肉燕的樣子有點像餛飩，最大的區別在于皮，餛飩的皮是面粉皮，簡單易做，但是肉燕的皮做起來可就麻煩了。

    肉燕的燕皮并不是面粉，而是肉，用料的部位也有著明確的規定，必須用后腿精肉，將大塊后腿精肉用木棍敲打成泥，而后加入適量的番薯粉搟制成a4紙一般的厚薄，一張鮮燕皮就制作完成了。

    肉燕的精髓在于皮，極品的燕皮入口爽滑肉香四溢，而肉燕所用的肉餡同樣也有別于餛飩餡，正宗的肉燕咸要用到一味荸薺，剁碎的荸薺混合進肉餡之中，包好煮熟吃進嘴里肉餡之中香甜而脆爽，配合燕皮的爽滑，絕對的極品美食。

    陳鋒最在意的是價格。

    往下一看，好家伙，一碗肉燕要賣到1500塊錢，而一碗只有十粒而已。

    價格和餃子一樣，但是算到每一粒的價格上一粒肉燕要比餃子貴上50塊錢，關鍵是餃子一盤能吃飽，這肉燕大小和餛飩一般無二，一碗下去就算是小胃口的貴婦也只能吃個三分飽，真要吃上口了，一人不得來個兩三碗？？

    陳鋒的嘴角浮現出一絲輕笑，這肉燕絕對是一道比肉羹還要賺錢的極品美食！

    系統免費贈送的美食也不錯嘛，嘿嘿。

    陳鋒給后勤主管打了個電話，要了一些制作肉燕的食材，等食材送到，店里的客人剛好全部結賬走人。

    收拾收拾碗筷，陳鋒自己一個人在廚房忙了起來。

    林雨嫣的話他其實記在心里，家里三個女朋友，而且個個都是不折不扣的千金大小姐，從小都是父母捧在手心的掌上明珠，加上她們本身優越的生活條件，從小衣食無憂想要什么就有什么，錢這種東西在她們眼里不過是一個數字，尤其是雨琪和娜娜兩個人，看她們對錢根本就沒有具體的概念，反正想花就有，從來不用為錢擔心。

    要養這樣三個大小姐，不好好賺錢真的是不行啊。

    現在新解鎖了這么一道能夠賺錢的美食，自然是能今早上桌就盡早上桌，反正自己晚餐之前閑著也是閑著，剛好練練手把這道美食給學起來。

    燕皮的制作是整道美食的重中之重，無燕皮不肉燕，想要做出真正極品的肉燕就必須在燕皮上多下功夫。

    有了肉羹的經驗，陳鋒心里有了一個底——想要提高每一道美食的美食相似度，就必須在每一個步驟上做到精益求精，能夠想到的極致就給用上去，追求極致才是廚神道路上指路牌。

    后勤送來敲肉用的木棍不是市面上買來的搟面杖，陳鋒特意讓他們弄來了一根檀木，而且是粗加工的檀木，只進行了切割和拋光，沒有進行其他容易影響木質的加工。

    兩根檀木，一手一根一上一下不停地敲打在大塊的精肉上，力道強勁有力而且需要極大的持續性，力道的改變容易破壞肉泥的細膩度，只有始終如一的力道才能讓最終成型的肉泥柔軟細膩并且富有彈性。

    敲打的同時還要時不時停下來剔除肉里的筋膜，如果讓筋膜混入肉泥那么制作出來的燕皮就達不到最佳的口感。

    木棍來回敲打，檀木淡淡的木香在敲打的過程中微微混入肉中，漸漸成型的肉泥中帶上了一絲絲檀木特有的微香。

    陳鋒之所以選用檀木而不是桃木或者其他果木是有原因的。

    他在研究廚神食譜的時候從菜譜上聞到了微微的檀木香，整道美食的

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