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深夜大排檔 正文 第六十二夜:麻辣蝦

作者/篩影子 看小說文學作品上精彩東方文學 http://www.nuodawy.com ,就這么定了!
    這天下午,老吳頭的兒子阿科開著車過來送菜。

    段平從車上抱了一筐黃瓜出來,“好久沒看見你了啊,聽說你媳婦兒懷上了?”

    阿科拿帶著線手套的手背蹭了蹭發紅的臉頰,“這事兒你也知道了啊……嘿嘿,我媳婦兒懷上了!”

    霍白伸手翻看了一下這次送過來的一筐白蘿卜,蘿卜上還帶著些有些濕潤的泥土,顯然是剛剛才從地里拔出來沒多久。

    “老吳頭上次過來就和我們說了,沒看出來你小子能耐不小啊。”阿科聽著這話沒說什么,只是笑瞇了眼。

    他的眼睛本來就不大,這一下笑得只看見了兩條縫兒。

    霍白查看完所有的蔬菜,直起腰拍了拍手上的土,“阿科,下次來能幫忙捎點草莓過來么?”

    阿科拉上背后的車門,拽著衣領蹭了蹭脖子上的汗珠子,“霍哥你也喜歡吃草莓啊?”

    “我不喜歡,我妹她想吃。”

    “對了,我這破記性!差點就給忘了!”說到這他一拍腦門轉身拉開車門,從副駕駛抱出了一個白色的泡沫箱子。

    白色的泡沫箱子感覺有點重,阿科抱著沒一會兒就擱在了凳子上。

    “這什么?”泡沫箱子還好好的蓋著,所以霍白也看不出來里頭是什么東西。

    阿科搓了搓手臂,笑著說道:“里頭是牛肉。”

    段平笑了一聲把頭頂上頂著的毛巾拽了下來扔進了水盆子里,“嘿~!這是送禮來啦?”

    “你想得到美!”阿科抬手就給了段平一巴掌,段平摸著被阿科那有著厚繭子大手拍到的地方小聲的吸氣。

    “我的個乖乖!阿科你個痛骨手!今晚上我手抬不起來就找你算賬啊~”段平故意夸張的喊到。

    阿科撇撇嘴,“我也沒使多大勁吶……”

    霍白拍拍段平的肩膀讓他去里頭清洗小龍蝦,隨后轉頭看向阿科,“這牛肉你想吃啥味兒的?”

    阿科笑著扒拉了一下自己的頭發,“我媳婦兒想吃上回阿宅妹子帶過去的手撕牛肉干,她要稍微辣一點兒的,這個……霍哥你看……成不成……?”

    霍白擺擺手,“小事一樁,做好了我通知你來拿。”

    “謝了啊,霍哥!”

    原本一送完菜就會離開的阿科,這次一直呆到了五點大排檔正式營業的時間。

    等霍白把炒鍋架上灶臺,等在一邊的阿科就湊了過來。

    “一份烤腦花一份蝦和一份麻辣干鍋藕片,蝦要那種有點焦有點柴的,咸滋滋的要特別辣,還有……”說著他伸手從褲子口袋里摸出了一張寫了字的紙。

    “恩……具體我也說不清楚,霍哥麻煩你看下。我媳婦想吃這樣的蝦,你看看能不能做出來?”

    霍白接過那張紙瞄了一眼,要求還真的一點也不少,看著就覺得麻煩,剛好這會兒還沒什么客人過來,這蝦麻煩就麻煩吧,反正也不礙著什么。

    “能做,不過你得多等會兒。”

    “能做就成,好飯不怕晚嘛。”

    一邊的段平哼著走調不知道走到哪個犄角嘎達去的歌悠閑的烤著腦花。

    霍白拿著撈網去后頭的水箱里撈了一斤基圍蝦和小半斤的河蝦出來。

    基圍蝦洗干凈剪掉蝦腳后開背挑出蝦線放一邊備用。

    剛把所有蝦處理好的霍白一站起來,就看見了遠遠走過來的每天雷打不動來吃餛飩的姑娘。

    有幾次和她一起來的女孩叫她竹子。

    “今天還是餛飩?”段平也看見了那個姑娘,抬頭笑著和她打了聲招呼。

    姑娘,也就是竹子撥了撥被風吹到臉上的頭發絲,她的頭發長長了許多,一眼看上去就給人一種十分溫婉的感覺。

    “對啊,還是餛飩,五份煎餛飩辣椒和醋分開裝,一份紅油餛飩一份炒餛飩。”她說到一半停下歇了口氣,又問:“今天的湯是什么湯?”

    段平伸手揭開一邊在煤球爐子上滾著高湯的鍋的鍋蓋聞了聞,“今天是大骨頭的。”

    竹子聽了點點頭,低頭拿出手機敲敲打打了一會兒,接著,她又抬起頭來說到:“那再來兩份骨湯小餛飩,一份紫菜蝦皮小餛飩,辣椒和醋也和煎餛飩的一樣分開放。”

    霍白在邊上處理蝦一時騰不開手,這次的小餛飩是段平來下的。

    下個小餛飩并沒什么技術含量一點也難不到他。

    段平拿了兩個小砂鍋放在了灶臺上,開火往里倒大骨頭湯。

    “你天天給你同事帶餛飩,他們還沒吃厭?”段平蓋上小砂鍋的蓋子走到一邊的煎鍋前準備煎餛飩。

    竹子伸手在包包里翻找了一下,抽出一包濕紙巾打開,折了兩下捏著擦了擦自己鼻子上的汗,“沒呢,他們都被你家餛飩實力圈粉啦~!”

    “哈哈~好吃也沒必要天天吃吧?霍哥每天剁餡剁的差點甩手不干。”

    竹子伸手捂著嘴笑瞇了眼,“不是吧?這么夸張噠?”笑過一會兒她還探頭看了一眼在后面收拾做蝦配料的霍白。

    “老板看起來不像你說的那樣啊……”

    段平提著裝著骨頭湯的茶吊子,沿著煎鍋里擺放著的餛飩的間隙澆了下去,滋滋聲不絕于耳。

    竹子聽了這聲音忍不住咽了口口水,聽聲音就知道等這些餛飩出鍋之后是什么味道。

    由于霍白一段時間準備的高湯是不同的,連帶著煎餛飩的味道也是次次不同,每次吃都有新感覺。

    “你知道今天的餛飩都是什么餡的么?”竹子的眼睛死死的盯著鍋里的餛飩。

    段平低頭看了眼餛飩,“知道個大概吧,這里頭有豬肉白菜的有三鮮的有薺菜蝦仁的,還有……恩……好像還有薺菜雞蛋花生的,別的我就不清楚了。”

    竹子聽了之后,驚喜的看向了他,段平被她滿是期待的眼神看的滿是不自在,“怎……怎么了……”

    “大哥!麻煩你過會兒打包的時候蝦仁的和三鮮的都單獨放一個盒子!”

    “哦。”拎著茶吊子的段平松了口氣,他還以為什么事兒呢。

    霍白把做蝦要用的配料全部準備好之后,竹子也帶著特地分開裝好的打包袋離開了。

    用托盤把材料帶到灶臺前的霍白同時開火熱了兩口鍋。

    鍋燒熱之后一個里面倒進了大量的油一個里面倒進了大半袋子的他剛剛加了各種香料的鹽。

    隨后油鍋中火,鹽鍋小火。

    處理好的基圍蝦和河蝦放進油鍋中干炸,炸到蝦殼變紅變脆撈出控油。

    接著換一口干凈的鍋,熱鍋倒油炒香花椒干紅辣椒段等炸出紅油和辣香味,接著倒入切好的蒜片翻炒煸香。

    阿科的媳婦兒極其討厭生姜,所以一點點都不能放。

    炒香辣椒和香料之后把炸好的蝦扔進去大火翻炒。

    直到所有的蝦染上一層紅紅的辣油,接著放入大量的自制辣椒粉炒勻。

    炒好的蝦盛出來挑出所有的香料,再用錫紙包著放進鹽鍋里中火燜一會兒。

    五分鐘左右把蝦取出來放在煎鍋上略微煎一下,最后再撒一把炒香白芝麻就成了。

    所有的蝦都脆脆的,吃起來殼都不用吐可以直接嚼吧嚼吧咽下去,就是有點辣過頭了。

    霍白回憶了一下那張紙上寫的內容,覺得自己放的辣椒并算不上多。

    把蝦盛出來擺著散了一會兒熱霍白才用打包盒把它們裝了起來。

    最后還有一個麻辣干鍋藕片,這個快的很,沒一會兒就做成了。

    阿科結完賬樂顛顛的抱著打包袋回家給自己媳婦兒獻寶。

    阿宅一下樓還沒出單元門,就聞見了一股直沖鼻腔的香香辣辣的味道,這味兒聞著她的口水一下子就下來了。

    踢拉著人字拖,抱著電腦穿著寬松襯衫裙的阿宅,順著味兒走到了大排檔里。

    “雞湯霍你今天做什么了,怎么這么香?還有多的么?”

    霍白顛鍋翻炒著鍋里三人份的牛肉炒面,“蝦,沒得多。”

    “哦,那我要一份小餛飩~多放點海米啊,紫菜少一點。記得撒多一點白胡椒!”

    “知道了,自己坐著等去,手里頭炒完了就給你下小餛飩。”

    烤架前的段平正用鐵簽子串了兩只豬蹄在炭火上烤著,有熟客帶了新鮮豬蹄過來,讓他幫忙給加工成椒鹽烤豬蹄。

    阿宅找了個座位坐下沒一會兒,和她約好了在這邊見面的芮銳和豆豆就過來了。

    芮銳今天穿了一條大紅色的一字領雪紡連衣裙,腰間圍著一條流蘇腰帶,腳底下踩著一雙細帶高跟。

    豆豆則套了件沾了顏料的白色T恤一條洗的顏色發白的牛仔中褲,腳上的是一雙淺粉色的洞洞鞋。

    三個人見面之后,豆豆和阿宅狠狠的夸了一通芮銳,夸她今天美的和仙女兒下凡一樣,美的突破天際。

    芮銳坐在阿宅和豆豆對面,托著下巴看了她們兩個好久,直到兩個人被看的像小學生一樣端端正正的坐好,芮銳才幽幽的嘆了口氣。

    “唉~你們兩個……是不是不記得今天幾號了?”

    豆豆和阿宅互相看了一眼又轉頭看向芮銳,“今天不是二十八號么。”

    “我可以肯定是二十八!明天我就得去學校了……”豆豆一張臉皺的和個苦瓜一樣。

    芮銳翻了個白眼,“姑娘們!今天二十八!二十八!什么日子你們真想不起來嘛?”

    阿宅猶豫了一下,有些不確定的說道:“今天……你生日……?”

    芮銳覺得她就不應該指望她對面的兩個呆瓜能反應過來,“今天七夕啊!”

    豆豆和阿宅一愣,隨后兩個人放松的軟在了凳子上。

    “嚇死我了,看你那么嚴肅還以為你生日呢,原來是七夕啊……”

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