樂莜莜扁了扁嘴巴,她恨不得王五給他們住最差級別的地牢呢,畢竟這種最差級別的地方內定然有著一條隱藏的食物鏈,比如老鼠吃剩飯,蛇吃老鼠,貓頭鷹吃蛇,然而她最想要的便是后兩者。
“我知道!我不會讓你難做的!”莊老三怒氣沖沖地瞪著樂莜莜,“臭丫頭,你要是能做的比我好吃,我就給你小狗!不然,你就給我吃!”
“好!誰怕誰!你做的這個是什么啊?”樂莜莜嫌棄地用快起夾起那團不明物體湊到鼻子前嗅了嗅,莊老三雙手抱胸,挺了挺肚子得意說道:“這可是我的得意佳肴——金錢吐絲。”
樂莜莜皺了皺眉,將眼前不成樣子的金錢吐絲撕開,果然看到其中有著鮮蝦茸和豬肉茸,她吸了一口氣閉上眼睛克服心理想象挑了一點鮮蝦茸和豬肉茸送進嘴巴。
“咦?”她出乎意料地睜開眼睛看著莊老三,“想不到我眼前有一個廚藝高手啊!”
“啊?你說莊老三是廚藝高手?你莫不是想笑死我?”
樂莜莜還是嫌棄地將外面的面團擱在桌子上,莊老三錯愕地看著忽然轉變態度的樂莜莜,不好意思地撓了撓后腦勺,“高手不敢說,但是我的廚藝可是即墨城數一數二的……”
樂莜莜似笑非笑地看著莊老三,“放我去廚房,我給你做真正能上臺面的金錢吐絲!”莊老三眉頭一皺,怒喝道:“你這是看不起我?”
樂莜莜擦了擦鼻子點了點頭,“身為大廚,你竟然不注重自己的衣服,你看看你滿手的肥油,圍裙的臟兮兮油膩,更甚你的指甲困著黑邊,你根本不像一個值得人尊重的廚師。
這樣形象的你只不過像個回收豬食的屠夫罷了。”莊老三看著自身的樣子咬了咬牙朝王五吆喝道:“放她出來!我就要看看她能做出什么樣的金錢吐絲!”
樂莜莜微微一笑歪著頭看著猶豫不決地王五,莊老三不等王五反應過來便一把搶過鑰匙將地牢的牢門打開,“出來吧!
“莊老三,你這是干嘛啊?”王五看著樂莜莜踏出牢門,“到時候出事了,我可將責任全部推道你頭上。”
莊老三厭惡地皺了皺眉揮了揮手宛若像拍開擾人的蒼蠅一般道:“到時出事了,責任都在我頭上。”
莊老三說完便轉身離開,樂莜莜若有所思地看了一眼王五后麗連忙跟上莊老三。
城主府廚房:
樂莜莜看著廚房內的剩下白花花的豬肉茸以及鮮蝦茸,眉頭輕挑往一旁的石桌瞟了一眼,默默走到的石桌邊上挑了幾個馬蹄和雞蛋以及一小袋面粉走到灶頭前。
腦中再次將金錢吐絲過了一次,她深深吸了一口氣看著眼前的面粉,略帶著忐忑地心情第一次做金錢吐絲。
樂莜莜將蛋黃與蛋清分離后,將蛋黃倒進面粉中,隨后加入少量的細鹽以及一小勺水快速攪拌成糊狀后倒入隨后隨手找到的模具中,而后默默將模具掉入爐灶中烘烤。
“你這是干什么?”莊老三不懂地看著樂莜莜,樂莜莜頭也不抬快速將馬蹄削皮,“烤面包啊!”
“面包?”莊老三疑惑不解地看著爐灶中的模具,欲想將模具拉起來認真打量時卻被樂莜莜狠狠拍掉,“再動一下,我讓你死在菜刀下!”
樂莜莜面露兇色瞪了一眼莊老三,莊老三無奈地將雙手舉起表示自己不會再犯,樂莜莜才將目光移開繼續將馬蹄剁成碎。
她原本想偷懶不剁豬肉茸和鮮蝦茸,然而當她認真地看著豬肉茸中完全都是肥油以及少量過紅的隔夜肉以及鮮蝦沒有取出干凈外殼和蝦線。
她無奈地嘆了一口氣,快速從桶內撈起鮮紅的鮮蝦扔在砧板上,手中菜刀快速去頭去尾并將蝦殼剝開去掉。
在于此同時在鮮蝦的背后劃過一橫,用刀尾刮出蝦線 ,一氣呵成地將鮮蝦剝殼去蝦線扔進水盆中保鮮。
莊老三震驚地按著樂莜莜的的處理線下的手法,滿眸震驚之余更多的是欣賞以及佩服之色。
隨后樂莜莜用半肥半瘦的豬肉用一塊白布包好,雙手拽著菜刀快速剁著。莊老三大眼瞪小眼地看著樂莜莜地砧板上完全沒有飛射出豬肉,并且白布并不沒有被切破。
他不由凝神看著樂莜莜喘氣地那一瞬間,頓時頓悟她用刀背剁肉。樂莜莜擦了擦額頭沁出的汗水,掀開豬肉已經染紅的白布,“莊老三,你不是沒事做嗎?過來幫我剁豬肉!”
莊老三皺了皺眉,“你就不怕我講你的肉剁壞了?”
樂莜莜輕笑地聳了聳肩,并投向一記信任的目光道:“我知道你不會糟蹋食材的。”
樂莜莜說完便一下拿起模具,用兩塊濕布打開模具,屬于小麥地香氣噴然散發與空氣中。
她戳了戳Q彈的面包,滿意地笑起并趁熱切開厚度一致的面包,隨后將邊角料掰成細碎重新扔進模具中放入爐灶中烤成面包糠。
沒有任何味道的面包被樂莜莜塞進莊老三的嘴巴內,“你吃到味道嘛?”
莊老三弩了弩眉,認真地咀嚼著口中的面包搖了搖頭,樂莜莜略帶失望地地眨了眨眼睛,“沒關系啊!你現在想想,看看,認真咬咬……
你可以吃到陽光在小麥上的味道,小麥與火焰一同完成的面包它不僅有小麥的香氣,更有火焰給予它的焦香,更勝你能吃到陽光的味道……”
她一邊給莊老三描繪著一邊將鮮蝦茸和豬肉茸倒在一起攪拌幾圈后,隨后加入細鹽、料酒、淀粉、馬蹄碎以及雞蛋清。樂莜莜快速將大碗中的食物攪拌成糊狀后擱置一旁任由它發酵。
同時她走到爐灶邊上拎其冒白煙的模具,她不禁咬了咬牙道:“該死,烤過了!”
樂莜莜略帶惱火地打開模具,卻發現里面的面包糠卻烤的剛好,金黃色的面包糠出現在她眼前,她捏了一小戳扔進嘴巴,“咯滋”脆的口感讓她半瞇眼睛。
她快速將面包糠倒處乘涼,而后她拿著勺子將大碗中的食材勺道圓形的面包之上,精準地將面包握了握,將食材中多余地水分擠出后。
爾后她將之前切掉的下尾巴插進手中丸子中,快速在雞蛋液中旋了一圈后小心翼翼地將整個丸子沾染上面包糠,最后滑入油鍋中酥炸。
樂莜莜以此類推做了八九個金錢吐絲后發現面包已經用完,她無奈將最后的地食材做成丸子滾入油鍋中酥炸。
同時她將第二遍酥炸的金錢吐絲在此沾上雞蛋液和面包糠滑入油鍋中,她趁金錢吐絲和小丸子酥炸時候。
開了另一個灶臺的炒鍋倒入少量的油隨后倒入大量的白糖以及麥芽糖將其熬煮成濃稠的液體后她將金錢吐絲和小丸子撈起瀝干油分。
莊老三給她找了一個花邊的碟子,樂莜莜滿意地接過碟子說道:“謝啦!”
莊老三不好意思地紅了紅臉轉過身往別的地方看,而她將花椒粉倒入碟子中央充當花(芯),八個金錢吐絲被她擺地蝦的尾巴集聚一起。
莊老三賞心悅目地看著眼前的金錢吐絲,但下一刻卻看見她勺起濃稠的液體快速繞城無數個雜亂無章地糖圈。
他更是看著樂莜莜不可思議地將手那些雜亂無章地糖圈擺在下端完美地將金錢吐絲襯托起來。
樂莜莜將小丸子滾進糖圈中,隨后在金錢吐絲地上端繞了無數個圈圈,宛若金錢吐絲被綁著一般,她用筷子輕輕壓了壓八個金錢吐絲。
爾后慢慢睇將她特意做出來的大丸子放在金錢吐絲之上,她大功告成地插著腰看著已經看呆的莊老三,“你的菜品不是不好!只不過世間沒事均是要色香味俱全,然如今你的菜品只有味,色與香完全散失了,你讓食客如何有食欲呢?”
樂莜莜輕輕扇了扇的金錢吐絲,頓時金錢吐絲的香味頓時飄然進莊老三的鼻腔,莊老三用力嗅了嗅整個人震驚地看著樂莜莜,“怎么可能?你做好的菜熱氣已經消失了,為何我能聞到鮮蝦與豬肉的味道,更甚我聞不到油膩之氣之聞到糖香的味道,你是如何做到的?”
樂莜莜笑而不語默默奉上筷子,莊老三不敢置信地看著眼前美輪美奐地金錢吐絲,雙手顫抖地夾起金錢吐絲托著的那個小丸送進嘴巴里,樂莜莜看著莊老三完全驚呆地看著她。
她將袖子解下緩緩道:“沒事不能禁錮于已有的擺盤,自然已不能故步自封鎖住了自己的味覺,視覺以及嗅覺。
世間的佳肴沒有任何規律可循,最可循的唯一規律是讓別人吃了的佳肴,定然讓人感受到溫馨、快樂、怡然自得或活的解放……”
莊老三似懂非懂地看著樂莜莜,一口咬下酥香可口地金錢脫絲。
“咔吱——”莊老三難以置信地看著手中地金錢吐絲,“酥香可口的外表,但金錢吐絲內側確實爽(滑)可口,鮮蝦的鮮味、肥瘦適中的豬肉讓嘴巴得到滿足之感的同時……
爽口地馬蹄解開了豬肉與外皮的油膩之感,甜香脆口的糖絲中更是讓口中如沐春風般,味蕾宛若百花之地,百花盡相綻放,讓我按捺不住想吃第二的沖動……”
樂莜莜淺笑地露出梨渦,mouse眸子欣喜地看著莊老三,“既然想吃就吃啊!這一份就是做給你吃的!”
“那我不客氣了!”莊老三端起碟子沾染上花椒粉,整個人更是一顫,“花椒粉金錢吐絲的味道更佳豐富,嘴巴變成了百匯之地,鮮蝦的鮮味豬肉地肉感在花椒粉之下更是變得復雜多變,層次變得更加多……”
樂莜莜看著莊老三像個孩子一般吃著金錢吐絲,而她習慣性地開始清洗廚房的鍋碗瓢盆,莊老三認真看著樂莜莜忙碌地背影,“想不到你竟然如此會做菜啊!怪不得那些人要下江湖追殺令殺你……”
“江湖追殺令?”樂莜莜身形一愣,不懂轉過頭看著莊老三, 莊老三滿意地拍了拍肚子,“吃人手短,拿人手軟。見你為我做了一到如此美味的金錢吐絲,那么我勉為其難地告訴你聽……”
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