樂(lè)莜莜身后的江子和徐寒也為兩人的努力被認(rèn)可而慧心一笑，徐寒興奮地將手中的盆子放在桌子上，對(duì)著兩人說(shuō)道：“莜莜姑娘說(shuō)教我們?nèi)绾翁坐�！�?br />
樂(lè)莜莜看著徐寒認(rèn)真陳訴的樣子，微微低了低頭，默默地走到盆子前，輕聲說(shuō)道：“你們看盆中的家鴨、野鴨以及鴿子的體積都有著明顯的差別�，F(xiàn)在我們將科莫和李雷兩人切的金華火腿絲一起其他絲類塞進(jìn)鴿子內(nèi)�！�
樂(lè)莜莜用特用的穿肉線縫起了鴿子的底部，并快速地將金華火腿絲、冬菇絲、冬筍絲以及各種絲類塞進(jìn)鴿子肚并用穿肉線封了起來(lái)后，更是快速地將鴿子塞進(jìn)野鴨的肚子重復(fù)著剛剛?cè)黝惤z的過(guò)程。
四人看著眼前簡(jiǎn)單的套鴨過(guò)程卻十分靠技巧，若是套鴨套的慢穿肉線會(huì)崩；若是絲類賽不得不夠滿，鴨子的外形不好看；
若是塞的太滿，鴨的脖頸處是無(wú)法套進(jìn)鴿子的。故而她將鴿子塞進(jìn)野鴨的肚子中，快速的填塞著金華火腿片和各類的絲類；
最后她套進(jìn)家鴨的速度和動(dòng)作都放慢放柔，小心翼翼地將野鴨一點(diǎn)一點(diǎn)的套進(jìn)家鴨中，最好最后一步——封鴨。
樂(lè)莜莜心境平靜地在爐灶上支起了一口砂鍋，任由它被燒紅發(fā)燙的那一刻，樂(lè)莜莜將三套鴨滑進(jìn)砂鍋中拎起翻身，再滑進(jìn)砂鍋中，直到三套鴨的身體的變成微微金色。她才將竹箅墊入砂鍋底，放入三套鴨。
“拿酒來(lái)！”樂(lè)莜莜剛吆喝一聲，黃滾滾立馬將紹酒遞到她的手中，她打開(kāi)酒塞，濃烈的酒味立馬沖出酒壇，宛如一匹脫韁的野馬，傳入到眾人的鼻子中。濃
烈的酒香讓人微醺的回甘，樂(lè)莜莜毫不猶豫將這一壇美酒倒進(jìn)一半，并將蔥姜及洗凈的肫肝加進(jìn)砂鍋中，最后加清水淹沒(méi)鴨身。
她挑了幾根木柴扔進(jìn)爐灶中加大火力，將砂鍋燒沸。五分鐘后的砂鍋不大漂浮出浮沫，還有濃烈的酒香，她立馬用勺子勺起浮末，并用平盤(pán)壓住鴨身，避免鴨身被翻滾至爛。
最后一步，她加蓋抽薪，將大火轉(zhuǎn)為中火慢燉燜一個(gè)時(shí)辰直至鴨肉酥爛。
樂(lè)莜莜擦了擦說(shuō)淡淡的說(shuō)道：“在燜三套鴨的過(guò)程中，我再給你做一道扣三絲�！睒�(lè)莜莜瞄了一眼砂鍋嚇得爐灶正少的火旺，身形一閃到切物臺(tái)上看著僅剩下的金華火腿絲，冬筍絲以及拿來(lái)還沒(méi)有用過(guò)的雞胸肉。
“科莫將雞胸肉給我去過(guò)水燙熟，但肉質(zhì)不能老。李雷你去給我拿一個(gè)蒸杯一個(gè)碟子，其他兩人給我去準(zhǔn)備清骨湯。”
四人毫不猶豫跟著樂(lè)莜莜地只會(huì)跑了起來(lái)，而她掄起刀子快速將金華火腿絲再一分為三，每根金華火腿絲的大小甚至比最小的繡線還要細(xì)。
黃滾滾瞪大眼睛看著樂(lè)莜莜神乎其神的的刀工，她不禁想收回剛剛贊美李雷和科莫兩刀工了得的話。
她不敢出一聲，甚至深呼吸一口，她害怕將砧板上的肉絲吹走。李雷剛將蒸被放在桌子上，樂(lè)莜莜便用砧空余的地方。
她將冬菇起蓋并不斷削薄，直到冬菇的蓋兒如同蟬翼般絲薄時(shí)候，她才將蓋兒塞到蒸杯的底部，有序地將金華火腿絲和冬筍絲錯(cuò)開(kāi)擺放在杯中。
樂(lè)莜莜抬頭瞄了一眼還不行的科莫，正打算吆喝一聲催促他時(shí)，科莫將雞胸肉急沖沖端來(lái)。她不顧雞胸肉燙手連忙撕了一條塞進(jìn)嘴巴，發(fā)現(xiàn)雞胸肉微微過(guò)老。
她的眉頭不禁一皺緊，快速掃描御膳房?jī)?nèi)還剩下什么。但她最后發(fā)現(xiàn)御膳房只剩下一籃沒(méi)用過(guò)綠豆芽，她抿唇閉上眼睛快速搜索著腦中關(guān)于扣三絲的做法，但大腦突然空白一片。
她不禁握緊刀子，睜大眼睛看著那菜籃子。眾人看著樂(lè)莜莜的反應(yīng)，紛紛猜到科莫將雞胸肉燙老了，樂(lè)莜莜在想辦法挽救。
樂(lè)莜莜用力咬住下唇，深深的嘆了一口氣，迫于無(wú)奈從到不遠(yuǎn)處的那籃子綠豆芽面前，隨手抓了一大把便快速?zèng)_會(huì)砧板面前，埋頭握緊菜刀快速地將綠豆芽去頭去尾。
眾人看著樂(lè)莜莜握刀子的手慢慢變快，一根綠豆芽被她切成了八瓣。眾人忍不住驚訝地揉了揉眼睛懷疑自己的眼睛是壞了才看到八瓣。
在眾人驚呼的那幾秒的過(guò)程中，樂(lè)莜莜已經(jīng)將切好了十根豆芽切好并放在了原本為雞胸肉留下的位置上。因?yàn)橛镁G豆芽代替雞胸肉，她不由的害怕這碗扣三絲不能撐住便再次重復(fù)之前的步驟鋪多了一層。
眾人更是不懂地看著中空的蒸杯，黃滾滾忍不住想發(fā)問(wèn)，卻被科莫用力的捂住她的嘴巴，用力的搖了搖頭，示意她不要打擾樂(lè)莜莜的投入。
樂(lè)莜莜拿著那塊微老的雞胸肉快速切成雞肉絲塞進(jìn)蒸杯中，并用金華火腿絲、冬筍絲以及豆芽絲多出來(lái)的部分包裹住雞肉絲，她一手按住蒸杯，“湯呢？”
“來(lái)了！”江子搬了一大碗高湯放道樂(lè)莜莜面前，樂(lè)莜莜安全起見(jiàn)還是用手指頭沾了沾湯汁嘗了嘗，她發(fā)現(xiàn)沒(méi)有什么問(wèn)題后便拿起那碗湯往蒸杯中倒去。
滾滾的高湯灌入蒸杯中，充盈了整個(gè)蒸杯。李雷不禁聞到：“成了？”
樂(lè)莜莜嚴(yán)肅地了一眼他們搖了搖頭，她將蒸杯的托盤(pán)直接拿過(guò)三套鴨的隔壁的爐灶上蒸，“扣三絲因?yàn)槭巢亩既菔斓�，所以不用蒸太久，只要蒸半柱香便可�！?br />
樂(lè)莜莜加蓋蒸扣三絲，回頭看著留著嘩啦汁的黃滾滾，不就她便聽(tīng)見(jiàn)五人五臟廟的投訴聲，?莞爾一笑繼而，捋起耳邊的發(fā)絲，“現(xiàn)在還有點(diǎn)時(shí)間剩下，御膳房還剩下什么？”
“一條魚(yú)！”科莫弱弱的說(shuō)道，而樂(lè)莜莜點(diǎn)了點(diǎn)頭，“那我給你們做道菜吧！不過(guò)你們隨便一個(gè)人幫我將那條魚(yú)起骨，但整條魚(yú)要保持魚(yú)模樣�！�
眾人一愣不懂地看著樂(lè)莜莜，唯獨(dú)李雷毛遂自薦立馬將最后一條魚(yú)抓了過(guò)來(lái)，再眾人還沒(méi)有反應(yīng)之下，將魚(yú)拍暈起麟，并快速取出魚(yú)骨。
而樂(lè)莜莜看著李雷的速度不禁瞇了瞇眼睛，發(fā)現(xiàn)他的刀工突然變得凌厲而快速，毫不猶豫地精準(zhǔn)下刀，讓樂(lè)莜莜不禁滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
她最喜歡這種隨便點(diǎn)撥一下，便可以悟出其中的道理。樂(lè)莜莜指揮李雷將鯉魚(yú)起骨后，便用刀鋒畫(huà)出斜橫并沾上面粉扔進(jìn)滾燙的油鍋中進(jìn)行第一遍的定型。
而她打開(kāi)蓋子為剛搬出扣三絲的托盤(pán)后，布公公急沖沖的沖進(jìn)御膳房，激動(dòng)擦去額頭的汗水，“莜莜姑娘，你在這里。你讓老奴好找了……”
樂(lè)莜莜不懂地看著突然出現(xiàn)的布公公，小心翼翼地反問(wèn)道：“不知道布公公找我，所為何事？”
布公公揮了揮手中的拂塵，責(zé)怪道：“陛下讓奴才來(lái)問(wèn)你，是不是煮不出來(lái)，索性躲在御膳房不敢出來(lái)面對(duì)眾人。”
樂(lè)莜莜扯了扯嘴角，不禁翻了一下白煙，手上更是快速的將扣三絲反扣到另外一個(gè)托盤(pán)上，小心翼翼地將蒸杯拿出。她的心不由慢了一拍，眾人屏住呼吸認(rèn)真看著她將扣三絲脫杯。
樂(lè)莜莜手不抖心不跳地將扣三絲完美取下，嘴角的笑意不禁再次揚(yáng)起，但動(dòng)作更是輕柔地將高湯倒入托盤(pán)中。
高湯汁下的扣三絲宛如藏在云霧中的一座高山，淺白色的高湯宛如看不清云霧的讓人有一種神秘莫測(cè)的感覺(jué)。
布公公忍不住問(wèn)道：“莜莜姑娘這叫什么？”
樂(lè)莜莜看著眼前的老饕餮，十分淡定的說(shuō)道：“扣三絲�。 �
布公公看著眼前十分精致的扣三絲搖了搖頭，“這名字配不上它，老奴覺(jué)得這扣三絲可以叫作：高處不勝寒！”
樂(lè)莜莜輕咳一聲，看著布公公認(rèn)真的看著扣三絲，“布公公覺(jué)得它叫高處不勝寒就高處不勝寒，扣三絲確實(shí)小家了一點(diǎn)。”
布公公利用托盤(pán)托起了他取名的“高處不勝寒”往外走去，并不叮囑道：“莜莜姑娘！你快點(diǎn)哦！不然陛下又要老奴來(lái)催你了……”
樂(lè)莜莜忍不住扯了扯嘴角，轉(zhuǎn)頭問(wèn)道：“三套鴨燜了多久了�！�
科莫立馬回答道：“快一個(gè)時(shí)辰了！”樂(lè)莜莜心里有數(shù)的點(diǎn)了點(diǎn)頭看著李雷將二次翻炸的魚(yú)肉撈起瀝油。
而她利用空出的油鍋簡(jiǎn)單了挑了番茄汁淋上酥香可口的魚(yú)肉上面。金黃色的魚(yú)肉與紅色透亮的番茄汁相互輝映，相互碰撞。貪吃的黃滾滾率先夾起一塊沾上番茄汁的魚(yú)肉。
外酥里嫩的魚(yú)肉，香甜可口但微微微辣的番茄汁，完美的破開(kāi)了平淡的味蕾，魚(yú)的酥香與番茄汁相互纏繞，讓黃滾滾記憶快速倒退。她愣在原地呆呆地看著樂(lè)莜莜，“這味道……竟然是莜莜！”
樂(lè)莜莜剛夾起一塊魚(yú)肉送進(jìn)嘴巴，便看著黃滾滾發(fā)出那一聲感慨，不明所以但她也不去過(guò)問(wèn)。反而轉(zhuǎn)身卻打開(kāi)三套鴨的蓋子。
白煙縷縷升起，鴨肉的香氣鋪面而來(lái)，蔓延了整個(gè)御膳房。眾人都停下筷子回頭看著樂(lè)莜莜。但只見(jiàn)她小心翼翼地拿走壓盤(pán)后，快速揀去蔥姜，并將底部的竹箅夾出。
更是一氣呵成地將鴨翻身，完全不怕砂鍋里冒起的熱氣。她將腕肝撈出，并簡(jiǎn)單的切片，將最后的冬菇、火腿片、筍片間隔排在鴨身上，放入精鹽，蓋上蓋子。
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