第二百九十章  關于湯水的思考

    張野進了廚房，又開始新一天的早餐備料。

    酸辣湯餃經過了這幾天的熟練功夫，已經被他做的越來越快了，幾乎不到二十分鐘，所有的原料都已經備好。

    不過他此時也在考慮一些其他的問題，經過了這幾天客人的反饋意見，總感覺酸辣湯餃的餡料過于單一，應該推出更多的種類。

    這種聲音尤其以徐澤最為響亮，因為他那個老胃病的關系，每次吃酸辣湯餃都需要鼓足了勇氣。

    不過這一點對張野來說也的確是個很好的提醒，畢竟這是客人最心里的聲音。

    更何況他其實也意識到了餡料單一的缺陷，可一時間卻又想不到再拿出什么更好的閑聊來。

    如果說用味道稍微濃郁一些的餡料，譬如鮮肉餡，三鮮餡，或者是一些濃香型的蔬菜作為餡料的話，那么和它們搭配的輔湯就必須要更改。

    酸辣湯餃講究的就是個對沖的味道，用輔湯濃郁的酸辣味和西葫蘆的清香味形成一個鮮明的對比。

    如果把這種酸辣味和其他濃郁的味道放在一起，不但不會更加好吃，甚至還會讓彼此間的味道互相掩蓋。

    究竟要怎么樣才好呢？

    張野腦子里不斷的旋轉著，希望可以找到一個更加好的辦法。

    就在這個時候，同樣皺著眉頭想事情的耿樂突然湊過來問他：

    “野哥，你上次給文大編輯弄的云吞面很香啊，尤其是湯水實在是太鮮了，你究竟是怎么調出來的？”

    云吞面？

    湯水太鮮了？

    哈哈！

    對啊，為什么我不用云吞面的湯水來搭配那些濃香餡料呢，這個提議簡直太好了。

    云吞面的湯水都是些海鮮產品調出來的湯料，本身講究的就是素淡鮮甜，正好和濃香餡料形成一個完美的對比。

    “哈哈，小樂，你不錯，真的很不錯，哈哈！”

    張野想通了心中疑問的關鍵點，頓時念頭通達的大笑起來，倒是把耿樂嚇了一跳，有些手足無措的看著張野，不知道自己是不是做錯了什么。

    好在張野沒有笑多久，很快就為耿樂解釋起來，把云吞面的湯水調制過程很詳細的告訴了他。

    耿樂也是個很聰明很有廚藝天分的孩子，幾乎一點就透，不過十幾分鐘就完全明白了張野講的東西，不禁開始有點躍躍欲試起來。

    張野倒是不管他，覺得這正好是個機會，可以看看他獨立完成工作的能力。

    就算是不行的話，大不了明天早晨自己再早起一點，把湯水熬好了就可以了。

    做完了早餐的準備工作，張野就吩咐徐素蘭開門營業，而今天的客人似乎并不比昨天少。

    僅僅用了不到十分鐘的時間，味鄉的樓上樓下就已經完全坐滿了人，都在翹首等待著自己的美食，這還不算在外面排隊的食客。

    然而就在這些食客之中，今天卻來了一位很漂亮的大美女，而且是周圍的食客都很熟悉的大美女。

    美女身高差不多一米七左右，高挑的身材，但有些纖瘦，一張臉是漂亮的瓜子兒形狀，臉上的妝容并不濃艷，但很落落大方。

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