開(kāi)水白菜這道菜，可以說(shuō)是大白菜配清湯，看似樸實(shí)無(wú)華，卻是內(nèi)藏乾坤。
這道菜的關(guān)鍵之處，就在“開(kāi)水”上，只有湯做得好了，這道菜才算是成功，否則就是水煮白菜。
舒暖將雞、鴨、火腿、排骨、干貝等鮮貨處理好之后，開(kāi)火熬湯。
其實(shí)她在做這道菜的時(shí)候，也有著自己的考量，畢竟在有著那神奇的泉水時(shí)，她就占了很大的勝算。
自己的個(gè)人實(shí)力，她自己清楚，要說(shuō)將這道菜做得多么的完美，她自知沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)師傅的帶領(lǐng)，僅靠自己的摸索，做出的這道菜不一定能夠征服評(píng)委的味覺(jué)。
在沒(méi)有名師教導(dǎo)的情況下，家常菜成為她最拿手的存在。
不過(guò)就目前的情況來(lái)看，只有采用另類(lèi)的辦法了。
舒暖腦中默默想著，手上處理食材的動(dòng)作卻是沒(méi)有半點(diǎn)的減緩。
這場(chǎng)比賽只有兩個(gè)小時(shí)，她得抓緊時(shí)間才行。
在埋頭忙碌自己的事情時(shí)，她突然聽(tīng)到了從旁邊傳來(lái)了中年男子的嘀咕聲。
“三號(hào)居然要做佛跳墻，這么短的時(shí)間怎么可能做得好。”
舒暖下意識(shí)的向說(shuō)話(huà)的人看去，原來(lái)是自己旁邊的四號(hào)在觀察正在做菜的三號(hào)。
隨著三號(hào)開(kāi)始做菜之后，在場(chǎng)的人或多或少看出了一些名堂，特別是在場(chǎng)的廚師們，幾乎都已經(jīng)看出了三號(hào)正在做的是什么菜式。
這其中有人驚訝，有人不屑，自然也有人嫉妒。
因?yàn)槿?hào)做的佛跳墻并不是市面上的那些簡(jiǎn)易版本，這種需要師傅教的菜式，可不是人人都能夠隨意的學(xué)到。
舒暖也只知道大概的步驟，簡(jiǎn)易版本的她還會(huì)做，再?gòu)?fù)雜的就不會(huì)了。
她不在關(guān)注其他人，而是抬頭看了看那掛在墻上的鐘表，確認(rèn)了時(shí)間后，嘆息道：“嗯，我也得抓緊時(shí)間了。”
在經(jīng)過(guò)前邊的重重比賽后，現(xiàn)在留在現(xiàn)場(chǎng)的參賽選手，就只有那么十?dāng)?shù)而已。
這種比賽前期都是小打小鬧，并不能入上層人的眼。更不準(zhǔn)帶助手，所有的前期準(zhǔn)備工作都得自己一個(gè)人完成，也就造成前來(lái)參賽的人員，都是一些并不出名的新人。
雖說(shuō)剩下的參賽廚師人數(shù)并不多，但是當(dāng)所有的廚師都開(kāi)始烹飪食物的時(shí)候，隨著那誘人的食物香味漸漸彌漫開(kāi)來(lái)，比賽的大廳內(nèi)，等待的評(píng)委和觀眾們，下意識(shí)的停下了講話(huà)，緊緊地看向流水臺(tái)。
主持人見(jiàn)此，忙開(kāi)始活躍氣氛。
“現(xiàn)在我們看到三號(hào)選手，她做的居然是佛跳墻”
“大家看，九號(hào)切菜的手法，刀工確實(shí)了得”
“五號(hào)，五號(hào)這是在做什么呢，居然將食材全都扔鍋里一起燉，難道也是想要做佛跳墻”
兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間，對(duì)于參賽的廚師來(lái)說(shuō)，也許并不算長(zhǎng)，但對(duì)于等待的人來(lái)說(shuō)，時(shí)間就有些長(zhǎng)了。
不過(guò)在主持人不停的自說(shuō)自話(huà)之下，現(xiàn)場(chǎng)的氣氛也并未遇冷。
舒暖專(zhuān)注著自己手上的事情，忽略那耳旁的絮絮叨叨。
在燉湯的時(shí)候，她就偷偷放了靈泉水進(jìn)去，等湯燉好的時(shí)候，一揭開(kāi)鍋蓋，香氣瞬間撲鼻而來(lái)。
“嗯，還算成功。”
這時(shí)，同在她身旁的幾位廚師，也在嗅到香氣后，齊齊詫異的看了過(guò)來(lái)。
那位做佛跳墻的三號(hào)也受到了影響，看過(guò)來(lái)的目光之中帶著意外和絲絲的疑惑。
“她那邊食材難道比我的好？沒(méi)道理啊？”
舒暖此刻顧不得起管別人，湯燉好，只是完成了第一步。
接下來(lái)她還得處理湯水之中的食材雜質(zhì)，使這“開(kāi)水”更加的名副其實(shí)。
在將湯“清”得如開(kāi)水般透澈之后，她拿過(guò)提前準(zhǔn)備好的白菜，慢慢的用這“開(kāi)水”將白菜淋熟。
最終的成品，是一碗猶如開(kāi)水透澈的湯中，飄著嫩嫩的白菜。
看起來(lái)十分的簡(jiǎn)單，就像是一道簡(jiǎn)單的水煮白菜，而這其中，卻是費(fèi)了她很大的一番功夫。
在用如此復(fù)雜的方法處理的食材后，做出來(lái)的成品不好吃都難。
當(dāng)舒暖做完這道菜的時(shí)候，比賽時(shí)間也已經(jīng)快要結(jié)束了。
抬手示意旁邊的工作人員完成，然后退出了臺(tái)子內(nèi)。
穿著旗袍的禮儀小姐忙上前，將她這份完成的菜用托盤(pán)端到了評(píng)委席。
主持人這個(gè)時(shí)候，也開(kāi)始活躍氣氛。
“讓我們來(lái)看一看五號(hào)做的是什么。哦，一道”主持人說(shuō)到這里，明顯的遲疑了一下，才有些猶豫的繼續(xù)說(shuō)道：“一道水煮白菜？”
廚藝比賽的主持人，并不知圈內(nèi)的人，也并不是很了解所有的菜式。
主持人的作用，就是為了活躍現(xiàn)場(chǎng)的氣氛而已，畢竟還有攝像機(jī)在旁邊錄著節(jié)目。
一位年老的評(píng)委卻是笑了笑，抬手打斷了主持人接下來(lái)的話(huà)語(yǔ)。
“這位小朋友做的可不是什么水煮白菜，而是實(shí)打?qū)嵉拈_(kāi)水白菜。這道菜在許多的餐廳都有，不過(guò)真正能夠做出色的卻并沒(méi)有幾家。”
舒暖聽(tīng)著這位評(píng)委的話(huà)語(yǔ)，微微勾了勾嘴角。
這位方老，大概是在場(chǎng)所有評(píng)委里邊，說(shuō)話(huà)最后分量的一位。
若是能夠得到對(duì)方的認(rèn)同，在這個(gè)廚師這個(gè)圈子里邊，可以說(shuō)是將會(huì)走得順利不少。
當(dāng)方老品嘗了一口舒暖做的湯以后，頓時(shí)瞪大了眼睛。
“好，很好。”
主持人見(jiàn)此，忙笑著說(shuō)道：“看來(lái)我們的方老，對(duì)五號(hào)選手做的開(kāi)水白菜評(píng)價(jià)十分的高啊。”
方老笑了笑，克制著放下了手中的湯勺。
而另外幾位評(píng)委，卻是好奇著這道菜到底是有多好，才能讓方老如此的滿(mǎn)意。
當(dāng)一位中年女評(píng)委嘗了一口湯之后，不由得一愣，然后一口喝掉湯碗中的湯，拿起勺子就要給自己碗中添上。
其余幾個(gè)評(píng)委見(jiàn)此，自然不能慢了下來(lái)。
在一陣風(fēng)卷殘?jiān)浦螅且煌搿伴_(kāi)水白菜”連一片白菜葉都沒(méi)有剩下。
“這湯太鮮了。”
“白菜也嫩”
“嗯嗯嗯”
評(píng)委們紛紛發(fā)表自己的見(jiàn)解。
方老看著自己身旁的這些評(píng)委，有些無(wú)奈的搖了搖頭。
“你們啊。”
對(duì)于方老的嘆息，其他評(píng)委們只得訕訕的笑了笑，裝作剛才失態(tài)的人不是自己。
舒暖沉默的看著這一切，心中卻是在想著：“要是把白菜換成自家種出來(lái)的，那味道應(yīng)該更好吧。”
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