方天從鍋里撈了一碗干面出來，倒入一個小湯盆中。再拔一些剩菜、炒雞蛋進去，進行攪拌。待涼后，才讓牛光榮端去給牛京吃。
方天估計，以牛京的那個身高、體格，吃這些下去是沒有問題的。
等到面鍋涼了下來，方天把面鍋端到火餐廳，把剩菜、碗筷等等拿到餐廳。
“開飯！開飯！吃宵夜！美味的湯面耶！”方天跟個古代餐館的掌柜、小伙計似的，熱情招呼著。
坐在客廳的跛腳裁判，一直關注著廚房那邊的動靜。見牛光榮跑進跑出，方天在廚房內忙活，就特別地感興趣。方天喊吃宵夜，他第一個蹦了起來。
“呵呵呵！好！好！我肚子還真的餓了！好！”嘴上說著，眼睛卻朝著餐桌上面看著。
“湯面！湯面！”方天解釋道。
“這哪里是湯面？這是蓋澆面！”跛腳裁判看了看，糾正道。
“湯面！湯面！”
方天解釋道：“我聽說了！山西人愛吃面，而且面食的品種很多。最有名的是刀削面、剔尖面等什么面。他們那叫蓋澆面，面鍋里面沒有油和作料。油和作料什么地，都另外做。面鍋內就光水煮面。面煮熟了撈起來，澆上油和作料。比如說雞蛋西紅柿啊？肉絲��？雜醬啊什么地”
“你這不也是？你看？這不是蓋澆？”跛腳裁判說著，用手一指那一盤炒雞蛋以及剩菜。
“我這是兩用！兩用！湯面加蓋澆！”方天苦笑道。
他做的“湯面”，里面加了油鹽作料和青菜。所以！可以直接吃。要是家里有剩下的菜，也一樣可以“蓋澆”。
這是他們家鄉傳統吃面的方法。
而北方人以及其他地方人，他們吃面的方法不同，煮面單單煮面，就是開水煮面。特別是面館中，一口大鍋，里面一天到晚都在煮面。水澆干了，再加入冷水。一般是一鍋面煮熟后，在撈起來之前加入一些冷水，讓面鍋冷卻。
據說！有的面食店內的煮面鍋，號稱“百年老鍋”。
什么叫百年老鍋？就是一百年都沒有換煮面鍋內的水。相反！沒有換新水的老鍋，煮出來的面反而更好吃。就算刷鍋清洗，之前煮面的水都不會倒掉。
當然！不是那么簡單！人家的“百年老鍋”內放了秘傳之物。所以！越煮越能出味、出特色。
據說！百年老鍋煮出的羊湯，味道更好！
跛腳裁判一點也不注意形象，自己動手，撈面品嘗。他沒有加剩菜、炒雞蛋，先喝了一口面湯。
“嗯！味道不錯！”跛腳裁判嘗了一口，不由地贊嘆道：“沒有想到：你的廚藝也還不錯？湯面都能做出這等美味？”
“呵呵呵！”方天看著跛腳裁判苦笑。
他不知道跛腳裁判說的是不是真話？
剛才他自己也嘗了，沒有感覺特別。
牛光榮的妻子在黃蕓的攙扶下，也來到餐廳。見方天做的湯面象那么回事，很是滿意。
黃蕓只知道方天會做飯，可她并不知道方天能不能做出美味？見餐桌上的湯面，她有些懷疑？
她是南方人，吃的叫粉，而不是面。
粉與面是不一樣的！粉就是粉條！是米粉做的，有圓的有扁的，有粗的有細的。而面條！是用面粉做的。
南市的粉與云南的米線又不一樣，云南米線大多是干的米粉絲。而南市的粉，是濕的粉條。
南市的人以及西方省人，都喜歡吃粉，最著名的粉就是“桂林米粉”和柳州螺絲粉。南市的三鮮粉、老友粉都不是太出名。其他各地也有自己的特色粉，也很好吃。可是！他們沒有創立自己的品牌，不為人知。
方天見牛阿姨過來了，趕緊給她盛了一碗，讓她品嘗。
牛光榮的妻子就跟客人一樣，還真的品嘗了起來。
黃蕓見狀，一臉焦急地看著她臉上的表情變化，仿佛對方天評價關系到她的榮辱一樣。
方天沒有在意這些，盛了一碗給牛阿姨后又去給黃蕓盛。
牛光榮的妻子咂了咂嘴巴，不敢相信地說道：“這湯面，是我吃到最美味的湯面！”
“阿姨！你過獎了吧？”黃蕓不敢相信地問道。
“沒有過獎！我去過山西和陜西！這兩個省份的人，都喜歡吃面。山西的刀削面、剔尖面、擔擔面都是很好吃的！陜西的油潑辣子，也夠辣的！”
“阿姨！你在夸他吧？”見方天給她盛了一碗過來，黃蕓顯得有些迫不及待，接過來嘗了一口。
也奇怪了？這湯面還真的好吃？
不就是普通的面條加作料？不就是里面加了少量的新鮮蔬菜和蔥花？怎么？味道就如此鮮美了？
“怎么樣？”方天看出來了，黃蕓很滿意，不由地問道。他的臉上，露出得意之色。
“嗯！還真的不錯！放了雞精吧？”黃蕓問道。
“你把剩菜和炒雞蛋放一些進去，攪拌一下，味道更美！”方天得意地說道。
“真的？”黃蕓就拔了一些剩菜和炒雞蛋進去，攪拌了幾下再次嘗起來。
結果！正如方天所說，味道更美！
牛光榮的妻子見黃蕓吃得很香，也自己動手，把剩菜和炒雞蛋拔到碗，跟面一起攪拌。結果！還真的味道不一樣。
跛腳裁判見狀，自然是不甘落后。
牛光榮服侍兒子吃完面，也走了過來。他的肚子一樣餓了，所以！也就沒有再客氣。見大家都搶著吃，他本能地搶了起來。
“多乎哉！不多也！”方天裝比地說了一句，也自己動手，搶了起來。真的！再客氣的話？一會兒就沒有了。
特別是黃蕓！吃了一碗不算，還來搶第二碗。而且！她還撈稠的。
吃完面，大家都癱在座位上，跟個傻子似的打著飽嗝。
發現失態后，一個個相互看著，笑了起來。
“怎么回事？方天？你說說？為什么你煮的湯面這么好吃？”黃蕓問道。
“是��！方天！你說說？有什么秘方？教教阿姨！”牛光榮的妻子也忍不住問道。
見兩人都看著他，把他當成特級廚師，方天笑道：“不是我做得好吃！而是！大家都餓了！這叫什么？這叫饑不擇食！肚子餓了，吃什么都香！”
“呵呵呵！”
“哈哈哈！”
牛光榮和跛腳裁判兩人聽了，都大笑起來。
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