她只見柳管家輕喘了一下,不慌不忙地打開砂鍋,豬骨湯的香味頓時(shí)飄起,她連忙拿著勺子走到砂鍋前勺起眼前的豬骨湯,
味道香濃而不膩,極其鮮美而正宗的乳白色豬骨湯,她欣喜地看著柳管家老臉上疲憊,小心翼翼地問道:“柳管家,你在哪里找到這么上等的豬骨湯啊?”
柳管家走到一旁拍了拍衣服上的灰塵,和藹地說(shuō)道:“老奴去了老王爺經(jīng)常去的那家的骨湯店問店家索要的……”
“哦……”她一臉原來(lái)如此的樣子看著和藹笑著的柳管家,卻未看到夜炎臉上的擔(dān)憂,夜炎看著柳管家的樣子輕聲說(shuō)道:“裕豐!柳管家……你們兩個(gè)去洗漱一下,這樣臟兮兮的成何體統(tǒng)……”
柳管家和地上吃完四喜丸子的裕豐連忙朝著夜炎深深一拜,便往外走去,而她此刻終于看著夜炎臉上的擔(dān)憂,不禁問道:“王爺!為何柳管家回來(lái)了,你會(huì)如此愁眉苦臉?”
“莜莜!你要好好珍惜這一砂鍋的豬骨湯……”夜炎站起身背對(duì)她深深地嘆了一口氣,惹得樂莜莜好奇大發(fā),連忙問道:“我會(huì)珍惜!畢竟來(lái)之不易!為何王爺還要提醒我一次?”
“這加豬骨湯是在天都城五百里之外的,從戰(zhàn)王府去這加骨湯店快則三個(gè)時(shí)辰,慢則半天時(shí)間。【風(fēng)云閱讀網(wǎng).】柳管家硬生生壓成了一個(gè)時(shí)辰的來(lái)回,可想而知他不僅為你動(dòng)用了的戰(zhàn)王府暗線,還為你拿自己的身體在冒險(xiǎn)!”
“身體冒險(xiǎn)?”她不懂看著夜炎好大背影,夜炎輕微嘆了一口氣,“柳管家當(dāng)年可是在老頭子麾下的首要左將軍,上陣殺敵無(wú)所不能,大好前程卻再一次戰(zhàn)役中了敵人的毒,廢了強(qiáng)壯的身體……”
她腦中實(shí)在難以想象柳管家現(xiàn)在豆芽般的身材,只要一陣大風(fēng)都可以將他吹跑,他以前竟然是行軍打戰(zhàn)沖鋒陷陣的左將軍,更難以想象柳管家以前虎背熊腰兩百斤的大漢,如今變成這般模樣……
夜炎看著她難以想象的表情,理了理衣袍重新坐在,“這次我來(lái)配合你做這一道來(lái)之不易的菜吧!”
“嗯!”她凝神看著裝著上等豬骨湯的砂鍋點(diǎn)了點(diǎn)頭,“你要做什么菜品?”
“佛跳墻!”
“佛跳墻?”夜炎情挑眉頭看著一本正經(jīng)的樂莜莜,淺淡一笑,“你該不會(huì)是想用這菜諷怪哉吧!”
“bingo!王爺你猜對(duì)了!”她微微一笑,端起豬骨湯往灶頭上走去,“王爺安靜坐在這里,不要讓其他人打擾到我就可以了!”夜炎點(diǎn)了點(diǎn)頭,半撐著頭看著開始在灶臺(tái)上忙碌的樂莜莜。
她輕哼著《一絲不掛》的曲調(diào),她輕柔地在水中拿起水發(fā)的魚翅輕輕揉了揉,爾后撈出放在竹片之上,。
為了辟除魚翅的腥味她將竹片上的魚翅和幾段蔥段、幾片姜片,到了幾杯紹酒在沸水鍋中,任魚翅在滾沸的水中漂浮的那一瞬間。
她迅速將鮑魚用鮑魚小刷刷干凈一品鮑的邊角所藏的污垢后,手中的菜刀快速將一品鮑切成厚度一樣,大小差不多一致的的薄片后。
她轉(zhuǎn)身將水中的魚翅撈起放在一昂瀝水的同時(shí),將肥豬肉過了過沸水鍋,辟除一部分的豬味后。
她不怕燙手將浴池放在反肥豬肉上,輕輕倒上了兩勺紹酒,端上蒸籠里面蒸一個(gè)時(shí)辰,“王爺,一個(gè)時(shí)辰后告訴我要起蒸籠里面的魚翅豬肉!”
炎啜了一口茶,翹著二郎腿點(diǎn)了點(diǎn)頭,優(yōu)哉游哉地看著忙碌的她。
爾后,她將每副雞肫肝一切成四份,隨后將鴨肉、雞翅膀、瘦豬肉切成小塊,并將把鴿蛋煮熟去殼,撒上干淀粉入油鍋炸至呈金huáng sè撈起放在一旁瀝油。
隨后她將砧板上切好的鴨塊、瘦豬肉塊和雞翅倒進(jìn)沸水鍋中,清了清三者之上的味道,隨后在另外一旁的炒鍋中倒入少許的油將瀝干水分的鴨塊、瘦豬肉和雞翅在鍋中煸炒了一下,三者的表皮紛紛變成淺淡的金色后。
她毫不猶豫地將醬油、冰糖、桂皮、雞粉以及各種香料倒進(jìn)炒鍋中,大火爆炒一分鐘后。
手中的鍋鏟變成鍋勺,鍋勺中倒上上好的紹酒,邊轉(zhuǎn)著圈邊灑進(jìn)炒鍋中,空氣中的肉香迅速與酒香相互混合一起,變成一道讓人微醺的菜肴,夜炎嗅著這道菜,不禁瞇了瞇眼睛,“這是什么菜?”
“這不是菜,只不過是一佛跳墻的湯底的底料罷了!”樂莜莜頭也不抬,淡定地解釋,卻完美地錯(cuò)過了萬(wàn)年不驚的夜炎臉上露出一絲驚訝之色,“這湯底……”
他剛想說(shuō)這做湯底是不是有點(diǎn)遜色時(shí),黑眸卻看見她將整個(gè)砂鍋上等豬骨湯倒入炒鍋中,乳白色的豬骨湯與huáng sè的醬汁相互混合成如同黃昏時(shí)的昏huáng sè,。
可豬骨湯的湯香在融合了炒鍋中味道時(shí)卻變了樣,味道變得不再是單一寡淡的反而多了些層次。隨后她用力拉了拉風(fēng)箱,朝爐灶內(nèi)扔了幾塊木頭,大火猛燒炒鍋中的湯底。
她用勺子晃了晃炒鍋中慢慢隨著溫度慢慢暈開的顏色,隨后第一個(gè)小泡泡冒起的那一刻,她走到一旁的架子上,看著三個(gè)壇子。
一個(gè)大壇子絕對(duì)能做完所有的配料,但她卻選擇了旁邊的兩個(gè)小壇子,夜炎意料之中的看著樂莜莜選擇了兩個(gè)小壇子,臉上依舊掛著似笑非笑的臉龐。
她將洗干凈的壇子放在爐灶一邊,將已經(jīng)滾燙出泡的湯底小心翼翼地勺進(jìn)兩個(gè)小壇子中,最后湯底還在炒鍋中剩下小半的時(shí)候,她將雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開。
夜炎輕輕敲了敲桌子,沉悶的聲音吸引住了她的注意力,她慢慢抬起頭看著的夜炎。
疲憊的小臉上的掛滿了汗珠,夜炎皺了皺眉頭,聲音輕揉說(shuō)道:“一個(gè)時(shí)辰到了!”
“這么快?”她錯(cuò)愕地看這夜炎,只見他誠(chéng)懇地點(diǎn)了點(diǎn)頭,她連忙小跑到蒸籠邊,欲想直接用手掀開蒸籠蓋子的時(shí)候。
夜炎像一道閃電一般閃到了她身旁,抓住了她的手,皺了皺眉頭,“你這樣會(huì)燙傷的!心急吃不了熱豆腐……”
她確實(shí)心急了些,但她絕對(duì)能吃上熱豆腐的人,以至于他看著夜炎拿著濕布放在蒸籠的蓋子上掀開。
魚翅的鮮味隨著白霧起而像原(子)彈般散發(fā)在整個(gè)廚房?jī)?nèi),這兩人兩人也不由一驚。夜炎看著樂莜莜也被驚訝住的樣子,“第一次做?”
“嗯!” 夜炎看著她誠(chéng)懇地點(diǎn)了點(diǎn)頭,腦中的快速想好了如何應(yīng)對(duì)古宇不喜歡這道菜的辦法。
而她忍不住看了一眼思考的夜炎,微微嘆了一口氣,“拜托!我的王爺……你要信我可以做好這個(gè)!畢竟我是誰(shuí)?”
夜炎看著她將蒸籠上那一大碗的魚翅豬肉搬出擱在灶頭上,淺淡回答了她一句,“樂莜莜!”
“錯(cuò)!我是鼎鼎大名的戰(zhàn)王府廚娘——樂莜莜!”
她回眸看了一眼的夜炎,姣好的面容上一笑,調(diào)皮地朝夜炎眨了眨眼睛,爾后拿著勺子將肥豬肉上面已經(jīng)被蒸的乳化的豬油勺起放到另一個(gè)碗上,隨后潷去魚翅豬肉的蒸汁。
夜炎無(wú)奈地將蒸籠蓋子重新蓋好,推到一旁看著她將炒鍋中的雞肫肝、蹄筋和海參入鍋燒開撈出裝到小壇子里,。
爾后再把已經(jīng)泡發(fā)的花菇、干貝、魚翅有序的放在壇子中,爾后在將已經(jīng)切成片狀態(tài)的金華火腿有序地在兩個(gè)壇子中鋪開,。
隨后放上鴿蛋和蓮子,為了保證整個(gè)佛跳墻的味道的均衡,她還在佛跳墻中放入了少許的姜絲,并將炒鍋中最后的湯底乘上,倒入兩個(gè)壇子中。
最后,將熬好的蔥油倒進(jìn)小壇子里,加紹酒、鹽、以及其他香料和配料后,用泡發(fā)的干荷葉將壇口密封,并在荷葉之上綁上一張小白布,作為封口之用。
夜炎看著樂莜莜將兩個(gè)壇子綁的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),好奇聞到:“好了?”他認(rèn)真地走到兩個(gè)壇子之前,鼻子用力嗅了嗅,空氣中之剩下剛剛的氣味,毫無(wú)整到菜成品的味道, 眉頭不自然的挑了挑。
她小心翼翼地用濕布將兩個(gè)壇子端到蒸籠邊上,將蒸爐上的蒸籠撤掉,將一個(gè)壇子放入蒸爐中,卻發(fā)現(xiàn)另外一個(gè)壇子無(wú)法放入蒸爐中,懊惱道:“果然是爐到用時(shí)方恨少啊……”
夜炎看著她將蒸爐蓋上大蓋子,默默地端起另外一個(gè)壇子都到炒鍋邊上。慢慢地將炒鍋洗干凈,放入竹架子。
隨后將壇子放入炒鍋的竹架子上,并蓋上大蓋子,深深呼了一口氣,虛弱地夜炎笑了笑,“這樣蒸兩個(gè)時(shí)辰就可以上菜了……”
她剛說(shuō)完,身體虛弱地往地上倒去時(shí),夜炎眼疾手快地將她抱緊懷里,“莜莜!你怎么會(huì)這樣?”
“餓壞了!”她靠在他懷里弱弱一笑。但她的話卻一言驚醒夢(mèng)中人,發(fā)現(xiàn)她從早上吃過雞蛋灌餅后就沒有吃過任何東西和喝過任何水,他連忙將她抱到桌子前喂她喝了一點(diǎn)水,“我能為你做些什么?”她狼吞虎咽的吞下口中的水,墨色眸子閃過一縷壞笑,“做飯給我吃!”
“真的要吃?”夜炎輕挑眉頭,看著她臉上的壞笑無(wú)奈一笑輕點(diǎn)了點(diǎn)她的頭,漫步走到屬于她的舞臺(tái)拿起鍋鏟在手中轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)。
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