順天府衙人多嘴雜，皇帝因?yàn)槭呛褪庠煸L的朱瑩一塊來的，張川和宋推官還可設(shè)法掩蓋，但張壽和阿六拎過來的那個(gè)人在理刑廳過堂的消息，那卻是壓都?jí)翰幌氯サ模乙矝]人特別費(fèi)神去壓。于是，這消息不到傍晚就已經(jīng)在整個(gè)京城傳了個(gè)遍。
而再加上今早皇帝在朝會(huì)上定下的那幾件大事，這一日之間風(fēng)波迭起，也不知道多少人幸災(zāi)樂禍，多少人扼腕嘆息，多少人牢騷滿腹，多少人憂思不絕……這還是因?yàn)榇蠖鄶?shù)人不知道皇帝也竟然為了一樁小小的栽贓陷害而特意出過宮！
但是，皇帝雖說常常出宮溜達(dá)，可在今天朝會(huì)上這一連串消息公布之后，還是有不少人尤其關(guān)注他的行蹤，于是順理成章地就打探到了當(dāng)今天子以朱瑩的表叔這一身份，突然蒞臨順天府衙。很快，某尊木人的故事也就在高層的圈子里流傳，巫蠱魘鎮(zhèn)這種說法很有市場。
可人們的猜測卻只持續(xù)到第二日的朝會(huì)。因?yàn)榛实壑苯影涯且蛔鹉救私o帶上了大殿，捅破了乾清宮那一樁竊案。這下子，原本看似平靜，實(shí)則已然火熱的滾油中就仿佛潑了一瓢涼水，朝官們一下子就炸開來了。
縱使是最初對(duì)皇帝清查光祿寺還頗有微詞的內(nèi)閣也好，六部也好，其他眾多官員也好，此時(shí)此刻也全都變成了啞巴。皇帝拿出了一份詳細(xì)明了的御膳房那些所謂御廚的資歷，從賄賂到裙帶，再到纏夾不清的師徒同鄉(xiāng)……就沒有一個(gè)不是通過關(guān)系擠進(jìn)去的。
而皇帝接下來的一席話，最后僅剩的那些潛在反對(duì)者聽了之后，也為之啞口無言。“內(nèi)閣六部以及各寺監(jiān)，從太祖年間起，一向是有公廚供應(yīng)三餐，但其中滋味如何，如人飲水，冷暖自知，你們自己捫心自問，有幾個(gè)人天天吃那大廚房的三餐？”
“而這些衙門所屬的大廚房，乃至于接待各國使節(jié)的四夷館等等，也全都是光祿寺管的，若非光祿寺從官到吏爛到了根子上，怎會(huì)讓各大衙門的公廚形同虛設(shè)，大多數(shù)官員都不得不額外花錢到外頭去解決三餐，朝廷投入的大批錢糧卻也因此浪費(fèi)了？”
見朝堂上一下子鴉雀無聲，皇帝就淡淡地說：“從即日起，各大衙門的大廚房，一律裁撤，原本餐食花銷，一律以補(bǔ)貼形式從光祿寺發(fā)放給一應(yīng)官吏，具體數(shù)目，會(huì)由光祿寺重新審核計(jì)算。不過朕相信，哪怕就只補(bǔ)貼你們每月一百文兩百文餐費(fèi)，也比從前公廚的豬食強(qiáng)！”
本來皇帝這番話，應(yīng)該震懾得那些光祿寺官員瑟瑟發(fā)抖，奈何這些家伙已經(jīng)連顫抖的機(jī)會(huì)都沒了。因?yàn)榫驮谧蛉瞻恚苯颖谎喝氪罄硭绿炖蔚模瑥墓獾撉洹⑸偾洹⑺仑俚礁魇鸬氖鹫旧弦捕歼M(jìn)去了，吏員關(guān)了一堆，剩下的只有小貓小狗兩三只。
至于被臨時(shí)抽調(diào)過去維持日常運(yùn)轉(zhuǎn)的，除卻九章堂來查賬的那幾個(gè)學(xué)生，就是楚寬派來接管這一攤子的精干人員。可以說，光祿寺是從上至下掃除一清都不為過。
而今日親自帶隊(duì)到光祿寺接收賬目的張壽，當(dāng)他走過光祿寺那存放各國進(jìn)貢食材、美酒的幾個(gè)倉庫，聞到那說不上是香是臭的味道，又一一檢視過那些或朽爛或不堪，只有面上過得去的存貨，他就忍不住打心眼里嘆了一口氣。
皇帝選擇從光祿寺下手，不是沒有道理的，民以食為天，皇帝和高官也同樣離不開飲食，在他們這些人吃的東西里頭揩油，那簡直是可忍孰不可忍！
等幾個(gè)學(xué)生跟著他出來的時(shí)候，他瞧見人人臉上義憤填膺，他知道，這明顯是在憤怒于那些失職而又貪婪的蠹蟲。然而，憤怒人人都會(huì)，可當(dāng)真正坐到這個(gè)位子上之后，面對(duì)形形色色的誘惑，卻未必就不會(huì)重蹈覆轍。更何況，光祿寺積弊，早已不是一朝一日的事。
但此時(shí)無疑不是給學(xué)生們潑冷水的時(shí)候，因此他點(diǎn)點(diǎn)頭后就開口說道：“你們都是從前做過帳房的老手，有幾個(gè)人也曾經(jīng)去宣大總督王總憲那邊歷練過，別的話我不想多說，只想告誡你們，既要大膽，又要謹(jǐn)慎，把賬目查清楚，不要辜負(fù)皇上的信任。”
“但最重要的是，不要出紕漏。至于新帳，且用我之前教給你們的龍門賬之法去做，如此日后無論是誰接手這光祿寺的賬目，要做手腳的難度就大得多了。”
得到異口同聲的響亮應(yīng)和作為回答，張壽這才轉(zhuǎn)身離開。
作為諸多衙門之中，唯一一座建在外皇城之中的衙門，光祿寺本來就形同于皇家的自留地，張壽出了光祿寺往北走了一小段路，便是一頭能看到東華門，一頭能看到東安門。由于能進(jìn)入宮城的外臣相對(duì)稀少，他就在這駐足了好一會(huì)兒，卻也不見禁衛(wèi)和內(nèi)侍之外的人。
而原本等在光祿寺門口和他匯合的阿六一直沒說話，直到看見張壽終于停止了東張西望，轉(zhuǎn)身往東安門走去，顯見是要出宮，而不是打算憑借可以隨時(shí)見皇帝的特權(quán)去乾清宮，他就跟了上去，走了幾步就忍不住說道：“接下來是去試菜挑御廚嗎？”
張壽差點(diǎn)腳下一個(gè)踉蹌，等停下步子他就瞪向阿六：“事有輕重緩急，別就知道吃！”
“可奉旨試菜本來也是很重要的正事。”阿六小聲嘀咕了一句，隨即坦坦蕩蕩地說，“少爺你要是覺得一個(gè)人去試吃不太好，為何不叫上葛太師和大小姐一塊去？”
不愧是阿六，這個(gè)主意果然出得很六……
張壽啞然失笑，但不得不承認(rèn)，這確實(shí)是個(gè)好辦法。而且，他正好有事和葛雍商量，因而就點(diǎn)點(diǎn)頭道：“既如此，我們?nèi)ジ鸶Ｖ劣诂摤摼退懔耍仡^再邀她出來。”
“哦。”阿六非常自然地點(diǎn)了點(diǎn)頭，理所當(dāng)然地說，“有葛老太師在，你們倆是不方便。”
沒想到自己居然有朝一日會(huì)被阿六調(diào)侃，張壽雖說覺得這小子如今越來越人性化，可仍舊差點(diǎn)沒氣死，當(dāng)下就板著臉冷哼道：“站著說話不腰疼！等回頭我給你找一個(gè)漂亮媳婦之后，你也就知道什么是方便，什么是不方便了！”
見阿六眨了眨眼睛，卻不說話，仿佛對(duì)討媳婦之類的調(diào)侃完全沒反應(yīng)，張壽懶得和這小子繼續(xù)斗嘴，等出了東安門就匆匆趕往葛府。可當(dāng)那又聾又啞的門子壓根不通報(bào)就把他和阿六帶到書房時(shí)，他聽到里頭除了葛雍那中氣十足的聲音之外，還有兩個(gè)同樣依稀熟悉的聲音。
“葛老頭你夠了沒有？一來就聽你在那夸張壽，虧得你沒孫女，有孫女哪還輪得到朱涇！哦，不對(duì)，還不能是孫女，那樣輩分就亂了，你得當(dāng)初一大把年紀(jì)再添個(gè)女兒才行！”
“哼，你這是嫉妒！你當(dāng)我不知道你也想收張壽當(dāng)學(xué)生嗎？可當(dāng)初被人家那道題目難住的人是誰？”
“老褚是覺得你偏心，我們相交那么多年也沒見你夸過兒孫，如今倒好，盡夸學(xué)生了。”
聽到這樣的對(duì)話，為免自己闖進(jìn)去讓里頭那三位老大人尷尬，張壽不得不重重咳嗽了一聲以表示自己的存在。果然，在這一聲咳嗽之后，門簾立刻被人直接掀了起來，露出了褚瑛那張臉。人臉上照舊帶著挑剔和審視的表情，可等到和他對(duì)了一眼，立刻就變成了笑容。
“喲，說曹操，曹操就到！葛老頭，你這關(guān)門弟子來看你這個(gè)老師了！”
背后說張壽好話卻正好被正主兒聽見，葛雍頓時(shí)有些尷尬。然而，當(dāng)張壽進(jìn)來含笑團(tuán)團(tuán)見禮，隨即直截了當(dāng)?shù)莱隽俗蛉栈实劢煌械哪莻�(gè)任務(wù)，他原本那一丁點(diǎn)尷尬，登時(shí)就化為了烏有，一拍扶手就爽快答應(yīng)了下來。
“皇上這事算是托付對(duì)人了，要是讓別人選，盡會(huì)考慮那些無關(guān)緊要的旁枝末節(jié)。選御廚還不簡單嗎？先看手藝，再查出身，查人品，哪像有些人，盡在那比拼誰背景深厚了！這事容易，我跟你去！不過咱爺倆不缺錢，不用打著奉旨試菜的名義，咱們一家家吃過去！”
張壽見齊景山莞爾一笑，褚瑛卻在那眼神閃爍地揪著那老鼠胡子，他就笑容可掬地說：“齊先生和褚先生若是有暇，可否同去？我一人說好，那還興許不準(zhǔn)，但你們都說好，那必定是可以入選的。而且，我還有事想要請(qǐng)教老師和二位先生。”
“請(qǐng)教我老人家就夠了，問他們干嘛？”
嘴里這么抱怨，但葛雍還是斜睨了二人一眼道：“怎么樣，老齊老褚，張壽都開口了，你們給這面子不給？”
不給面子的話，我老人家可就一個(gè)人陪著關(guān)門弟子去大吃大喝了！
齊景山只覺得葛雍這眼神仿佛就流露出這么一重意思，不禁笑了起來。見褚瑛清了清嗓子似乎要反唇相譏，他就搶先說道：“既然是張小友相邀，那就同去。”
張壽見褚瑛哼了一聲算是同意，他就笑瞇瞇地拱手相謝。等到請(qǐng)了這三位出門時(shí)，他心念一轉(zhuǎn)，就笑著說道：“內(nèi)城各家名廚，想來老師和齊先生褚先生都嘗試過，不如我們就去外城會(huì)館，嘗一嘗那各地不同的風(fēng)味？”
沒等三人說好或者不好，他就誠懇地說：“流水不腐，戶樞不蠹，在我看來，既然地方官尚且要輪換，沒道理御廚卻是一個(gè)人長長久久做下去。除非是手藝精妙到上頭親口允準(zhǔn)留著，否則的話，不如一兩年就輪換幾個(gè)新人，換一下口味，如此更好。”
他頓了一頓，隨即意味深長地說：“而且，被放出御膳房的御廚，只要不是手藝差了，而是加上所謂的賜金放歸這種名聲，他們非但無損聲名，還可以打著御廚的名號(hào)繼續(xù)做他們的大廚，還能發(fā)一筆橫財(cái)，豈不是一舉兩得？”
“錢錢錢……你小子這么好的算學(xué)天賦，卻竟然就成天記著阿堵物！”褚瑛有些惱火地斥責(zé)了一句，見葛雍立刻斜眼睛瞪他，他就悻悻說道，“不過和官府一般人員輪換的話，這倒不失為一個(gè)杜絕日久天長弊病生的辦法。俗話說得好，鐵打的營盤流水的兵。”
齊景山對(duì)張壽的說法倒是覺著新鮮，要知道，這年頭哪家哪戶若是請(qǐng)到一個(gè)好廚子，必定是長長久久養(yǎng)著，甚至連徒弟都是學(xué)著師父的做法，頂多是加以少許改良，又或者創(chuàng)新幾個(gè)新菜，但等閑不會(huì)跳出菜系的范疇。
而張壽分明意思是說，把各省會(huì)館的名廚推薦幾個(gè)上去，這還不夠，一年半載就換一批，以便于皇帝常常換口味！
于是，一行人出得內(nèi)城崇文門，到了外城會(huì)館區(qū)，張壽就直接帶眾人先去了蘇州會(huì)館。兩個(gè)小伙計(jì)之前見過華掌柜帶張壽來，此刻又驚又喜迎上前，隨即就聽到了一個(gè)特別的要求。
“我們這總共四位客人，挑你們拿手的菜也好，點(diǎn)心也好，上八道。但是，這八道菜點(diǎn)裝盤的時(shí)候一一分開盛給我四人，量無須多，只要每人一口就行。至于多余的……”張壽頓了一頓，直接抬手指了指自己身側(cè)侍立的阿六，“多余的菜，一道道裝盤，全都給他。”
齊景山和褚瑛雖說比葛雍年輕幾歲，但那也有限，此時(shí)聽到張壽提出這樣的要求，兩人先是一愣，隨即卻都覺得很恰當(dāng)。就他們這年紀(jì)，吃飯也就是嘗個(gè)口味，真要多了那就是負(fù)擔(dān)，浪費(fèi)了卻又可惜，這分食制，往年文會(huì)詩社也常見。
只聽說剩下的菜全都給阿六，他們方才忍不住側(cè)頭去看那個(gè)瞧上去沉默憨厚的少年。而葛雍也同樣瞅了人一眼，這就笑呵呵地說：“這么一來，說不定還能多吃幾家，就這么辦！”
兩個(gè)小伙計(jì)只愣了一愣就慌忙答應(yīng)了下廚去吩咐。而掌柜此時(shí)也連忙上來親自端茶遞水，等聽到張壽的稱呼，他又是驚喜，又是后悔。華四爺和華掌柜居然在今天雙雙出門了！
八道菜一一換成小盤，四份四份的上來，對(duì)于張壽來說，也就是嘗個(gè)滋味，但對(duì)于葛雍三老來說，卻已經(jīng)是半飽了——這還多虧廚下裝盤的時(shí)候聽了小伙計(jì)的提醒，真的只盛一小口。至于這蘇幫菜和蘇幫點(diǎn)心的滋味如何，那就是各人感覺各不同了。
可是，當(dāng)三位長者隨張壽起身時(shí)，看見阿六徑直去會(huì)帳，而那另外一張桌子上，八個(gè)大盤子中干干凈凈，赫然已經(jīng)被風(fēng)卷殘?jiān)频哪橙顺缘娩傅尾皇＃诉�是嘆為觀止。
等到依法炮制去揚(yáng)州會(huì)館吃了六道，又在山東會(huì)館吃了四道，三位老人家就都吃不消了。縱使剛剛還調(diào)侃這是好差事的褚瑛，一個(gè)響亮的飽嗝打出來之后，卻也不禁苦笑道：“我覺著接下來三五天，我還是粗茶淡飯吧。張壽你千萬記著，御膳房一定得加個(gè)善做養(yǎng)生粥飯的！”
【精彩東方文學(xué) www.nuodawy.com】 提供武動(dòng)乾坤等作品手打文字版最新章節(jié)首發(fā)，txt電子書格式免費(fèi)下載歡迎注冊(cè)收藏。