劉真好不容易擠進去，出了一身的汗，伸手拿張服務臺上的紙巾擦擦汗，就聽見旁邊一個禿頂的中年男人說道，“這張俊偉也真是夠膽大的，咱鮮漁盛世的總廚剛來沒多久，他就敢下挑戰書，好歹也過些日子，摸摸底啊�！�
“是啊，對了，我聽說這張俊偉來頭大著呢，他做的菜一般人可是吃不起的！”禿頂旁邊的瘦子接腔道，“上次我看新聞還報道市長會客請他去做主廚，他還給人拒絕了！氣性大這呢。也不知道今兒是為了啥和咱總廚杠上了�！�
“不過我看咱這劉主廚也有真本事的，再說了，這次比賽誰輸誰贏，還不知道呢！我們等著看熱鬧吧！”
劉真默默地聽著旁邊的人碎嘴，這是一雙纖纖玉手一下子拽著劉真的衣袖把劉真拉到了大廳角落，“你怎么才到��！好好準備一下吧，我看這人可不簡單！”
“……”劉真扭頭看著皺著眉毛依舊好看的緊的于悅，然后又看了看于悅拉著自己衣袖的手。
“……哎呀你快去準備一下，輸贏沒有關系，重點是搞清楚這個人打的是什么樣的如意算盤！”于悅看見劉真落在自己手上的眼神，連忙松了攥著劉真衣袖的手，“今天他帶來了不少的同行，估計不是省油的燈。”
“我知道了，贏是肯定要贏的，畢竟我們酒樓剛剛有點起色，這次也算是一個給我們酒樓長名氣的好機會�！眲⒄鎿崃藫嵋路系陌欛�，眼神專注地看著于悅。
于悅摸了摸鼻子，“那好，你快去準備吧。”
“好�！�
劉真進去后廚，這時候毛留一路小跑地跟過來，“劉真！外面的人都在讓你出去呢，說你別怕是不敢應戰！你說這幫孫子，哪有這么逼著人上陣的！”
“沒事，我這就出去了�！眲⒄娴匦α诵�，心里想到，這幫人催的這么急，恐怕還真的是有備而來，自己還是多多留意一下的好。
簡簡單單洗洗手，劉真直接穿上總廚的袍子，最近到處奔波，劉真又瘦了一些，俊朗的五官更加顯眼，也顯得眼睛更大。
劉真瞥一眼毛留，說道，“我出去了�！�
毛留一愣，看著劉真說道，“劉真，你說你最近是不是整容了？咋越看越像一個正經的大廚了呢？”
可別說，現在的劉真就光是隨隨便便往那里一站，眼睛里除了專注還有一種說不出來的東西，毛留越發覺得劉真變了很多。
劉真聽見毛留的話，摸摸后腦勺，“有嗎？可能是最近太忙了……”自己真的又瘦了？看來最近還是要補補身子，劉真心里想道。
剛剛走到大廳里，眾人就立刻看見劉真，剛才大家不經意間把這個其貌不揚的年輕人忽略掉，可是現在，劉真穿著鮮漁盛世的總廚衣服，眾人幾乎是一下子就認出來了，這就是鮮漁盛世的總廚！
“快看哪！來了來了！”
“對啊，還真的敢應戰了！看來鮮漁盛世總廚也不是鼠頭鼠腦之輩！”
……
“大家安靜一下�！币粋�渾厚的中年男人的聲音從大廳的旁邊傳過來，劉真扭頭看過去，只看見一個絡腮胡子的中年男人慢慢地從大廳角落里走了出來，身穿深色馬褂，麻布褲子，步履穩重，一路走過來竟然讓人感覺到一股飄然成仙的氣質。
想必這位就是張俊偉？劉真心想。
“久仰大名，在下張俊偉，久聞鮮漁盛世總廚名聲大震，今斗膽特意來請教一下，順便切磋一下廚藝，并無冒犯之意，還望鮮漁盛世的總廚見諒�！睆埧プ叩搅藙⒄娴拿媲�，看這劉真。
劉真打量了一下張俊偉，此人眼神莊重，眉間一股清奇，看來是有修為之人，劉真拱了拱手，說道，“您見外了，小輩久聞張廚師，一時沒有機會會面，沒想到今日第一次見面，是在擂臺上。”
“哈哈哈哈哈！今日張某人前來就是想要見識一下劉總廚的手藝，希望劉總廚切勿手下留情！”張俊偉大笑著，伸開了雙臂，這時候身后的人連忙撐開了衣服，給張俊偉穿上了廚師服，另外一個人拿起來廚師帽，然后小心翼翼地給張俊偉戴上。
劉真拱手彎了彎腰，說道，“客氣了。”
自己親手戴上了廚師帽，劉真看了看自己的擂臺設施，各種鍋碗瓢盆應有盡有。
旁邊的人看見兩位擂主已經都準備好，都很有眼色地退了下去，給張俊偉和劉真騰出來了一大片空地。
眾人一開始還在小聲的竊竊私語，后來看見兩人帶上了廚師帽，比賽要開始了，都默默地閉了嘴。
劉真看了一圈桌子上的食材，雞鴨魚肉，還有各樣海鮮，劉真皺皺眉頭，正在思索做什么菜的時候，就聽見觀眾一聲驚呼，然后此起彼伏的掌聲和叫好聲傳進耳朵。
扭頭一看，劉真看見張俊偉正在處理一只鱖魚，只見張俊偉手里好像是有刀，又好像是沒有刀，只見那條鱖魚在一片繚亂的銀光中被剖開，內臟瞬間就被掏了出來，閃閃發光的魚鱗在一片眼花繚亂之中整整齊齊排列在菜板上。
只見張俊偉把魚鱗收進桌子下面的垃圾桶，手里的刀再次翻花似的，不出十秒鐘，剛才排列著魚鱗的菜板上，又出現了整整齊齊排列著的魚刺。
劉真面不改色，心里實在是佩服這人的刀工。
看來張俊偉要做魚。
劉真心里想道，據說張俊偉拿手的都是一些宮廷菜，簡言之就是老百姓吃不起的食材，可是這鱖魚，到底是家常便飯，不知道為什么，劉真總是覺得張俊偉好像在打什么算盤。
還是靜觀其變吧，劉真想道，看著桌子上的一整只鴨，劉真拿起來了刀。
眾人只見劉真的刀翻了一個面，配合著燈光閃了一閃，一只鴨子就被直接拍上了桌子，然后就看見劉真手里的刀像是玩魔方一樣，在劉真的手指動作里翻來覆去，等到大家定睛一看，發現一整只鴨子已經被切成了碎片！
只有距離劉真近一些的人才能看見，鴨子的肉被劉真切的整整齊齊，并且是按照鴨肉生長的紋理來一片一片切好，堆疊在一起。
劉真把鴨子剁好了，收進堆滿了冰塊的碗里，冰著，然后開始處理佐料。
切了蒜瓣，蔥白，然后把八角，桂皮，和姜片準備好，然后劉真把鍋里倒了油，熱了熱油，把剛才準備好的佐料一并倒入鍋里，頓時，現場充滿了一股香味，眾人的口水都要流出來了。
就在劉真熱鍋的時候，張俊偉也開始開火。
只見張俊偉把剛才處理好的魚先用料酒和醋泡了，去去腥味。
這鱖魚切起來還是挺講究的，只見張俊偉把魚肉上用刀切了菱形紋路，斜著下刀，花型明顯漂亮極了，而且不能切斷魚皮，完整的連在魚皮上。
然后眾人看見張俊偉用熟練的手法給魚頭和魚身的各個縫隙拍上生粉，包括魚皮和魚尾巴，然后抖掉多余的生粉，整只魚算是處理好了。
油開了鍋，張俊偉把處理好的魚放進鍋里，然后就聽見噼里啪啦的一串響聲，鱖魚被炸的黃金色，看起來顏色好看極了。
一陣香味傳過來，劉真聞見，只是猜到了，這張俊偉做的竟然是“松鼠鱖魚”！
明明是更拿手的是一些高端菜，為何做起來了“松鼠鱖魚”這樣的家常菜？
劉真心里有點懷疑了，手上卻沒有停下來。
把佐料都炒好了，放進去剛剛在冰塊里冰冷了一會兒的鴨肉塊，在鍋里單獨地炒了一會兒，一直到鴨肉的味道變得柔美，去了鴨子的本身的腥味兒。
翻了翻鴨肉，劉真又拿了料酒，蠔油，醬油進去，頓時，香味四散，眾人覺得口水都要流到了脖子了。
這時候，劉真拿起來旁邊的一瓶啤酒，直接潑在了剛剛進鍋的鴨肉上，開大火，就蓋上了鍋蓋。
這段時間是最重要的，是否能夠把鴨肉的口感升級到最好的狀態，就在這段時間的掌控上了。
劉真瞥了一眼旁邊的張俊偉，對方好像是很悠閑的樣子，已經開始調醬料了。
只見張俊偉在鍋里加番茄醬，水，醋，鹽，糖，生粉勾芡，然后又添加了一塊檸檬片，劉真挑了挑眉毛，看來張俊偉有一手。
畢竟，雖然魚的味道去了，但是總是有一些殘留味道在邊邊角角，總讓人覺得口感不好，加了檸檬片，那種清新的感覺直接與腥味作用，讓入口的魚肉像是喝了檸檬水一樣清新自然。
劉真這時候拿起來了鍋蓋，一股啤酒的香味撲面而來，看著收汁差不多了，劉真聞了聞味道，這道菜已經算是完成。
起鍋，然后裝盤，劉真的一盤“啤酒鴨”上桌了！
眾人聞見了香味，普普通通的一盤啤酒鴨，竟然也能被做得這么香味十足！
只見此時此刻，張俊偉也停下來了手中的鍋鏟，并且關了火，盛了魚裝盤，淋上剛才調好的醬汁，鮮香撲鼻。
兩個人幾乎是同時完成了自己的菜。
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