這天晚上，農旺年與兒子談起黃茶制作之事。他告誡兒子，黃茶制作關鍵在悶黃。經過悶黃，形成特有的黃湯黃葉。其香味因工藝和原料不同而各有特色。

    農敬堂問：“父親，我家黃茶有何特殊之處？”

    農旺年答道：“香氣鮮嫩、口感清新，還有一點松煙香味。這是在制作過程中做的特殊處理。”

    農敬堂“嗯嗯”兩聲，又問道：“父親，黃茶與綠茶的主要區別在哪？”

    農旺年回復：“黃湯黃葉，滋味醇和，講究的是一種氣韻。”

    其實，黃茶并不僅僅是從茶的色澤和內質上看，作為獨特的工藝黃茶而是從炒青綠茶演變而來，時間在公元1570年前后。表面看來，兩種不同定義的黃茶給出了兩個不同的黃茶起源時間，因此黃茶必須經過悶黃工序，只有通過悶黃加工生產的茶才是真正意義的黃茶。

    工藝黃茶的產生有著諸多偶然因素，在眾多茶葉著作中均有體現。宋代黃儒在《品茶要錄》中有對茶葉加工黃變情形的描述：“造于積雨者，其色昏黃”，這說明雨水葉對茶葉加工的影響，含水較多的雨水葉由于干燥不及時，可以引起黃變，成為黃色的茶。這是從表象上講的。書中又云：“茶芽方蒸，以氣為候，視之不可以不謹也。試時色黃而粟紋大者，過熟之病也。然雖過熟，愈于不熟，甘香之味勝也。故君謨論色，則以青白勝黃白；余論味，則以黃白勝青白。”所以，他認為即使因蒸青過熟加工成為黃色的茶，也較青色茶的滋味要好。可謂黃茶自有神韻在。

    蒙古人把磚茶或綠茶也稱作黃茶，主要是根據茶的色澤取名，古代因長途運輸，費時較長，綠茶色澤變成黃色，與磚茶色澤相似，也被稱為黃茶。足見黃茶的分量之重。

    對于農敬堂而言，在這黃茶的香氣中，始終帶有農家淳樸、溫暖、泛甜的氣息，松柴、幾粒炒板栗、鍋巴、玉米……這些普通事物，熟悉的味道，都彌散著溫馨而甜美的記憶。

    又過了兩年，農旺年覺得是時候開一個茶棧了，這件事在他的心里搗鼓了一段時間。

    經父子倆商議，一拍即合，決定以自產茶葉為主，收購茶農的茶葉為輔，兼營茶葉零售，取名“三濟堂茶棧”。

    好是好，問題是家里房間偏緊，可能不夠用。這樣連帶的事情出來了，需要起幾間新房，以解燃眉之急。

    在鄉下做房子，可以說，這是個天大的事，馬虎不得。

    父子倆又一合計，干脆做幾間新房，事情不就解決了。這樣一來，住房也寬敞了，一舉兩得。

    農旺年在心里醞釀了好久的一個大計劃，此時他準備放手一搏。那么，做新房首先是選址問題，這是最為關鍵的。農旺年苦思數日，忽然想到了一個奇特的方法，他準備用一種特殊的方式來完成選址。

    蓋宅前，農旺年讓兒子每天在臨后山的房間睡覺，早上一起來就問兒子：“你是從那個方向最早聽到鳥叫的？”

    兒子說從東，他就往東邊扔塊黑石頭；

    兒子說從北，他就往北邊扔塊白石頭……

    這樣重復性的機械式的事情，大約做了近一個月的時間。

    農敬堂是丈二和尚摸不著頭腦，不知其父在搞什么名堂。農敬堂問這問那，農旺年只是悶著，也不言語。

    農敬堂覺得他的父親更加神秘，也就不好意思再追問下去了。可以說，一家人都悶在鼓里，只有農旺年的心里，是一清二楚的。

    一個月后，農旺年見時機成熟，就擇白石最多的地方起屋造房，也就是在北邊起屋了。新房的草圖也出來了，計劃是，總共建造九大間，正房偏房合計二十六間，足見農家新屋的氣勢。

    農旺年之所以選白石多的一方起屋，取“神龍游云、成仙得道”之意。這是因為在荊山有一個古老的傳說。

    黃帝娶荊山西陵之女嫘祖為妻，嫘祖發明養蠶，母儀天下。有著龍的血緣的黃帝曾四處巡視，體察民情。他叫人開采荊山最高峰聚龍山的銅，然后運到荊山腳下沮河岸邊鑄鼎，以紀念自己大戰嗤尤的輝煌勝利。

    不久，鼎終于鑄成了，黃帝專門在荊山舉行了一個巨鼎鑄成的慶典大會。

    應邀出席典禮的不僅有各路神靈，還有八方百姓，大家都想看看黃帝鑄的鼎到底是個什么樣子。

    時辰一到，皇帝親自揭幕，只見一只高逾丈三、口大如缸的銅鼎閃著金光呈現于神、人之前，眾人嘖嘖稱羨，上前細瞧，鼎身刻著一條矯健的游龍在一片祥云中穿梭，周圍是四方鬼神和各種珍禽異獸，可謂千姿百態，惟妙惟肖。

    正當眾人眾神懷著崇敬之情，欣賞巨鼎和上面的圖案時，忽然天空中濃云密布，擋住了陽光，天色很快陰暗下來……

    大家都以為要下雨了，誰知一道金光穿透云層，一條披著金甲的神龍破云而來，它的尾巴和下半身托在云中，腦袋靠在寶鼎上，長長的龍須順著鼎足垂到地面。

    黃帝明白：這是自己完成了人間使命，上天派神龍來接他上天，于是他縱身一躍，跨上龍背，飛回天庭。

    人間百姓舍不得黃帝這樣賢良英明的君主回去，大伙就扯著龍須不讓走，結果扯落了好多龍須，盡管如此，黃帝和神龍還是飛走了。

    據說這龍須落在地上，便生出許多細小修長的小草，遍布于荒山野嶺，荊山先民就把這草叫“龍須草”。

    農家起屋的時刻到了。農旺年挺講究的，信心滿滿地搞了一個隆重的開工儀式：

    首先，他請來天鹿禪寺的和尚念經做法，祈求平安和順，建造圓滿，住宅安適，護佑農家。講的是一個功德圓滿。

    其次，農旺年帶著家人燒香磕頭，擺上果蔬，敬谷酒，拜天地，繞地三圈，然后，燃放爆竹，一副虔誠的樣子……

    農旺年不斷地在嘴里念道：“土地爺啊，保佑我們一家人平平安安！”

    最后，就是前來賀喜的人了，有親朋好友，有遠道而來的客商，大家齊聚在一片荒地上，期盼新屋早日落成！

    蓋房子期間，農旺年請了木匠，雕刻匠，石匠，泥瓦匠，雜工，等等，可謂人員眾多，工程浩大。主要工匠在當地都是大名鼎鼎的人物。這樣，可以確保房屋建造的質量和水平，同時又能保證工期，按時完工，不留遺憾。

    為了讓建造房屋順利實施，他又專門請了幾個廚子，一心一意為工匠們做飯，搞好后勤保障，這些幫工全部吃住在農家，其目的是讓他們安心做事，確保新房施工進度。可謂一片苦心。

    由于建造工期安排得當，人員合理分工，加之材料準備充足，所以，只用了一年多的時間，一棟嶄新的、氣勢非凡的農家大院就這樣大功告成！

    從起屋、蓋新房到落成的全過程，可以看出，農旺年的計劃能力、實施能力和統籌能力超群。

    新宅落成，是一件大喜事！農旺年大擺酒席，宴請親朋好友和鄉親們，農家一派喜慶祥和。

    新宅建起來后，附近的村民前來一睹雄姿，大家發出一陣陣贊嘆。從此，農家的茶業也隨之興旺起來。

    蓋新房、做茶棧，徐才運也是沒少出力。他對農旺年說，這些年的辛苦沒有白費，做了好事，有好事在。

    這恰好印證了那句老話：只要你一心一意做好事，總會獲得成功。

    農旺年對于“三濟堂茶棧”的經營，也是下足功夫。

    這時，農家有毗連兩座院落，用于茶棧大大小小有十余間房，由于院子寬敞，茶箱、茶袋多，需要將它們壘積起來，于是就隔成一間間小房子，外觀似茶堆，實際上可當作小房間。

    茶棧內有木床、棉被、蚊帳，整理一下，就可以住人，吃飯隨時到茶棧內廚房購買，十分方便。隨著時間的推移，茶商、制茶工、雜工多起來，也帶動了其它副業發展。

    不久，三濟堂茶棧便成為當時唯一集茶園、茶葉加工作坊、茶店于一體的大茶商。三濟堂茶棧主要經營毛尖、黃茶、仙子茶等品種，其中，以三濟堂毛尖、黃茶最為出名。加之農家茶品優、信譽好，生意越做越大。

    此時的三濟堂茶棧，正順風順水，經營蒸蒸日上。這樣又過了兩年有余。

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