韋仁實(shí)解決了密封性的問題，便立刻將圖紙拿去找匠人打造。
因韋仁實(shí)付錢多，匠人們便將其他的活計(jì)先放到了一邊。只用了四天時(shí)間，就照著韋仁實(shí)的圖樣將東西做了出來。
韋仁實(shí)將東西拉到了孫老漢的酒坊，便準(zhǔn)備借用孫老漢家的料先試試效果。
俗話說生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，酒糟已經(jīng)在這幾天里面由孫老漢發(fā)酵好了。
韋仁實(shí)倒沒有急著一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了點(diǎn)兒水試了試，看了看蒸餾水的效果來。
蒸餾的效果很不錯(cuò)，蒸餾器和冷凝器，還有金屬打制的導(dǎo)管的布置都很合理。
蒸餾酒的原理其實(shí)并不復(fù)雜，就是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程，提取出來高酒精度的酒液來。
由于酒精汽化成為蒸汽所需要的溫度比水汽化成為水蒸氣所需要的溫度要低，所以通過加熱，將溫度保持在酒精汽化的溫度上，使釀酒原料里面的酒精成分汽化，然后酒精蒸汽先于水蒸氣出現(xiàn)而上升，進(jìn)入導(dǎo)管之中進(jìn)行冷凝，經(jīng)過冷凝之后重新液化，順著導(dǎo)管流入冷凝器之中。
要是想提取酒精度更高的蒸餾酒，可以在收集之后直接將冷凝器當(dāng)作蒸餾倉再度加熱，通過導(dǎo)管冷凝進(jìn)入另外一個(gè)冷凝器中，這樣連串起來進(jìn)行多次蒸餾，最終甚至可以得到酒精度很高的酒精來。
可惜現(xiàn)在沒有溫度計(jì)，不能通過直觀的方式將下面加熱的溫度持續(xù)控制在酒精汽化的溫度。
需要專門有個(gè)人控制柴火，來調(diào)節(jié)溫度，使溫度大致能夠保持在酒精汽化的溫度線左右。若是高出太多，到了水汽化的溫度，那出來的酒里水的含量就多，味道就寡淡，不香。
在蒸餾器里鋪開了發(fā)酵好了的酒糟，底下的灶里生火，加熱，隨著溫度漸漸升高，酒糟開始冒起了熱氣來，漸漸升騰起來。
“這個(gè)火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了會(huì)出水，太小了蒸不出。”韋仁實(shí)向?qū)O有慶的弟弟，孫老漢的二子交代道。
孫老漢的二子點(diǎn)點(diǎn)頭，道：“少郎君放心。”
“少郎君，不是老小兒在這里倚老賣老，老小兒在從年輕的時(shí)候就學(xué)釀酒，在家里釀了一輩子酒了。見過蒸菜的，見過蒸饃饃的，可就是沒有見過這么蒸酒糟的！少郎君，這可是老小兒拿出了看家的本事發(fā)酵好的酒，您卻不用，光要酒糟！敢說比平常發(fā)酵的都用心，這么一蒸，可全都廢了啊！”一旁的孫老漢一臉肉痛的看著韋仁實(shí)將酒糟放進(jìn)了蒸餾器里面蒸著，嘴里幽幽的說道。
韋仁實(shí)轉(zhuǎn)過頭來笑笑，也不反駁，只是對(duì)孫老漢說道：“孫阿翁，等會(huì)兒您就知道了。”
好大一會(huì)兒，韋仁實(shí)約莫著應(yīng)該已經(jīng)出了酒頭了，于是就讓孫有慶拿出來了一個(gè)壇子來，放到了冷凝器旁邊伸出來的管子下，然后自己小心翼翼的慢慢一旦點(diǎn)拔出管子前頭的塞子，馬上，就有一小股清澈的液體順著那根細(xì)細(xì)的管子緩緩流了出來，流入了酒壇子里面。
瞬間，整個(gè)作坊里就立刻彌散開來了一股濃郁的酒香來。
孫老漢目瞪口呆，孫有慶和他兄弟不停的用力吸鼻子，好想要把整個(gè)作坊里面的空氣都給吸入自己的肚子里面一樣。
三人一個(gè)個(gè)眼睛里面明晃晃的死死盯著導(dǎo)管出口的那一小股涓涓細(xì)流，那眼神，就跟餓了半月的野狼突然發(fā)現(xiàn)了一只肥羊一般。
韋仁實(shí)暗自笑笑，這剛開始的酒頭，聞著極具酒香，但其實(shí)是喝不成的。
需要等酒精蒸汽在冷凝器里面再次冷卻一些之后，再流出來的才是酒。
那邊的蒸餾仍舊在繼續(xù)，這邊韋仁實(shí)換了壇子，開始接真正的蒸餾酒出來。接了半壇子，重新堵住導(dǎo)管口。
“有慶大哥，拿碗來！”韋仁實(shí)抱著壇子，朝身后喊道。
孫有慶眼睛一亮，這是要讓他們嘗了！于是立刻興奮的喊道：“哎！俺這就去拿！”
喊罷，一轉(zhuǎn)身就沖了出去，很快就抱了一摞子白瓷碗跑了回來，將碗擺開在了韋仁實(shí)面前的桌子上。
韋仁實(shí)打開酒壇子，然后在面前的白瓷碗里面一人倒了一碗來，自己先拿起來嘗了一口。
嚯，挺沖！就是這個(gè)味兒！
放下碗來，韋仁實(shí)笑瞇瞇的先將一碗放到了孫老漢的面前。
“這……這是水？！”孫老漢有些失神的看著白瓷碗里面清明透亮的液體：“不，不對(duì)，水咋會(huì)有這么濃的酒香哩？可是酒——酒又咋會(huì)這么透亮？”
“孫阿翁，嘗嘗。”韋仁實(shí)端起了那碗酒，遞到了孫老漢的面前。
孫老漢顫巍巍的伸出雙手來端過了碗來，定定的看著碗里面清澈的液體。
在一旁，孫有慶和他兄弟一臉饞樣眼巴巴的瞅著那個(gè)孫老漢，滿眼都是期待和希冀，老希望自己能夠是第一個(gè)嘗的人了。
孫老漢低頭先是淺淺的聞了聞，然后又長長的吸了一口氣來，頓時(shí)臉色就有些紅暈出現(xiàn)了。
“香，真香！比老小兒見過的都香！”孫老漢緩緩的吐出了一口氣，感嘆道，然后又湊嘴過去，張口就是一口。
剎那間，孫老漢的臉色猛地一下變得通紅，眼睛猛地一下子瞪大了，趕緊放下了碗，努力的吸了幾口氣平復(fù)了下來：“這真是酒！……烈！太烈了！味道足！太足了！”
韋仁實(shí)笑了起來，滿意的點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后朝孫有慶幾人點(diǎn)了點(diǎn)頭。孫有慶和他兄弟早就在一旁急的是抓耳撓腮了，這會(huì)兒得到了韋仁實(shí)的示意，立刻就過去一人搶了一碗來，匡的一仰頭咕咚咕咚幾口就灌了進(jìn)去。
“咳咳咳……”二人都被辣住了，不停的咳嗽起來。
“少，少郎君！……這酒……好！好啊！好酒！”孫有慶的形容詞不多，就知道一個(gè)勁兒的邊咳嗽邊叫好：“太烈了！比俺喝過的三勒漿可還要烈得多！看著跟水似的，喝下去卻像一口火順著嘴鉆進(jìn)了肚子里一樣，五臟六腑都給燒熱了！少郎君真是神人啊！”
韋仁實(shí)笑了笑，又看向了那個(gè)孫老漢，問道：“孫阿翁，您老釀了一輩子的酒，你說說，且不說用這種酒勾兌出來其他的深淺滋味兒，光是這碗酒，若是放到了市面上，能不能賣出個(gè)好價(jià)錢？”
“能！能！”孫老漢連連點(diǎn)頭，豎起大拇指來，說道：“少郎君巧奪天工，老小兒心服口服！這酒怕是拿到洛陽、長安去，也沒旁的酒能比得過！”
韋仁實(shí)笑著看他，道：“孫阿翁，前幾日我說正好缺一個(gè)懂酒的老師傅來執(zhí)掌酒坊。這話現(xiàn)在依然算數(shù)。”
孫老漢一愣，頓時(shí)用力一點(diǎn)頭，大聲道：“多謝少郎君提攜！多謝少郎君！老小兒一定盡心盡力！多謝少郎君！”
“這幾天孫阿翁若是有暇，就回昌谷看看。我要建一個(gè)大酒坊。”韋仁實(shí)看看碗中的那些酒，笑道。
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