這菜看著sè澤紅潤，聞起來濃香撲鼻，賣相和感官十分好。只是真的吃到嘴里，這花椒、大料以及生姜的味道太濃，甚至連咸味兒都給蓋了過去，連百味之祖都敵不過這麻辣，更不要說別的味道了，很顯然，這菜除了賣相和聞起來的味道，簡直失敗到了極點(diǎn)，渣到了極點(diǎn)，根本就是五味不和。
徐毅抹了把額頭上因?yàn)檫@麻辣刺激而出來的汗水，坐在桌子旁反思起來。
很顯然自己犯了一個(gè)經(jīng)驗(yàn)主義的錯(cuò)誤，空間里的調(diào)料品質(zhì)太好，以至于這些香辛料的味道明顯超出別的一大截。
這哪里還是什么回鍋肉呀，這明明就是一盤以麻為主的火鍋底料！
其實(shí)如果這味道平衡的話，想必這味道會(huì)非常不錯(cuò)的，尤其是大蒜的鮮嫩清香，以及這花椒帶來的感官，讓人心里暢快不已，而且這八角和花椒的麻以及生姜的辛辣尚在其次，更主要的是混合以后產(chǎn)生出來一股遠(yuǎn)比一般調(diào)料更加鮮香的奇妙味道。
自然這調(diào)料以及青蒜的味道讓徐毅非常看好，可是更讓徐毅看重一點(diǎn)的是：這空間里面的溫度和光照什么的條件都非常穩(wěn)定，顯然只要這采收時(shí)機(jī)一致，一定也能使得這里面長出的青菜和調(diào)料的xìng狀非常穩(wěn)定。
畢竟這真去到外面采購的話，除非溫室內(nèi)種植，科學(xué)化管理的作物，沒可能會(huì)有一個(gè)穩(wěn)定的xìng狀，不止因?yàn)楫a(chǎn)地，栽培方式不同，甚至就連收獲時(shí)期的差異，也會(huì)導(dǎo)致食材的味道和口感存在較大的出入。
相比充滿變數(shù)的采購材料而言，這空間里面出產(chǎn)的東西想要獲得一致xìng是非常容易的，而一致xìng穩(wěn)定的食材顯然具有更強(qiáng)的可cāo作xìng。
即便一個(gè)從來沒包過餃子，根本不會(huì)調(diào)配餃子餡兒的人，只要按著自己給他設(shè)計(jì)好的配方，那么只要加工過程不出現(xiàn)差錯(cuò)，餃餡也能夠攪拌均勻，產(chǎn)出的水餃質(zhì)量也必然具有非常完美的一致xìng。
這完全可以避免因?yàn)槭巢暮驼{(diào)料批次不同，導(dǎo)致這水餃味道充滿變數(shù)，即便是有人吃著餃子每次都能吃到最好的，卻也可能因?yàn)橐淮未钆洳缓侠恚瑢?dǎo)致水餃味道變差，從而心生怨懟，然而使用空間里面的食材和調(diào)料的話，只要自己掌握住配比，那么這水餃的味道肯定會(huì)非常的統(tǒng)一！
至于把這菜做成了一盤子火鍋底料，其實(shí)還是自己馬虎了。
自己只想著這些調(diào)料的味道一定會(huì)非常棒，卻疏忽了一點(diǎn)：調(diào)料這東西味道棒的意思往往也意味著能夠溶解到油里或者水里，能夠最終進(jìn)入菜肴里面的可溶xìng芳香物質(zhì)更多。
光想著味道會(huì)更好，卻依舊按著普通調(diào)料的量來使用這些調(diào)料，怎么會(huì)不出現(xiàn)味道失衡呢？
就像一副中藥基本上不大可能只用一味中藥來治療疾病，中醫(yī)上講究君臣佐使，如果沒有其他各種藥劑或者治療兼證，或者控制副作用，或者化解毒xìng，以及針對(duì)疾病的引導(dǎo)和調(diào)和，針對(duì)主證起主要治療作用的君藥藥效再好照樣也是個(gè)廢，根本不能起到起沉疴，療絕癥的作用，配伍失衡無疑使得藥xìng改變，不止達(dá)不到治療疾病的目的，反倒有可能對(duì)患者造成傷害。
這也是為什么自己在發(fā)現(xiàn)這空間的奇特屬xìng之后，沒有把藥材種植當(dāng)成自己最直接的目標(biāo)。畢竟自己這藥賣出去想必很容易，但是如果落到旁人手里，按著既定的成方配比來配制中藥的話，只怕活命圣手都要變作殺人庸醫(yī)了。
這一次的失敗，其實(shí)也更加證明了這一點(diǎn)：這空間什么都能隨便種，但是藥材萬萬不可輕易種植。就算真正種植了，也只能使用同樣是空間出產(chǎn)的藥材來配制方劑，而且要酌量減藥，否則自己這錢財(cái)賺到手里，只怕也要寢食難安了。
這五味之調(diào)和，跟中藥的配伍有著異曲同工之意，如果一道菜的主料是君藥，那配料就是臣藥，而眾多的調(diào)料自然是佐藥和使藥了，調(diào)料的目的就是增添主料不具備的鮮美，或者是掩蓋主料不恰當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，引導(dǎo)著整個(gè)菜肴風(fēng)味的走向和呈現(xiàn)，濫用調(diào)料，無疑使得菜肴味道失衡，不止不能體現(xiàn)菜肴固有的味道，反倒喧賓奪主，遮蓋了主料和配料的獨(dú)特香氣，更加破壞、扭曲了菜肴的風(fēng)格。
那這調(diào)料到底該放多少才合適？
想起之前的檢測結(jié)果來，徐毅眼睛一亮，如果參照那張櫻桃的營養(yǎng)表，這些花椒大料和生姜，甚至以后的胡椒什么的，放在菜里面的量恐怕只能參照自己家里這種調(diào)料用量減半恐怕就足夠了。
剛才這沒防備著，不小心吃了一大口，所以把徐毅刺激到了。只是這菜除了超常的麻辣之外，味道其實(shí)還是非常不錯(cuò)的，而且浪費(fèi)掉也不是徐毅的作風(fēng)，所以他也沒把這些菜倒掉，而是一小塊一小塊地就著飯把這盤菜給吃了下去。
徐毅起身收拾東西，下定決心等著晚上一定不能忘了再往空間里面移植幾棵小辣椒，不過這辣椒畢竟屬于風(fēng)媒花，這東西開花到底能不能結(jié)果，徐毅也沒太大把握。
不過這兵來將擋水來土掩，最多自己到時(shí)候弄個(gè)風(fēng)扇對(duì)著這辣椒來吹就行了，反正空間里面這電不用白不用，這樣它開花的時(shí)候，有氣流振動(dòng)自己就能授粉了唄，當(dāng)然真這么做的話，自己也還得考慮多大的風(fēng)合適，能夠把花粉吹散，又不至于使得花粉都被吹跑了，根本就沒辦法授粉，這個(gè)對(duì)于自己而言根本就是未知數(shù)，只能等到真的cāo作的時(shí)候再來考慮這些問題。
想來這空間出產(chǎn)的花椒，也只有空間里面出產(chǎn)的辣椒才能夠完美地匹配，徐毅也非常期待下次調(diào)料齊全的話，再炒這菜會(huì)是什么味道。
徐毅打掃完衛(wèi)生，看了看時(shí)間差不多了，就進(jìn)了空間拔出來一大籃子青菜帶出空間，把它們摘出來準(zhǔn)備包餃子。
這調(diào)料嘛，空間里有的這些自然都要換成這個(gè)，徐毅準(zhǔn)備把餃子帶到宿舍，讓幾個(gè)人品鑒一下，看看這東西味道如何，拿來賣的話到底有沒有市場，再幫自己看看哪里需要再調(diào)整下，使得口味更好地適應(yīng)市場的需求。
徐毅不禁搖搖頭，自己這計(jì)劃好好的，反倒一波未平一波又起，耽誤好幾天了，光說要鍛煉自己包餃子的能力，結(jié)果到現(xiàn)在半個(gè)餃子都沒包出來。
把青菜洗了下，徐毅很快就把它剁了出來裝在盆子里，隨后就再拿出肉，去皮切片再改刀成肉絲，隨后就拿著刀把肉絲給排剁成肉末。
徐毅把肉末和青菜倒在一起，只往里面加了些油就攪拌起來。
一直把這餡料給攪拌均勻以后，徐毅把它一分為二，分別裝在兩個(gè)盆子里面。
徐毅從冰箱里拿出卷保鮮膜來撕了兩塊下來擺在臺(tái)子上，看著一盆餡料，按著平時(shí)包餃子調(diào)制餃餡的用量把家里的調(diào)料倒在一塊保鮮膜上面，再對(duì)比著量，把空間里的調(diào)料取了這些調(diào)料一半的量倒在另一張保鮮膜上面。
徐毅捏起保鮮膜的四個(gè)角，輕輕地揉捏著下面的調(diào)料，讓幾種調(diào)料混合均勻，再攤開在臺(tái)子上，深吸口氣把鼻子湊到兩堆調(diào)料附近聞了一下味道。
發(fā)現(xiàn)空間里面調(diào)料的味道明顯還要?jiǎng)龠^一分，徐毅就找了根牙簽把保鮮膜里的調(diào)料稍微往外撥了一些，一直到兩面的味道差不多少才停下來。
再從兩份餃餡里面各自弄出一點(diǎn)兒，把兩種調(diào)料按照比例調(diào)整一下分別加到這餃餡里面，把它們拌勻了。再來比較兩種餃餡，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩份餃餡聞起來都沒有明顯的差異，徐毅這才停了下來，出去把桌子收拾干凈，直接在桌子上面和起面來。
盡管胖子說自己應(yīng)該換成普通面粉來包餃子，不過一時(shí)間徐毅也來不及再去買面，所以只好再拿這高筋粉來包餃子了，等著這面粉用光再說吧。
轉(zhuǎn)眼間徐毅就把面和好了，徐毅等著面醒好之后就搟了幾個(gè)餃子皮，分別把調(diào)好的那點(diǎn)兒餃餡都給包了起來。
把餃子都包好之后，徐毅再燒水，分別把這兩份餃子下鍋煮熟了。
為了更好地吃出這兩樣調(diào)料的差異，徐毅別的什么蘸料都沒用，只是想嘗嘗兩種餃子的差異。
即便是普通調(diào)料包好的餃子，味道也依舊鮮美，尤其是遠(yuǎn)勝一般青菜的那種柔嫩多汁，鮮香適口。
徐毅滿懷期待地再夾起一個(gè)用空間里面調(diào)料配制餡料的餃子，輕輕地咬了一口。
一股帶著濃郁芳香的汁水直接流入口腔，在嘴里面爆裂開來，一股無法形容的香味從口腔直入心底，這餃子的味道太棒了！
很快差不多一盤子的餃子就全被徐毅干掉了，徐毅輕輕地?fù)崃藫嵛⑽⑼蛊鸬亩亲樱唤行⿷岩桑@餃子皮兒薄餡兒大，等到自己把包餃子的技術(shù)掌握熟練，只怕自己這肚子都得比餃子還要豐滿。(未完待續(xù)。)
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