想要做出一份完美的蓮藕排骨湯，需要保證蓮藕的口感，粉中帶脆脆中帶粉，這可不是一件輕松就能做到的事情，所以陳鋒格外的小心，7%的差距需要他用更大的細(xì)心才能彌補(bǔ)。

    燉湯的時(shí)候陳鋒開(kāi)始制作蘆筍蝦仁。

    葡萄蝦剝殼去蝦線，取出完整的蝦仁，和蘆筍一起清洗干凈。

    中火熱油，先下蝦仁翻炒，待蝦仁表層變色立即倒入蘆筍一起翻炒。

    這道菜的口感鮮嫩無(wú)比，對(duì)火候的把控前所未有的高，無(wú)論是蝦仁還是蘆筍本身都極致鮮嫩，火候一大，溫度一高，時(shí)間一長(zhǎng)，兩個(gè)食材的味道都會(huì)被破壞掉，想要做出一份極致的蘆筍蝦仁就必須對(duì)火候有著超精確的控制。

    陳鋒翻炒的速度非常快，同時(shí)配合高超的手法，蘆筍與蝦仁幾乎同時(shí)達(dá)到最佳的熟度與嫩度。

    加少許鹽和味精，稍一翻炒立即出鍋。

    “系統(tǒng)，怎么樣？”

    陳鋒看著面前這份熱氣騰騰，精致而又漂亮的蘆筍蝦仁，滿懷期待的等著系統(tǒng)提示自己完成了這道美食的相似度。

    “請(qǐng)宿主繼續(xù)努力。”但是得到的卻是系統(tǒng)這樣的提示。

    陳鋒皺了皺眉頭，拿出廚神食譜看了看這道菜的美食相似度。

    97%。

    還差3%才算完成。

    有點(diǎn)失望，但不氣餒。

    陳鋒拿來(lái)筷子，嘗了一下面前這道蘆筍蝦仁。

    嗯~

    蘆筍嫩而不軟清脆爽口，蝦仁軟而不爛鮮甜無(wú)比，兩種食材一起放入嘴里，共同咀嚼迸發(fā)出來(lái)的美味簡(jiǎn)直無(wú)與倫比。

    盡管還差3%才算是真正廚神級(jí)美食，但是這97%相似度的蘆筍蝦仁，已經(jīng)吃的陳鋒自己都如癡如醉了。

    不過(guò)他畢竟不是為了好吃，又吃了兩口，收回神，把注意力放在了不足上。

    這3%的差距在哪里呢？

    嘗了又嘗，嘗了又嘗，陳鋒終于慢慢的摸索到了問(wèn)題的關(guān)鍵。

    蘆筍入鍋的時(shí)間稍稍的早了那么幾秒鐘，以至于出鍋的時(shí)候蝦仁偏嫩，無(wú)法和蘆筍一起達(dá)到共同的完美口感。

    再者，火候稍微大了一些些，縮短了翻炒的時(shí)間，但是也減少了兩種食材在鍋里釋放美味和融合美味的時(shí)間，美味稍有不足，仔細(xì)品嘗就能夠知道這兩種食材融合的不夠完美。

    再者，加的鹽也有些些的問(wèn)題。

    蘆筍蝦仁，一個(gè)是山珍一個(gè)是海味，兩種食材的相互融合，需要借由兩種不同的鹽來(lái)實(shí)現(xiàn)，單獨(dú)的一種鹽無(wú)法同時(shí)釋放出兩種食材的美味，只有巖鹽和海鹽一起添加才能讓這道美食真正釋放出它所有的美味。

    既然知道問(wèn)題所在，那么陳鋒也二話不說(shuō)再次開(kāi)始制作蘆筍蝦仁。

    或許自己嘗出的三個(gè)問(wèn)題就剩了3%的差距。

    調(diào)整蘆筍入鍋的時(shí)間，讓蝦仁在鍋里多翻炒五秒鐘，這時(shí)候再把蘆筍倒入鍋中，火力控制稍稍小一點(diǎn)，溫度低一點(diǎn)，在鍋里烹飪的時(shí)間稍稍的加長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)，鹽分兩種，一種巖鹽一種海鹽，兩種鹽混合后同時(shí)加入，兩種不同的鹽，釋放出兩種食材不同的味道，盡管只是細(xì)微的差距，但是細(xì)微的調(diào)整之后，陳鋒的嗅覺(jué)依舊

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