)到很多東西。
“好了，你先繼續(xù)吧。”
江孟林提醒伊凡。
因為蝦頭蒸豆腐的十分出色，他開始對伊凡接下來要做的蝦餃也充滿了期待。
確實值得期待。
蝦滑是江孟林親眼看伊凡做的。
取材取的是最富有質(zhì)感的蝦腹部，符合頂級美味材質(zhì)要精的要求。
刮蝦泥、敲蝦滑的做法，也很符合頂級美味的精細(xì)做法。
蓮藕和蝦的搭配，非常符合養(yǎng)生學(xué)的原理，口感、味道也是相得益彰。
最為巧妙的是用蝦頭汁來做湯，這完全稱得上是點睛之筆。
單是憑想象，江孟林就知道，這份水晶蝦餃的最終品質(zhì)就不會差到哪里去。
至于細(xì)節(jié)方面，就算是有瑕疵又如何？
憑自己的能耐，再跟伊凡稍稍改進(jìn)一番，絕對能讓這份蝦餃成為頂級美味！
江孟林有這個自信。
伊凡又動起來了。
他先用滾水和面，等面和好以后，又從冷柜把凍過的蝦滑、肉餡、糊狀蝦頭汁取了出來，加上藕泥、蔥花開始攪拌。
緊接著，他又熟練地?fù){起了面皮……
很快，十二個蝦餃又送進(jìn)了蒸籠。
五分鐘之后，晶瑩剔透，隱約可見橙紅色湯汁流動的水晶蝦餃新鮮出籠。
江孟林看了看蝦餃，又看了看伊凡，感覺又有點不敢置信。
色香味，形意養(yǎng)。
單憑這份蝦餃這賣相，以及隱隱散發(fā)出來的鮮香味，就很能勾起人的食欲。
這樣的品相，無需再做過多的點綴，讓客人面前一擺，就能讓人食指大動。
他真不敢相信，這樣的蝦餃竟然是伊凡做出來的。
可就在這時，他卻看到伊凡皺了皺眉頭。
“怎么啦？”
“哦，沒什么，只是這蝦似乎有點點問題。”
這就是伊凡皺眉的原因。
在蝦餃新鮮出籠時，他就習(xí)慣性地下達(dá)了鑒定的指令。
按照系統(tǒng)的規(guī)定，凡是宿主自己親手制作出來的美味，無需消耗積分就能鑒定出美食等級。
這就是伊凡皺眉的原因。
他明明是按絕品美味的做法來做的，可鑒定出來的結(jié)果卻是上品一等。
這是什么情況？
“不能吧？這大青蝦可是我親自從北江選定的大青蝦養(yǎng)殖戶特供的，那里水質(zhì)很好，蝦應(yīng)該不會有問題吧？”
江孟林對伊凡的話表示懷疑。
確實，按照粵海后廚的要求，所有食材一定要選最好的品質(zhì)。
而廣府菜這邊經(jīng)常要用到的很多水產(chǎn)品，包括大青蝦，并不是從市場選購，而是由江孟林親自所選的合作供應(yīng)商直供。
而在GD這邊，最好的大青蝦就產(chǎn)自水質(zhì)一流的北江。
“養(yǎng)殖的？”
伊凡釋然，他有點明白為啥這份水晶蝦餃沒有達(dá)到絕品等級的原因了。
看來，養(yǎng)殖蝦和純天然野生蝦在品質(zhì)方面還有一定的差別。
唉，遺憾啊，竟然不是絕品！
“像咱們飯店這么大的需求量，哪里還能買到野生蝦？”
江孟林回了這么一句，伸筷子夾起了一個餃子，塞進(jìn)了嘴巴里。
然后他的表情又一次呆滯了。
他原本以為，伊凡是對自己的這籠蝦餃的出品不夠滿意，正想品嘗后有針對性地指導(dǎo)改進(jìn)一番，誰知這味道竟然又是無可挑剔。
確實是無可挑剔！
這也證明了他之前的看法，伊凡在烹飪方面確實很有天賦。
“好，就這么定了，一道蝦頭蒸豆腐，一道水晶蝦餃，這就是你這次比拼的參賽作品，你給它們想兩個更好聽點的名字，然后再好好練習(xí)一下，隨時等待我的通知。”
江孟林拍板了。
再說別的是多余。
伊凡松了一口氣。
對他來說，能夠參加比拼團(tuán)隊，用自己所掌握的技能來幫助老江，這也算是對老江教誨之恩的一種回報。
“好的，師父。”
“對了，千萬注意保密。”
江孟林又吩咐了一聲。
殊不知，他這句吩咐注定無法取得太大的效果。
現(xiàn)在盡管是下午休息時間，但他跟伊凡在廚房折騰了這么長時間，這一幕還是落入了有心之人的眼中。
而伊凡這個年輕的卒子，也更是成為了某人準(zhǔn)備突破的目標(biāo)。
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