簡問道：“有什么我能幫忙的么？我真想學(xué)學(xué)你的廚藝呢。到了今天我才發(fā)現(xiàn)，原來華夏美食如此的美味。我想學(xué)習(xí)一下你們?nèi)A夏人如何料理羊肉的。我們這里靠近原住民保留區(qū)，吃羊肉還是很方便的。”
蕭鵬笑道：“既然有你幫忙，那可太棒了。”說完蕭鵬直接把羊里脊肉切了一片下來交給簡：“簡，幫我把它們切成碎肉丁好么？喬治，你幫我把羊頭放到清水里泡著。”
“當(dāng)然沒問題。”簡把里脊肉切碎肉丁去了，蕭鵬則開始對(duì)著羊的內(nèi)臟開始洗涮起來，喬治在一旁瞪大眼睛看著他處理內(nèi)臟，畢竟吃內(nèi)臟對(duì)他們來說，可是很恐怖的事情。
簡切好了碎肉，蕭鵬在里面放好鹽、花椒之類的香料后腌制起來，又切出幾塊大塊的羊肉，放在另一邊腌制。做完這一切后，蕭鵬處理起羊腸子。
羊場子其實(shí)非常難處理，比起豬腸子要細(xì)和光滑，所以清理起來也提高了很多。不過蕭鵬也有辦法，羊小腸的下面連接盲腸，也就是苦腸，苦腸下面連接著細(xì)肥腸，蕭鵬直接把細(xì)肥腸割掉，從割口出往里灌水，而盲腸就成了一個(gè)天然的大漏斗，灌滿水后蕭鵬讓喬治幫自己使勁擠壓，水流入小腸，蕭鵬雙手不斷捋小腸，將糞便擠出來，就這樣反復(fù)用水涮，一直到洗凈為止。
這個(gè)反復(fù)的過程讓喬治直反胃，連說自己寧死不吃這東西。
蕭鵬也沒管他，只是再把羊血和碎肉丁混合到一起，灌入小腸內(nèi)，用繩子扎成一段一段后交給簡：“這種血腸直接用水煮，煮到從鍋里浮起來，顏色發(fā)白就可以吃了。”
簡好奇問道：“這就跟西班牙血腸一樣的食物么？”
蕭鵬點(diǎn)頭：“差不多，都是血腸，但是和西班牙血腸不一樣，我們?nèi)A夏不同地方不同制作血腸的方法，這種方法是華夏西藏制作血腸的辦法，他們喜歡用小腸做腸衣。像蒙古族呢，他們制作血腸喜歡使用大腸，而且是先把羊血攪進(jìn)蕎面粉，再加入油鹽調(diào)料漢族制作血腸更習(xí)慣使用腸衣，里面加的料更多，比如豆腐之類。不過算起來，還是這藏族的吃法最為原始美味，最能突出羊肉的鮮味。”
“喬治，你幫我一個(gè)忙，在河邊的沙地上點(diǎn)起一團(tuán)篝火來。一定要找干燥的地方。”蕭鵬囑咐道，自己則在處理起羊胃，也就是羊肚。
羊肚就是天然的烹調(diào)器皿，蕭鵬把剛才腌制好的羊肉放入其中，既不會(huì)滲漏，又有足夠的彈性。
蕭鵬把羊肉塞滿羊肚后，把口軋緊后，抱著羊肚來到了喬治點(diǎn)火的地方，他找到一把鐵锨，把篝火移開，感覺了一下地上沙地溫度，覺得差不多了，在地上挖了一個(gè)坑，把塞滿羊肉的羊肚放入坑里，又把篝火移回原處，加了點(diǎn)木柴：“行了，慢慢烤吧。”
蕭鵬的做法引起所有人的好奇心，艾米莉亞和巴頓等人也走了過來。“親愛的，你這是做什么呢？”艾米莉亞問道。
蕭鵬笑道：“在華夏，動(dòng)物的胃叫做肚兒，比如牛肚，豬肚等。這羊肚可是好東西，根據(jù)本草綱目記載，羊肚性味甘溫，可補(bǔ)虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱。尿頻多汗等適宜人群，在華夏，使用動(dòng)物的胃包裹食物進(jìn)行烹飪的方式并不鮮見，但是新疆和田的做法最為獨(dú)特，而羊肚包肉就是新疆的特色菜肴。”
“那你把它埋在地下干什么？”艾米莉亞問道。
蕭鵬解釋道：“在華夏有好幾種烹飪方法是在地底下做的，這羊肚包肉就是其中之一，做好這羊肚包肉，最關(guān)鍵的就是炭火和沙地。一定要在沙地里烘烤，像這樣炭火下面的沙地溫度能超過一百八十度，這是最天然的烤爐，食物受熱均勻，差不多四個(gè)多小時(shí)后就可以吃了。”
簡聽了嘖嘖稱奇：“還要這樣的烹飪方式？真是前所未聞呢。”
蕭鵬笑道：“這還早著呢。”說完蕭鵬把羊頭從清水里拿出，放到鍋里，加入清水直接開煮。
“蕭，這是干什么？”簡問道。
蕭鵬一愣：“你們不喝羊肉湯么？”
簡苦笑道：“蕭，其實(shí)我們星條國人倒是真的很少吃羊肉，畢竟羊肉太貴了，而且做法很麻煩，在這里只有高級(jí)餐廳里才有羊肉料理。其實(shí)在我們這兒并不是隨時(shí)都能買到羊肉的。”巴頓今天買這羊招待蕭鵬，主要原因是羊肉貴，能表現(xiàn)出自己的心意。
蕭鵬聽后點(diǎn)點(diǎn)頭：“說的也是，羊肉可是羊毛的副產(chǎn)品，你們國家羊毛產(chǎn)業(yè)可不發(fā)達(dá)，這也連累了羊肉。”
巴頓點(diǎn)頭道：“是啊，這邊養(yǎng)牛的太多了，養(yǎng)羊的又太少了。特別是山羊養(yǎng)殖的更少，因?yàn)樯窖虻某鋈饬勘染d羊還差。”
蕭鵬笑著解釋道：“可是你們知道么？在華夏，人們更喜歡山羊，華夏有四大羊湯，使用的都是山羊，烤肉串用的也是山羊，只有涮火鍋時(shí)候才使用綿羊。”
巴頓好奇問道：“綿羊比山羊肉多吧，為什么你們喜歡山羊呢？”
蕭鵬的回答一針見血：“山羊味道更好。剛才剃下來的羊骨頭不要扔了，熬湯喝對(duì)身體很好的。算了，我直接來做吧。”說完把骨頭放入鍋里開始燉起湯來。
艾米莉亞問道：“你說的味道是指。。。。。。”
蕭鵬笑語：“就是羊膻味了，吃羊肉么，肯定越膻越好吃了，也就是因?yàn)檫@點(diǎn)，不喜歡吃羊肉的可是討厭死這味道了。”
巴頓聳聳肩膀：“窮人的奶牛么。”
山羊在西方有另外一個(gè)稱呼，就叫做窮人的奶牛。
蕭鵬笑了：“沒錯(cuò)，和牛相比，山羊確實(shí)在諸多方面都處于下風(fēng)，比如他們的體型小，性格過于活潑，導(dǎo)致代謝率也高，產(chǎn)肉率低。而且山羊奶無論產(chǎn)量還是蛋白質(zhì)含量，都不如牛奶，而且因?yàn)槊恐粋�(gè)頭小而大大增加了擠奶等人工成本，再比如，山羊的脂肪更多的儲(chǔ)存在內(nèi)臟附近而非像綿羊和牛那樣脂肪和肌肉一起，導(dǎo)致山羊肉口感發(fā)干，哦，還有成年公羊的氣味可怕，因?yàn)檫@些缺點(diǎn)，都讓山羊在規(guī)模化現(xiàn)代肉類產(chǎn)業(yè)中難覓蹤影。”
說到這，蕭鵬停頓一下：“但是！今天世界上仍然有超過九億頭山羊！其中90在非工業(yè)國家和地區(qū)，他們?nèi)绱藦V泛分布可不是沒有道理的！”
巴頓想了想：“說的也是，我就不明白，為什么印第安人喜歡養(yǎng)山羊，養(yǎng)牛不是更好么？”
蕭鵬解釋道：“山羊?yàn)槿祟愄峁┤狻⒛獭⒚⑵ぃ诜枪I(yè)社會(huì)里，每一種都不會(huì)浪費(fèi)，而且山羊體型小，最大的品種也不過一百四十公斤左右，小的也就是二十多公斤，對(duì)于工業(yè)化規(guī)模養(yǎng)殖確實(shí)不利，但是私人散養(yǎng)就恰好相反了，殺掉這么一頭羊，一家人幾天就能吃完，浪費(fèi)很少。最關(guān)鍵的是，山羊易于養(yǎng)殖，哪怕沒有草，山羊也能靠著樹葉和樹皮為生，極端情況下甚至可以不喝水它能從植物中獲得最低限度的水分。還有這么省心的家畜么？”
蕭鵬說著話，手上可不閑著，又在處理羊蹄子起來，只見他把羊蹄去掉蹄殼，然后用火焚燒表面，去掉上面的細(xì)毛。
巴頓愣了：“這羊蹄子也能吃么？”
蕭鵬笑著擺擺手：“巴頓，我建議你叫你朋友一起來吃吧，今天我的興致來了，這頭羊我讓你看看什么叫做一點(diǎn)不剩的全部用得上。羊蹄子怎么了？當(dāng)然能吃了！讓你們嘗嘗我們?nèi)A夏維族和回族的傳統(tǒng)美食胡辣羊蹄！這個(gè)你們絕對(duì)會(huì)喜歡吃，這可是一道很辣的菜哦。”
聽到辣，巴頓來了興趣，蕭鵬把背包拿來，在洛杉磯時(shí)買的香料排上了用處。他直接用八角、茴香、桂皮、香葉、干姜、料酒之類做了一個(gè)鹵水，在里面加入了大量的鮮辣椒，還有紅干辣椒，剛才做好的熟油辣子和胡椒蔥姜也一起加入其內(nèi)，直接把羊蹄放入里面燉了起來。只見他按時(shí)拿著筷子試試，當(dāng)蹄筋燉爛之后，蕭鵬把羊蹄放入盤中，用干辣椒粉和胡椒粉拌勻，淋上剛才的的鹵汁：“誰想嘗嘗？我先說了，一共就四個(gè)，吃完了可就沒有了。”
眾人面面相覷，這里所有人可都沒有吃過羊蹄的經(jīng)驗(yàn)，看起來怪恐怖的，誰也不知道到底好吃不好吃。
最后第一個(gè)吃螃蟹的人竟然是阿蕾西，原因很簡單，蕭鵬說了句：“這里面可含有豐富的膠原質(zhì)蛋白，可是很好地美容食品！”于是阿蕾西就心動(dòng)了，拿起一個(gè)羊蹄咬了一口。
結(jié)果這一口下去就根本停不下來了，只見她三下五除二吃掉了一個(gè)羊蹄，辣的她直吸涼氣，可還是堅(jiān)持著吃掉了整個(gè)羊蹄，連手指上的醬汁都不愿意浪費(fèi)，舔得干干凈凈。
吃完后，阿蕾西語出驚人：“蕭鵬，如果你能天天做出這樣的美食，我今天就可以嫁給你！”
艾米莉亞和蕭鵬：“。。。。。。。”
這是傳說中的防火防盜防閨蜜么？
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