其中萬林拿的是一些干香菇與新鮮的青菜,再有一些其實的配料,從這點就可以看出,他做的并不是肉類包子,而是素包,也是俗稱的菜包。
菜包與肉包不同,菜包的的口感主要來自其中材料的搭配程度,以及在包餡之前入鍋爆炒的時機,調(diào)味料的合適程度。
它可以不必一下子就將他炒熟,因為那樣的話,再用蒸籠去蒸的話便會將蔬菜蒸得過熟那樣的口味自然不必說,過熟的蔬菜怎么樣都不會好吃,那這個包子就算是失敗了。
只有剛剛恰當好處,才能真正的將蔬菜的美味襯托出來,這樣才能將包子的美味達到極致。
萬林的想法是好的,知道一般而言蘇洋高輝兩人是不可能做蔬菜包子的,因為蔬菜包子的味道變化太少,但他追求的就是這樣的包子,再加上干香菇的蔬菜卻可以將它的美味達到了極致,口感也不會有肉類包子的油膩感,不管評委們先吃誰的包子,都不會影響吃他這包子時的口味,這也正是萬林真正考慮的這點。
除了這點外,其實萬林制作蔬菜包子,也有一種十分討巧的想法,他明知道在有蘇洋的情況之下,他是不可能獲勝的。
可就算不能獲勝,能夠讓評委們吃得下包子,這樣或許能讓他今后在酒店里面的地位有一定的提升也說不定。
要知道,酒店的廚師想要再提升一步,十分的困難,除非廚藝十分的高超,類似蘇洋的,而他這樣的紅案做一輩子都可能還是這樣的地位,一來他根本接觸不到酒店高層,更別說給他們做吃的了。
就連他們自己廚房的主廚都很少吃廚房內(nèi)的廚師們所做的菜,可想而知,在不知道他們這些人真正廚藝的情況之下,他們的職位怎么可能會有變動呢?
只有一直一直的站紅案,從剛進酒店的時候,到離開酒店的時候還是這樣。
如今有這么一個好的機會,萬林又怎么可能輕易的放過這個機會呢?
而相比與萬林的眾多考慮,那高輝卻要單純的多了,他只是想做出一種口感十分鮮美的包子。
什么才是最鮮美的食物?
高輝第一個也是想到蔬菜,但他又覺得蔬菜的鮮并不是那種發(fā)自本身的鮮,那是需要以調(diào)味料提味的,而想要做到真正的鮮,那就非海鮮莫屬。
許多海鮮都十分的鮮美,再配以調(diào)味料可以將這鮮美的滋味提升到極致。
而在眾多海鮮當中,高輝直接挑選了肉少,卻極為鮮美的蝦來代替包子里面原本的鮮肉。
只是想要處理好蝦,卻也是一種十分困難的事情,一點點的蝦肉顯然是不可能滿足做蝦肉包的需求的,所以要處理一大堆的蝦就需要有足夠厲害的刀工才可以。
如果你的刀工太差,光光從蝦當中取蝦肉都要做很久,你更別說你還要去處理其他的配料,以及蒸包子,那可都需要時間的。
萬一沒有在規(guī)定時間內(nèi)做好包子,那你就只有棄權一個下場,更別說去爭奪第一名了。
這也是為什么高輝會選擇對刀工并沒有太多考驗的蔬菜為陷料的原因。
“距離比賽開始已經(jīng)過去十分鐘了,我們已經(jīng)看到其他兩名廚師都已經(jīng)開始和面團了,但蘇洋卻一點動作都沒有,難不成是因為他還沒有考慮出來要怎么做這包子?如果真是這樣的話,他就真的危險了,時間可是不等人的,萬一沒有在規(guī)定的時間內(nèi)做出包子的話,他就算輸了。”
主持人看到蘇洋還一個人呆呆站在那里絲毫沒有什么動作,也不由替他著急了起來,畢竟,在第一輪比賽當中,他的表現(xiàn)可謂是十分的驚艷,萬一第二輪因為時間不夠還輸?shù)舯荣愐蔡屓诉z憾了。
聽到主持人的話,高輝立刻露出了一絲冷笑,對他來講,蘇洋越這樣他越開心,他反倒對于主持人的雞婆感到一絲惱怒,不難看出,萬一最后他真的因為蘇洋輸?shù)舻脑挘隙ㄒ矔䦟⑦@主持人給一并怨恨上的。
他就是這樣一個人。
隨著主持人話音的落下,在場的人果然都將注意力集中到了蘇洋的身上,可再看看蘇洋此時的情況,卻根本沒有因為主持人的話有任何的動搖,也并沒有變得十分的急切起來,還是老神在在的站在那里,不知道在想些什么。
這下,中餐廚房的廚師們就開始不淡定起來了,特別是王海立刻跑到了蘇洋的眼前急著說道:“老大!你怎么還沒開始做包子,你看看他們兩人都快和好面了,比賽時間變得越來越少了,你再不行動就會來不及的。”
不只是王海,中餐廚房內(nèi)的廚師們此時也同贊同的點起了頭來,就連唐曉靈也對此十分的不理解,但她也是最了解蘇洋的一個人,也同樣知道他對這次比賽的看重,正因為如此,她才不能去打擾蘇洋。
萬一蘇洋此時正想到最重要的關頭,一旦被打擾就會前功盡棄,到時候就真的得不償失了。
因此,唐曉靈不會去打擾蘇洋,也不能去打擾他。
“淡定點!時間還多得是,不過是一個包子,先讓我想想該怎么做才能發(fā)揮出包子的真正美味才可以。”
說著,蘇洋又不說話了,看到這種情況王海也十分的無奈,他還想說什么,卻被唐曉靈給阻止了下來,她對王海道:“王海!你不要再去打擾他了,我相信蘇洋是不會讓我們失望的。”
王海看了唐曉靈一眼,又是嘆出了一口氣滿臉上充滿了無盡的無奈,這才道:“那好吧!”
說著,王海才退到了一旁。
其他人聽到唐曉靈這么說,也沒有再開口,但一個個都盯著蘇洋,就是想看看他到底時候才能出手。
“我終于想到了。”
王海剛剛退下沒有多久,蘇洋的腦袋當中靈光一閃,還沒等眾人反應過來,人就不見了,等到所有人都反應過來的時候,蘇洋早就已經(jīng)在后面擺放材料的地方在挑選作為餡料的材料了。
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