梅漢斯雙手一拍：“好！既然您有意跟我比拼一番，也是我的幸運(yùn)，說實(shí)話，二十多年前來意大利之前，我對中國菜的理解和掌握也是無人能及，今天就看看我有沒有把那些本事給丟了！”
天山老怪被他的熱情感染，雖然這個(gè)人為斯特效勞，可是無論從哪方面來看都不像是壞人，想必他堅(jiān)持就在這里當(dāng)一個(gè)普通的廚師就是因?yàn)樗麑ε腼兊臒釔邸?br />
蕭寒水和楊會(huì)穩(wěn)穩(wěn)坐在餐廳等待，兩位已經(jīng)年過半百的人進(jìn)入廚房。
當(dāng)廚房只剩下兩個(gè)人的時(shí)候，梅漢斯盯著天山老怪不動(dòng)，眼神犀利。
“怎么？有什么問題？”天山老怪問。
“你們恐怕不僅僅是東方人，我年輕時(shí)候，也就是在來意大利之前，就見過一個(gè)人，他來自我不知道的無名之地，有著匪夷所思的本領(lǐng)，烹飪的手法更是我見都沒有見過的，那個(gè)人詭異的氣質(zhì)永遠(yuǎn)留在我記憶最深處，可就在我見到你們的那一瞬間，我有感覺到了，從你們走路的姿態(tài)和聲音，我就知道，你們就是那個(gè)無名之地人，對不對？”梅漢斯提問的時(shí)候無比篤定，反而不像是在問問題。
天山老怪悠悠地把雙手背后：“怎么？如果我是，有什么不一樣？”
梅漢斯眼珠動(dòng)了動(dòng)，當(dāng)親耳聽到的時(shí)候仿佛又不相信：“當(dāng)然不一樣…方面我在國內(nèi)沒有對手，可就是他，把我打敗了，不費(fèi)吹灰之力，跟你比，我仍舊沒有任何把握贏，因?yàn)槟銈兊哪芰σ呀?jīng)超出了我的想象�！�
天山老怪默了默：“你說的也沒有錯(cuò)，不過…我沒打算用內(nèi)力跟你比試，我會(huì)跟你一樣，完全靠雙手和智慧來做菜，這樣我們是完全公平的。”
梅漢斯不相信：“真的？”
“當(dāng)然�！�
“如果你贏了，你想要什么？”
天山老怪沒想到他竟然會(huì)這么問，本來只是單純的比試好像變了，既然這樣，那就不妨比點(diǎn)什么。
“我不會(huì)要什么，只想讓你幫我做點(diǎn)什么，不會(huì)太過為難。”天山老怪也不說清楚，梅漢斯想問，但是天山老怪的耐心好像不允許。
“開始吧，不要浪費(fèi)時(shí)間�！碧焐嚼瞎值馈�
廚房的地方并沒有多么大，食物也只是菜單上的那些，但是都是經(jīng)過精挑細(xì)選的最新鮮的東西，能看出梅漢斯對食材的要求極高。
天山老怪打算做的是地道的中國菜，東坡肉，一般的西方人不喜歡吃，因?yàn)樘鹣滔嘟�，又非常油，但是卻被中國人推崇了數(shù)千年，性格中國南方人的口味，但是能做到極致的東坡肉也是非常少見的，肉的選擇和處理，配菜的選擇都是非常關(guān)鍵的，肉不好，太柴或者太軟，直接被定為失敗，如果配菜沒有選好，剛開始吃會(huì)覺得很好吃，但是很快就會(huì)非常膩味，一道菜，如果吃到后面想吐，我絕對不是成功的，所以如何做出爽滑可口，肥瘦相間，口感和味道都完美的東坡肉是非常大的學(xué)問。
天山老怪離開修行界之前從來沒有吃過這道菜，因?yàn)樗^循規(guī)蹈矩，而且食材單調(diào)，修行界甚至沒有人去專門學(xué)習(xí)，因?yàn)檫\(yùn)用內(nèi)力做太簡單，但是來到這個(gè)世界之后就不一樣了，這里的人熱愛這道菜，因?yàn)槟芰Φ南拗疲牢兜臇|坡肉就足以滿足他們的味蕾，老怪從來沒有學(xué)過，也沒有做過，但是就像讀過很多書的人一樣，只需要看一看書名就知道里面的內(nèi)容是什么樣。
意大利人不喜歡吃豬肉，所以準(zhǔn)備的豬肉非常有限，所以根本沒有七層的五花肉，天山老怪看著一塊上面一層肥肉下面一塊精瘦的肉琢磨，托著腮。
“你要不就換一道，不是五花肉，怎么做出來地道的東坡肉？”梅漢斯在一旁說。
天山老怪不以為意：“可是今天跟我來的兩個(gè)小輩就想吃東坡肉，而且我也不想換，這點(diǎn)問題還難不倒我�！�
天山老怪拍了拍一大塊肉，利索地拿起甩到案板上，在凝氣用手刀時(shí)突然想起什么，又放下，抬手拿了一把還算趁手的刀，已經(jīng)記不起有多少年沒有用過刀了，冰涼的鐵的手感還算不錯(cuò)。
手起手落間，一塊碗大的肉被切了下來，位置正好是正中間，完全的正圓形，剩下的那一塊中間露出一塊窟窿，被扔到一邊。
隨即，他彎下腰沿著肥肉和瘦肉的交界線上兩毫米切開，小心翼翼，
出來之后，瘦肉最上層帶著瑩白的肥肉。
梅漢斯好奇，看他這樣不知道做什么，不過很快便懂了，天山老怪利潤地將最上面那一層豬皮剃掉，然后把剩下的肥肉切成厚度都為兩毫米的片狀，一共四片，然后把瘦肉切成三毫米厚的片狀，一共六片，他是要自己創(chuàng)造出五花肉，不，是十層的五花肉！
梅漢斯不得不驚嘆天山老怪的聰明，竟然能相處這么絕妙的方法！不過…
不過這樣做仍舊留有弊端，因?yàn)槿嗜夂臀寤ㄈ庵械姆嗜馐遣灰粯拥�，口感更油膩一些，吃的時(shí)候更容易覺得太油，吃不下，口感可能也沒有那么融合。
天山老怪看起來并不擔(dān)心，只見他竟然把剛才棄之不用的剩下的肉拿了起來，上面的肉皮剔下來！
他把三片肉皮開了很多十字，可以更好地入味，然后開始調(diào)醬汁。
醬汁是一道菜的靈魂，決定味道的好快，在烹飪的過程中醬汁對肉的腌制也是非常關(guān)鍵的，若是腌過了，肉質(zhì)不飽滿，若是腌不透，味道不足，也不好。
親自熬了紅糖漿，然后加入各種調(diào)料，每種配比都是非常精確的，憑借著這么多年的經(jīng)驗(yàn)，絕對沒有一絲一毫的差錯(cuò)。
醋也是需要的，但是天山老怪拿起醋瓶又放下了，轉(zhuǎn)念一想，找了檸檬，橙子和薄荷，檸檬和橙子擠汁混合，然后加入搗碎的薄荷放置一會(huì)兒，薄荷撈出來，汁液倒進(jìn)前面的醬汁中。
端出來的時(shí)候是黑褐色的，濃郁的香味中還夾雜著些許的藥香，這是國人普遍用的方法，些許的藥香更能增進(jìn)食欲。
取出一部分的醬汁，鍋里熱了橄欖油，把醬汁倒進(jìn)橄欖油中，分層分明，等到加熱到合適的溫度，把肉皮放進(jìn)去，只聽到次啦次啦的聲音，很快肉皮顏色開始變化，等到完全浸入醬汁，肉皮已經(jīng)有一半變干，這時(shí)候吃恐怕還會(huì)有一種脆生生的感覺，天山老怪把肉皮拿出來，此刻上面的脂肪恐怕都已經(jīng)被熬了出去，他把浸漬好的肉皮均勻地加到肉中，然后把整塊肉放在醬汁中，小火開始熬制，整個(gè)過程中里面粘稠的漿汁都在咕嘟咕嘟地，大概過了半個(gè)小時(shí)，里面慢慢變干，要繼續(xù)煮下去必須要加一些水進(jìn)去，但是天山老怪卻去拿了新鮮的竹筍和水分非常多的白蘿卜，慢慢從肉的周圍撒下去，很快，高溫讓這兩種蔬菜的水分溢了出來。
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊收藏。