劉富貴都不知道自己是不是應該找山神爺爺去聊聊去，要不然現(xiàn)在這個霉運為何如此給力？

    只不過在這個事情之前，還有一個急需要處理的事情，那就是要將“兇手”給燉了。

    對付敵人最痛快的方法，就是將他給吃到肚子里。反正現(xiàn)在也抓不到指使這些兇手的人，那么就只能拿這些兇手開刀。

    正是因為有了這些兇手的存在，今天撈上來的這四條鯽魚算是幸運兒。今天就先不吃它們了，明天再吃。

    燉鯰魚，其實也是有講究的。你不能胡亂的燉，必須得燉到最鮮美才可以。

    跟鯽魚不同，鯽魚你可以搭配蘿卜絲，也可以搭配豆腐來燉。雖然說鯰魚燉豆腐味道也很不錯，但是跟鯰魚搭配的最佳食材，卻是茄子。

    有老話兒說過這道菜，鯰魚燉茄子，撐死老爺子。其實在東北來講，這也是一道名菜。據(jù)說鯰魚還非常有營養(yǎng)呢，這個、那個啥的含量很高。

    不過劉富貴不在乎這個，今天就是為了給自己魚塘中慘死的那些魚苗報仇，所以就要把這些鯰魚給燉了。

    鯰魚的分量有些大，劉富貴又是第一次做這個，所以今天晚上并沒有將三條鯰魚都給殺掉。還有別的菜呢，先弄一條試試手法。

    其實他覺得之所以這個鯰魚燉茄子被傳頌這么久，還是因為茄子吸油。鯰魚很肥，都是吃小魚長大的么，魚身上也都是油。所以有了茄子相伴，就能夠?qū)⑦@些油都給吸去。

    當然了，這個目前也僅僅是劉富貴個人的猜測。是不是這樣，真的不重要。就連他肚子里的珠子有破壞孵化機的嫌疑，他都不去考慮了。

    你考慮了就有用么？根本你跟珠子都整不明白，還不如替那些魚苗報仇來得爽快一些。

    鯰魚好吃，但是處理起來還是很麻煩的。它們之所以也很難抓，就是因為它們的身體表層會不停的分泌粘液。

    這個粘液不僅僅很滑，也有一股子腥味兒。如果不將這層粘液給清除干凈，基本上你用啥搭配都白搭，這個菜根本沒法吃。

    別人有別人的方法，有些人用堿面兒、有些人用鹽搓、有些人用開水燙�？墒莿⒏毁F這里，就很簡單了，直接用玉米面兒。

    家里邊清理豬腸子的時候，都是用玉米面兒，很有功效。處理這條兇手魚，那也是手到擒來。

    沒有任何憐憫的，劉富貴是手起刀落，直接將這條鯰魚給拍死。習慣性的上秤一稱，好家伙，兩斤六兩。

    在魚身上撒滿了玉米面兒，劉富貴的雙手就開始揉搓起來。

    這也是一個細致活兒，你都得揉搓到了，要不然有一點點的遺漏，你這個菜也將大大折扣。

    為了更加的徹底一些，劉富貴弄了三遍，才開始正式清理魚內(nèi)臟。

    這同樣是很重要的工序，鯰魚真的是啥都吃，所以它的內(nèi)臟是非常臟的。再有的就是魚腹內(nèi)的那層黑膜和它的鰓，都是必須要清除干凈的。

    樂樂小朋友，也要替爸爸給家里的那些魚苗報仇。然后就在邊上給劉富貴打小手，需要沖洗的時候，就會抱著大瓢到水缸里去舀水。哪怕只能舀一點點，她也要將這個活兒給做好。

    父女倆那叫一個認真的，算是將這條鯰魚里里外外清洗得干干凈凈。

    鯰魚確實很肥，就洗魚的水里，都有好多的油花兒。更不用說，在它的肚子里內(nèi)臟邊上，還有好多的油呢。

    幫著洗完了魚的樂樂，又將燒火的工作給搶了過來。那個小樣子，同樣認真得不行。最近這段時間，自己的燒火手藝好像有些生疏了，得操練操練。

    鍋底燒熱，劉富貴倒好了油，又往鍋壁上撩了一些。等了一會兒，在鍋上用手試了試溫度。差不離了，這就將準備好的蔥姜蒜花、花椒、大料這些調(diào)料一股腦的倒進鍋里煸炒。

    炒出了香味，拎過來醬油瓶子往鍋里邊倒了一些，用來炸鍋。然后又往里邊加了一勺大醬，翻炒幾下之后，直接添湯。

    拎起來鯰魚，直接滑進了鍋中。然后又拿過來茄子，直接用手撕，然后就往鍋里丟。沒有別的配菜了，不像燉草魚的時候，還會加一些豆腐、干菜啥的，今天就是茄子。

    這邊弄好，劉富貴就將燒火看鍋的活直接丟給了樂樂。他又在邊上收拾今天的豆腐菜，備得量也不少，關(guān)鍵他不知道今天燉的“兇手”，味道咋樣。

    對于今天的這個菜，不知道為啥，大家伙都有些期待。可能也是覺得最近亂七八糟的事情比較多，需要解解氣。

    這條鯰魚足足在大鍋里燉了五十分鐘，劉富貴才掀開鍋蓋，將里邊的鯰魚和茄子一起給盛了出來。

    反正嗅著這個香味就很不錯，邊上已經(jīng)開始偷吃煎豆腐的樂樂，都跟著湊了過來。

    “樂樂，來，嘗嘗這個魚腮幫肉，嫩著呢。”劉長國說著就伸出筷子，在魚頭的邊上捅了捅，一塊潔白如玉的腮幫肉就被他給痛了下來。

    “謝謝三爺爺。”樂樂喜滋滋的謝了一句，然后就用勺子將魚肉舀起來，塞到了嘴里。

    味道應該是不錯的，樂樂都笑出了瞇瞇眼兒嘛。對于魚腮幫子上的肉，她可是最喜歡呢。

    劉富貴也夾了一塊，口感很細膩，不僅僅有魚肉的鮮味兒，還帶著一絲茄子的味道。又夾了一塊茄子，這個就更不得了了。帶著湯汁的茄子，吃起來，好像比魚肉還要鮮很多。

    這也算是他第一次正兒八經(jīng)的吃鯰魚，以前倒是吃過醬燜的，都沒有現(xiàn)在味道這樣的鮮美。尤其是跟茄子來搭配，味道真的很贊。

    這些老規(guī)矩能夠流傳下來，都是經(jīng)過無數(shù)次考驗的，不會騙人。

    唯一有些美中不足的，就是劉富貴不能喝湯解饞了。帶著湯汁吃很下飯，你要是直接喝湯，就有些咸。

    不過這個也都不是啥重要的事情，別看煎豆腐的味道也很鮮美，這盆鯰魚燉茄子卻是最先被消滅干凈的。

    也別看只有一條鯰魚，完全就是借個味兒，大家伙最中意的，反倒是茄子。

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