于悅被通知了這件事情之后就趕到了酒樓,可是這時候劉真已經出發。
“你們怎么沒攔住他?!”于悅驚怒。
梁輝和毛留怯懦了一下,小聲兒答道:“攔了,沒攔住,總廚說這事他必須去,好像昨天也發生了點什么,總廚沒跟我們說,跟今天的事應該有關系。”
“不過我們讓他定了位置,方便能隨時找到他。”毛留道。
“把位置發給我,我去找警察,他今天肯定不可能完好無損地自己從那里走出來。”于悅趕緊說。
“這人難道一點毛巾都不動?魯莽行事,什么能有自己安全重要?”于悅忍不住埋怨。
毛留和梁輝跟在后面小心翼翼陪著,于悅顯然對劉真很重視。
劉真已經出發半個小時,定位器上顯示他已經快要出城。
“我去找警察,你們在這里守著,有什么情況立馬通知我。”于悅叮囑兩人。
“好。”
劉真按照對方的指示除了城,緊接著往西南方向去,有開了十來分鐘的車,來到了一個小鎮。
“到鎮南邊,湖邊的白色別墅,進來就行了。”對方電話里說。
范圍太廣,劉真問了好幾個人才找到湖邊的別墅,很顯然,這里的人對這塊兒也不熟悉。
“小哥兒,那里住的什么人?”劉真問。
騎著三輪車的小哥兒遠遠看了一眼白色的別墅,道:“不清楚,那邊一大塊兒好像都是私人的地方,不允許我們接近,想想肯定也是那個有錢人圖享受來這邊買的,不過我聽說有人經常見不少人進出別墅,穿著打扮都不像是普通人。”
說著,小哥兒嘆了口氣:“不簡單的人物,我們這些普通人也不敢太感興趣,平時都不敢讓孩子們去那邊玩,不過,看你也不像一般人,你是來找人?”
小哥兒看了看劉真的車,能看出來這也是好車。
劉真搖了搖頭:“不是,我聽說這邊風景不錯來玩的,可是發現最好的那塊兒就是湖邊但沒有旅客過去,所以過來問問。”
“別去了,其他兒也挺好,出門在外還是自己安全重要,你說是不是?”
“是,謝謝小哥兒。”
劉真告辭,都不知道那邊的底細,只能先進去了。
劉真一路無阻地直接到了湖邊,外面一個人都沒有,正奇怪著,劉真發現別墅最上方的窗口有人影開會走動,原來是在上面瞭望。
剛下車,別墅大門就打開了,一個年齡將近六十來歲的人站在門口揮了揮手,示意他過去。
別墅里空蕩蕩的,一點聲音都沒有。
剛走進去,大門被關上了。
“去客廳坐著,我請主人下來。”老伯指了指客廳的沙發,然后亦步亦趨地上了樓,看得出來他應該是腿受過嚴重的傷。
劉真四處觀望,別墅很大,可是這個客廳并不寬敞,一組沙發放下已經沒有什么空位了,旁邊房間的門都緊緊閉著,也看不出來都是做什么用,不過劉真注意到,樓梯旁邊一間房的門跟其他的都不太一樣,是用合金做成的,其他的都是普通的木門。
很快,有腳步聲從木質的樓梯傳來。
尋著聲音看去,穿著亞麻色褲子的人出現了。
這是一個中年人,四十五十具體也看不出來,從眼睛看,像是五十,可是臉上卻沒有皺紋,頭發也是黝黑,只有眼睛中能隱隱看到一些老態。
他腳步動作都很輕,下到最下面的時候劉真站了起來。
“昨天沒把你請來,今天也還是自己來了。”那雙眼睛里帶著笑意。
劉真卻一點也笑不出來:“昨晚的人也是你的?”
“嗯。”
“我們沒見過。”
“當然。”
“為什么讓我來?”
“不是說了嗎?挑戰你啊。”
那老伯端上來一壺熱水,他開始沖茶。
動作緩慢優雅,茶具也都是舊的,一看就知道是常年喝茶的人。
“為什么?”劉真又問。
他皺眉,手里動作卻沒停下。
“那里有那么多為什么,聽說你厲害,能讓于慶山那老家伙請去的人我當然要見見了,如果真有本事,那就留在我這,沒本事,也不配去鮮漁盛世了不是,干脆剁了喂狗。”
劉真沒說話了,他認識于慶山,竟然知道是于慶山讓自己去的鮮漁盛世,于悅都不知道這件事。
“來,午后喝一杯茶,提神醒腦,等會我們就開始。”
“開始比試?”
“嗯。”
“你和于老什么關系?”劉真問。
他放下茶杯,不太高興:“年輕人怎么這么好奇,從進了門就一直問我問題,你要知道,不該問的不能問。”
“那現在開始吧。”
他抬起頭看劉真。
“早點開始早點結束,酒樓還有事要忙,”
他笑了起來:“呵呵,年輕人,我剛才不是說了,你今天走不了的。”
“那也開始吧。”劉真站了起來,指了指那扇金屬門,“是那吧?廚房。”
他收起笑容:“一人一道,隨便什么都行,我來評判你是否贏了我。”
這樣不講道理的比賽劉真還是第一次聽說,不過也無所謂了,這里好像只有他和那個老伯,而且是在他的地盤。
金屬門打開,劉真終于知道偌大的別墅空間都去了哪里,廚房一邊是食材區,一邊是料理區,全部整整齊齊,為了保持菜的新鮮,里面溫度很低。
食材區從海鮮到活的家禽,從普通的蔬菜到珍貴的食材應有盡有,因為量都不大,所以沒種都占空不多,分別放在一個一個小格子里,從地面一直延續到將近屋頂。
劉真去食材區轉了一圈,確定了自己想要做的東西,轉身看他。
“我開始了。”
他點了點頭,很顯然對劉真一點不扭怩的性格很贊賞,馬上也來到了食材區。
劉真拿了牦牛肉,土豆,奶油,花生,榛仁,核桃,還有兩只皮皮蝦。
他打算做一個濃湯。
牦牛肉肉質鮮嫩,切成丁狀,裹上蜂蜜,用黃油上鍋煎兩分熟,表面剛好完全變色的時候取出來備用。
花生,榛仁,核桃全部剝殼,用熱油過一遍,水分全部榨干,然后放在吸油紙上吸油冷卻。
緊接著處理皮皮蝦,用蠔油,醬油,蒜蓉腌制五分鐘,取出來用清水洗去表面的醬料。
接下來并沒有直接處理土豆,而是燒了高湯,過去表面的一層油份,剩下的是清澈的高湯,一點雜質沒有。
迅速把土豆切成丁放入高湯中大火熬煮,大概過了十分鐘將火調小,加入牦牛肉,沒有加任何東西開始燉,大概八分熟關火,打發奶油。
劉真用手觸鍋邊沿試溫,然后把皮皮蝦放入,將奶油擠在湯上,剛才油炸過的堅果切碎,撒在奶油上面,蓋上蓋子,起鍋。
劉真完成的時候旁邊的人還在做。
他絲毫沒注意到劉真的動作,專心致志投入手中的動作,劉真掃了一眼,他在切鮑魚。
在鮑魚身上劃出小格,住的時候更入味,旁邊是已經煎好的肉,金黃,應該也是用黃油煎出來的,不過上面的白色點滴是什么劉真就不太清楚了。
眼觀鼻鼻觀心地現在旁邊等待。
五分鐘后旁邊的人長長松了一口氣。
“我好了。”
“我也好了。”
“端到客廳來。”
劉真突然覺得兩個人廚藝的比拼沒有觀眾竟然有一絲尷尬。
互換盤子,先相互品嘗。
他打開劉真的菜,笑了出來。
“西餐啊…你還會做西餐,不是一直呆在美食街嗎?”
“美食街什么都有,我也有一些研究。”
“那就開始吧。”
劉真打開他的菜品,煎的肉被片成一片一片的,鮑魚也不見了,
只剩下一些醬汁,他用鮑魚做醬蘸肉吃?這樣豐富的搭配口感上會有些膩吧。
劉真拿起筷子,蘸了一片肉放進嘴里。
鮑魚的濃烈的鮮味和肉片的清香混雜在一起,肉非常鮮嫩,黃油的效果還是非常不錯的,可是預想的厚重的味道并沒有出現,相反,剛想有什么東西在和肉質的濃烈相對抗。
劉真想知道那是什么,又夾了一塊肉吃了,細細品嘗,閉上眼睛感受。
一種食材在腦海中突然間閃過,是竹子!
竹子的清冽席卷著整個味蕾。
劉真心中不禁佩服,能想到這兩種食材的中和,竹子,鮑魚,肉應該是…普普通通的豬肉,完美地融合在了一起。
劉真放下筷子轉眼看旁邊的人,湯他已經過喝過了。
可是驚^_^竟然一點反映了也沒有,只端坐在湯前面劉真有些擔心剛才等了一會兒,奶油和湯之間的融合可能太多了,堅果的口感可能也沒有那么焦脆。
劉真靜靜等待,他說了他來評價。
“湯很不錯,剛才你等了我多久。”
“五分鐘。”
“你覺得我的怎么樣?”
“很好,竹液用的著實巧妙,十分佩服。”劉真真誠道。
他臉上的肌肉動了動,那是笑容的牽扯。
“你輸了。”
劉真平靜的點頭,接受這一評判。
“沒有什么想辯駁的?”他反問。
“沒有,輸了就是輸了。”
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